2016年02月03日

丹後網野名物とり松の「ばらずし」@京都駅4

京都駅で駅弁を買って新幹線に乗り込みました。駅弁は網野名物ばらずし。京都府京丹後市網野という日本海側の丹後半島の町にある日本料理店が作っている弁当。全体に甘くてやさしい味。美味しくて旅で疲れた身体にはぴったり。

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商品情報など・・・

MEMO
網野名物 ばらずし
製造元 会席料理/寿司 とり松
京都府京丹後市網野町網野146


丹後地方の一部だけに伝わる独特のおすしで、お祭り、お祝いごとなど、人の集まりには各家庭で作ってもてなすもの。サバをおぼろにして数々の具とともに、丹後で「まつぶた」と呼ぶ長方形の木箱に段上に重ねて作り、木べらで四角に切って取り分けるという。この弁当は、その一人分を折詰にしたもの。見た目も鮮やかで楽しげで、具はサバのおぼろのほかかんぴょう、玉子、シイタケ、竹の子、かまぼこ、青豆、紅しょうが。サバのおぼろは珍しいが臭みはなく、甘めの酢飯とよくなじむ。

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tokehappy at 00:30│Comments(0)TrackBack(0) このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Share on Tumblr Clip to Evernote 旅/西日本 | 食/駅弁

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