もちろん、私の設定では漢字表示されません。
screenshot1
こんなときは、コマンド
:e ++enc=iso-2022-jp
で再読込み。
screenshot1

まあ、
"----------------------------------------------------
" 文字コードの自動判別
"----------------------------------------------------
"
set fileencodings=ucs-bom,utf-8,euc-jp,sjis

のutf-8の前にiso-2022-jpを挿入すれば、漢字をちゃんと表示するのですが。。。
英文のみのテキストに日本語を入れてそのまま保存すると、文字コードiso-2022-jpで保存されてしまいます。
保存する前にfencにutf-8をセットすれば済むことですが。。。

私の場合は、基本utf-8しか扱わない様な気がする。