2011年03月30日

らーめん潤 蒲田店4

こちらは蒲田にある新潟燕三条系のお店。



燕三条系と言えば背油である。
前回訪問時(2年前)は、油増しにするのを忘れたのだが、今回はしっかりと大油にて注文。

出てきたラーメンは流石に大油だけあって、かなりの量の背脂である。


スープはハッキリとした煮干出汁で、背脂タップリでもその存在は強め。
背脂を入れないと私にはスープがキツ過ぎるかも?
麺はスープに合わせた太麺で、やや縮れている。


食べ進むと徐々に背脂がスープに馴染んでくるようで、だんだん円やかになっていく気がする。

具はチャーシュー2枚、岩海苔、メンマ、玉ねぎ、長ネギ。
岩海苔は背脂に埋もれてやや控えめの存在。
玉ねぎは若干からいので好みが別れるだろう。

インパクトを求めたい時にはよい感じ。

らーめん潤 蒲田店 ( 蒲田 / 醤油ラーメン )
★★★★4.0
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tg-ryuman at 21:50│Comments(0)TrackBack(0) ★らーめん | 大田区

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