日々是グルメ&贅沢三昧(理想)な外食記録

「美味しいものでも食べないと仕事やってらんないよ!」と、雀の涙ほどの給料をはたいてエンゲル係数高めている外食の記録です。

2016年03月

銀座の路地裏で美味しい天丼!「春日」(銀座/天ぷら)


*ランチで訪問*

(料理)
天丼@1,000円!
ネタは海老穴子キス大葉さつまいも海苔と魚介が3種類もあって豪華!
衣は薄めでカラッとしているし、丼つゆは甘さ控えめなので
最後までクドさを感じることなくさっぱりと食べられます! 
ご飯は炊き加減が固めだから丼つゆが絡んでもべチャっとならずにGood!
また味噌汁には海老の頭が入っていて良いダシが出てました。
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(総評)
美味しい天丼が食べられるお店を発見!
銀座の路地裏にあって外見からも穴場って感じがでてます。
夜は本格的な割烹料理屋さんのようなので、なかなか庶民には敷居が高そうですが、
昼ならその味をリーズナブルな値段で楽しめるとは素敵ですね!!


春日
昼総合点★★★☆☆ 3.6

関連ランキング:割烹・小料理 | 銀座一丁目駅有楽町駅京橋駅

ミシュラン星付きフレンチで優雅なランチタイム!「ジョンティアッシュ」(白金台/フレンチ)


*ランチで訪問*

== ミシュラン東京 2016 ☆ ==

(料理)
「アミューズ1、アミューズ2、前菜、スープ、魚料理、デザート」のプリフィクスコース!!

・アミューズ1:白レバーのリエット
リエットは滑らかで濃厚!
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・アミューズ2:イベリコ豚の生ハム
ハムが塩分効いているので、下に敷かれた野菜と一緒に食べるとちょうど良い!
あと生ハムはワインが進みますね!!
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・前菜:フォアグラのプランシャ焼き 金柑のコンポート
このお店のスペシャリテ!
フォアグラも質の良いものなのか身詰まりがしっかりしているし、
オレンジの効いた甘めのソース&金柑のコンポートの相性がバッチリ!
キャラメリゼされたアーモンドが食感のアクセントになってGood!!
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・スープ:青菜のポタージュ
生クリームが入っているからか、見た目の色ほど青っぽさはなかったです!
スープの中にはエビが沈んでいてクルトンとともに味に変化を付けてくれてます。
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・魚料理:的鯛のポワレ 筍とエポートル麦のリゾット
的鯛の味付けはしっかりめ。
白身で淡泊&柔らかい食感だから、その方が存在感でますね!
菜の花のピューレとふきのとうのソースのかすかな苦みが春らしさを感じさせてくれました。
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・デザート:苺のバリエーションとライムのジュレ
苺の酸味、ライムのジュレの爽やかさ、ホワイトチョコレートの甘味が
口の中で合わさることで表現しがたい複雑で奥深い味に変化します!
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・食後の飲み物&ミニャルディーズ
飲み物はコーヒー、紅茶以外にハーブティーが9種類の中から選べます!
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(お店の雰囲気・サービス)
店内は木目を基調とした高級感ある雰囲気!
席数が多いので結構賑やかです。
ただスタッフの方が常時慌ただしそうで、
料理の説明があっさりだったり料理の配膳がガサツな印象を受けました。

(CP)
上記コース+シャンパン1杯で一人7,500円くらい!
ミシュラン星付きだし、質の高い素材使っているからこのくらいの値段になっても仕方ないですね。

(総評)
コース全体を通して、
質の高い食材に調理を施し、より一層質の高い料理へ仕上げているという印象を受けました。
故に優雅な気分を感じながら料理を楽しめました!
ただ上記の通りサービスの質があまり高くなく、その点だけ優雅さが欠けているのはもったいない!


ジョンティアッシュ
昼総合点★★★☆☆ 3.9

関連ランキング:フレンチ | 白金台駅目黒駅高輪台駅



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