メニュー表（10/26-28）

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	生菓子	10/26 土	10/27 日	10/28 月
	タルト・ポワール・マロン	◯	◯	◯
	洋梨のタルトに洋梨とマロンの ２種類のクリームを組み合わせた、 優しい味わい
	ロカマドゥール	◯	◯	◯
	洋梨のカリッとしたくるみのヌガーが入った エピス(スパイス)風味のキャラメルの ババロアとくるみのビスキュイ、 ミルクチョコレートガナッシュでコーティング
	ポティロン	◯	◯	◯
	かぼちゃづくし
	スリー	◯	◯	◯
	白ワイン（ソーテルヌ）のムース、 白桃、パイン、木いちご入り
	バレ・ドージュ	◯	◯	◯
	シードル（りんごの発泡酒）のムースと キャラメルのムース、プルーンのジャム
	サンガプール	◯	◯	◯
	プルーンの入った紅茶のババロアと ミルクチョコレートのバタームース、 ウイスキー風味
	シャルロット・オ・ポワール	◯	◯	◯
	洋梨のブランデーが効いたババロア、 フランボワーズソース添え
	オペラ	◯	◯	◯
	コーヒー、チョコレート、アーモンドの 三位一体のクラシックなフランス菓子

メニュー表（10/19-21）

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	生菓子	10/19 土	10/20 日	10/21 月
	プレジール・ドトンヌ	◯	◯	◯
	くるみのクリームにソテーしたリンゴと ミルクチョコレートキャラメル、 カリッとしたヌガー
	バレ・ドージュ	◯	◯	◯
	シードル（りんごの発泡酒）のムースと キャラメルのムース、プルーンのジャム
	シャルロット・オ・ポワール	◯	◯	◯
	洋梨のブランデーが効いたババロア、 フランボワーズソース添え
	サンガプール	◯	◯	◯
	プルーンの入った紅茶のババロアと ミルクチョコレートのバタームース、 ウイスキー風味
	ロリゾン	◯	◯	◯
	マロンのババロアとカシスのジュレ、 アーモンドのビスキュイ
	プレイエル	◯	◯	◯
	スパイスのビスキュイに、洋梨の ババロアとミルクチョコレートクリーム、 洋梨とイチジク入り
	バナーヌ・キャラメル	◯	◯	◯
	趣のあるアーモンドビスキュイと バナナとキャラメルの軽く すがすがしいバタークリーム
	オペラ・ノワゼット	◯	◯
	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで ヘーゼルナッツのクリームと ミルクチョコレートのガナッシュをサンド
	オペラ			◯
	コーヒー、チョコレート、アーモンドの 三位一体のクラシックなフランス菓子

メニュー表（10/12-14）

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	生菓子	10/12 土	10/13 日	10/14 月
	ペルル・ドール	◯	◯	◯
	ミラベル（フランス産イエロープラム）と ミントのクリーム、キャラメル状に焼いた ビスキュイ、ベルガモットの芳香
	ロリゾン	◯	◯	◯
	マロンのババロアとカシスのジュレ、 アーモンドのビスキュイ
	プレイエル	◯	◯	◯
	スパイスのビスキュイに、洋梨の ババロアとミルクチョコレートクリーム、 洋梨とイチジク入り
	バナーヌ・キャラメル	◯	◯	◯
	趣のあるアーモンドビスキュイと バナナとキャラメルの軽く すがすがしいバタークリーム
	エレガンス	◯	◯	◯
	自家製りんごのコンポートとシードル のムースとブルゴーニュ産カシスが 織り成す繊細なハーモニー
	アカピュルコ	◯	◯	◯
	オレンジキュラソーの香る軽いムースと チョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、 ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
	キャネリエ	◯	◯
	ザラッとしたシナモンの生地とクリーム、 カリカリッとしたヌガー
	オペラ・ノワゼット		◯	◯
	カリカリしたヘーゼルナッツのビスキュイで ヘーゼルナッツのクリームと ミルクチョコレートのガナッシュをサンド
	ランポーネ			◯
	カリカリっとしたシュー生地に マスカルポーネとフランボワーズのクリーム
	フランボワジエ	◯
	フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ

メニュー表（10/5-7）

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	生菓子	10/5 土	10/6 日	10/7 月
	紅茶とグレープフルーツ	◯	◯	◯
	アールグレイのアイスクリームと グレープフルーツのムースグラッセを 組み合わせたアントルメグラッセ ※イートイン限定
	エレガンス	◯	◯	◯
	自家製りんごのコンポートとシードル のムースとブルゴーニュ産カシスが 織り成す繊細なハーモニー
	アカピュルコ	◯	◯	◯
	オレンジキュラソーの香る軽いムースと チョコレートクリーム、種入りフランボワーズ、 ジャムをサンドしたアーモンドビスキュイ
	カスターニャ	◯	◯	◯
	スペイン産マロンのムースとくるみの 香りを移したババロアを2層にし、 ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
	ブラ・ドゥ・ヴニュス	◯	◯	◯
	洋梨の入った濃厚なキャラメル クリームと香辛料のビスキュイ
	フランボワジエ	◯	◯	◯
	フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ
	クール・ソヴァージュ	◯	◯	◯
	ミュール(ブラックベリー)のジュレの酸味と ミュールティーの香りをまとわせた、 ブラックチョコレートのムースとクリーム
	コキーユ・ドゥ・ムラング	◯	◯
	サクッと軽いメレンゲに 特製の生クリームを たっぷり絞りました
	キャネリエ			◯
	ザラッとしたシナモンの生地とクリーム、 カリカリッとしたヌガー

	タルト	10/5 土	10/6 日	10/7 月
	フラン･オ･プリュノー･エ･オ･ザブリコ	◯	◯	◯
	プルーンとアプリコットが入った クレームパティシエール (カスタードクリーム)のタルト

メニュー表（9/28-30）

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	生菓子	9/28 土	9/29 日	9/30 月
	ビュッシュ･オ･シャンパーニュ	◯	◯	◯
	羽根のように軽い シャンパンのムース
	カスターニャ	◯	◯	◯
	スペイン産マロンのムースとくるみの 香りを移したババロアを2層にし、 ミルクチョコレートガナッシュで覆いました
	ブラ・ドゥ・ヴニュス	◯	◯	◯
	洋梨の入った濃厚なキャラメル クリームと香辛料のビスキュイ
	クール・ソヴァージュ	◯	◯	◯
	ミュール(ブラックベリー)のジュレの酸味と ミュールティーの香りをまとわせた、 ブラックチョコレートのムースとクリーム
	洋梨とアールグレイ	◯	◯	◯
	洋梨とアールグレイのババロアを 重ねた香り高いシャルロット
	シャンプノワ･オ･プラリーヌ･ローズ	◯	◯
	プラリーヌ・ローズを使ったカリカリッとした 歯触りのあるピンク色のダックワーズ生地で シャンパンのバタームースとフランボワーズ、 白桃をサンドした気品のあるお菓子
	オペラ・バスチーユ	◯	◯
	カシスティーを使った 革新的なオペラ
	フランボワジエ		◯	◯
	フランボワーズのブランデーの香りが やさしく流れるクリーム、フランボワーズと ピスターシュのビスキュイ
	シュー・トリコテ	◯		◯
	カリカリッとしたクランブル生地をのせて 焼き上げたシュー生地にカスタードクリーム と生クリームを詰めました
	ディプロマット			◯
	ブリオッシュとラムレーズンが入った フランスのプリン

	タルト	9/28 土	9/29 日	9/30 月
	マルスラン	◯	◯	◯
	シュワッと軽いアーモンド生地に 漬け込んだ白桃を入れて 焼き上げたタルト