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徳島県の地鶏である阿波尾鶏の削りぶし、徳島県で水揚げされた太刀魚の魚醤を使用しております。 鶏だしのまろやかな旨みに加え太刀魚の魚醤の豊かなコクと香りが特徴です。味噌汁はもちろん色々な料理にお使いいただけます。 阿波尾鶏(あわおどり)とは、徳島県に昔からいた赤笹系軍鶏を年月かけて改良し誕生した徳島県オリジナルの品種の地鶏です。
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