2022年06月29日

暑い日が続くと・・・。

暑い日が続くとやはり・・・
柳川でしょう!と板長さん。
ご夕食にご準備したのは鰻の柳川です。
絹のような滑らかに溶いだ卵を添えて
柳川




魚が苦手な方には能登牛の柳川で・・・。
食べやすくご用意した一品で
元気をつけていただきましょう♪

召し上がれ〜♪
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2022年06月28日

嬉しい知らせ♪

スタッフのKさんが調理師会のコンテストで
賞を頂いたと板長からラインが入りました♪
嬉しい〜♪映像も来ました♪

賞




いつも黙々と真摯に仕事に向かい合う
スタッフが,こうして確かな評価を受ける。
そんな嬉しいことはありません。

表彰状を手にして戻った
kさんの笑顔は
値千金でした。
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2022年06月27日

蓮畑。

近くの蓮畑の花が見頃かと・・・。
いそいそと見に行って来ました。
蓮畑




咲き始めていました!
心なしか暑そうに、咲いていました。
お車で10分ほど走れば出会える
極楽浄土です♪
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2022年06月26日

何に使うの?

夕方、調理場を覗くと
器を並べてテスト中です♪
器




私はいつものように
何に使うの?と質問攻めです(笑)

水を張った仕切りの下には
加賀棒茶がセットされています。

お出しする前に火をつけて
よい香りとともに
鮎の塩焼きをお出しします。


一工夫の演出をお楽しみいただけたら嬉しいのです。
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2022年06月25日

季節の野の花♪

リネン係さんがお庭の花を届けてくれました。
夏至の頃、といえば半夏生。
鋏を入れると優しい香りがします。
半夏生




ギボウシもこの季節ですね。
ギボウシ




スタッフがそれぞれ季節の花を届けてくれて
お料理だけでなく
生けたお花でも
季節を感じていただけるのは嬉しいことなのです。
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2022年06月24日

素敵な夕暮れ・・・。

ご宴席へのご挨拶を終え
外に出るとこの景色です♪
夕暮れ




湖畔に佇む宿ならではの
マジックアワーをご一緒に
お楽しみくださいませ。
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紫陽花。

裏庭に咲いていた紫陽花を
紫水の棟のエレベーター前に生けてみました。
花瓶紫陽花




庭に咲いていた時より一層
生き生きと咲いてくれて
心和むお迎え花が仕上がりました。

ごゆっくり・・・。
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2022年06月23日

花束♪

お祝いのお席にご準備させて頂いた花束です。
米寿をお祝いして・・・。
黄色花




ご就任をお祝いして・・・。
ピンク花





一つのお席で2つのお祝い・・。
宿としてこんな光栄なことはございません。
緊張のお席は滞りなく・・・。
それが何より嬉しいのです。




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2022年06月22日

これが能登牛です♪

本日のお席にご用意した能登牛です。
能登牛の取扱店として知る人ぞ知る
町内の<肉のはまなか>さんから仕入れます!!
届けてくれた、はまなかさんとバッタリ!
あまりに美しいので撮らせていただきました。
能登牛






今夜はしゃぶしゃぶでご用意します。
甘くて味わい深い能登牛を
ご堪能いただけたら嬉しいのです。


召し上がれ〜♪
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2022年06月21日

夏至!

19時30分を回った頃の柴山潟です!
暮れてない♪
夏至





さすが・・・夏至ですね♪
今日はフロアー席のお客様にも
ゆっくり柴山潟の夕景を楽しんで頂きましょう。
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