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| 生菓子 | 11/2 土 |
11/3 日 |
11/4 月 |
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| サン・マルク | ◯ |
◯ |
◯ |
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| バニラとチョコレート、2種類の生クリームを キャラメル状のアーモンドビスキュイで 挟んだクラシックなお菓子 | ||||
| ビエール・ブリオッシュ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| トーストしたブリオッシュと ビールのババロア、洋梨入り。 斬新かつ、すべてがつながりを見せる、 唯一無二の味わい | ||||
| ベゼ・デーヴ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモン の香る、スパイシーなキャラメルのムース、 カリカリッとしたクランブルを 散りばめたビスキュイ | ||||
| スリー | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、木いちご入り | ||||
| ロカマドゥール | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入った エピス(スパイス)風味のキャラメルの ババロアとくるみのビスキュイ、 ミルクチョコレートガナッシュでコーティング | ||||
| ポティロン | ◯ |
◯ |
◯ |
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| かぼちゃづくし | ||||
| デリシュー |
◯ |
◯ |
◯ |
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| サクサクのアーモンドメレンゲと バニラのバタームース、パリッとしたヌガー | ||||
| シュー・トリコテ |
◯ |
◯ |
◯ |
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| カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました |
| タルト | 11/2 土 |
11/3 日 |
11/4 月 |
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| フラン・ナチュール |
◯ |
◯ |
◯ |
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| カスタードクリームを流し入れて 焼いた、シンプルなタルト 。フランスのパティスリーの定番 |
