スマートフォンでご覧の方は、
画面を横向きにして表示して下さい。
| 生菓子 | 9/28 土 |
9/29 日 |
9/30 月 |
|
| ビュッシュ･オ･シャンパーニュ | ◯ |
◯ |
◯ |
|
| 羽根のように軽い シャンパンのムース | ||||
| カスターニャ | ◯ |
◯ |
◯ |
|
| スペイン産マロンのムースとくるみの 香りを移したババロアを2層にし、 ミルクチョコレートガナッシュで覆いました | ||||
| ブラ・ドゥ・ヴニュス | ◯ |
◯ |
◯ |
|
| 洋梨の入った濃厚なキャラメル クリームと香辛料のビスキュイ | ||||
| クール・ソヴァージュ |
◯ |
◯ |
◯ |
|
| ミュール(ブラックベリー)のジュレの酸味と ミュールティーの香りをまとわせた、 ブラックチョコレートのムースとクリーム | ||||
| 洋梨とアールグレイ | ◯ |
◯ |
◯ |
|
| 洋梨とアールグレイのババロアを 重ねた香り高いシャルロット | ||||
| シャンプノワ･オ･プラリーヌ･ローズ | ◯ |
◯ |
||
| プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした 歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地で シャンパンのバタームースとフランボワーズ、 白桃をサンドした気品のあるお菓子 | ||||
| オペラ・バスチーユ |
◯ |
◯ |
||
| カシスティーを使った 革新的なオペラ | ||||
| フランボワジエ | ◯ |
◯ |
||
| フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ | ||||
| シュー・トリコテ | ◯ |
◯ |
||
| カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました | ||||
| ディプロマット | ◯ |
|||
| ブリオッシュとラムレーズンが入った フランスのプリン |
| タルト | 9/28 土 |
9/29 日 |
9/30 月 |
|
| マルスラン |
◯ |
◯ |
◯ |
|
| シュワッと軽いアーモンド生地に 漬け込んだ白桃を入れて 焼き上げたタルト |
