『つけそば 丸長 目白店』　
丸長 (4)
目白で迎えたランチタイムには少々早い時間帯だったが午後に控えた
仕事に備えて丸長でフライングランチ。訪問は木曜日の10時59分。
店内満席+店頭で順番待ちをしていた2人の後に接続します。さほど
待つことなく席が空いて入店となった。お願いするものは決まって
いたので、着席と同時に
丸長 (2)
「小鉢（チャーシューやさいつけそば）の中盛に生たまご」と告げる。
こちらの店では混雑時は見越して麺茹でしているので提供時間も早く、
着席から1分後の並び始めから累計5分で提供されたのがこちら。
丸長 (1)
茶色いつけ汁の中央に鎮座する卵黄とのコントラストが激☆シブです。
小鉢なのでギチギチに盛りつけられている具材を少し食べてから麺を
浸けるスペースを確保する。鶏豚の動物系に鰹出汁がしっかり効いた
クラシカルで純和風なつけ汁は丸長の特徴といえる甘辛酸のチャート
は甘みは控えめのカエシの辛味が先行型の目白らしい仕上がり。具は
しんなり柔らかで甘みを感じられる野菜、しっかり味の染みた細切れ
バラ肉チャーシュー、そして同じようなサイズに細切れされたナルト、
メンマ、そして全体を円やかにする生たまごという組み合わせ。
丸長 (3)
合せる麺は艶やかでモチモチな食感が楽しめる自家製中太麺で、つけ汁
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割
も堪能して綺麗に完食となった。

そういえばスタミナラーメンに続いて基本のラーメンもメニューから
外されちゃったのかな？無くなると無性に食べたくなるんだよなｗ。

住　所　東京都新宿区下落合3-19-4　
定休日　日曜日、祝日
駐車場　コインパーキング 30分100円～
会　計　食後清算　
2024-213
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