蘭州

2009年03月13日

蘭州ラーメンを食べよう!

蘭州拉面(lanzhou lamian)をしっていますか?
天津の街を見渡してみると、いたるところこのお店があります。

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蘭州ラーメンといえば 牛肉拉面(4元)



回族の料理で、牛肉のスープに、手打ち麺が特徴。
お店の中で店員さんがびよーーんと麺を伸ばしています。
麺の太さは素麺ほどの細いものから幅5センチメートル以上の平打ち太麺まで色々。
ちなみに回族とは、中国最大のムスリム(イスラム教徒)民族。
なので、このお店では豚と豚の油は一切利用してされていません。

天津に多い理由は、実は回族が多いからです。
北京には天津ほどお店はありません。

ひよこ娘はよく行くお店は三澤国際村からすぐのところ。
ちなみにこの筋だけで3軒はあります。蘭州ラーメン激戦区!

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4元のラーメンに1元で卵をトッピング美味です
紅焼牛肉面(hongshao niuroumian)7元もおいしい!
炒面はミートソーススバゲッティーのよう。こちらも7元。

太太のみなさんはおそらく行ったことのない方も多いと思います。
地元の人の行くお店なので、抵抗がある方もいるかもしれませんが、ぜひ挑戦してみてください!

まずはじめは、定番「牛肉拉面」からレッツチャレンジ

ひよこ娘MOCHA


tianjinll at 00:00コメント(2)トラックバック(0) 
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