8be_kamiokaGWにちょっと遠出をして神岡町まで。普段なかなか行けない場所です。今回は神岡で『三平』に次ぐ老舗である八兵衛さんへ。創業は昭和25年ですので、60年の歴史を重ねた名店です。
八兵衛さんと言えば、イオン熱田のラーメン哲人館に出店(平成15年7月~平成20年1月)していたので、ご存知の方も多いでしょう。神岡ラーメンの名を東海地区に広めた立役者です。
その神岡ラーメン、大きく言えば飛騨中華そばの範疇に含まれるのですが、高山中華そばとの決定的な違いが2点。黒いスープの高山に比べて淡い色合いの神岡ラーメン。薄口醤油を使うことにより、透明感のあるあっさりした仕上がりに。もう一つはスープの作り方。タレとダシを一緒に煮込む高山と違い、一般的なラーメンと同じく丼の中でタレとダシを合わせるのが神岡なのです。
夜の部開店一番乗りでしたが、続々と地元の常連さんが詰め掛け、すぐに満席。常連さんはメニューにない定食メニューを注文したりと、自由な雰囲気がノスタルジー。

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いただいたのはデフォのラーメン。開業当初は牛コツを使用していたとのことですが、現在は鶏ガラとカツオを使用しているそうです。あっさりながらも鶏ガラの旨みと魚介が香り、タレの塩分はちょっとだけ多め。
極細縮れ麺はシコシコでスープとよく絡みます。チャーシューは小ぶりですが肉厚でシッカリ味。メンマはコリコリ。哲人館で食べた時と同じ印象ですね。
女性が二代に渡って守り抜く、神岡を代表する一杯。美味しかったです。

メニュー
ラーメン 600円  チャーシューメン 800円
五目ラーメン 900円  ニンニクラーメン 700円
ワカメラーメン 700円
超激辛ラーメン 750円  激辛ラーメン 700円
焼そば 600円  うどん 600円
月見うどん 650円  玉子とじうどん 700円
天ぷらうどん 750円
玉子丼 750円  親子丼 800円
カツ丼 850円  餃子 八ヶ 550円
大盛 150円増  ライス 250円
夏季のみ
冷し中華 750円  ザル中華 600円
ザルうどん 600円
冬季のみ
おでん 各一ヶ 130円

店データ
住所:岐阜県飛騨市神岡町船津958-1
電話番号:0578-82-0267
営業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
定休日:火曜
駐車場:なし