日本観光ミシュラン

日本国内のあらゆる観光資源を格付けする、旅のガイドブログ。

ミシュラン社のガイドブック

ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版

ミシュラン社の攻勢が止まりません。ついに北陸2県だけのレストランガイド『ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版』が6月3日に発売されることになりました。
先行して発表された星付きの掲載店は以下のとおり。富山市内に三つ星店が誕生したのは驚きです。

☆☆☆(三つ星)
【富山】
・山崎(日本料理)

☆☆(二つ星)
【富山】
・海老亭別館(日本料理)

【石川】
・杉の井(日本料理)
・貴船(日本料理)
・つる幸(日本料理)
・一献(日本料理)
・つづら(日本料理)
・めくみ(寿司)
・小松(日本料理)
・銭屋(日本料理)
・六花(日本料理)

☆(一つ星)
【富山】
・大門(寿司)
・たかの(天ぷら)
・一風庵(日本料理)
・レヴォ(イノベーティブ)
・ランソレイエ(フランス料理)
・難波(寿司)
・ラ・シャンス(フランス料理)
・冨久屋(日本料理)

【石川】
・玉泉邸(日本料理)
・ベルナール(フランス料理)
・つば甚(日本料理)
・いけ森(日本料理)
・Makino(フランス料理)
・レ・サヴール(フランス料理)
・八や(寿司)
・さかい(日本料理)
・みつ川(寿司)
・小泉(天ぷら)
・ゆづる(日本料理)
・エンヌ(フランス料理)
・ラ・ネネグース(フランス料理)
・まつ家(日本料理)
・へら亭(日本料理)
・乙女寿司(寿司)
・鈴おき(日本料理)
・志の助(寿司)
・きく家(寿司)
・山錦楼(日本料理)
・夢喰庵(フランス料理)

ミシュランガイド東京2016

「ミシュランガイド東京2016」が12月4日に発売されます。本日、その掲載店が発表されました。三つ星店は一軒増え13軒となり、世界一の美食都市の座を守っています。
二つ星以上の店は以下のとおりです。

☆☆☆(三つ星)
・石かわ(日本料理)
・臼杵ふぐ山田屋(ふぐ)
・えさき(新日本料理)
・かんだ(日本料理)
・カンテサンス(フランス料理)
・虎白(日本料理)
・さいとう (寿司)
・ジョエル・ロブション(フランス料理)
・すきやばし 次郎 本店(寿司)
・まき村 (日本料理)
・幸村(日本料理)
・よしたけ(寿司)
・龍吟(新日本料理)

☆☆(二つ星)
・味満ん (ふぐ)
・一期 (日本料理)
・うち津 (天ぷら)
・海味 (寿司)
・エスキス (フランス料理)
・エディション・コウジ シモムラ (フランス料理)
・おかもと (日本料理)
・カーエム (フランス料理)
・かどわき (日本料理)
・き久ち (日本料理)
・菊乃井 (日本料理)
・喜邑 (寿司)
・キュイジーヌ (s) ミッシェル・トロワグロ (フランス料理)
・クレッセント (フランス料理)
・豪龍久保 (日本料理)
・湖月 (日本料理)
・小十 (日本料理)
・小室 (日本料理)
・近藤 (天ぷら)
・さわ田 (寿司)
・重よし (日本料理)
・壽修 (日本料理)
・サンパウ (スペイン料理)
・すきやばし次郎(六本木) (寿司)
・スリオラ (スペイン料理)
・晴山 (日本料理)
・青草窠 (日本料理)
・赤寶亭 (日本料理)
・拓 (寿司)
・醍醐 (精進料理)
・辻留 (日本料理)
・ドミニク・ブシェ (フランス料理)
・とよだ (日本料理)
・Narisawa (イノベーティブ)
・初音鮨(寿司)
・濱田家 (日本料理)
・ピエール・ガニェール (フランス料理)
・福樹(日本料理)
・福田家 (日本料理)
・ベージュ アラン・デュカス (フランス料理)
・水谷 (寿司)
・桃の木 (中華料理)
・尹家(韓国料理)
・ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション (フランス料理)
・ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション (フランス料理)
・リューズ (フランス料理)
・ル・マンジュ・トゥー (フランス料理)
・レフェルヴェソンス (フランス料理)
・蓮 (日本料理)
・ロオジエ (フランス料理)
・分とく山 (日本料理)

ミシュランガイド京都・大阪2016

10月23日(金)、 「ミシュランガイド京都・大阪2016」が発売されます。去年は「ミシュランガイド関西」として神戸と奈良をエリアに含んでいたのですが、なぜか「ミシュランガイド兵庫2016特別版」「ミシュランガイド奈良2016」というぐあいに切り離されました。
兵庫と奈良を含めた、2つ星以上の店のリストは以下のとおり。3つ星店に変化がない一方、2つ星店にはかなり動きがあります。
このほか、コストパフォーマンスに優れた店を顕彰する「ビブグルマン」(星無し)のくくりで、お好み焼き店が10軒、たこ焼きは「ストリートフード」として以下の11軒が掲載されています。
星無しとはいえ、大阪の粉モンにようやく日が当たって良かった。

●お好み焼き
【大阪】
きじ/味乃屋/福太郎/美津の/オモニ/象屋/たこつぼ/花/もみじ
【兵庫】
Haruki

●たこ焼き
【大阪】
会津屋本店/会津屋(ナンバ)/赤鬼/うまい屋/大たこ/甲賀流/玉屋/浪花屋/やまちゃん本店/やまちゃん(2号店)/わなか

☆☆☆(三つ星)
【京都】
・菊乃井 本店(日本料理)
・吉泉(日本料理)
・吉兆 嵐山本店 (日本料理)
・千花 (日本料理)
・瓢亭 (日本料理)
・なかむら(日本料理)
・未在(日本料理)

【大阪】
・柏屋(日本料理)
・弧柳(日本料理)
・太庵(日本料理)
・Fujiya 1935 (スペイン料理)

【神戸】
・カ・セント(スペイン料理)
・子孫(日本料理)

【奈良】
・和 やまむら(日本料理)

☆☆(二つ星)
【京都】
・飯田(日本料理)
・いっしん (牛肉料理)
・大渡(日本料理)
・緒方 (日本料理)
・菊乃井 露庵 (日本料理)
・さゝ木 (日本料理)
・鈴江 (日本料理)
・啐啄 つか本 (日本料理)
・千ひろ (日本料理)
・なかひがし (日本料理)
・にしかわ (日本料理)
・八寸 (日本料理)
・浜作(日本料理)
・ふきあげ (日本料理)
・前田(日本料理)
・又吉(日本料理)
・祇園 丸山 (日本料理)
・建仁寺 丸山 (日本料理)
・萬亀楼 (日本料理)
・三多(日本料理)
・光安(日本料理)
・美山荘 (日本料理)
・梁山泊 (日本料理)
・和久傳 高台寺 (日本料理)
・和ごころ泉 (日本料理)

【大阪】
・青木(日本料理)
・味阿兆 堀江 (日本料理)
・うえの 箕面 (日本料理)
・花祥 (日本料理)
・カハラ (イノベーティブ)
・喜太八 (ふぐ)
・桜会(日本料理)
・寿し芳(寿司)
・多古安(ふぐ)
・旬彩天 つちや (天ぷら)
・鮨 原正 (寿司)
・多古安 (ふぐ)
・斗々屋 (日本料理)
・Hajime (イノベーティブ)
・原正(寿司)
・ほうば(韓国料理)
・ポワン (フランス料理)
・本湖月 日本料理)
・桝田 (日本料理)
・宮本 (日本料理)
・与太呂 本店 (天ぷら)
・ラ・シーム(フランス料理)

【神戸】
・あめ婦 (日本料理)
・あら皮 (ステーキハウス)
・植むら (日本料理)
・生粋 (寿司)
・玄斎 (日本料理)
・直心 (日本料理)
・たか木 (日本料理)
・はた田 (日本料理)
・百味処 おんじき (日本料理)
・やまなか (天ぷら)

【奈良】
・温石(日本料理)
・花墻(日本料理)
・夢窓庵(日本料理)
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