2006年10月

2006年10月31日

自分ではなく、相手が欲していることを

過去のレッスン料理♪

サロンが始まる前、最中、サロンのあと

いつも自問自答することがあります。

・・・・

生徒さんに気を配り

楽しく、かつ自然に振る舞いができているか

特に初めて参加してくださった生徒さんには

注意深く気をまわせているか。

”自分が”ではなく

”生徒さんの立場”にたって、

レッスンをし、かつ話題を提供できているか。

お料理が苦手な生徒さんに優しく調理サポートができているか。

その時その時、臨機応変なおもてなしをできているか。

アフターケアができているか。。。。



こうやって自問自答していくと

よし!ちゃんとおもてなしできているわ♪

ということもありますし、

逆に

できてなかった。。。反省。

ということもあります。

”自分がやりたいこと”ではなく

”生徒さんがやりたいこと”を

してあげる、というのは

簡単なようで

実はとっても難しい。

わたしも

日々勉強中!!



そして

奮闘したり、

悩んだり、

落ち込んだりもします。。 


毎回

ほんとうに

いろいろ勉強させてもらいながら

サロンを

させていただけている!!!

生徒さんたちに感謝!!!

そんな生徒さんたちのために

”自分がやりたいこと”ではなく

”生徒さんがやりたいこと”

これからもずっと目指してやっていきたいと思います!!

2006年10月29日

12月も続々イベントが!!!

サロンのDM♪

ちょっと気が早いのですが

あと1ヶ月すこしすればクリスマス!!

11月に入ると町中クリスマスのイベントが沢山

行われることでしょう。



さて、




Salon de appleも

クリスマスは会員様向けにいろいろなイベントを企画しています!

1つは

☆オーベルジュを愉しむランチパーティ☆

関西でも非常に注目されている某オーベルジュにて

皆様と楽しい冬のひとときを過ごすパーテイを企画しております。

Salon de appleのためだけに作っていただく特製スウィーツや

オーベルジュ内見学もできる満載な企画なのです。。ムフフ^^


Salon de appleは少人数制であるがゆえ、

一度に沢山のかたと交流する機会はなかなかありません。

このような機会を設けて、皆さんに色々な方々と交流してもらい

視野を広げてもらったり、また仲間を増やしていただきたいという

思いがあります。 いい出会いをしてもらえたらなって思います。

もしかしたら知り合いの知り合いだった!!という偶然もあるかも

しれませんよ ^^


また、

普段なかなかお伝えできない

わたくしのサロンに対する熱い気持ちを

皆さんに伝えたり、今後の私の夢を皆さんに聞いてもらって

アドバイスなどいただきたいなと思っております。

すでに沢山の会員様からお申し込みを頂き

9名のお席は埋まり

残りはあと1席になりました。

本当にありがたいことです。

12月の忙しくなるであろうこの時期に

来てくださるんですよお!!

本当にウルウル (涙)します。




「絶対いきます!!」

「目がハートになるようなイベント!!体調くずれないけど

その日は万全にしていきますのでぜひ」

「わくわくします、すっごくたのしみ!」

「一度でいいからここのオーベルジュいってみたかったんです!」


などなど

沢山の会員様から応募のご連絡をいただきました。

これは何だか凄く期待が高まってきました。

どんなパーティになるのでしょう☆

皆さんと早くお会いしたい!!!

すでにワクワクしています!!!!!!

一度に沢山の生徒さんやサロンに興味のある方々に

お会いできることは本当に楽しみだから。

どんなパーティなるのかな♪♪♪

早く皆さんとお会いしたいなあ。

で、

何着ていこう・・・(考えるの早すぎ?)



そしてそして、

12月はそれだけではありません!

諸事情があって

まだ未発表ですが

少しずつ暖めているアイデアがあります☆

関西でもなかなかこのような企画は

ないと思うくらい素敵で実践的な企画!!


少しでも早くなんとか皆さんに

お知らせしたいと思っています。

もうしばらくお待ちくださいね☆

乞うご期待!!


そんなドキドキするイベントを優先的に知りたいあなた!

まず コチラにて

会員登録をお済ませください♪!







2006年10月26日

生徒さん達のありがたいお声

salon de apple table

サロンを始めて

生徒さんから嬉しい声を続々いただけるようになりました。

喜びのメールをくださったり、ブログで書いてくださったり。

その中からお声をご紹介いたします。


★京都にお住まいのJさま
Salon de apple のフォションサロン で
習ったハニーアーモンドケーキを焼いてみました!
http://star.ap.teacup.com/sweetslover/144.html#comment
で、食べてみると、ザクッとしたアーモンドの食感と
ふんわり柔らかでアーモンドプードルの香ばしさの効いた生地は文句なく
「おいし〜〜〜っ」 

★大阪府にお住まいのKさま
食欲をそそる品々ばかりでした。
モチロンお家でも作れるようにレシピをご準備くださっていたappleさん。
お仕事が落ち着いたら、ぜひ色々と作ってみたいと思います♪

お仕事をされながらもこうしてサロンを開かれるということ、
私たちが見えない部分で大変なご苦労もあると思います。
でも、そうしたところは一切感じさせないで楽しい時間を演出されているappleさん。
なかなかできることではないと思います。
また今後のサロンでお会いできるのを楽しみにしていますネ。
そして、これからのappleさんのサロンのますますのご発展を
心からお祈りしています

★滋賀県からいらっしゃったSさま
参加させて頂く事が決まった日から、もうワクワクどきどきの毎日で今日は
お仕事の日よりも早く目が覚め、もし迷ったらいけないからと予定よりも
1時間以上前にお家を出発しました^^;
すっごく美味しかったです^^
とっても素敵な時間を過ごさせて頂きました。
appleさんありがとうございました。

★大阪府にお住まいのYさま
センスバツグンな先生です。
お料理は、一般の人でも手に入れる食材を使った
アレンジの利いたレシピばかり
テーブルコーディネートは、高価なものも勿論使ってらっしゃるのですが
意外な場所で手に入れたものや(100均とか)、手作りのものも多々あります。
勿論毎回レシピも下さいます。

先生のお人柄もいいので、いつも色々な方が来られます。
サロンで知り合った方と仲良くなったりすることもあり
交流の場としてのサロンとしても皆様大満足 です☆


★大阪府にお住まいのFさま
いつもいつも、見た目にお洒落で、華やかで、
それでいて家庭でも再現しやすいメニューを考案される
appleさんに脱帽です☆ 
今回のサロンはappleさんのお取り計らいの下、実り多い出会いがあり、
私にとって刺激的でした。
appleさんは「真のサロンとは出会いを提供する場」とおっしゃっています。
自分のことだけではなく、周りの皆さんにもきめ細かな配慮を欠かさない、
本当に素敵な女性です☆

★兵庫県にお住まいのNさま
apple様コーディネートの
リッチでコケティッシュなテーブルセッティングで
さらに美しく、美味しそうよ〜〜〜〜♪
美女に囲まれ
ステキなテーブルと楽しい会話、
いや〜、会食はこうでなくっちゃね♪
麗しい空間で
ステキな皆様とおいしい料理。
気分はすっかりマダムよ〜☆

★大阪府にお住まいのEさま
とっても美味しいお料理達。。。
またまたappleちゃんの才能に脱帽!
レシピを頂いたので 早速作ってみようと思う!
テーブルコーディネートもラベンダーをポイントにアレンジ
お料理を引き立たせるコーディネートで とても勉強になりました

こんなに沢山の感想を頂けて幸せと思うとともに
生徒さん達やこれから新たにいらっしゃる生徒さんたち
のためにもっともっとサロンを充実させよう♪と思いました。

皆様本当にありがとうございます!!!

これからは神戸サロンだけでなく
他でもSalon de apple のサロン
をもっともっと色々な形で
発信していこうと思っています

今後とも末永くSalon de appleを
宜しくお願いいたします!

2006年10月25日

■秋のテーブルコーデイネートつづき

秋のテーブルその5

昨日の

秋のテーブルコーデイネートのつづきです。


こんどは両脇に

キラキラクリスタルもどきの 笑

キャンドルスタンドを

おいてみました。

綺麗だけど、ちょっとキラキラしすぎで

秋っぽくないかなあ。。。

皆さんはどちらがお好きですか♪

秋のテーブルその6

2006年10月24日

テーブルコーデイネートも食欲の秋♪

秋のテーブルその4


ちょっぴりご無沙汰しておりました。

サロンの準備で大忙しでございました ^^;

さてさて

11月のSalon de appleのテーブルコーデイネートテーマは

もちろん ”食欲の秋" !!!!!

秋のテーブルその2

こんな感じのテーブルになりそうです。

秋の色、素材が満載のテーブルをみると

あなたの食欲がさ・ら・に増してくるかも?!

サロンの告知は

会員登録(無料)された方のみに

ご連絡いたします。

まず コチラ まで

会員登録(無料)をお済ませください♪

秋のテーブルその3


2006年10月20日

クリームチーズを使ったお洒落レシピ

パーティにおすすめ
クリームチーズを使ったとっておきのレシピを
ご紹介いたしましょう!

とっても簡単だから
驚かないでくださいね^^

簡単おしゃれクリームチーズボール

☆クリームチーズボール☆

材料
KIRIのクリームチーズ(柔らかさが丁度いいので)
アーモンドスライス
粒胡椒


.◆璽皀鵐疋好薀ぅ垢
包丁もしくは手でつぶして
フレーク上にし、トレーやお皿に広げておく

KIRIのクリームチーズを
<冷蔵庫からおろして、
スプーンでクリーム状になるまで練りまぜます。

,両紊縫好廖璽1杯のクリームチーズを置いて
アーモンドを散らしながら写真のような丸型(直径3センチくらい)
に形成していき出来上がり。


ジャムやコンフィチュール、蜂蜜と
いっしょにいただくと絶品のパーティフードやデザートに
お子様にも食べやすいおやつになりますよ

爪楊枝をさしてもいいかもしれません。

また塩味がお好きな方は
粒胡椒をまわりにちらすとシャンパンのおつまみに変身します♪ 

ぜひクラッカーやパン、野菜と一緒にいただいてみてくださいね☆

盛り付けはガラスや陶器のお皿に長細く並べるのがお薦めです。
ヴィジュアルが一層よくなってパーティの人気フードに
なること間違いなしです☆

サロンでも生徒さんに大好評でした。
ぜひお試しください

tomoko2307 at 01:39|PermalinkComments(3)TrackBack(0)clip!お料理 | お料理

2006年10月18日

センスよく、そして品よく見せるテーブル

フラワーを配したキャンドルスタンド

サロンのリビングテーブルに

クリスタル風のロマンチックなキャンドルスタンドを

飾って、生徒さんをお迎えしています♪


これは最近購入したキャンドルスタンドなのですが

プチプライスだけど、素敵にみえるので、超得した気分になりました!



このスタンドに

キャンドルをさすのでは

当たり前すぎて

面白くないな、と思いましたので

あえて、キャンドルを挿さずに

バラのアートフラワー を挿し

また違った表情にコーディネートしているのがポイントです!




お料理も同じですが

Salon de apple の提案する

テーブルは

”いかに身近にあるテーブル周りの雑貨で”

”いかにセンスよく、そして品よく見せるか”


というのを常として 生徒さんに

毎回コーデイネートのポイントをお話しています。


高級なものを置けばいくらでも素敵に仕上がるのは

当たりまえですが

身近にあるものを品よく見せたり

視点を変えて

違うコーデイネートに変身させたりするのって

実は結構むずかしいのです。 

こんな風にサロンにおいています☆

工夫された

センスのよいテーブルコーデイネートは

色々な工夫があり、色々なからくり 笑 があり。

アイデアの宝庫ですね!

だから見ていて面白い、

見ていていろんな発見があるのでは

ないかなと思っています。



”いかに身近にあるテーブル周りの雑貨で”

”いかにセンスよく、そして品よく見せるか”


そして

それをご覧頂きながら

”大切なひと時を愉しむことができる”

これが

Salon de apple の提案する

テーブルコーディネートです♪ 


2006年10月16日

10月 2度目のハーブサロン

ポマンダー製作タイム♪

快晴の日曜日。

今月第二回目のサロンには久しぶりに Fiona様

Candy world様、そしてテーブルコーディネート

にも大変興味をもってらっしゃるC様も参加くださり

久方ぶりの再会となりました。

こうやってサロンで生徒さんに再会できるって

本当に嬉しいこと。


皆さんお忙しい毎日の中で

Salon de appleのことを少しでも覚えてくださっていて

また参加したい!!と思ってくださるということは

すごい確立ですもの。 

そんな Salon de appleの生徒さん達は皆本当に可愛い!!

いつも来てくださると

抱きしめたくなるくらい皆さん愛らしいのです!!!!

わたくしよりも随分年上のお姉さまもいらっしゃるのですが

その方々さえも失礼?ながら^^ハグしたくなってしまいます。

皆さんの笑顔を見て、

サロンを主宰することを心から楽しむ

わたしの思いがつたわっているのかな♪と思っております。



さて、

第2回目サロンのご報告に戻りますが・・

和やかな雰囲気の中で再会を喜び、サロンはスタート。

おなじみ ヨウ先生 の”ポマンダーレッスン”も順調に進み

1周年記念のお食事、ハーブ料理の数々を召し上がっていただきました。

ハーブ料理その1

今回のサロンは皆さまに感謝!ということでサロン受講費も

かなり頑張ってみたのです ^^

そして”コラボイベント”でしたので、内容もいつにも増して

充実しており、皆様にはご満足いただけたかしらと思います!

(どんどんサロンについてご意見コメントくださいませ!)

今回のテーブルコーディネートのナプキンは白色なのですが

まるで刺繍が入っているかのような繊細さ。

シルキーな模様が浮かび上がっており、生徒さんにも大変好評でした。

これはいつも来て下っている

生徒さんから頂いたもので今回のラベンダー色のテーブルにぴったりな

ナプキンでした、Pさんどうもありがとうございました♪

生徒さんから頂いたナプキン♪

Cさんにもいい香りのMarks & Webb

の石鹸を頂きました♪

手に取るたびにオーガニックなオレンジの香りが☆

うーん癒されます!

オレンジの香り♪MARKS&WEBBの石鹸

11月のサロンもアイデアが満載の予定。

レシピの試作も始まろうとしています。

食欲の秋 にぴったりなレシピとテーブルをご用意していますので

ぜひいらしてくださいね!

”予約の取れない行列サロン!”と好評をいただいております

当 Salon de apple に

今度こそぜひ参加したい!という方、

まず コチラ まで

会員登録(無料)をお済ませください。

優先してサロン情報をご連絡いたします!


2006年10月13日

”好き”なことをライフワークに


PRのお仕事で某ホテルのシェフと打ち合わせを

したある日のこと。


待ち合わせ場所にいくと

満面の笑み。

ようこそ!と迎えてくださる

ウェルカムな姿勢。

お顔が非常に生き生きとして

凄く明るくて

大変お洒落心のある方でらっしゃいました。

お忙しい中、

ホテル内のすべてのレストランを案内くださり、

今後の計画をお話くださいました。

各レストランのシェフにもご紹介くださいました。

最後には総支配人にまで紹介いただきました。

特別なコネもなく、

こちらからPRのお願いにいったというのに、

なぜか 

VIPのような扱いをしてくださいました。

誰かと間違われてるんじゃあないか、って一瞬思ったくらいです。。笑

だって総支配人なんてそうめったにお目にかかれませんもの・・。




その方は

ずっとフレンチの現場にいらっしゃったのですが

最近、

フレンチをメインにレストラン全体を統括する

マネージャー職になられたそうです。



その方は

フレンチの1から10まで知り尽くす方でした。

あらゆる国にいき、

あらゆる味をためし、

あらゆる修行をしてきたであろう方。

もう十分といっていいほどフレンチにかかわってきた方。




でも彼は

さも

今から

好きなことを始めるような表情で

こうおっしゃいました

「僕はフランス料理が好きで好きで、たまらないんです!!!!!」

キラキラと少年のように目を輝かしながら。



「学ぶ ことは永遠なんです。最新のフレンチは常に変化をとげているし、

今でもずっと勉強はかかせません」



「こないだもスペインにいって最新のフレンチを味わってきたんですよ!」

「伝統にこだわらず、新しい考えをもって

新しいモダンフレンチを考えたいんです」

と最新のフレンチについて語りだす。資料をみせてくださる。

と、また目がキラキラしてきた!!!




この方は

好きなことを仕事にしてらっしゃるから

凄く幸せそうでした。

長年つづけていても尚、大好きでたまらないのです。




わたしは

好きなこと、

つまり”サロン”をライフワークにし始めて

良いことばかり起こるようになりました。

ありとあらゆるアイデアを思いつくようになり

日々、ずっと好きなことを考えられるように

なりました。

物事が好回転するようになりました。

好きなことがはっきりしているから、

行き詰っても

周りからアドバイスをもらえるようになりました。

それがきっかけで、あらゆる人脈をもつことができました。

表情も 「よくなった!!!」と言われるようにもなりました。

どこかから 大好きオーラ がでているのでしょうか♪

ま、そんなことはありえないにしても 笑



好き ということは

単純ですが大切な初心です。

好き という情熱は

何にも勝るものはありません。

貴方の 好き にきっと皆あつまってくるはず。

好き なこと

決してあきらめないで

日々のライフワークにできるチャンスが

きっとどこかにあるはずだから。

わたしはそう信じてやみません。


もし

サロンのお仕事でつまづきや

くじけそうになることがあったら

あのシェフのキラキラした瞳を思い出したら

また頑張れそうな気がします!!

tomoko2307 at 02:37|PermalinkComments(8)TrackBack(0)clip!日記 | 日記

2006年10月11日

英国王室御用達

ペンハリガンの香水 マラバー



イギリスは特に王室色の強い国であります。

イギリス人は

王室貴族の日常を常に観察し

また、

その中で彼らが

使っているものにまで

興味をもっています。

わたくしもしかり。

王室御用達 グッズにはめっぽう弱いのでございます !!

香水がはいっていたボックス

そして先日何を血迷ったのか。



大奮発して購入したのが

その英国王室御用達の

ペンハリガン PENHARIGON

の香水でございます。



英国苦学生時代、敷居の高いこのペンハリガンの店をガラス越しに

じーっと覗いては、ため息をつくばかりでした。

(変な人?)

血迷ったのはその頃の反動からでしょうか・・笑

ペンハリガンの香水2

MALABAHマラバーという

オリエンタル色の強いノートの香りを選びました。

香りが気に入っただけでなくオリエンタルな朱色のリボンが

巻かれていて、ボックスもモロッコあたりを思わせる柄が

魅惑的な雰囲気をかもし出していたので、これに決定 ^^




ところで、

英国王室御用達とは、

御用達許可証(ロイヤルワラント:Royal Warrant)を発行された

企業、製品のことを指します。

英国王室御用達の認定を受けるためには、

英国王室に3年間製品を無料提供し、

王室御用達委員会で品質が認められなければなりません。

このペンハリガンもそんな貴族が使う香水のひとつなのであります。

わたしも気分だけは貴族でいさせて。。。笑



グランヴィアホテル京都 では

スイートルームに限りですが、ペンハリガンのアメニティがご利用できるそうです。

贅沢の極みですね!