thaliyaheiwaのブログ

カレー

2011年01月27日

まぼろしのカレー

本日ブログ、795日目

私が今まで生きてきて、一番美味しかったカレーがあります。

カレー屋が別のカレーの話をするのも変ですが、やっぱり、カレー屋は

カレーが大好きです!!

そのカレーはもう現存していません。

私がまだ20歳のころ、地元青森で食べていたカレーです。

実家から車で10分のところに、ちょっと小洒落たレストランがありました。

見るからにちょっと高そうで、カップルや紳士や夫人が楽しむような

白を基調とした素敵なレストランでした。

たまたまそこのレストランで、同級生がコックの卵として修行していたので

暇があればちょくちょく顔を出していたのですが、そこのシェフはとても

気さくな方で、いつも安く私に料理を作ってくれて、バックヤードで

食べさせてくれました。

その時食べていたのがまさに私の中では未だにNO・1のカレーです。

中身というと、ベースは欧風カレーで、牛肉のほほ肉を使用し、

とろとろに煮込んだルーは絶品です。

少し硬めのご飯に、アーモンドスライスを少しちりばめ、その上から

豪快にこのるーをまずかけます。そしてその上にオーブンで別に調理した、

バター仕込のエビやイカやホタテなどのシーフードを後乗せし、

最後に生クリームをササっとかけて完成です。

当時このカレーは確か1200円ぐらいでお店には出していたと思いますが

800円ぐらいで食べさせてくれました(笑)

今はもうこのお店はありませんが、未だにふとこのカレーが食べたくなります。

みなさんにも、私の絶品カレーというのがあると思いますので、教えて

いただければ幸いです。




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2010年08月09日

COCO壱のカレーを出前してみた

本日ブログ、623日目

昨日、夜にデリバリーで、COCO壱のカレーを注文してみました。

配達料200円を払えば、1個からでも配達してくれます。

実際に食べてみると、安心の味でした。

実はCOCO壱の出前を頼むのは初めてだったのですが、ちょっと出かけるのが

おっくうな時はいいものです。

昨日は家で読書ばかりして、夜は大好きなカレーを食べ、のんびりした

一日でした。

ちょうど今は閑散期でもあり、自分にとっては充電期でもあります。

この時期にしか出来ないことをしてみようと思います。

COCO壱カレーのデリバリー。

色々勉強になりました。

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2009年11月07日

カレー大好き!

本日ブログ、349日目

先日、HATTIでミーティングをしていたのですが、急にお腹が空いてきて

急にカレーが食べたくなり、久しぶりに姉妹店のHATTIのカレーを食べることにしました。

外食が多いので、ココイチのカレーや、品川駅のスタンドカレー屋さんは

しょっちゅう行くのですが、インドカレーはほぼ食べていなかったので、

ワクワクしながら大好きなバターチキンを頼みました。

「うまいなぁ・・・」 お腹が空いていたためか、ナンもライスも食べたのですが、

私のお腹はあまりの美味しいカレーのせいで、もう少し食べたいという

信号が発せられていて、しかも美味しいという結果により「期待感」が

膨らみ、違うカレーも食べてみたくなり、今度は「キーマ」を頼んでみました。

「うまいっ!」 また味が変わり、どんどん食べれます。

あれよあれよで、結局大満足のディナーを楽しむことができました。

吉川社長は「すごいね!よくそんなに食べれるね!」と、ビックリしていましたが、

美味しい=期待感

が、気がついたらそういう行動になっていました。

私はつい、その場でまた食べてしまいまいたが、お客様目線から考えると

初めて足を運んで、食べたらこんなに美味しいと思ってもらえれば、

期待感が膨らみ、記憶に残り、また行きたい!また食べたい!という

ことになります。

毎日カレー・・・それはなかなか現実的には無理かもしれませんが、

カレー食べたい→そうだ!ターリー屋に行きたいという信号が脳から

発せられるような期待感の膨らむ物作りなり、接客を目指したいものです。

そのためには、HATTIに負けないくらいのカレー、ナン、ライス・・・

一つ一つしっかりと美味しい、精度の高いものを出さないといけません。

気合が入ってきました。早くお店に立って、お客様の喜んでもらいたいものです。

それにしても、自分でもよくここまでカレーが好きなものだと感心します。

でも、それ以上にうちの吉川社長はもっとカレー大好きですが・・・(小ネタ)

結局、好きなものだから、長い間携われるのかもしれませんね!


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2009年08月13日

うれしい想定外

本日ブログ、263日目

本日のカレー(予定)

  中辛 ・ パラクパニール(ほうれん草とチーズ) 100円プラス

  辛口 ・ キーマ(チキンのひき肉)

  中辛 ・ ダル(インド豆)

  甘口 ・ パンプキン(かぼちゃ)

今週ほど、読めない週はないとお伝えしましたが、まさにそれが現実になりました。

食材の発注業者さんは、お盆休みに入るので、昨日が最終発注日でした。

それに合わせて、お盆中の必要なものを発注しておいたのですが、昨日は

予想を上回る勢いで、お客様がグイグイ押してきて、土曜日に似たような

ランチタイムをこなし、気がついたら、大事な食材が業者さんが来るまで

間に合わない状況になり、その辺に売ってるようなものでないので、少し

焦ったのですが、すぐさま、業者さんに連絡して、センタービル店にその必要な

食材だけを降ろしてもらい、私が電車で取りに行くという方法を取りました。

業者さんは、ここの平和島に到着するのは、9時頃と聞いていたので、

自分のわずかな休憩時間を利用して、ち密な計算をして、一番早く帰ってくる

方法をイメージしておき、いざ行動に出ました。

もちろん交通手段は新宿なので、電車しかありません!

17:30にここの場所を出て、19:00までに必ず現場に戻らねば、コックが

一人では、19時台の夜のピークを拾えなくなるので、時間との戦いです。

途中でアクシデントがないことを祈りながら、なんとか18:56に現場に戻ることが

できました。

せっかく食材を保管してくれたセンタービル店のスタッフと2、3分の立ち話ぐらい

話すべきかとも考えましたが、状況が状況なので、もらってじゃぁね!ぐらいで

Uターンです。

申し訳ない気持ちですが、また今度改めてゆっくり顔を出そうと思いながら

なんとか間に合ったのでホッとしました。

コックも喜んで、準備に取り掛かり、なんとかギリギリ間に合いました!

まさに「うれしい想定外」になりましたが、できればそういう想定をした前もって

発注することが大事ですね!

足はパンパンになってしまいましたが、街はどこかお盆の雰囲気で、若者が

楽しそうに話こんでる光景が目に入り、なんとかここ平和島特有のお盆景気で

売上があがればなと思いました。


thaliyaheiwa at 02:06コメント(2)トラックバック(0) 

2009年07月16日

夏本番!

本日ブログ、235日目

本日のカレー(予定)

  中辛 ・ バターチキン(チキンのクリーミーカレー) 100円プラス

  辛口 ・ キーマ(チキンのひき肉)

  中辛 ・ アルマタール(ジャガイモとグリーンピース)

  甘口 ・ アンダー(刻みゆで卵)

関東も梅雨明けし、いよいよ夏本番といったところです。

軒並み30度を超える地域もあり、ようやくカレーの季節になってきたと思います。

ちなみに、過去のデータだと、一年で一番の繁忙期は8月がと出ています。

今週末から、学生さんたちは夏休みに入り、ここの集合施設のような場所は

集客が見込めます。

お客様が集まる時期に、しっかりと売上を伸ばして、なんとか弾みをつけたい

と思います。

thaliyaheiwa at 00:22コメント(0)トラックバック(0) 
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