メニュー表（11/23-25）

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	生菓子	11/23 土	11/24 日	11/25 月
	タルト･オ･ショコラ･ムー･ エ･シブースト･ア･ロランジュ	◯	◯	◯
	サブレ生地にガナッシュとオレンジを詰め、 オレンジのシブーストクリームを 絞ってキャラメルゼしました
	ベレレーヌ	◯	◯	◯
	洋梨のババロアとチョコレートクリーム、 香辛料とヘーゼルナッツのビスキュイ
	ポンム・ドゥ・テール	◯	◯
	自家製のじゃがいものペーストと ホワイトチョコの生クリーム
	ミステール	◯	◯	◯
	バナナのムースの中に、4種類の柑橘類 （オレンジ・赤オレンジカラマンジー・ ピンクグレープフルーツ)のムース
	マルジョレーヌ	◯	◯	◯
	ザクッとしたナッツの生地で、オレンジ キュラソーの香るムースリーヌクリームと深く 焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、 マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです
	ルヌヴォー	◯	◯	◯
	アブサンのババロアとビスキュイ、 ピスターシュ、アニスのダックワーズ、 パイナップルとフランボワーズ入り
	ディジョネーズ	◯	◯	◯
	濃厚なブルゴーニュ産カシスの ムースとまろやかなバニラの ババロアとのコントラスト
	ブルーマウンテン	◯	◯	◯
	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼや サクサクのプラリネ、ガナッシュなどが 調和した濃厚で力強い味わい
	ルガン			◯
	マロンクリームとガナッシュ、 ビスキュイショコラを重ねた力強い味わい

メニュー表（11/16-18）

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	生菓子	11/16 土	11/17 日	11/18 月
	タンダンス・オ・ザグリューム	◯	◯	◯
	オレンジとグレープフルーツに ムースショコラとスペキュロス （スパイスクッキー）の組み合わせ、 とても立体的な味わい
	紅茶のお菓子	◯	◯	◯
	紅茶づくしのお菓子
	ブルーマウンテン	◯	◯	◯
	コーヒークリームにナッツのキャラメリゼや サクサクのプラリネ、ガナッシュなどが 調和した濃厚で力強い味わい
	ディジョネーズ	◯	◯	◯
	濃厚なブルゴーニュ産カシスの ムースとまろやかなバニラの ババロアとのコントラスト
	シャルロット・ウイリアミンヌ	◯	◯	◯
	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、 ヘーゼルナッツのキャラメリゼ
	カサンドル	◯	◯	◯
	アニスとバニラの香るホワイトチョコレート クリームとフランボワーズのムース、 舌と心をザラッとこする アーモンドジェノワーズ
	アルデショワ	◯	◯	◯
	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツの ビスキュイとサクサクのメレンゲ、 マロンコンフィを組み合わせたお菓子
	プディン・オ・テ	◯	◯
	紅茶のプリン、 カルヴァドス入り
	マルジョレーヌ			◯
	ザクッとしたナッツの生地で、オレンジ キュラソーの香るムースリーヌクリームと深く 焼いたヘーゼルナッツのガナッシュをサンド、 マルジョレーヌを超えたマルジョレーヌです

メニュー表（11/9-11）

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	生菓子	11/9 土	11/10 日	11/11 月
	ザズー	◯	◯	◯
	プラリネとフィユティーヌをたっぷりと含んだ 重厚なムースとホワイトチョコレートのクリーム、 真のフランス菓子の醍醐味あふれる一品 ※このお菓子は、特にお早くお召し上がり下さい
	アルデショワ	◯	◯	◯
	マロンのバタームースに、ヘーゼルナッツの ビスキュイとサクサクのメレンゲ、 マロンコンフィを組み合わせたお菓子
	シャルロット・ウイリアミンヌ	◯	◯	◯
	洋梨とキャラメルのババロアとビスキュイ、 ヘーゼルナッツのキャラメリゼ
	カサンドル	◯	◯	◯
	アニスとバニラの香るホワイトチョコレート クリームとフランボワーズのムース、 舌と心をザラッとこする アーモンドジェノワーズ
	ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
	トーストしたブリオッシュと ビールのババロア、洋梨入り。 斬新かつ、すべてがつながりを見せる、 唯一無二の味わい
	デリシュー	◯	◯	◯
	サクサクのアーモンドメレンゲと バニラのバタームース、パリッとしたヌガー
	ベゼ・デーヴ	◯	◯	◯
	爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモン の香る、スパイシーなキャラメルのムース、 カリカリッとしたクランブルを 散りばめたビスキュイ
	ア・バランス	◯	◯	◯
	キャラメル状の香ばしいくるみの ビスキュイとプラリネクリームの7層

メニュー表（11/2-4）

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	生菓子	11/2 土	11/3 日	11/4 月
	サン・マルク	◯	◯	◯
	バニラとチョコレート、2種類の生クリームを キャラメル状のアーモンドビスキュイで 挟んだクラシックなお菓子
	ビエール・ブリオッシュ	◯	◯	◯
	トーストしたブリオッシュと ビールのババロア、洋梨入り。 斬新かつ、すべてがつながりを見せる、 唯一無二の味わい
	ベゼ・デーヴ	◯	◯	◯
	爽やかな酸味の青りんごのムースとシナモン の香る、スパイシーなキャラメルのムース、 カリカリッとしたクランブルを 散りばめたビスキュイ
	スリー	◯	◯	◯
	白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、木いちご入り
	ロカマドゥール	◯	◯	◯
	洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入った エピス(スパイス)風味のキャラメルの ババロアとくるみのビスキュイ、 ミルクチョコレートガナッシュでコーティング
	ポティロン	◯	◯	◯
	かぼちゃづくし
	デリシュー	◯	◯	◯
	サクサクのアーモンドメレンゲと バニラのバタームース、パリッとしたヌガー
	シュー・トリコテ	◯	◯	◯
	カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました

	タルト	11/2 土	11/3 日	11/4 月
	フラン・ナチュール	◯	◯	◯
	カスタードクリームを流し入れて 焼いた、シンプルなタルト 。フランスのパティスリーの定番

メニュー表（10/26-28）

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	生菓子	10/26 土	10/27 日	10/28 月
	タルト・ポワール・マロン	◯	◯	◯
	洋梨のタルトに洋梨とマロンの ２種類のクリームを組み合わせた、 優しい味わい
	ロカマドゥール	◯	◯	◯
	洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入った エピス(スパイス)風味のキャラメルの ババロアとくるみのビスキュイ、 ミルクチョコレートガナッシュでコーティング
	ポティロン	◯	◯	◯
	かぼちゃづくし
	スリー	◯	◯	◯
	白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、木いちご入り
	バレ・ドージュ	◯	◯	◯
	シードル（りんごの発泡酒）のムースと キャラメルのムース、プルーンのジャム
	サンガプール	◯	◯	◯
	プルーンの入った紅茶のババロアと ミルクチョコレートのバタームース、 ウイスキー風味
	シャルロット・オ・ポワール	◯	◯	◯
	洋梨のブランデーが効いたババロア、 フランボワーズソース添え
	オペラ	◯	◯	◯
	コーヒー、チョコレート、アーモンドの 三位一体のクラシックなフランス菓子