初めまして

2023年６月から入社しました　かわべ　です。

様々な方々にいろいろと助けて頂き、入社して約3か月経過しました。

日々感謝です。

 

先週の日曜日に白玉団子を作りましたので、

白玉団子について、ご紹介できればと思います。川邉1

お菓子作りとパン作りは軽量をかっちりと行うことが原則らしいですが、

白玉団子については、ずぼらでも大丈夫かなと思っています。

 

基本的な白玉団子の材料は、白玉粉＋水ですが、

私のおすすめは、白玉粉＋お豆腐＋砂糖です。

軽量するのを忘れてしまったので、分量と作り方はアバウトになりますが、

もしよろしかったらぜひ作ってみてください(^^)/


豆腐（絹）40g 【約100g】

白玉粉　　30g     【約85g】

砂糖小さじ1      【小さじ1】

※写真の白玉は約2.5倍の量で作っています。【　】→約2.5倍

 

和菓子では上白糖

洋菓子ではグラニュー糖

が主に使用されているみたいです。

ちなみに私は、きび砂糖派です(*ﾟ∀ﾟ*)！

普通の白玉は白いですが、きび砂糖を使用しているので、

上の写真のようにほんのり生成り色になります。

【作り方】

※準備として、白玉をゆでるお湯を沸かしておくとスムーズかなと思います。

�’魘綿瓦汎ι紊鮃腓錣擦銅�たぶもしくは二の腕のタプタプした感じで、ちょっと気持ち固めを目安にしてもらえたらと思います。

�∈重�を入れると少し生地が緩みますので、ここで耳たぶくらいの柔らかさになればよし。（砂糖はなくてもいいかなと思いますが、砂糖は保湿効果が高いので、よりしっとりした感じになると思います。）

　柔らかすぎたら白玉粉追加／固すぎたら豆腐追加で調整可能(^^)/

※白玉粉＋水の場合→時間が経つと固くなりますが、お豆腐と砂糖を入れることによって固くなるのを防いでくれます。川邉2

※上記写真の白玉は約2.5倍の材料で


�Ｊ�騰している鍋に白玉投入。

※全て入れ終わったら鍋の底にひっつくので混ぜる。


�で魘牝蘢譴�ら上に浮いてくる。川邉3

�チ瓦討稜魘棉發い燭蕕修海�ら1〜2分待つ。

　白玉が動いていたら大丈夫なので、写真より火力は弱くて（中火弱）大丈夫です。


�ι洪紊房茲蟒个后�

白玉はくっつくので、使う直前まで氷水につけておくのがBEST。

　

白玉は出来立てが最高に美味しいです。(*ﾟ∀ﾟ*)！

◆本日使用したステンレス◆

計量スプーン 18-8

ミキシングボール　18-8

流し箱 18

トレー 18

 

最後に

是非とも皆さんに召し上がっていただきたい

おすすめのお店を紹介します(*ﾟ∀ﾟ*)！

くどくなく、すっきりとした味わい深いあんこ。

そして、もちもち食感の白玉をのせるかき氷(*´∀｀*)♪川邉4

この夏お時間ありましたら、是非『ほうらく堂　神出店のかき氷』をご賞味ください😊✨✨

※注※

かき氷は、期間限定メニューなります(^^)/

人気店なので、行列覚悟でお願いします。😅💦💦

 

お店のHPはこちら、

https://hourakudo.com

 

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