能登のサーモン♪

能登のサーモンが入ったと板長は朝からご機嫌が良い！！
とれとれ！新鮮でお刺身でお出しします♪
夕方忙しい中、板長が試食を届けて下さいました。





美味しそう〜！いいえ、美味しい〜のです。
能登で獲れた珍しいサーモンです。
どうぞ・・・召し上がれ〜♪

大型連休。

大型連休がスタートしました！！
５月５日まで大忙しの日々です。
有難い事です。
夕方、調理場を覗くと綺麗なお刺身が準備されていました。





スタッフも！緊張！
調理場にも快いピーンと張り詰めた空気！
そんな　皆の頑張ろう！が感じられて
とても嬉しいのです。

頑張りましょう♪

大本山永平寺様へ・・・。

４月２６日、今日は、大本山永平寺様へおはぎをお届けする日です。
先代からの慣わしで、地元の和菓子屋さんが
徹夜して仕上げた沢山のおはぎを心を込めてお届けします。
何時伺っても凛とした佇まいのご本山。





緑の木々にも癒されます。





今年も無事、お届けできたと
胸を撫で下ろす思いです。

又９月に伺いましょう。

春の前菜♪

春らしい前菜が仕上がりました♪




蕗みそ豆腐に蕨酢、鯛の子旨煮。
ホタルイカの酢味噌に金時草の和え物。

加賀の春を感じる本日の前菜です。
楽しんで頂けたら嬉しいのです。
どうぞ・・・召し上がれ〜。

うの花♪

金沢の叔母がお庭の花を沢山届けてくれました。
切るのが勿体ないとさえ思えたドウダンツツジ。
菊桃にクリスマスローズ。うの花も有ります。

客室のうの花。若葉が瑞々しい。






ロビーには菊桃。華やかです。






順番に飾って、館内はお花がいっぱいです。
お客様に季節を感じて頂けたら嬉しいのです。

能登ふぐ白子ムース。

お品書きで＜能登ふぐ白子ムース＞を発見！！
どんな感じか気になって
夕方の調理場へ見に行きましたよ！！
盛り付け中をパチリ！です！




コクのある白子ムースを
さっぱり、ぽん酢で味わっていただきます。
優しいお味で今夜のお食事を
スタートして頂きましょう♪
召し上がれ〜。

シャガ♪

近くの野山でこれから咲き始める花、
シャガを頂いたので、さっそく飾ります。





洋の器にも結構似合ってくれて
それが新しい発見のようで嬉しいのです。

春霞・・・。

寒い日々が続いていた中
今日は、春らしいポカポカ陽気になりました。
対岸に見える＜雪の科学館＞辺りの桜が綺麗です。





３３２号室からの眺めをご覧ください。
桜色に染まる対岸を楽しんで頂けます。
春の霞がかかったようです。

お早うございます！！

お早うございます！と調理場へ声を掛けると
板長さんが美味しそうな烏賊刺しを製作中でした！！





金沢港も橋立港も近い加賀の地は
新鮮なお魚がいっぱいです♪

朝のお刺身をどうぞ・・ご堪能下さいませ。

召し上がれ〜♪

今夜の前菜♪

春らしい前菜が仕上がりました♪
行者ニンニクユッケ、蕨、飯蛸煮、ホタルイカ、ふぐの糠漬け
等々とくれば・・・、熱燗といきたいですね（笑）



揚物は春の山菜の天麩羅でご用意しています。
この時期ならではの美味し〜いを
どうぞ・・召し上げれ〜♪