chikusa_kounan今回の訪問店は、飯田街道 菊里の交差点を東に、中央線の高架を越えてちょちょいと奥に入ったところにある、ちくさ江南さん。
江南と名前が付くのは、江南@柳橋の初代の時代に修行を積み、暖簾分けしてもらったから、ということらしいです。
ビルの1階に構えた店舗は一見さんではちょっと入りづらい外観。野菜の箱や武田製麺の麺箱、おかもちが雑然と並んでいるところがノスタルジーでイイ感じです。
店内はカウンターのみの庶民的な雰囲気。近い距離でダイナミックな調理風景を見ることができます。
創業年は確認できていませんが、江南先代の時代に修行され暖簾分けされていること、年季の入ったお店から昭和であることは明らか。歴史を積み重ねた、重厚な雰囲気の中にもフレンドリーな接客。和んだ雰囲気に心癒されます。

chikusa_kounan_cha

注文したのは叉焼麺。がっつりとお肉を食べたい気分でしたので、初訪ながらいっちゃいました。
透き通ったスープと麺は奇をてらわない、オーソドックスな中華料理店ならでわのシンプルなもの。鶏ガラのダシと淡い味のタレ、それに良く合う中華麺。あっさり懐かし系の王道の組合せですね。
たっぷりと乗っかる叉焼がこれまた美味い。よーく味が染みていて、適度な噛み応え。噛むほどに旨味を感じる、歴史と技術の詰まった逸品。
そしてアクセントになるのが細モヤシ。このシャキシャキ感と柔目の麺とのコントラストがたまりません。
料理は作り置きが一切無く、肉団子などは注文を受けてから肉をこね始めるそうで、他のお客さんが食べていたから揚げやニラレバもめちゃ美味そうでした。
「毎日食べられる中国料理を」というご主人の思いが詰まった一杯、美味しかったです。

メニュー
柳麺 ラーメン 650円  味噌ラーメン 750円
叉焼麺 焼豚入りそば 800円  什景湯麺 五目そば 800円
天津麺 玉子入りそば 800円  雲呑麺 ワンタン入りラーメン 900円
雲呑 ワンタン 600円  什景雲呑 五目ワンタン 800円
什景炒麺 やきそば 800円  他


データ
住所:千種区千種1-19-3 第2GSビル1F
電話番号:052-733-1466
営業時間:11:30~13:30 17:00~21:30 
定休日:月曜日
駐車場:有り