目光元気いちばで買って来た【目光】は２〜３時間干して唐揚げに調理しました。
焼いても美味しいのですが今日は唐揚げです。
味が淡泊なのでお好みでマヨネーズや味ポンなどを掛けて食べます。

初めて【目光】に会ったのは３０年くらい前に漁師さんから
「市場に出さない美味しい魚があるけど食べるか？」って言われ港まで貰いに行きました。
その時は何故この魚が市場に出ないか詳しく聞きませんでした。
そう言えばこの時期女川に行くと魚屋さんの前に竹にぶら下がった【目光】を見たのを思い出しました。