岡山県浅口市鴨方町は知られざる麺の産地として、特産品と言えば『手延べ麺』があります。
手延べうどんの生産額は岡山県は全国1位です。(手延べ素麺は全国5位)
瀬戸内の塩田の塩・高梁川流域の水と小麦・そして"晴れの国おかやま"の気候が麺づくりに最適でした。
そして、熟成と延ばしを繰り返し生まれる独特の食感と喉越しを生む『手延べ製法』で作られるその食感は、しっかりとした弾力のあるコシとツルツルとした喉越しとなめらかさを生み、まるでつきたてのお餅のようです。
共にコシがあることで知られるのが、岡山県の隣、香川県の『讃岐うどん』と鴨方の『手延べうどん』です。
いずれも弾力のある固さを感じるコシが売りで、特に『讃岐うどん』は全国的に知られるところとなっています。
手打めんの代表格『讃岐うどん』と鴨方町名産の『手延べうどん』の違いは、ずばり麺を刃物で切っている(讃岐うどん/手打めん)のと刃物を使わずに製麺している(手延べうどん)の違い。
そして、『手延べうどん』は原則乾麺として流通しているということ。
乾麺だからと言っても侮れず、茹でれば家庭でもお店の麺が高レベルで再現できる、という再現度の高さが特徴です。
乾麺の保存性の高さから、岡山県の家庭では手延べうどんをストックしている家庭も多く、また非常に効率良く運ぶことができる事から、贈答品としての使い勝手もいいです。
そんな、手延べうどんは、岡山県のスーパーではどこでも入手することができます。
今回、岡山県内のスーパーで『かも川手延べうどん』と『かも川手延細うどん』をまとめ買いして、宅配便で自宅までおくりました。
かも川手延べうどん 200g
￥160 (税込)
かも川手延べ細うどん 200g
￥160 (税込)
手延べうどんの中でも、「かも川」商標の手延べうどんは最もポピュラーで、岡山県民なら誰でもわかるパッケージです。
「かも川」商標を共同使用している"かも川手延素麺(株)"と"岡山手延素麺(株)"ですが、有名なのは浅口市鴨方町の"かも川手延素麺(株)"の方で、今回買ったのは里庄町の"岡山手延素麺(株)"のものです。
里庄町も乾麺・手延べうどんが名産品ですが、最近は藤井風の町としても有名になってしまいました。
営業時間 9:00ｰ17:00
住所 岡山県浅口市鴨方町小坂東1719-1
電話番号 0865-44-7777 / 0120-00-7778
通販だと、210〜340円(税込)くらいで岡山県内の店頭実勢価格の1.5〜2倍くらいで、お高いです。
公式オンラインショップの価格も店頭実勢価格の2倍です。
通販で買うのも手ですが、割高につくので岡山県内の知人にスーパーで仕入れてもらい、宅配便(重量物なので、ゆうパックが送料はお得)で送る方がだいぶ安くつきます。
直販所を両社とも本社工場近くに構えているので、こちらを訪ねていいかもしれません。
営業時間 9:00-17:00, 定休土日祝
住所 岡山県浅口郡里庄町新庄1887-1 岡山手延素麺株式会社敷地内
住所 岡山県浅口郡里庄町新庄1887-1 岡山手延素麺株式会社敷地内
電話番号 0120-456-781
岡山手延素麺の直売所は、工場敷地内に併設されたものです。
R2号線沿いなので、アクセスは便利です。
営業時間 9:00-18:00
住所 岡山県浅口市鴨方町小坂東1981
電話番号 0865ｰ44-1112
かも川手延素麺の直売所は、食事スペース・売店とあわせて、足湯もある直売所です。
E2山陽道 鴨方ICの近く、広域農道沿いにあります。
ゆで時間が長いのが難点ですが、パッケージ記載の茹で方を守れば、お店で出せる高品質のうどんが茹であがります。
麺の表面に透明感が出てくるのが茹で上がりのサインとなります。
是非。
是非。
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