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| 生菓子 | 9/21 土 |
9/22 日 |
9/23 月 |
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| ナショナル・セット | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 柑橘の香りのアイスクリームと
松の実が入った、プロヴァンス産
アカシア蜂蜜のパルフェ ※イートイン限定 |
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| ムース・オ・フロマージュ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 白ワインソースの入った 軽いレアチーズムースとフルーツ | ||||
| 洋梨とアールグレイ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 洋梨とアールグレイのババロアを 重ねた香り高いシャルロット | ||||
| シャンプノワ･オ･プラリーヌ･ローズ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした 歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地で シャンパンのバタームースとフランボワーズ、 白桃をサンドした気品のあるお菓子 | ||||
| テュラン | ◯ |
◯ |
◯ |
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| スペイン産の有機栽培された 2種類のマロンクリームと ヘーゼルナッツのダックワーズ | ||||
| ポンム・ヨグール | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 自家製りんごのコンポートのムースと ヨーグルトのムースを2層にし、 プルーンジャムをサンドしたビスキュイで 組み立てたお菓子 | ||||
| ブレズィリアン |
◯ |
◯ |
◯ |
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| コーヒーのババロアにリンゴと コーヒーのジュレの酸味が印象的 | ||||
| ディプロマット | ◯ |
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| ブリオッシュとラムレーズンが入った フランスのプリン | ||||
| オペラ・バスチーユ |
◯ |
◯ |
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| カシスティーを使った 革新的なオペラ |
