thaliyaheiwaのブログ

ターリー屋

2011年02月28日

テラス席

本日ブログ、827日目

少しずつですが、春めいてきました。

ここ西早稲田店には、入口横にテラス席があります。

もう少し気温が上がってくれば、ここで食べるのはとても気持ちがいいと思います。

店内は1月から全席禁煙にしましたが、このテラス席はお煙草が吸えます。

先日も、ある主婦の方が訪れて、タバコを吸いたいので外のテラス席で

お願いしたい、しかもペットのわんこがいたので、尚更テラス席が有効活用

して頂きました。

色々なお客様がいる中で、出来る限りのサービスを提供できればと思っています。

タバコを吸わない方でも、マッタリとテラス席でくつろぐのもいいと思います。

是非お待ちしています。

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2011年01月24日

一期一会

本日ブログ、792日目

私の好きな言葉の一つに「一期一会」があります。

最近、忙しいを理由に忘れているのではないか??

何があったわけでもないのですが、ふとそう思いました。

お店で出会うお客様にとって、外で食事をするというのは、どういうことなのか

改めて考えてみます。

・今日はターリー屋を食べよう!

・今日はカレーが食べたいなぁ。

・ここに入ってみようか

・どうしよう、時間ないからここにするか

・やっと来れた〜

・腹減ったー!!

・ターリー屋行こうって約束してる日

・美味しそうだから入ってみようか

そしてまた精神や肉体にも変化があります。

・元気な日

・体調がいまいちな日

・機嫌がいい日

・イライラしている日

いろんな理由、精神状態、人間関係、人数、時間・・・様々な要因がある中で、

お越しいただいています。

人には一日の中にもドラマがあります。そのドラマは人それぞれ違います。

私達従業員にとっては毎日同じ作業かもしれませんが、お客様にとっては

同じ日などありません。

だからこそ、一期一会の気持ちをいつも忘れずに、接する必要があります。

敢えて忙しいからこそ、そしてお客様がどんな状況でも、楽しく満足して

帰っていただくことができるようになりたいものです。

私はまだまだ未熟なので、そういう部分をしっかりと勉強し、準備して

お客様はもちろんのこと、従業員にも伝えられたなと思います。

きっかけはふと思った「一期一会」

何かのサインと受け止めて頑張ります。



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2011年01月23日

ここの場所はわからない

本日ブログ、791日目

最近の従業員の中で、流行っている言葉が

「ここの場所はわからない」です。

何を意味しているかというと、急にお客様がドッと入ってきたり、そうかと思うと

何もなかったように、誰も店内から居なくなってしまったり、そしてまた

その静寂さは嵐の前の予感だったりとか、ある意味「詠めない」のです。

本来なら一日の中で、ランチやディナーといった食べる時間にお客様は

くるのですが、ターリー屋の特性でもある食べ放題をめがけて、何時でも

大人数で来店することがあるのが、西早稲田店の特徴です。

ありがたい話ですが、従業員も常に構えていないと対応できません。

でもその緊張感が、いい形でお客様に伝わればいいと思います。

わからない場所だけに、いつも私の場合は、今この時に何名が来たら

ここの案内するといって、イメージトレーニングを同時に進行させながら

対応します。

少しでも多くのお客様に早く席について頂いて、食べてもらうのが使命

なので、狭い店内ですが、テトリスのように埋めていって、お客様に

協力していただいてる状況です。

未知だからこそ、あれこれ考えて対応し、気持ちよく並んでいたお客様が

入れた時には、達成感があります。

その案内の方法や、お客様への説明の仕方を日々身をもって、従業員に

伝授し続けています。

いい勉強になっています。

頑張ります!!

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2011年01月13日

ひとりインドカレー鍋

本日ブログ、781日目

ひとりインドカレー鍋が、期間限定価格で登場しました!

通常、単品990円→850円、ガーリックナンとヨーグルトが付いたセットが

通常、1200円→990円で提供しています。

ひと手間も、ふた手間も加えた味、そしてボリューム。

この内容でこの価格は、ターリー屋としては破格のプライスです。

是非この寒い冬には、ひとりインドカレー鍋を食べて、温まりましょう!

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2011年01月11日

成人式

本日ブログ、779日目

昨日は三連休の最後にもかかわらず、成人式とあって、多くの成人が

ターリー屋のカレーを食べに来てくれました。

私の時代だと、成人式の後は、やれ飲み会だ、車でドライブだとか、その時代を

象徴するような、今の若い方たちには???な成人式だったことを思い出します。

時代も変わり、こうやって若い人たちが笑顔で、ナンをおかわりしている

姿を見ると、本当に心からほほえましく思います。

何かの人生のイベントの日でも、食べに来てくれるようなお店で、いつまでも

ありたいと思う日になりました。。。

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