＊ランチで訪問＊
（料理）
「アミューズ1、アミューズ2、アミューズ3、前菜1、前菜2、魚料理、肉料理、デザート」のお任せコース！！
・アミューズ1：ホタテとカブ
ホタテとカブをお米の泡でくるんであって見た目も可愛らしい！
泡もしっかり存在感あるし、上に散りばめられたライムの酸味が良いアクセント！
・アミューズ2：稚鮎のフリット
稚鮎は骨まで軟らかいし適度な苦みがＧｏｏｄ！
また牛蒡で巻いてフリットにしているので食感も心地良いです！
稚鮎は牛蒡のフリットの山の上に置かれていて、それ自体も食べられます。
塩味とスパイス（五香粉）が絶妙で止まらない！
（お腹一杯になってしまうので食べ過ぎないようにとの事前注意がありました。）
ホタテとカブをお米の泡でくるんであって見た目も可愛らしい！
泡もしっかり存在感あるし、上に散りばめられたライムの酸味が良いアクセント！
・アミューズ2：稚鮎のフリット
稚鮎は骨まで軟らかいし適度な苦みがＧｏｏｄ！
また牛蒡で巻いてフリットにしているので食感も心地良いです！
稚鮎は牛蒡のフリットの山の上に置かれていて、それ自体も食べられます。
塩味とスパイス（五香粉）が絶妙で止まらない！
（お腹一杯になってしまうので食べ過ぎないようにとの事前注意がありました。）
・アミューズ3：メレンゲとキノコ
メレンゲの中に黄身とキノコとベーコンが入っていて、
ナイフを入れると黄身が溢れ出てきました！
メレンゲの下にはキノコのソース！
濃厚で深みのあるソースで黄身と混ざった時の味わいが絶妙！！
・前菜1：鰆のマリネナイフを入れると黄身が溢れ出てきました！
メレンゲの下にはキノコのソース！
濃厚で深みのあるソースで黄身と混ざった時の味わいが絶妙！！
マリネ自体に加えて添えられたウドやグレープフルーツ、モッツァレラも
見た目も味も爽やかな要素たっぷりで、夏らしさを堪能できました！
鰆の頭と尾っぽのフライは塩味がしっかり効いていて、
酸味主体の味わいに変化を与えています。
・前菜2：フォアグラのテリーヌ
フォアグラのテリーヌがスパイスの効いたチュイルに挟まれているのだけど、
それが縦に置かれているので、サービスの人は運ぶの大変そうでした。
フォアグラは濃厚で生臭さを全く感じないし、テリーヌの上のマンゴーの甘味と
スパイスの少し効いたカカオパウダーの苦味との相性が良くてとても美味しい！
スパイスの少し効いたカカオパウダーの苦味との相性が良くてとても美味しい！
・魚料理：甘鯛のポアレ
甘鯛は皮はパリパリ、身はしっとりでＧｏｏｄ！
ソースは桜海老のブルーテソースで、中にはインカの目覚めとキャベツのブロック！
海老のエキスがたっぷり出ていて甘鯛の旨味を引き立てていました！
・肉料理：エゾ鹿のロースト
メインの鹿肉はしんたまという部位でザ・赤肉って感じ！
癖なくしっとりとした肉質でジビエが苦手な人でも抵抗なく食べられます！
しっかりとした赤ワインベースのソースが赤身肉によく合う！
・デザート：イチゴとハイビスカス
飴で作られた器に入っていて、器を割って崩してからいただきます。
中にはイチゴそのものイチゴやハイビスカスのムース、アイス等々が入っていて
とっても華やかな色彩＋味わい＋香り！！
飴で作られた器に入っていて、器を割って崩してからいただきます。
中にはイチゴそのものイチゴやハイビスカスのムース、アイス等々が入っていて
とっても華やかな色彩＋味わい＋香り！！
・食後の飲み物＆ミニャルディーズ
飲み物はコーヒー、紅茶以外にハーブティーが3種類の中から選べます！
ミニャルディーズはトンカ豆のブランマンジュと紅茶のシュークリームでした！！
（お店の雰囲気・サービス）
今回は個室での食事だったので、あまり店内の雰囲気分からなかったのですが、
テーブルや椅子は結構シンプルなものを使用した堅実な印象を受けました。
テーブルや椅子は結構シンプルなものを使用した堅実な印象を受けました。
（CP）
上記コース＋ワイン1杯で一人8,000円ちょっと！
コースの品数と料理一品一品に対するこだわりと工夫を考えると全く高くないです！！
（総評）
コースを通してシェフの料理一品一品に対するこだわりと工夫を感じることが出来て大満足！
お店のＨＰのコンセプトを見ると料理を”旅”に例えており、
その発想が強いこだわり（創造性）を感じる料理とコース構成につながっているのだと感じました。
お店のＨＰのコンセプトを見ると料理を”旅”に例えており、
その発想が強いこだわり（創造性）を感じる料理とコース構成につながっているのだと感じました。
行くたびに新しい料理や発見が出来そうですのでまた伺いたいです！！
