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| 生菓子 | 11/23 土 |
11/24 日 |
11/25 月 |
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| タルト･オ･ショコラ･ムー･ エ･シブースト･ア･ロランジュ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| サブレ生地にガナッシュとオレンジを詰め、 オレンジのシブーストクリームを 絞ってキャラメルゼしました | ||||
| ベレレーヌ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 洋梨のババロアとチョコレートクリーム、 香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ | ||||
| ポンム・ドゥ・テール | ◯ |
◯ |
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| 自家製のじゃがいものペーストと ホワイトチョコの生クリーム | ||||
| ミステール | ◯ |
◯ |
◯ |
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| バナナのムースの中に、4種類の柑橘類 （オレンジ・赤オレンジカラマンジー・ ピンクグレープフルーツ)のムース | ||||
| マルジョレーヌ |
◯ |
◯ |
◯ |
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| ザクッとしたナッツの生地で、オレンジ キュラソーの香るムースリーヌクリームと深く 焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、 マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです | ||||
| ルヌヴォー | ◯ |
◯ |
◯ |
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| アブサンのババロアとビスキュイ、 ピスターシュ、アニスのダックワーズ、 パイナップルとフランボワーズ入り | ||||
| ディジョネーズ | ◯ |
◯ |
◯ |
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| 濃厚なブルゴーニュ産カシスの ムースとまろやかなバニラの ババロアとのコントラスト | ||||
| ブルーマウンテン |
◯ |
◯ |
◯ |
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| コーヒークリームにナッツのキャラメリゼや サクサクのプラリネ、ガナッシュなどが 調和した濃厚で力強い味わい | ||||
| ルガン |
◯ |
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| マロンクリームとガナッシュ、 ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい |
