パーティ・ケータリング

2005年12月20日

■鍋パーティ開催

オードブル1オードブル2







R邸でのパーティにてケータリングのお仕事。

お仕事といっても緊張感はなし(・・っていいのか!)

R邸はもう何度もお邪魔しているのでキッチンも使い勝手が分かっていて

使いやすい。器具もお皿もすべて揃っているので楽でした。

友人Dちゃんがお手伝いにきてくれたのでさらに楽させていただきました。

で、

今回のメニューは

最近なにかと話題のちゃんこ鍋とともに

4種類のオードブルを出させていただきました。

普段は洋のピンチョスやオードブルを出すことが多いのですが

今回は和と洋のコンビネーションを楽しんでいただきました。


●エリンギのさっぱり醤油炒め

●蕪のかにかまon top

●カッテージチーズと明太子のせかまぼこ

●水菜サラダ生ハムロール



特に蕪のオードブルは大好評でした!

鍋ができる前の時間ってひたすらお鍋の具合とにらめっこーっていう人いらしゃる

のでは?

その間小腹も空きますし、メインの前にちょっとこんなオードブルがあれば、

お酒も 、そしてお話も進みますよ♪


R様は東京からお仕事で飛行機で舞い戻り、そのまま大阪でまたお仕事。

そしてやっとこさ食事にありつけたということで

お腹ぺこぺこ、待ちに待ってた!とばかり大変喜んでいただいたようで

良かったです。

わたしとしてはまだまだああすれば良かった。

こうすればよかったという反省もありますので

もっと勉強の必要あり、おもてなしの精神も含めて。


皆さんの 美味しい!っていう一言が一番嬉しい。

今日はしみじみ感じました。




R邸のクリスマスツリーはとっても素敵。
お気に入りのワンちゃんも一緒に♪
R邸クリスマスツリーとわんちゃん。

tomoko2307 at 00:17|PermalinkComments(4)TrackBack(0)clip!

■鍋パーティ開催

オードブル1オードブル2







R邸でのパーティにてケータリングのお仕事。

お仕事といっても緊張感はなし(・・っていいのか!)

R邸はもう何度もお邪魔しているのでキッチンも使い勝手が分かっていて

使いやすい。器具もお皿もすべて揃っているので楽でした。

友人Dちゃんがお手伝いにきてくれたのでさらに楽させていただきました。

で、

今回のメニューは

最近なにかと話題のちゃんこ鍋とともに

4種類のオードブルを出させていただきました。

普段は洋のピンチョスやオードブルを出すことが多いのですが

今回は和と洋のコンビネーションを楽しんでいただきました。


●エリンギのさっぱり醤油炒め

●蕪のかにかまon top

●カッテージチーズと明太子のせかまぼこ

●水菜サラダ生ハムロール



特に蕪のオードブルは大好評でした!

鍋ができる前の時間ってひたすらお鍋の具合とにらめっこーっていう人いらしゃる

のでは?

その間小腹も空きますし、メインの前にちょっとこんなオードブルがあれば、

お酒も 、そしてお話も進みますよ♪


R様は東京からお仕事で飛行機で舞い戻り、そのまま大阪でまたお仕事。

そしてやっとこさ食事にありつけたということで

お腹ぺこぺこ、待ちに待ってた!とばかり大変喜んでいただいたようで

良かったです。

わたしとしてはまだまだああすれば良かった。

こうすればよかったという反省もありますので

もっと勉強の必要あり、おもてなしの精神も含めて。


皆さんの 美味しい!っていう一言が一番嬉しい。

今日はしみじみ感じました。




R邸のクリスマスツリーはとっても素敵。
お気に入りのワンちゃんも一緒に♪
R邸クリスマスツリーとわんちゃん。

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2005年09月29日

■阪神優勝するかも?パーティ♪

67140a07.jpg
今回のパーティでは大皿料理で大胆な料理に挑戦しました。


今回うかがったお宅のパーティの目的は


「阪神応援するかも?パーティ!」


その日は残念なことに優勝の日ではなかったのですが


お料理をながめる暇もなく、皆さんTVに釘付けになる

だろうなと思っていたので、大皿料理でバイキングっぽい

形式にしたのは大正解でした。


○ポテトとスペイン産生ハムのホットサラダ
○アサリの白ワイン蒸し
○きゅうりと人参のみそDIP
○ガーリックトースト



今回のメンバーは全員女性でらっしゃいましたので

こてこて大阪メニューではなく、やっぱり洋風のメニューにしました。

赤、白、ビールのアルコールを

ご持参でしたので、酒の肴風メニューも必要と思い、

ちょっと味を濃くしてつくりました。

最近のOLさんは舌が肥えてらっしゃるので

どきどきしました。

とても小さなパーティだったのですが、

まだまだ要領の悪い私には大変ありがたい規模でした。

S様、ありがとうございました!


喜んでいただけたようです!

今日阪神優勝しましたね!!!

おめでとう!!!大皿1大皿2

tomoko2307 at 22:38|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

■阪神優勝するかも?パーティ♪

67140a07.jpg
今回のパーティでは大皿料理で大胆な料理に挑戦しました。


今回うかがったお宅のパーティの目的は


「阪神応援するかも?パーティ!」


その日は残念なことに優勝の日ではなかったのですが


お料理をながめる暇もなく、皆さんTVに釘付けになる

だろうなと思っていたので、大皿料理でバイキングっぽい

形式にしたのは大正解でした。


○ポテトとスペイン産生ハムのホットサラダ
○アサリの白ワイン蒸し
○きゅうりと人参のみそDIP
○ガーリックトースト



今回のメンバーは全員女性でらっしゃいましたので

こてこて大阪メニューではなく、やっぱり洋風のメニューにしました。

赤、白、ビールのアルコールを

ご持参でしたので、酒の肴風メニューも必要と思い、

ちょっと味を濃くしてつくりました。

最近のOLさんは舌が肥えてらっしゃるので

どきどきしました。

とても小さなパーティだったのですが、

まだまだ要領の悪い私には大変ありがたい規模でした。

S様、ありがとうございました!


喜んでいただけたようです!

今日阪神優勝しましたね!!!

おめでとう!!!大皿1大皿2

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2005年09月05日

■サロンを開くにあたって。

なすと豚フィレ


ついに、、

あるコミュ二ティで

サロンの募集をかけました。

ううードキドキ。

参加者募集の要項を”送信”するときは

嬉しさのあまり、身震いしてしまい、

そして興奮してしまいました。

(変な意味ではございません 笑)

そして、

協力してくれたいろんな方たちのお顔を思い浮かべました。

本当にありがたい、と。

ところで、

今回のサロンのテーマを考えるにあたって、

色々考えました。

ただ単に「ゴージャス娘の作ったお食事をする会」では、

何の個性もない

ただのお食事会をするだけだったら、皆さんにお金を

払っていただく価値がない。

そしてあたいは考えた。

よおーーし、じゃあ お食事だけでなく私が得意とする

フラワーアレンジの楽しさを皆さんに伝えよう!

と思い立ちました。

そして、できあがったサロンの題目は 


■秋のフラワーレッスンとおもてなし料理サロン■
〜ゴージャスな女性のためのおもてなしレッスン〜


運よく10月は秋の訪れを感じ始めるスタートの季節。

秋の木の実、ベリーのついた葉もの、お花、

を使って、ミニフラワーアレンジ をしていただきたいと

思い立ちました。

花器もただの植木鉢ではなく、ルネッサンス調の

クラシックなコンポート型に。

しかも プリザーブドや木の実、アーティフィシャルフラワー

を使用するので、半年は楽しめるアレンジ。

しかも 初心者にも 簡単にできるアレンジ♪

しかも作品を持って帰れる!

試作をしてみましたが、なかなか素敵に仕上がりましたよ。

昨日募集をだしたばかりなのに、

すでにお一人参加したい!という方が申し込んで

くださった。

涙がちょちょきれるほど嬉しかった!

もし参加者が一人だったとしても絶対絶対、

楽しんでもらおうって心に決めました。


ゴージャス娘の飛躍の年でございます!!!!


(画像)→今日の夕食です。

豚フィレのグリル(フィレをスライスして塩コショウ、小麦粉をつけて
焼くだけ)塩コショウは濃い目に。

○茄子(これも小麦粉を軽くはたく)
とセロリの葉を軽くいためて、ハーブソルトで
味付けました。

焼くときのオリーブオイルは多めにすると美味しい。
カロリー控えめとか思わない!!!


おいちい〜!! (オタケビ)



tomoko2307 at 22:58|PermalinkComments(0)TrackBack(1)clip!

2005年08月17日

■心に優しいリゾット

d8f6de56.jpg


夏休みの初日はあるSNSで出会った友人(というか
素敵な先輩)宅で夕食を共にしました。

彼女は
朝から晩まで仕事で疲労困憊。
忙しくてろくに食べられない生活が続き
胃も弱くなり参っていたようでした。
そんな彼女のために 胃に優しく元気がでる
お料理をふるまいました。

メニューはこんな感じ。
○野菜のリゾット(ジャガイモ、ズッキーニ、トマト)
○カラフルパプリカのブルスケッタ
○ジャガイモとカニのクリームチーズブルスケッタ
○サーモンのハーブマヨネーズ焼き


できたての野菜のリゾット。
ほっぺたをホクホクさせながら
「美味しい、ほんとに美味しい」
という彼女の表情を見て、

良かった、ちょっとは助けられたかな。

と思いました。

お料理を作っている間、楽しい会話を、と
気を使ってくださったのか、
彼女と旦那様はずっとそばにいてくれて
キッチンでお料理をする私に色んなお話や
将来においてのアドバイスをくださいました。

美味しいシャンパン、
そして〆には クリーミーな
シフォンケーキ!!!
まで頂き夜はふけていきました。

お二人の温かいおもてなしに
私もほっと癒された、そんな一日でした。


サーモンハーブ焼き

tomoko2307 at 22:28|PermalinkComments(0)TrackBack(0)clip!

2005年08月06日

■素敵な時間をご提供します。

46b187cd.jpg

いきなりですが、

この秋から、サロンをひらきます。

♪プチゴージャスな女性のために、素敵な時間を提供します♪


ちょっとぉ〜
そのサロンってなんぞや?

サロンとは?
素敵な空間の中で、お料理や習い事を通して女性として有意義な時間を
共有できる場所、時間です。

その講座をわたくしが開くことになりました。

私の役目は皆さんを非日常的でプチっとゴージャスな世界へ誘う
ナビゲータ役。

今回のサロンのテーマは

”おもてなし料理とシャンパンの夕べ”
〜プチゴージャスな女性のためのパーティレッスン〜

おもてなしパーティ料理を学んでいただき、シャンパンを飲みながら
お料理を頂いたり、皆さんと楽しくお話しながらテーブルコーデイネートの
ワンポイントや盛り付け方をアドバイスするサロンです。

なぜこのテーマなのって?

それはね、

わたくし、プチゴージャス娘はパーティガール
(っていうかただの料理好き 笑)
そしてシャンパンが大好きだからよ!


柔らかく華やかな、うすい蜂蜜色。
シャンパンカラーという色名があるほどです。

そして音。グラスを耳にそっとあててみて。
シュワワー!!という音はとても繊細。エレガント。

喉を通るときの心地よさ。
そしてシャンパングラスはどのグラスよりもエレガントで
ちょっとスノッブな感じ。テーブルでも一際目立つ存在です。

シャンパンが似合うのは

そう、女性です!!

そんな女性にはプチゴージャス、いえ本物のゴージャスな
オンナになってもらいたい、という気持ちをこめて今回
サロンを開くことになりました。

サロン講座へご参加希望の方、今しばらくお待ちくださいね。
今月中に正式な募集をかけさせていただきますので。
日時は9月の下旬、午後を予定しています。

まだまだ決まっていないことは沢山ありますが、
あるSNSで出会った沢山の方々の協力でいろんなことが
ポンポンっとタイミング良く決まりそうです。」

ビジネスのアドバイスや適切な価格設定で適切な内容を提供する
という意味。
収入を得ることになれること、、、など。
先輩方から愛情コメコメ!の教えを沢山もらっています。
なるほど、と納得することばかり。

特にスペースを貸してくださるRさんには
感謝することばかり、大人で鋭い意見は
ただ目を見張るばかりです。

この場をかりてお礼をいいたいです。
ありがとうございます。

さあ、
企画はほぼ固まり。
あとは詳細なプランを考える。
プチゴージャスなわたくし。
皆さんの期待にこたえられるように
充実した企画満載にしたいと思います!

楽しくってしょうがない!!!







tomoko2307 at 00:01|PermalinkComments(3)TrackBack(0)clip!

2005年08月04日

■引越しパーティでケータリング

マグロカナッペ卵のファルシ












今晩は知人の引っ越し祝いパーティ
まったく料理ができない彼女に代わって
私がキッチンを仕切ることになった。

彼女はバリバリのキャリアウーマン。

3ヶ月前住んでいたマンションに盗難が入ったのを
機に引越し。引越し先は一人では勿体ないくらいの
2LDK!

もちろん広々キッチンなので、調理も非常にしやすそう

パーティで大切なのは
それを主催した人(知人)
=ホステスを引き立てること


料理をつくった私はあくまでも 脇役 という
ことをわきまえてパーティに参加。

普段は プチゴージャス な わたくしも、
このときばかりはちょっと地味目、控えめにしたわよ。


ホステスも相当喜んでくださって
お土産や私がほしかったヨガマットまで
頂き感激ひとしお。

私は何より彼女の幸せな
よっぱらった顔を見てますますHAPPYに
なったわ。

よかった。

料理をつくるだけでこんなに幸せそうな
沢山の顔が見れるなんて。。。

私の料理もすてたもんじゃないってことね。
だって愛情こめこめなんだもの。
大手の機械仕掛けのケータリングに頼んだって
こうはいかないわよ !


たかが 食
されど 食



今回のゲストがまた皆さん
笑える方々ばかりだったので
さらに盛り上がったパーティに☆
ゲストの選択っていうのも結構重要だな
というのも感じた一日。

疲れたけど、これはよい疲れ。

でもかなり寝不足。。

あ、ヨガマット置いてきちゃったわ。



tomoko2307 at 00:29|PermalinkComments(2)TrackBack(0)clip!

2005年08月02日

■パーティでケータリング

party8flowercakes





ケータリングフード第二段。

素敵なカトラリーやテーブル、食器も
"ゴージャスなケータリング" の
大切な要素のひとつ。
Rさん宅のすべてが素敵だったので
私のケータリングは成功したようなものです。

フードが良くてもスタイリングや周りが良くなかったら
興ざめやもんねーー。

このお花は芦屋駅前の 。ジャックデコ でオーダー。
わたしが望んでいた「南仏風のお花」という
依頼にぴったりなカラーを選んでいました。
対応も非常によく、とても清潔感がありました。
お店はモードな雰囲気だけど店員さんはツンツンしてない。
ひじょーに気に入った。

(お食事の際に飾るお花は香りの強いお花は
避けましょうね)

ケーキはkさんのご持参。
マンゴーのムース最高でした。

ところで、また明後日
出張料理人、ゴージャス娘が
ケータリングにいってきますわ!

おほほほ!

ゴージャス娘にかかれば
パーティは超!素敵になるんだから♪
その家にある食器やプレートを使って
お金をかけずにゴージャスにするすべを
しっているのよ。


10人ほどのパーティ。
知り合いの引越しのお祝いパーティです。

お祝いに今日 エノテカ で スペインのカヴァ(シャンパンみたいな)
を買いました。プレゼントに。

しかし、、これ重たいわ。。。




tomoko2307 at 00:50|PermalinkComments(2)TrackBack(0)clip!

2005年07月31日

■パーティでケータリング

party3party7party1



とうとうわたくしプチゴージャスなパーティにいってまいりました。

あるSNSでのオフ会。
女性のみの大変意欲のある方々ばかりのパーティ。

やはりプチゴージャス娘にはゴージャスな仲間が集まるのよ。
自然に♪

類は友を呼ぶってやつ?
おほほほほ!!!


総勢12人。

彼女達ったらなんてゴージャス。
精神的にも外見的にも
私なんてまだまだと思ったわ。

で、私は皆さんのお料理を担当。

朝10時に自分を含め早出の4人が集合、
ワインのセレクト、
カナッペ用のバゲット、お料理に使う
食材の買出しにピーコックへ。

早々と買い物し、
スペースを提供いただいた早足でRさん宅へ。
吹き抜けの超!素敵なお家。
ぜーんぶ特注らしい。

さっそくお料理にとりかかる、準備時間1時間半!
お手伝いいただくお二人には料理内容や
切り方、デコレーションの仕方を教えたり。。

メニューは以下、

スタイリッシュな盛り付けにするために
スペイン料理の本を見たり、絵に描いてみたりしてました。
これが自分なりに結構いけてた。
アートだわ!

(前菜)
−アボカドレモン&チリ風味のカナッペ
−マグロカルパッチョのカナッペ
−トマト、ゆで卵、アンチョビのピンチョス(串)風
−ドライトマトとバジル、オイルサーデインのピンチョス

(ご飯もの)
カリフォルニアロール3種
−アボカド&カニかま
−マグロサラダ風
−照り焼きチキン

(メイン)
−鶏モモ肉と夏野菜のローズマリーグリル

実際スペースを借りて料理教室をやるのって
こんな感じなんだな〜と大変良い勉強に
なりました。それと私ってほんまに料理好きなんだ(^^)
って改めて思いました。

皆さん、美味しい!と褒めてくださったり、
今度うちで料理教室やって!とか。
癒し関連のコラボしましょうよ、と企画話
してくださったりも。

皆さんの美味しそうな笑顔を見るだけで
とっても幸せでした〜。

まじで
お料理教室開こうかしら。

お得に借りれるキッチン付きのスペース(阪神間)募集中☆

コラボもしようよ!
もっともっとゴージャスになるために☆







tomoko2307 at 23:40|PermalinkComments(4)TrackBack(0)clip!