築地にて その１８６ 「岩佐寿し（５）」

久しぶりに「岩佐寿し」にやってきました。オレンジの暖簾が目に眩しい！



ケースの中の海老がいい色してますね。



今回注文したのは うに丼・2000円。
以前は「寿司大」の行列が長過ぎて諦めたときなどに、よくこちらで頼んでました。
そういえば値上がりしてからは初めて食べます。



小さめの丼に北海道産の上質なウニがどっさりと乗せられます。



ゲソもたっぷりと。



醤油を上からサーッと回しかけ、丼を抱えてかっ込みます。
・・・美味い！ (=゜∇゜) 臭みはほとんど感じられず、甘みが濃厚な旨いウニです。
ウニの質がいいとワサビはかえって邪魔かもしれませんね。



追加で煮ハマグリの握り・690円も注文。
これは神崎さんの記事を読んで是非食べてみたかったんです。



「寿司大」の煮ハマと比べると、大きさや身の厚みに歴然とした差がありますが
やはり鹿島産のハマグリは香り、味ともに素晴らしい。煮方も完璧で絶妙の柔らかさ。 (ﾟ∀ﾟ)b

「大和寿司」や「鮨文」でも煮ハマは未経験なので、いつか食べたいですね。
「寿司大」の煮ハマの記事は こちら



ウニが最盛期を迎える夏にまたお邪魔しようと思います。

煮ハマ以外に貝尽くしも食べられた神崎さんの記事は こちら

Comments

1. Posted by 神崎   2009年06月01日 07:43

おはようございます、記事内リンクありがとうございます。

ウニ丼は未食・・・
丼モノだからってわけではなく、ウニだけで食べたいから。
イカとウニの相性がいいのは知ってますが、実際かとうで
何度か食べてますけど、もし食べるのなら「ゲソとタマゴは
載せないで」ってリクエストするつもりです。

1度ネタで煮ハマの握りだけの記事を書いてみたいけど、「文」が
撮らせてくれないから二の足踏んでます。
「龍」の煮ハマも美味しそうですね。

2. Posted by のん   2009年06月01日 11:57

うわ〜(>_<)習志野さん、このお写真は、ヤバいです(笑)
よく考えたら、今年は、まだウニは、未食です(^_^;)
寿司大のウニも、そそられましたが、ウニ丼もいいですね(^^)

煮ハマも、興味津々です(^_^;)あ〜宿題が、また増えました(笑)

3. Posted by Jin JYTY   2009年06月01日 14:38

美味しそうなウニですね〜♪

なるべく早くに行きたいです(^^)。

4. Posted by 習志野習志   2009年06月01日 20:26

神崎さん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

＞丼モノだからってわけではなく、ウニだけで食べたいから。

なるほど、その気持ち判ります。
築地だからもしかしたら「うに丼のアタマ」なんてオーダーも・・・
通らないでしょうね。(^^;

＞1度ネタで煮ハマの握りだけの記事を書いてみたいけど
＞「文」が撮らせてくれないから二の足踏んでます。「龍」の煮ハマも美味しそうですね。

築地の寿司屋の煮ハマ特集の記事なんて確かにおもしろそうですね！
でも色々と障害もありますな。(^▽^;)
「龍」は知り合いが最近食べにいったそうですが、どうも微妙だったようで・・・。

5. Posted by 習志野習志   2009年06月01日 20:30

のんさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

築地でウニを食べるなら、ここか「高はし」ですね。
「高はし」では時々しかメニューにのりませんけど、上質なものが出てきますよ。

＞煮ハマも、興味津々です(^_^;)あ〜宿題が、また増えました(笑)

私も宿題は減らずに増える一方です・・・。(^^;

6. Posted by 習志野習志   2009年06月01日 20:30

Jin JYTYさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

ウニが旬の時期にでもどーぞ！

7. Posted by つきじろう   2009年06月01日 20:59

築地のウニといえば、岩佐か高はし！という状況は今後も
当面は続きそうですね。
「Ｒ」は昨年、ワタシも再訪してみて「あれれぇ？？？」
っと、かなりガッカリしました・・・☆

8. Posted by 習志野習志   2009年06月01日 21:46

つきじろうさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

＞築地のウニといえば、岩佐か高はし！という状況は今後も当面は続きそうですね。

そうですね。築地でもウニって本当にピンキリですよね。(^^;
あと握り限定ですが、個人的には「磯寿司」のウニもかなりいいと思います。

＞「Ｒ」は・・・

土曜日だったので仕方なくガイドブックで評判のよかった店にしたそうですが・・・。
板前さんも代わってしまったみたいですね。

9. Posted by たいめい   2009年06月02日 01:11

こんばんは。
いやー、うに丼、おいしそうですね。貝づくしだけじゃないんですね。
煮ハマと言えばなんですけど、習志野さんなら御存知かもしれませんが
市川真間に林屋というお店があって、そこの煮ハマは、ホントにオススメです。
超ローカルですが、御興味があったら是非。

10. Posted by 釣りキチ四平   2009年06月02日 17:48

こんにちは、
｢煮ハマ｣美味しそうですね！｢うに丼｣も暖簾の様に眩しく輝いていますね！！
夢に出てきそうですよ！！次はどんな美味しいものだろう期待しています♪

11. Posted by まさぞう   2009年06月02日 22:26

　こんにちは。
　岩佐寿司は昨年初訪問の折に、ウニ丼を食べたら全然量が足らなくて、貝尽くしを追加しました。(自爆)
　なので、今年は貝尽くしと煮はまの追加だけで、他の店で連食しました。

　こうやって習志野習志さん美しい写真を拝見していると、春の貝尽くしだけではなく、夏のウニ丼も定番に加えたくなります。

12. Posted by 習志野習志   2009年06月02日 22:51

たいめいさん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

私は貝尽くしは途中で飽きちゃうのであまり好きではないんですよ。
寒くなっちゃうし。ここは海鮮丼も中々レベル高いですぞ。

＞市川真間に林屋というお店があって、そこの煮ハマは、ホントにオススメです。
＞超ローカルですが、御興味があったら是非。

市川に煮ハマが美味い店がありましたか！知りませんでした。
宿題にさせていただきます。情報ありがとうございました。

13. Posted by 習志野習志   2009年06月02日 22:53

釣りキチ四平さん、こんばんは。
コメントありがとうございます。

＞｢うに丼｣も暖簾の様に眩しく輝いていますね！！

たしかにここの暖簾はウニ色ですね。(^▽^;)

＞次はどんな美味しいものだろう期待しています

次ではありませんが、近々とうめし食いに行く予定です！

14. Posted by 習志野習志   2009年06月02日 22:59

まさぞうさん、こんばんは。
コメントと写真を褒めてくださってありがとうございます。

皆さん、貝尽くしがお好きなんですね〜。
ここのウニ丼は美味しいんですけど丼が小さめなので、連食に適してますよね。

＞春の貝尽くしだけではなく、夏のウニ丼も定番に加えたくなります。

そういえば最近はやってないみたいですけど、ここの中落ち鉄火丼も美味いんですよ。
マグロが値上がりしたので幻のメニューとなってしまったのかも・・・。

15. Posted by 魔神   2009年06月20日 01:40

今朝、食べに行って来ました。

このウニ、この味ならＣＰ良いですね。
ミョウバンっぽさはあるものの、今日のウニは、寿司大で食べるのと、遜色なかったです。

この写真を見ただけだと、出て来て、こんなに小さなドンブリなのか！！と驚きました。
女の子サイズですね。

実は来週、殻のままのエゾバフンウニを食べて来ます。
楽しみです。

16. Posted by 習志野習志   2009年06月20日 09:31

魔神さん、おはようございます。
コメントありがとうございます。

おっ！こちらに行かれてうに丼食べられましたか。
魔神さんがCPを認めてくれるなら一安心です。
たしかにミョウバンの味はしますけど甘みの強いうになので、風味がそれに負けないんです。

＞この写真を見ただけだと、出て来て、こんなに小さなドンブリなのか！！と驚きました。
＞女の子サイズですね。

(⌒▽⌒)アハハ!、そうですね。写真の中で大きさの比較対象になるものが
味噌汁の椀ですが、その椀も実はかなり小さいんですよね。(^^;

＞実は来週、殻のままのエゾバフンウニを食べて来ます。

うっ、うらやましい・・・。