メニュー表（3/7-9）

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	生菓子	3/7 土	3/8 日	3/9 月
	ピエモン	◯	◯	◯
	ライムのホワイトチョコレートクリームと フランボワーズの入ったパッション フルーツクリーム、ビスターシュのビスキュイ
	ロアジス	◯	◯	◯
	リコッタとオレンジ、2種類のクリームを シュー生地に詰めたお菓子
	柚子のクープ	◯	◯	◯
	柚子のブランマンジェとゼリーを 3層にした、心に深く浸み込む 酸味の効いたデザート
	ヴィオレット・デ・ボワ	◯	◯	◯
	フロマージュブランのムースと すみれの香る生クリーム、 ブルーベリーのコンフィテュール入り
	コーヒーのパルフェ	◯	◯	◯
	３種類のコーヒークリームからなる 深い香りと味わい
	ショコ・マントゥ	◯	◯	◯
	軽さを極めたチョコレートのムースと 涼しいミントの香り
	ビュッシュ・オ・プラリネ	◯	◯	◯
	キャラメルとジャンドゥヤのババロアに ココナッツのビスキュイと パイナップルの香るバタームース
	テ・エクラン	◯	◯	◯
	アールグレイとチョコレートクリーム、 キャラメリゼした香ばしいビスキュイ

メニュー表（2/28-3/2）

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	生菓子	2/28 土	3/1 日	3/2 月
	メルヴェイユ・デ・ジャルダン	◯	◯	◯
	フールポッシュ生地とサクッとした メレンゲにピスターシュの ムースリーヌクリームと赤い果実 ※イートイン限定
	デュシェス	◯	◯	◯
	プラリネのバタームースを詰めた 軽く香ばしいシューのお菓子
	テ・エクラン	◯	◯	◯
	アールグレイとチョコレートクリーム、 キャラメリゼした香ばしいビスキュイ
	ビュッシュ・オ・プラリネ	◯	◯	◯
	キャラメルとジャンドゥヤのババロアに ココナッツのビスキュイと パイナップルの香るバタームース
	スリー	◯	◯	◯
	白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、木いちご入り
	デリシュー	◯	◯	◯
	サクサクのアーモンドメレンゲと バニラのバタームース、パリッとしたヌガー
	アカピュルコ	◯	◯	◯
	オレンジキュラソーの香る軽いムースと チョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、 ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
	フランボワジエ	◯	◯	◯
	フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ

メニュー表（2/21-23）

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	生菓子	2/21 土	2/22 日	2/23 月
	紅茶のお菓子	◯	◯	◯
	紅茶づくしのお菓子
	オペラ・プラリネ	◯	◯	◯
	クラシックなフランス菓子“オペラ”の プラリネを使ったスタイル、 ビスキュイ・ジョコンド、プラリネの バタークリーム、ジャンドゥーヤの ガナッシュ、ヌガーを重ねてあります
	スリー	◯	◯	◯
	白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、木いちご入り
	アカピュルコ	◯	◯	◯
	オレンジキュラソーの香る軽いムースと チョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、 ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
	レガル			◯
	シナモンの香るアーモンドプラリネの バタームースとフォンダン・ショコラ、 サクサクのアーモンドメレンゲ
	アルモニ	◯	◯	◯
	キャラメル風味のミルクチョコレート クリームとヘーゼルナッツとの深い調和
	ルージュ・ベゼ	◯	◯
	いちごのムースにバジルと花椒の マーブルが重なる麗しいお菓子
	モナコ	◯	◯
	ほろ苦いチョコレート生地と ジャンドゥーヤのクリームを重ね アマレット（杏仁リキュール）の 香りをつけました
	デリシュー	◯	◯	◯
	サクサクのアーモンドメレンゲと バニラのバタームース、パリッとしたヌガー
	フランボワジエ			◯
	フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ

メニュー表（2/14-16）

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	生菓子	2/14 土	2/15 日	2/16 月
	サランボ	◯	◯	◯
	パリッとしたアメとキルシュの香りが おしゃれなシューのお菓子
	マルジョレーヌ	◯	◯	◯
	ザクッとしたナッツの生地で、オレンジ キュラソーの香るムースリーヌクリームと深く 焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、 マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです
	ルージュ・ベゼ	◯	◯	◯
	いちごのムースにバジルと花椒の マーブルが重なる麗しいお菓子
	アルモニ	◯	◯	◯
	キャラメル風味のミルクチョコレート クリームとヘーゼルナッツとの深い調和
	ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
	3種類のレモンクリームとレモンの パンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、 レモンのメレンゲ、実に6つのレモンの パーツとサブレから構成したお菓子
	レガル	◯	◯	◯
	シナモンの香るアーモンドプラリネの バタームースとフォンダン・ショコラ、 サクサクのアーモンドメレンゲ
	シャンプノワ･オ･プラリーヌ･ローズ	◯	◯	◯
	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした 歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地で シャンパンのバタームースとフランボワーズ、 白桃をサンドした気品のあるお菓子
	タンドレス	◯
	シャンパンロゼのムースと フランボワーズのジュレをミルクチョコレート のムースで包み込んだお菓子
	きなこと抹茶		◯
	きなこのバタームースとホワイト チョコレート入りの抹茶の生クリーム、 和素材を使ったフランスの技法と表現
	モナコ			◯
	ほろ苦いチョコレート生地と ジャンドゥーヤのクリームを重ね アマレット（杏仁リキュール）の 香りをつけました

	半生菓子	2/14 土	2/15 日	2/16 月
	マトゥボン	◯	◯	◯
	ほろ苦いココアのサブレで プラリネとチョコレートの 2色のクリームのサンド

メニュー表（2/7-9）

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	生菓子	2/7 土	2/8 日	2/9 月
	タルトレット･ブルトンヌ･オ･フレーズ	◯	◯	◯
	サブレ・ブルトンに、いちごと クレームブリュレをのせたお菓子
	レガル	◯	◯	◯
	シナモンの香るアーモンドプラリネの バタームースとフォンダン・ショコラ、 サクサクのアーモンドメレンゲ
	ヴァルス・デ・シトロン	◯	◯	◯
	3種類のレモンクリームとレモンの パンドゥジェーヌ、レモンのコンフィ、 レモンのメレンゲ、実に6つのレモンの パーツとサブレから構成したお菓子
	シャンプノワ･オ･プラリーヌ･ローズ	◯	◯	◯
	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした 歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地で シャンパンのバタームースとフランボワーズ、 白桃をサンドした気品のあるお菓子
	タンドレス	◯	◯	◯
	シャンパンロゼのムースと フランボワーズのジュレをミルクチョコレート のムースで包み込んだお菓子
	ムース・オ・ジャンドゥーヤ	◯	◯	◯
	2種類のジャンドゥーヤのムースと ココアのメレンゲ、カリカリッとしたヌガー
	きなこと抹茶	◯	◯	◯
	きなこのバタームースとホワイト チョコレート入りの抹茶の生クリーム、 和素材を使ったフランスの技法と表現
	モガドール	◯	◯	◯
	なめらかなブラックチョコレートの ムースと軽いオレンジのムースの コントラスト