『虎ちゃん麺食堂』 
虎ちゃん麺食堂 外観
志村三丁目で迎えたランチタイム。少しだけ移動の合間に空き時間が
あったので久々に新店巡りを挟み込む。向かった先は田端にある吉岡
の系列店というこちらにお邪魔する。訪問は水曜の11時10分。暖簾を
潜り店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。
虎ちゃん麺食堂 券売機
先人からのタレコミによるとつけ麺が良いという話だったが、珍しく
塩な気分だったので「塩そば」を選択。なお、大盛りも同一価格だが
サイドメニューの「チャーシュー丼」を頼もうと思ったので大人しく
「並盛り」をチョイスしてカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分
で提供されたのがこちら。
虎ちゃん麺食堂 塩そば
ほう、なかなか落ち着いた顔してるね。案内によりますと鶏の旨味を
引き出した動物系に鯖や鰹節に昆布などの魚介の旨味を重ねた塩だれ
で一つに纏め上げた一杯。そこに具としての役割も果たすとろろ昆布
が溶けることでスープの仄かな甘みを引き出すと同時に更なる奥行き
を与えてくれる。具はチャーシュー、ナルト、白髪ねぎ、ほうれん草、
とろり昆布という組み合わせ。
自家製麺伊藤 麺
合わせる麺はMINEKICHI製麺所の喉越しが良くてハリのある中細麺で
スープとの相性も抜群です。
虎ちゃん麺食堂 チャーシュー丼
サイドメニューのチャーシュー丼。柔らかチャーシューの細切りの下
には胡麻油で味付けされたネギというご飯がススム組み合わせで麺の
お供にも最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

次回は評判の「虎ちゃん濃厚つけ麺」の「大盛」を頼んでみよう。

住 所 東京都板橋区志村3-17 
定休日 火曜日(詳細はお店のXで)
駐車場 コインパーキング 20分100円~ 
会 計 食券制
2024-058