thaliyaheiwaのブログ

ラーメン

2010年06月07日

カツカレーの勢い止まらず!!

本日ブログ、561日目

今、西早稲田店はカツカレーの勢いがとどまることをしりません。

明らかに、今までお店に入ったことのないお客様が御来店し、

メニューも見ずして、カツカレーのオーダーを頼むことが目に移ります。

カレーはやっぱりライスでしょ!!

そんな人だって、世の中には仰山います。

そして、何よりもインド料理店にしかなしえない、タンドーリティストで作った

チキンカツは、一度食べたら必ずまた食べたくなるはずです。

そして、一度店内に足を運んだお客様は、次回からお店に入りやすくなります。

どうであれ、きっかけがあってまた御来店していただけるように頑張らねば

という状況です。

昨日はお休みだったので、普段歩かない通りのラーメン屋さんに

お昼のど真ん中に入ってみました。

席は30席ぐらいの、ラーメン屋さんにしては割と広めの店内ですが、

私が入った後、次から次へとお客様が入ってきて、あっという間に

満席でした。

うちの店から徒歩3分ぐらいです。

もちろん、味も美味しいからなのですが、やはりこの界隈の場所は

人の数が凄いことがわかります。

もちろん、大学の授業がある日、休日でもイベントや試験などがあれば、

人の数も倍増します。

極端すぎるところもありますが、トータルでプラスに考えて頑張りたいと思います。

ターリー屋、西早稲田店限定 「カツカレー」

まだ食べていない人は是非とも御来店を・・・






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2009年10月20日

さぁ、お鍋の季節です

本日ブログ、331日目

だいぶ肌寒くなってきました。

今年も鍋の季節がやってきたという感じです。

ちなみにラーメンは、つけめん→塩にブームが移行する気配があると聞きました。

鍋事情はどうでしょうか・・・?

今年はトマト鍋だという声もちらほら聞き始めました。

ターリー屋もいよいよ今年も「カレー鍋」の販売開始です。

昨年から始めた「ひとりインドカレー鍋」そして定番の「インドカレー鍋」

今年も、早くも予約が入り始め、”いい予感”がします。

よくよく考えてみると、消費者からすれば(私も一人の消費者として)

ラーメンのつけめん、お鍋のカレー鍋、どちらもブームのとらわれず

世の中を席巻した、定番商品という感じがします。

テレビをみていても、カレー鍋のスープを商品化したり、〇〇のカレー鍋風

なんて商品も出始めています。それだけみなさんに浸透してきている

と私は思います。

私も同志として、一日も早く季節を感じたいと思ってます。

すでにカレー鍋を出してるお店があるので、ぜひ足を運んでもらいたいと思います。

詳しくは吉川社長のブログから



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2009年07月14日

広州市場

本日ブログ、233日目

本日のカレー(予定)

  中辛 ・ バターチキン(チキンのクリーミーカレー) 100円プラス

  辛口 ・ キーマ(チキンのひき肉)

  中辛 ・ アルマタール(ジャガイモとグリーンピース)

  甘口 ・ アンダー(刻みゆで卵)

飲み友のとなりのラーメン屋さんの副店長の小林さんが、今週中に店舗移動になります。

私が苦悩してた時も、元気な時も、嫌な顔をせずにお酒に付き合ってくれた方です。

今日は改めて、お隣のラーメン屋さん「広州市場」を紹介します。

私がどうこう言う前に、広州市場に関する、素材を見ていただくのが早いと思います。

ではどうぞ!

hatti 262



















左が副店長の飲み友(小林さん)右が現場のスペシャリスト店長(小坂さん)

とにかく二人とも元気がいいので、お店の雰囲気は最高です!

この二人、何度もターリー屋を食べていただき、恐縮しています。

その分、私も何杯もラーメン食べました(今ではBIP会員になってます)

ちなみに、ここの広州市場はワンタンメンが美味しいお店です

hatti 266

 

 

 

 

 

 

 

 

 


店内で一個一個、手でワンタンを巻いて作っています。作りながら接客してます。

手間をかけたものは美味しいに決まっています!

副店長がいなくなっても、利用させてもらうつもりです!

お互いに刺激し合って、フードコートを盛り上げていきたいものです!

広州市場のホームページはこちら

広州市場の本店は五反田店です。下記の動画でどうぞ!



ターリー屋も広州市場に負けないように頑張ります!

 



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2009年06月23日

オールラウンドプレーヤー

本日ブログ212日目

本日のカレー(予定)

  中辛 ・ ジンガマサラ(エビのクリーミーカレー) 100円プラス

  辛口 ・ キーマ(チキンのひき肉)

  中辛 ・ アルマタール(ジャガイモとグリーンピース)

  甘口 ・ ベジタブル(野菜カレー)

最近のマイブームは、自宅に帰って、お酒を飲みながら、Youtubeで検索して、

NHKが放映しているプロフェッショナル仕事の流儀を見ることです。

様々な分野の仕事のプロが出演し、生きざま、過去の苦しみや、今日に至るまでの経緯、

そして最前線の活躍を凝縮した番組です。

みなさんに共通していることは、その華やかな舞台に至るまでには、

忍耐と努力があり、その積み重ねたものが、その体からオーラとなって発し、

凄味を感じさせられます。

恥ずかしい話ですが、いつかは私自身も、みなさんのような人間になって

ひとつのプロになれるようになりたいと、日々勉強しています。

自己啓発本など、モチベーションをあげるきっかけになるものは世の中に

たくさんありますし、こういう番組を見るのもそうですし、何よりもうちの

吉川社長の話を聞いているのが一番の勉強法です。それに、自分の

持ち合わせている、知識と経験を積み重ねれば、少しはプロに近づけるかな

ともい思います。

目指すは、ターリー屋としての「オールラウンドプレーヤー」

最高のナンを焼けるのも一つの流儀

お店の雰囲気作るのも一つの流儀

お客様に満足していただくのも一つの流儀

従業員の管理、指導するのも一つの流儀

その他様々な一つの流儀・・・

すべてにおいて平均以上、いや、ハイレベル目指します。

気合いが乗ってきました。

夏に向けてGO!ですね。



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