2009-11-22T23:52:46Z tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777 tenpo777 livedoor Blog Copyright (c) 2009, tenpo777 2009-11-22T14:52:36Z 2009-11-23T00:01:18+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51558380

4ヶ月ぶりに「フォーシーズン」にお邪魔してきました。 おお！ こんなポスターが。現在絶賛好評発売中です。 注文したのは サラダスパゲティー・820円。 寒くなってくると頼みにくいメニューなので今のうちに。 パスタの上にサラダがてんこ盛り！ ...

築地

4ヶ月ぶりに「フォーシーズン」にお邪魔してきました。



おお！ こんなポスターが。現在絶賛好評発売中です。



注文したのは サラダスパゲティー・820円。
寒くなってくると頼みにくいメニューなので今のうちに。



パスタの上にサラダがてんこ盛り！
話には聞いていたけどスゴイ量のサラダですね～。またどれも鮮度が良くてシャッキシャキ！
驚いたことにトマトは丸々1個使ってるんですと。

『 トマトが高いときは1個300円するからね。でもウチはそんなときでも絶対に量は減らさないの！
まぁ、安いときもあってバランス取れてるからいいんだけどね。 』と言ってマスターはにっこり。

こだわっているのは味だけではないんですな。



ほんのりと温かいパスタは細めで、かけられたドレッシングとの相性も文句なし。
麺に絡み付いてくる具と一緒に頬張ると、想像を遥かに超える美味さ！ (ﾟ∀ﾟ)b

海苔やシソ、ゴマが素晴らしい和風の香りと食感のコントラストを生みますね。
ワカメもいい仕事してたな～。私が持っていたサラスパの概念を変えるほどの一品でした。



期待の新店「北海番屋」がオープンしてました。
早速神崎さんがレポートされてます。記事は こちら
私も気が向いたら一度は行ってみようと思います。]]> tenpo777 2009-11-22T04:58:39Z 2009-11-20T00:01:45+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51557770

神保町のお隣、淡路町にある「トプカ」にお邪魔してきました。 こちらもよくTVや雑誌で取り上げられる有名店です。 インドカレーと欧風カレーの両方を出す店ってあんまりないですよね。 私がいただいたのはインドカレーの一つ キマカリー・850円。 まず...

カレー

神保町のお隣、淡路町にある「トプカ」にお邪魔してきました。
こちらもよくTVや雑誌で取り上げられる有名店です。



インドカレーと欧風カレーの両方を出す店ってあんまりないですよね。



私がいただいたのはインドカレーの一つ キマカリー・850円。
まずはついてきたコンソメスープを一口・・・、ぐわ！ なんじゃこりゃ。 (-o-;



気を取り直してカレーを。下の豆カレーからいただきます。
豆の味が濃厚で、もっちゃりした食感。唐辛子やニンニク、パクチーがビシバシ効いてます！



上のキマカレーは、牛すじや鶏肉の挽き肉が使われ、こちらにもいくつものスパイスが。
ただ余計な脂を取り除いてるのか、食感がパサパサして旨味も不足気味。



それではと豆カレーとキマカレーを混ぜて味わってみると・・・！

うーん、やっぱり微妙だな。挽き肉の味を濃厚な豆の味が完全に消しちゃってるような。
豆と挽き肉って相性いいんでしょうか？ 残念ながら私の口には合いませんでした。
今度は欧風カレーを食べに来ようと思います。

・・・というのが2ヶ月前の話でして。



つい先日今度は欧風カレーをいただきに再訪問。 おっ！ 看板が綺麗になってる。



注文したのは 欧風ポークカリー・880円。
初訪問時とは撮影モードを変えて撮ってみました。照明に忠実な色が出るのはこちらかな。



インドカレーの印象がイマイチでしたので、あまり期待をせずに食べたのですが
これが私の好みにストライク！ (ﾟ∀ﾟ)b

煮込まれた豚肉の重厚な旨味と、絶妙なスパイス使いから来る複雑な香りと辛味。
ほんのり感じるフルーティーな甘みも実に私好み。



ボン○ィの甘ったるいカレーより遥かに美味い！
おまけにこちらの方がずっと安いんですよね～。 (^^;

インドと欧風とでは全く違う感想を持ちました。
ようするに、私にはインドカレーの美味しさが判らないってことでしょうね。 (^▽^;)

ここはカレーブログのたいめいさんに丸投げさせてもらいましょう。記事は こちら
ムルギカレーなら私も美味しいと思えるかも！？
同じキマカレーを食べて、今まで味わった事の無い不思議な美味さと評された
shun325さんの記事は こちら]]> tenpo777 2009-11-21T15:09:28Z 2009-11-18T00:40:01+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51557219

2ヶ月ぶりに「寿司大」へ。前にはガイドブックを見て予習する海外からのお客様。 「寿司大」での行列中によく見かける光景です。 35分ほど並んで無事に店内へ。冬の美味いネタが登場してますね。 最初に珍しくつまみなんぞを。カワハギの肝巻き・2個で105...

築地

2ヶ月ぶりに「寿司大」へ。前にはガイドブックを見て予習する海外からのお客様。
「寿司大」での行列中によく見かける光景です。



35分ほど並んで無事に店内へ。冬の美味いネタが登場してますね。



最初に珍しくつまみなんぞを。カワハギの肝巻き・2個で1050円。
握りも美味いですが、肝の鮮烈で濃厚な旨さをたっぷりと味わうならこちらがおすすめ。



次に 鱈の白子・800円。クリーミーな白子は温かく、口の中でとろんと溶けます。
美味しいけど時期的にまだ小さいかな？



握りは 上にぎり・2500円 を注文。最初に出された 中トロ に舌鼓。
「寿司大」で今まで食べた中トロの中でも3本の指に入る旨さ。
脂のノリはもちろんのこと、熟成されてるのか香りが実に豊か！



お次は春子鯛。ネタもいいけどこの日はやけにシャリの旨さが際立ってます。
このシャリなら魔神さんもきっと評価されるはず。 (^^;



北海道の鮭。天然モノはやはり脂が違いますね。



大好物の サバ もお決まりの一つに出していただきました。松輪産です。これが出色の出来！
正直これは 今食べないでいつ食べる！？ と問いかけてしまうほど美味でした。 (ﾟ∀ﾟ)b



鰆 ももう始まってます。御前崎のものだとか。ポン酢でさっぱりと。



シマアジ も旨味が凝縮された感じ。こちらも何日か寝かせてるんでしょうね。



皮目が香ばしい 太刀魚。



巻物の代わりに握ってもらった細工が美しい 小肌 と続き・・・。



上にぎり最後の一貫は定番の 穴子。今回は塩で出していただきました。
煮詰めを塗られた穴子も美味いですが、塩もまた美味！ 穴子の味が良くわかるのはこちらかな。

アレ！？ 全部で9貫ある・・・。板さんが間違えたのかな？ (^^;



追加でこの時期だけのお楽しみである 生いくら・315円 を。
舌の上で優しく溶けます・・・。今回は初冬の寿司を堪能させていただきました。
生いくらのある時期にもう一回来たいなぁ。 (^▽^;)

思わず嫉妬してしまうほどに美味いものを食べられた旦八さんの「寿司大」の記事は こちら
そういや 鰤 を注文するのを忘れてた・・・。



「寿司大」を出た後は「米花」へちょいとお邪魔。
この日は神崎さんと、まさぞうさんにお会いすることが出来ました。

私は念願の 肝わさ・500円 と焼鳥のレバー・200円 を注文。
肝わさは海苔の量がすごいなぁ！ (^^;　何度ものせているレバーは今回は割愛。



海苔をどけると中には大量の肝が。
和えられたワサビの辛味が絶妙！ ほんのりと残る苦味と相まって後味が実にイイ！
これはご飯のおかずにもなりますね。
美味いものを食いながら、ジローさんも交えて4人でしばし歓談。
楽しい時間はあっという間に過ぎていくのでした。

ちょっと前に同じく肝わさを食べられた神崎さんの最新記事は こちら
「河岸頭」で珍しいモノを召し上がっておられます。

釣りキチ四平さんはとんでもない大きさの鯛のかぶと煮を・・・。記事は こちら
結構な衝撃画像ですので、拡大されるときは心の準備を忘れずに！

のんさんの最新の「米花」の記事は こちら
タラバ蟹の味噌汁に私もいつかありつけるのだろうか・・・。

今日は更新がちょいと遅れました。すいません。
しかも時間がなくて画像の加工がかなりいい加減です。重ねてお詫びを。<(_ _)>]]> tenpo777 2009-11-18T11:52:23Z 2009-11-16T00:01:44+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51556349

大つけ麺博 で最後に食べたのは「六厘舎」のつけ麺でした。 実は「六厘舎」は第一陣にも参加していたんですが、細麺を使ったつけ麺ということで 食指が動かなかったんですよね。ネットでも微妙だという評価が多く目立ちました。 ところが第三陣では本来の太麺で勝負す...

ラーメン（東京）

大つけ麺博 で最後に食べたのは「六厘舎」のつけ麺でした。
実は「六厘舎」は第一陣にも参加していたんですが、細麺を使ったつけ麺ということで
食指が動かなかったんですよね。ネットでも微妙だという評価が多く目立ちました。
ところが第三陣では本来の太麺で勝負するとのこと。そう聞いては食べない訳にはいきません。



並ぶ人も思いは私と同じなのか、一番の行列が出来てました。25分ほど並んでようやく購入。
つけめん第三陣バージョン・800円 です。



麺は極太麺。「六厘舎」はやはりこうでなくては。
噛み応えがあって小麦の香りも楽しめる存在感のある麺。
表面がツルツルしてないので、歯でしっかりと捕らえることができます。



つけダレは鶏豚の動物系に魚介系を加え、魚粉を乗せた現在の王道スタイル。
特に感じるのは豚骨の旨味の豊かさ。東京ラーメンストリートの支店のものより遥かに力強い。
数年前のまだそんなに行列もなかった頃の本店の味を彷彿とさせます。



麺とスープの絡みも抜群。旨さは前日食べた「頑者」にも全く引けを取りませんな。
ズババッ！と夢中ですすっていると、あっという間に平らげてしまいましたよ。



昨日の記事で『「六厘舎」を最後の一杯と決めておりました。』なんて書いてますが
実はアレ大嘘でして。時間が許せばもう一杯ぐらい食べたかったんですよね。 (^▽^;)

わざわざ博多から参戦してきた「新風」でも食べてみたかったな～。



旗に季節はずれのトンボが・・・。

今回のイベントで私が食べた10店舗のうち、最も美味しいと思ったのは「中華蕎麦 とみ田」。
同じ太麺＋濃厚系の「六厘舎」や「頑者」と比べても、一つレベルが違いました。
特に麺の旨さとつけダレのバランスでは群を抜いていたように感じます。
あとは「麺や七彩」や「気むずかし家」、「アイバンラーメン」が強く記憶に残ります。

さて三週間に渡って開催された大つけ麺博。場所や運営の面で色々と問題もあったと思いますが
私は素直に楽しめました。遠くて行けない名店の味をイベント仕様であれ食べられたのは幸せ。
行ける範囲内でこのようなイベントが開催されれば、是非また参加したいですね。]]> tenpo777 2009-11-17T16:21:52Z 2009-11-15T00:01:19+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51556231

「頑者」で食べた後はこちらへ。アメリカ人のアイバンさんの店、「アイバンラーメン」です。 メディアで頻繁に取り上げられる有名店で、本店は世田谷にあります。 今回のイベント用にアイバンさんが用意したつけ麺は 全粒粉のWhite Chickenつけめん・800円。 ト...

ラーメン（東京）

「頑者」で食べた後はこちらへ。アメリカ人のアイバンさんの店、「アイバンラーメン」です。
メディアで頻繁に取り上げられる有名店で、本店は世田谷にあります。



今回のイベント用にアイバンさんが用意したつけ麺は 全粒粉のWhite Chickenつけめん・800円。
トッピングに ローストトマト・100円 をお願いしました。



全粒粉の麺にはうどん粉もブレンドされて、もちもち感が強く、コシもしっかり。
口に含むと小麦の香りが素晴らしい。麺だけでもペロッと1人前ぐらい食べられそうです。



スープは丸鶏を中心に、昆布やトビウオ等の魚介系でもダシを取り、野菜の甘みも出ています。
おもしろいのはタレに豆乳を使っているところ。
そのままでも飲めるさっぱりとした上品なつけダレに仕上げています。



主張が穏やかなつけダレなので、麺の風味を全く邪魔することがありません。
豆乳のマイルドな甘みも気に入りました。
今回のイベントの中でも旨さのベクトルが一つだけ違う方向に進んでいる感じ。
無化調なので味のバランスを取るには相当苦労されたんじゃないでしょうか。



オーブンでじっくりとローストされたトマトもいいお味。
驚くほどの甘味が口の中に広がります。ピリッと効いた酸味が後を引き締めますね。
こんなの食べたらトマト嫌いの子供でも一発で虜にしてしまうでしょう。

これ二つトッピングしてもよかったなぁ。 (^▽^;)

この日食べた「頑者」と「アイバンラーメン」は味の方向性は全く異なりますが
それぞれが優れた一杯でした。本店にも伺うつもりですが、遠いのでいつになることやら。

一昨年に本店に行かれた魔神さんの記事は こちら



翌日お邪魔したのは「六厘舎」。大つけ麺博で味わう最後の一杯はここと決めておりました。]]> tenpo777 2009-11-16T13:54:55Z 2009-11-14T07:00:25+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51556084

今週の水曜日に大盛況！＋大好評！？のうちに幕を閉じた 大つけ麺博。 ラストの第三陣でも3軒で食べてきましたので、土日月と1軒ずつ記事をあげていきます。 もう誰も食べられない終わったイベントのレポを上げる意味はあるのか？ なんてことは言わずに温かく見守っ...

ラーメン（東京）

今週の水曜日に大盛況！＋大好評！？のうちに幕を閉じた 大つけ麺博。
ラストの第三陣でも3軒で食べてきましたので、土日月と1軒ずつ記事をあげていきます。

もう誰も食べられない終わったイベントのレポを上げる意味はあるのか？
なんてことは言わずに温かく見守ってくださると助かります。 (^▽^;)



さて第三陣に最初にやってきたのは「頑者」。
川越に本店があるこちらは、豚骨魚介スープに魚粉を加えたスタイルを確立した店なんだとか。
「六厘舎」や「とみ田」のルーツ的な味ということで一度食してみたかったんですよ。



その元祖が今回用意されたつけ麺がこちら。
ネクストレベル・800円 です。トッピングに炙りチャーシュー・100円 を。



まずは麺からそのままいただきます。
四種類の小麦をブレンドした自家製麺は、表面がツルツル、食感はモチモチ。
程よくコシがあり、香りは希薄ですが、甘みがしっかりと感じられます。



つけダレは豚骨・鶏がらの動物系に、煮干しや昆布、カツオ・サバの魚介系をバランスよく
合わせたもの。舐めてみるとザラリとした魚粉が舌に残ります。

おお～！ これが元祖の味ですか。魚粉は使ってもそれだけに頼った味ではないですね。
魚粉はあくまでも粘度や魚介の香りを増すために補助的に使い、ダシの旨さで勝負してる感じ。



麺とスープの絡みも当然よいですね。
太麺につけて一気にすすると、魚介の香りとともに動物系の重厚なダシがどーんと響いてきます。

これは美味い！ あっという間に食べ尽くしてしまいました。 (ﾟ∀ﾟ)b
麺大盛のトッピングがあれば嬉しかったなぁ。
本店がある埼玉の川越は遠いけど、近くに寄る機会があれば是非行ってみたいですね。



この後はこちらで連食。記事は明日更新します。]]> tenpo777 2009-11-13T15:34:26Z 2009-11-13T00:01:16+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51555705

この日は「寿司大」で食べるべく、気合を入れて早朝6時前に築地に到着。 ところが店前に来てみると、25人を超える大行列が！ ついてないですな。 (-o-; しかし胃袋が既に寿司の受け入れ態勢に入っていたため「鮨文」へ。 小肌と穴子だけを食べるという迷惑な注文をす...

築地

この日は「寿司大」で食べるべく、気合を入れて早朝6時前に築地に到着。
ところが店前に来てみると、25人を超える大行列が！ ついてないですな。 (-o-;
しかし胃袋が既に寿司の受け入れ態勢に入っていたため「鮨文」へ。
小肌と穴子だけを食べるという迷惑な注文をするのでした。
久々にいただいた「鮨文」の穴子はやはり絶品！ ただちょっと値上がりしたみたいですね。

そしてまだまだ胃袋に余裕があったので「米花」へ。



おまかせと肝わさを注文するも、後者は既に売り切れということで、焼鳥のレバーを追加。

この日のおまかせは オヒョウのフライにけんちん汁。小鉢はさつま揚げとひじき煮でした。
左下に写ってるのはフライ用にジローさんがチャチャッと作ってくれた特製ソースです。



けんちん汁は毎度のことながらいいダシ出てました。大根や人参の煮え具合も丁度よい。
写真では判りにくいですが、小鉢にはひじき煮がごっそり入ってるんですよ。 (^▽^;)



メインのフライはわらじサイズ。特製ソースをたっぷりとかけていただきます。



オヒョウのフライって初めて食べます。カレイに似た味わい。
淡白ですが甘みもあって美味いですね。水っぽいと聞いてましたがそうでもありません。

ビシッと辛いソースがよく合うんですよ。



若焼きでお願いした レバー・200円 も文句なし。
かぶりつくとジュッと滲み出る脂がたまらんのです。 (ﾟ∀ﾟ)b

次回こそは肝わさをいただきたいですね。



「米花」を出た後は「墨田書房」へ。購入したのはこちら。
先行発売された『 築地あるき・1100円 』です。（写真は裏表紙のイラスト）

時間がなくてまだザッとしか読めていないのですが、これはおもしろいですぞ！
また食べ物の絵がどれも素晴らしい！ ウチの写真以上にお腹を空かせてくれます。

築地に通われてる人、これから築地に行ってみようと思われてる人のどちらもが楽しめる
判りやすさとマニアックさが見事に同居した作品に仕上がってます。
全国発売されるにあたって、商業的にココは入るだろうと思う店が何軒も載っていなかったりと
内容以外にも驚かされることも。 (^▽^;)

築地を本当に愛する人が書いたガイドブックです。興味を持たれた方は是非どうぞ。]]> tenpo777 2009-11-10T15:05:57Z 2009-11-11T00:01:14+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51542818

この日は秋葉原でちょっとした買い物を。ついでにつくばエクスプレスで六町駅まで行って 駅から徒歩15分の「田中商店」に初訪問することも考えましたが、時間と体力的に無理な感じ。 というわけで入ったのが駅前の「康竜」。都内や沖縄、香港に店舗を持つチェーン店です。...

ラーメン（東京）

この日は秋葉原でちょっとした買い物を。ついでにつくばエクスプレスで六町駅まで行って
駅から徒歩15分の「田中商店」に初訪問することも考えましたが、時間と体力的に無理な感じ。

というわけで入ったのが駅前の「康竜」。都内や沖縄、香港に店舗を持つチェーン店です。



注文したのは 自分仕立てラーメン・800円。
ノーマルのラーメンに好きなトッピングを四種類つけられます。



私がつけたのは辛子高菜と豚の角煮、特製メンマに味付半熟玉子。
どれも味は凡庸ですが、100円増しでこんなに具を増やせるならお得かな？



スープは不思議な味・・・。
とろみはあって濃厚と言えば濃厚なんですが、豚骨ダシの主張は弱く、不自然な風味。
油と化調以外にも色々入っているのかも！？

少し前に「もりや」で食べただけにスープの貧弱さが目立ちますね～。 (^^;



麺については特筆すべきとこはなし。

スープも麺も同じチェーン店である「一風堂」と比べると大きく水をあけられてるかな？
ただ「一風堂」にも長いことお邪魔してません。たしか味をリニューアルされたとか。
あちらにも久々に行ってみますかね。

＊今回は忙しかったので没ネタストックから記事を上げさせていただきました。
次回は美味しい店を紹介させていただきますのでご容赦ください。<(_ _)>]]> tenpo777 2009-11-09T15:01:55Z 2009-11-09T00:01:54+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51550102

秋葉原の「丸五」へ久しぶりにお邪魔してきました。 こちらで最も評価が高いのは前回いただいた特ロース。 とんかつの名店なのでとんかつを食べるのが無難ですが 今回はちょっとひねくれて、ロースソテーを注文してみることに。 ロースソテー・1750円で...

とんかつ・揚物

秋葉原の「丸五」へ久しぶりにお邪魔してきました。



こちらで最も評価が高いのは前回いただいた特ロース。
とんかつの名店なのでとんかつを食べるのが無難ですが
今回はちょっとひねくれて、ロースソテーを注文してみることに。



ロースソテー・1750円です。ご飯と赤だしと新香のセット・400円も一緒に注文。



分厚く切られた豚肉にテンションが上がります。ソースは甘辛で生姜が効いてます。



肉はじっくりと時間をかけて焼かれるので、柔らかくジューシーな仕上がり。
そんなに力を入れなくても切れるんですよ。



使う豚肉にこだわっているだけあって、脂身もクセがなくすっきりした甘さ。
脂の甘みと生姜風味のタレが合わさると最高のおかずになりますな。 (ﾟ∀ﾟ)b

ただとんかつとソテーとではどちらがオススメかと聞かれたら、とんかつと即答します。
それくらいここの特ロースかつは美味いんですよ。これは調理法の差ですかね～。 (^^;

前回いただいた特ロースかつの記事は こちら



赤だしと漬物が美味いのは前回と同様。きゅうりの古漬けがいい味してました。

時期的にもうカキフライが始まってるかな？
シーズン中にここと「喝」のカキフライを食べにいかねば！]]> tenpo777 2009-11-10T16:05:56Z 2009-11-06T00:01:11+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51551158

「高はし」へやってきました。お目当てはかき豆腐です。 おっ！ 店頭のメニューを見ると、好物のまこかれいがあるじゃないですか。 ところが入店してみると既に売り切れ。このメニュー人気あるんですね。 (^^; というわけで かき豆腐定食（味噌汁抜き）・1800円 と まこ...

築地

「高はし」へやってきました。お目当てはかき豆腐です。
おっ！ 店頭のメニューを見ると、好物のまこかれいがあるじゃないですか。
ところが入店してみると既に売り切れ。このメニュー人気あるんですね。 (^^;



というわけで かき豆腐定食（味噌汁抜き）・1800円 と
まこかれいの代わりに未食の えぼ鯛塩焼き・1500円 を注文しました。



まずはえぼ鯛を。表面はパリッ、中はふんわりと軽やかな食感。
淡白な中にも旨味がしっかりありますね。醤油を使う必要が全くありませんな。



このエンガワのとこがまた美味いんですよ。小骨を気にせずバリバリと！
「高はし」のおかげで骨の旨さに目覚めたような気がします。 (^▽^;)



お目当てのかき豆腐は一口飲むと、カキの旨味がこれほどまでに！というぐらい出てます。
胃の奥底までズーンと伝わってくる重厚感のある旨さに脱帽。 (ﾟ∀ﾟ)b
豆腐やたっぷり入ったきのこにまでその旨味がしみ込んで、美味いのなんのって！

寒くなるにつれて、ますます美味しく感じるでしょうね。
あんこうが始まるまでに、私ももう一度ぐらい食べようと思います。

10月中旬にかき豆腐を食べられたつきじろうさんの記事は こちら
オン・ザ・ライスで美味そうなカキ丼を作られてます。 (^▽^;)]]> tenpo777 2009-11-05T14:50:11Z 2009-11-05T00:01:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51553298

またもや 大つけ麺博 にやって来ました。なんだかラーメンblogみたいになってきた。 (^^; 第二陣の最終日に訪れたのは、埼玉に本店がある「ジャンクガレッジ」です。 こちらはまぜそばが美味いと評判の店なんですと。 まぜそばの店が今回のイベント用に作...

ラーメン（東京）

またもや 大つけ麺博 にやって来ました。なんだかラーメンblogみたいになってきた。 (^^;



第二陣の最終日に訪れたのは、埼玉に本店がある「ジャンクガレッジ」です。
こちらはまぜそばが美味いと評判の店なんですと。



まぜそばの店が今回のイベント用に作ったつけ麺がこちら。まぜつけ・800円 です。



麺は熱々の平打ち太麺で、若干芯を残した茹で上がり。
それにニンニクチップやタマネギのフライ、カツオ節に生卵が乗せられます。
おもしろいのはベビースターラーメンが入ってるところ。化調もたっぷりと。 (^^;



まぜそばって初めていただきましたが、アリナシで言えばアリかな？
具の絡んだ麺を豪快にすすると、もっちりバリバリと豊かな食感が変に美味い。



つけダレは豚をメインに海老の風味を加えたもの。ニンニクや生姜を効かせてパンチのある味わい。



まぜそばだけで充分味がついてるところに、こってりスープを合わせるとしつこくなるんじゃ？
と思いましたが相性は意外と悪くありませんね。辛味がいいアクセントになるんですよ。

こりゃジャンクを超えたスーパージャンクですな。 (^▽^;)
難点は麺に化調が これでもか！ と言うぐらいまぶされているので、後半気持ち悪くなること。
魔神さんには決してオススメできない味なのでした。]]> tenpo777 2009-11-05T14:46:19Z 2009-11-04T00:01:43+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51553198

急に寒くなりましたね。皆さん、暖かくして風邪など引かれませぬよう。 さてさて、私は寒さにも負けずに屋外イベントの 大つけ麺博 へ。 第二陣では既に3店舗で食べてますが、やっぱりココで食べなきゃイカンな～と思いまして。 並ぶこと25分、ようやく「中華蕎...

ラーメン（東京）

急に寒くなりましたね。皆さん、暖かくして風邪など引かれませぬよう。
さてさて、私は寒さにも負けずに屋外イベントの 大つけ麺博 へ。
第二陣では既に3店舗で食べてますが、やっぱりココで食べなきゃイカンな～と思いまして。



並ぶこと25分、ようやく「中華蕎麦 とみ田」の前までやってくることが出来ました。
30人ぐらい並んでた割にはそれほど待たずに済みましたね。どの店員さんも気合入ってるなぁ。

松戸の本店から暖簾を持って来てるところに、店長の富田さんの意気込みが感じられます。



麺はもちろん中盛で。炙りチャーシューとエビワンタンもトッピングすることに。



濃厚つけ煮干し（麺中盛、炙りチャーシュー、エビワンタン）・1050円です。



久々に食べる「とみ田」の麺。毎朝松戸で打ったものを運んでるんですと。
早速麺だけでいただいてみると、これがバカウマ！ (=゜∇゜)

全粒粉の香りがよく、しなやかかつもっちりした太麺は麺自体の甘みが驚くほど強い。
「麺や七彩」や「気むずかし家」の麺も美味しいと思いましたが、これは突き抜けてます。



つけダレは本店の濃縮動物系＋魚介系のダブルスープにさらに煮干しを追加して作られたもの。
ドロリとした粘度があり、舐めてみるとダシの旨味とコクが物凄いことになってます！
以前松戸の本店で食べてから久しく経ちますが、これはまさに「とみ田」の味。

具にはメンマと結構厚めのチャーシューが2枚入ってました。
トッピングした炙りチャーシューとエビワンタンも中々いい味してます。



麺をつけダレとともにいただきます・・・、当り前のように美味い！ (ﾟ∀ﾟ)b
相性も抜群ですね。スープがねっとりと絡みついた太麺が口の中で暴れまわる他にはない存在感。

美味いつけ麺の条件とは麺だけで食べても美味いこと。
そしてつけダレをつけて食べると更に美味いこと。双方の条件を見事に満たしたつけ麺でした。
こちらは本日4日15時までの出店です。行かれてない方は是非どうぞ。]]> tenpo777 2009-11-03T11:15:00Z 2009-11-02T00:01:30+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51552321

「凪」のつけ麺を食べた後、会場を見てみると並びの少ない店がいくつかありました。 というわけで再びチケット売場で食券を購入。 並んだのは「BASSO ドリルマン」の前です。 本店が池袋にあり、自家製麺の旨さと無化調にこだわったスープに定評があります。 ...

ラーメン（東京）

「凪」のつけ麺を食べた後、会場を見てみると並びの少ない店がいくつかありました。
というわけで再びチケット売場で食券を購入。



並んだのは「BASSO ドリルマン」の前です。
本店が池袋にあり、自家製麺の旨さと無化調にこだわったスープに定評があります。

トッピングに厚切りチャーシューがあって、反射的に注文してしまいました。 (^^;



比内地鶏のつけBASSO・800円 に 厚切りチャーシュー・200円。
チャーシューが200円の割にはデカくて好印象。



つけダレは比内地鶏をメインに魚介を加えているそうですが、鶏ダシが際立ってます。
軽やかな旨味でサラッとした上品な仕上がり。無化調ゆえか塩分は少々高めにしてありますね。
油がかなり浮いてますが、クセはありません。



麺は平打ちで、表面がツルツルしたコシの強いもの。イベントのために用意されたとか。
これだけで食べても中々美味！ ただ本店で評判の良いもっちり太麺を食べてみたかったなぁ。



つけダレと一緒に食べると麺の存在感が大きすぎて、つけダレが少し負けてます。
油が多いので麺とスープの絡みは悪くありませんが、油が麺とダシの旨さをマスキングしてる感じ。

個々のパーツの味は悪くないのですが、全体的にみるとバランスがあんまり良くないですね。



トッピングしたチャーシューはとろとろの柔らかさで、こちらは文句なしの旨さ！ (ﾟ∀ﾟ)b

金曜に連食した2店はともに微妙な感想でした。無理してでも「とみ田」に並ぶべきだったかな。]]> tenpo777 2009-11-01T14:50:37Z 2009-11-01T00:01:17+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51551899

大つけ麺博第二陣の2日目、最初にやって来たのは「ラーメン 凪」です。 都内に系列店を4店舗持ち、今回は特濃煮干しスープの新宿店からの出店。 今回「凪」がこのイベントのために用意したつけ麺がこちら。 ニボシボリ・800円 です。味玉・100円 を追加でトッピ...

ラーメン（東京）

大つけ麺博第二陣の2日目、最初にやって来たのは「ラーメン 凪」です。
都内に系列店を4店舗持ち、今回は特濃煮干しスープの新宿店からの出店。



今回「凪」がこのイベントのために用意したつけ麺がこちら。
ニボシボリ・800円 です。味玉・100円 を追加でトッピングしました。



つけダレは鶏とたっぷりの煮干しからダシをとったもの。
煮干しのいい香りに思わずヨダレが・・・。 (￣～;￣)

ちょっと飲んでみるとカエシは辛目で濃い味付け。つけ麺用だからでしょうね。



麺はウェーブがかかった平打ちの太麺。
歯ごたえの強いもっちりした食感かと思いきや、茹で過ぎなのか抵抗なくスパッと噛み切れます。
加水率が高すぎるのかな？ 香りは皆無で麺自体の味も乏しい・・・。なんじゃこりゃ？ (-o-;



つけダレに粘度がないので太麺との相性もイマイチ。
煮干しのスープ自体は美味いのですが、太麺に合わせるには工夫が幾つも足りない。
また麺の存在感に負けないようにするためか、カエシの主張を強くしているので
それが煮干しの風味を薄めてしまうという悪循環。正直バランスが良くありません。



トッピングした味玉が普通に美味しかったのが救いでありました。



2日目も「とみ田」がぶっち切りの一番人気。
何店かは行列がほとんどない時間もある中で、長い行列を常にキープしておりました。

「凪」の店頭で呼び込みの店員が
『 うちは魚粉なんか使ってません！ しっかりとダシを取ってます！ 』
と「とみ田」にライバル意識むき出しで連呼してたのが、私には虚しく響きました・・・。]]> tenpo777 2009-10-31T11:07:44Z 2009-10-31T00:01:50+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:tenpo777.51551864

日比谷で行われている 大つけ麺博 で29日（木）から第二陣が始まりました。 木曜金曜の二日で3軒回って来ましたので、週末と月曜に一日1軒ずつレポを上げていきます。 初日の様子をうかがうと並びの多さでは「中華蕎麦 とみ田」が圧倒的。 ピーク時には行列が長...

ラーメン（東京）

日比谷で行われている 大つけ麺博 で29日（木）から第二陣が始まりました。
木曜金曜の二日で3軒回って来ましたので、週末と月曜に一日1軒ずつレポを上げていきます。



初日の様子をうかがうと並びの多さでは「中華蕎麦 とみ田」が圧倒的。
ピーク時には行列が長すぎて入場制限がされていました。
実は私も狙っていたのですが、時間の都合もあって断念。



私が並んだのは信州長野から出店した「気むずかし家」の前です。
行列の長さでは「とみ田」に次ぐ二番人気。選んだ理由は店頭に貼られた旨そうな写真でした。



トッピングは全部のせのスペシャルでいっちゃいましょう。
料金はつけ麺の食券を渡す際に、追加で現金を支払うシステムになってます。



限定プレミア濃厚鶏白湯つけそば・800円です。それにトッピングの とりぷる・200円。



麺は蕎麦のように黒い中太平打ち麺。
2種類の国産小麦に、春よ恋というパン用の小麦を石臼で挽いたものをブレンドした麺。
麺だけで食べても甘みがあって美味！ 香りもいいですね。



つけダレは鶏と魚介がベースで、カエシには白だし醤油を使うことによって独特の風味が。
コクと不思議な甘みがあります。具には鶏チャーシューと海苔、ザク切りされたネギ。
そこに卵黄が加わることによってまろやかさアップ。



麺もスープも個性があるもの同士ですが、相性は抜群ですね。
飛び道具的な卵黄を使って美味しくさせるのは賛否両論あると思いますが
麺とスープの絡みの上でも重要な役割を担っているのでこのつけ麺には必要不可欠。

また脇役の海苔がいい仕事するんですよ。 (ﾟ∀ﾟ)b



トッピングしたチャーシュー、メンマ、味玉も無難に美味しく、総合的な満足度はかなりのもの。
わざわざ長野から出店するだけのことはありますね。大変美味しかったです。

第二陣では3軒で食べましたが、私の一番のオススメはここかな。]]> tenpo777