焼肉のタレ

年末年始の休みを利用して、天然日和で紹介したレシピを作ってみました。

この焼肉のタレは、
材料を揃えてしまえば簡単ですが、
２時間ぐらい煮込む必要があるので、
ゆったりとした時間の時でないと作れません。

材料をいれて煮込み始めたら、こんな色に！

でも、大丈夫。
しっかりと美味しい味に仕上がりました。
お酢やオリーブオイルを加えて、
ドレッシングにしても美味しいです。

冷蔵で１ヶ月。
再度、火を通せば半年ぐらいは大丈夫らしいですが、
あまりの美味しさに、
ほとんどなくなってしまいました。



＜材料＞＊私は1/3の分量で作りました
リンゴ、れもん　各３個
玉ねぎ　１個
おろし生姜、おろしニンニク　各100g
ローリエ　3枚
酒　500ml
ザラメ　500g（もしくは上白糖）
黒コショウ　少々
水　1.5ℓ
みりん　250cc
醤油　１ℓ

１）下準備をします。
・リンゴ、レモンは皮付きで６カットに切る
・玉ねぎは皮だけ剥く（丸のまま使う）
２）醤油以外の材料を鍋に入れ、沸騰したら弱火でコトコト1時間煮る。この時、アクはコマメに取る。
３）醤油を加えて、更に弱火で1時間煮る。
４）３が冷めたらザルで漉す。
５）漉したものを、再度火にかけ、一度沸騰させる。（アクが出るようならば取ること）

レシピ提供　もんじゃ花之木http://r.gnavi.co.jp/b759700/