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| 生菓子 | 11/16 土 |
11/17 日 |
11/18 月 |
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| タンダンス・オ・ザグリューム | ◯ |
◯ |
◯ |
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| オレンジとグレープフルーツに ムースショコラとスペキュロス （スパイスクッキー）の組み合わせ、 とても立体的な味わい | ||||
| 紅茶のお菓子 | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 紅茶づくしのお菓子 | ||||
| ブルーマウンテン |
◯ |
◯ |
◯ |
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| コーヒークリームにナッツのキャラメリゼや サクサクのプラリネ、ガナッシュなどが 調和した濃厚で力強い味わい | ||||
| ディジョネーズ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 濃厚なブルゴーニュ産カシスの ムースとまろやかなバニラの ババロアとのコントラスト | ||||
| シャルロット・ウイリアミンヌ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、 ヘーゼルナッツのキャラメリゼ | ||||
| カサンドル | ◯ |
◯ |
◯ |
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| アニスとバニラの香るホワイトチョコレート クリームとフランボワーズのムース、 舌と心をザラッとこする アーモンドジェノワーズ | ||||
| アルデショワ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツの ビスキュイとサクサクのメレンゲ、 マロンコンフィを組み合わせたお菓子 | ||||
| プディン・オ・テ |
◯ |
◯ |
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| 紅茶のプリン、 カルヴァドス入り | ||||
| マルジョレーヌ |
◯ |
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| ザクッとしたナッツの生地で、オレンジ キュラソーの香るムースリーヌクリームと深く 焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、 マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです |
