thaliyaheiwaのブログ

日曜日

2010年10月11日

日曜日の特権

本日ブログ、687日目

昨日は三連休の中日の日曜日でした。

日曜日といえば、個人の飲食店は大体お休みのところが多いです。

ここの西早稲田店の前の通りは、グランド坂通りという名前なのですが、

この通りに10件ぐらいの飲食店があるのですが、日曜日に営業している

のは、ここのターリー屋とモスバーガーぐらいです。

大きな駅の近くでもありませんし、休日の店舗前通行量は、はっきり言って

少ないです。

それでも、学校の門は普段は開放していますし、近くで講演やイベント、

試験、研究、サークル、部活、見学、そしてお仕事をされている方々・・・

活動している人はいっぱいいます。

でも、やっている飲食店が少ないので、日曜日でも、そこそこのお客様が

ご来店してくれます。

ほんとうにありがたいことです。

ちょっとした、日曜日の特権のようなものです。

やってて良かったと思っています。

引き続き頑張ります!!



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2010年03月29日

深い日曜日

本日ブログ491日目

世間では、浅田真央優勝!白鵬優勝!キンシャサノキセキ優勝!

私の興味のある各スポーツの結果です。

そんな中、私はコックさんたちの住むアパートの引越しをしていました。

一人コックさんが増え、新しいアパートにチェンジし、頑張ってもらうための

”お引越し”です。

日曜日とあって、神田川のほとりには8分咲きまできた桜並木を目当てに

ご年配の集団が目に入ってきました。それぐらいきれいな感じでした!

無事に引越しも終わり、仕事が終わってから、恒例の「おもてなし」を

してもらいました。

今さらですが、外国人のもてなしは日本人にとっては、VIP待遇です。

お酒もそうですが、次々とつまみがやってきます。

楽しい時間を過ごしながら、至福の思いで帰途につきました。

内容の濃い日曜日でしたが、張り合いがあっていい日曜日になりました

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2009年11月15日

仕分け作業部会

本日ブログ、357日目

飲食店の仕事をしていると、日曜日だ祭日だというのはなくなり、基本的に

休みは不規則になり、シフト制であったり、従業員が休まない時に休んだりします。

今は新店舗の準備期間なので、休みうんぬんという感じではありませんが、

世の中はそうもいきません。工事する人も休みは必要ですし、作業効率を

あげるためには、適度な休息も必要です。

なので、本日のような日曜日は、自分以外の部分では作業は進みません。

そういう時にこそやるのが「仕分け作業部会」です。

今、民主党主導で行われている、いわゆる”仕分け作業”とか、外交など

でよく聞く”作業部会”みたいなことをこの日曜日を利用して行います。

仕分け作業部会といっても、誰かと打ち合わせするのではなく、

ひとりで黙々と、やるべきことの洗い出し、無駄がないようにチェック、

スケジューリングします。

まずは明日から始まる一週間内に行う作業を決めます。

それと、OPEN予定日に間に合うように調整する作業があります。

要するに、作業を、短期的なもの、中長期的なものに仕分けして、

OPEN日から逆算して一つ一つ作業をスケジューリングします。

言葉でいうと難しい感じがしますが、簡単に言えば、やらなきゃいけない

ことが100あったら、優先順位をつけて、一つずつやっつけていくということです。

体が一つなので、なかなか並行して同時に3、4つ進行できないのが

悩みです。だからこそじっくりとスケジュールしなければなりません。

もちろん作業は、予定通り進まないのが当たり前ですので、

その部分も想定して、早めにできる作業は今のうちにやっつけておきます。

そして日曜日でもできる作業があるので、少しでもやっつけて、平日の

作業の負担を減らせるように、今日もこのブログを書き終わったら

(ブログも大切な作業の一つです)早速、仕分け作業部会を経て、作業に入ります。

大変ではありますが、予定をたてて、順調に進む具合が心地よさを

生む時もあります。今の時間を大切に楽しみながら、OPENにしっかりと

標準を合わせて、作業したいと思います。

thaliyaheiwa at 12:09コメント(0)トラックバック(0) 

2009年08月03日

ねじれ現象

本日ブログ、253日目

本日のカレー(予定)

  中辛 ・ ジンガマサラ(エビのクリーミーカレー) 100円プラス

  辛口 ・ キーマ(チキンのひき肉)
 
  中辛 ・ アルマタール(ジャガイモとグリーンピース)

  甘口 ・ アンダー(刻みゆで卵)

国会の衆議院と参議院はねじれ現象が起きていて、よく国会開催中などは

ねじれ国会などと言われていましたが、それももうすぐ解消?されるのか

わかりませんが、最近ここBIGFUN平和島も少しねじれた現象が起きています。

それは、土曜日と日曜日の売上が今までならば、圧倒的に日曜日の

集客が多いため、比例してうりあげも日曜日の方が良かったのですが、

最近は全てとはいいませんが、土曜日の売上が良くて、日曜日が減るといった

ねじれ売上が発生しています。

そもそも、どうしてこうなってるのか考えてみたのですが、よくわかりません。

ここの商圏は恐らく、西側の川崎・横浜方面を含めても、車で30分程度だと

思います。昔ならば、遠方からも来ていたと思いますが、ここ何年かの間に

新しい商業施設が川崎や蒲田に出来て、遠方の集客数が減ったと、

施設の関係者が言っていました。

そして、それに輪をかけるように、一時はばらまきとも言われた高速道路の

料金激安化に伴い、同じ料金ならば、多少の遠出をした方がお得感があるため、

車で出かける家庭が増えたというデータもあります。

そしてそれによって、地方にあるアウトレットモールや、温泉地などが、日帰りでも

ひそかなブームになっているそうです。

こういうことも、ここのねじれ売上の原因になっているのでしょうか?

もちろん、その土日の天候に左右されたりや、大きなイベント(花火大会やお祭り)があると

どうしても、そちらに出向くのは当然ともいえます。

色々な要素が絡み合って、売上の結果に結びついていることが改めてわかります。

昨日も触れましたが、いい時も悪い時も、騒がず、端折らないで、しっかりと

いい商品を提供していくだけです。

私自身の唯一の売りは、商品のクォリティーを最大限に引き出し、これでどうだ!

ぐらいのものを出し続けることしかできません。

それで、売上が上がれば苦労はしませんが・・・(笑)

夏風邪もようやく治ったので、ゆるんだまわしを締めなおして、頑張ろうと思います。



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