とんきゅう株式会社ブログ  

とんかつとんQ・アルゾーニイタリア・焼肉赤牛・Gastro Kitchen JUNBOOの
4業態のお店を営む 
とんきゅう株式会社のオフィシャルブログ。 



こんにちは、販促の青木です。

昨日、つくばでは
大雨はすごかったみたいですねー。 

キャブた雨

自分はその時間、
ちょうどとんQ野田店に出向いていて
大雨には遭わずに済みました。

天気という巨大なものを
上手ーく避けた感じで
ちょっと嬉しいですw

 IMG_0594

で、野田店に寄ったついでに
食べてみました。

かつまぶし定食

夏の野田店限定
『かつまぶし』 


野田かつまぶし-8

今野田店では、
夏のフェアとして
『はもかつ』『かつまぶし』
やっています。

『はもかつ』も食べてみたいのですが
次回にとっておいて
せっかく野田に来たのだし
『かつまぶし』を注文。

野田かつまぶし-7

『かつまぶし』を注文して待っている間、
野田店の厚木店長とちょっと雑談。

去年から始まった『かつまぶし』ですが、
今年も始まるとすぐに、
去年食べたお客様が
沢山食べに来てくれたそうです。 

とんQ野田店の
夏の名物になりつつありますね。

野田かつまぶし-2


『かつまぶし』到着〜〜

さて、いざ食べようと思ったら、
「青木さ〜〜ん」と
明るい声が・・

野田かつまぶし-1

とんQ成田店の
入社3年目、村本さんがいました。

野田店にヘルプで来ているそうで
村本さんも今日始めて、
『かつまぶし』を食べたそうです。

で、店長に聞きながら
色々な食べ方で食べたそうですが、
村本さんのお薦めは
混ぜた『かつまぶし』に
わさびを入れる食べ方。
 
「すごく美味しいですよ〜♪」
と明るく説明してくれて、
さーーっと去って行きましたw

 期待が高まりつつ
ではいただきます!

野田かつまぶし-3


『かつまぶし』を混ぜ混ぜして・・・
 
野田かつまぶし-4
 
茶碗によそって食べると・・・

ウマーーイ!!
(・∀・)


甘めのタレがかかったご飯に
かつのサクサク衣がアクセントになって
すごく旨い!

何杯でもいけそう!!

次に村本さんのお薦め、
わさびを投入して食べると・・・

確かに美味しい!

さっきまでガッツリ系だったのが
すこし爽やかになりますね〜

 
なるほどなるほど・・


続きましては
少しお腹が膨れてきたし
出汁をかけてみましょう

野田かつまぶし-5


 意外と濃厚な出汁で
印象が全く変わりますね!!

これも旨い!!

濃厚ですがサラサラ〜っと
喉を通ってく感じ。

薬味を入れると
サッパリ感が増します!

野田かつまぶし-6

完食!

自分は少食のほうですが
最初食べ始めた時は
「これなら全然いけるな」と
思っていたんですが、
最後はお腹いっぱい・・・

見た目よりかなりボリュームあります。

スタッフに言えば、
ご飯は減らしてくれるそうで・・


という訳で、
野田店限定の『かつまぶし』
しっかり堪能してきました。

個人的なお薦めは
混ぜたらなにもせず
そのまま食べる!

ですかね。


機会があれば皆様も是非どうぞ。




 



こんにちは、販促の青木です。

 
10年一昔とは言いますが、
30 年以上も前のことになると
もうかなり遠い昔のイメージになります。

爺キャブた


30年前というと
自分は小学生くらいですかねー 

当時、つくば万博が開催されてまして
そこでリニアモーターカーに乗ったのを覚えています。

リニアモーターカーといえば
今でこそ実用化寸前までになってますが
その時は未来の乗り物

とんでもない速さで走る!
しかも超静か!

という知識を子供ながらに持っていて、
そのスピードを体験できると
本当にワクワクしながら
万博に連れて行ってもらいました。

でも実際のってみると
100m位?の距離をノロ〜っと進んで
おしまい。

まあ、今考えれば当たり前なんですがw
当時はイメージとは全く違っていて
すごくがっかりした覚えがあります。



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そんながっかり思い出のつくば万博
開催されようとしている3年ほど前、
我らが『とんかつとんQ』創業しましたが、
先日社長から、
その創業時の写真やメニュー
見せてもらえる機会がありました。

とんQ完成

こちらが創業当時の
とんQつくば本店。

今の和風の雰囲気とは違い
当時は喫茶店風な感じ。
ロゴも全然違います!

 
とんQ昔
とんQ本店-1

創業前の建築中のお店と
現在のつくば本店をおおよそ同じ位置から
撮ってみました。

すごい様変わり!!

昔は周りはホント何も無かったそうです。
左の後ろの赤い建物だけ同じですね。


 創業時は奥様と2人で始めたそうですが、
当時は莫大な借金もありお金がなく、
お店も建てる時も、
知り合いの大工さんを一人だけ雇い、
建築材料などの仕入れはご自身でやって、
1年もかけて建てたそうです。


IMG_0580
IMG_0569
IMG_0570

こちらが当時のメニューブックの原案と
メニューの写真。

やっぱり喫茶店風ですねー
ドリンクがすごく充実してる。

そういえば消費税って
昔はなかったんでしたっけw

拡大

やっぱりありました。
スペアリブ!

今でも当時から変わらない味で残っている
人気メニュー。

お店を開こうとした時、
とんかつ屋にするか、スペアリブ屋にするか悩み、
とんかつ屋にはしたものの、
スペアリブをメニューに入れたそうです。

IMG_0577

当時のポップ。
よく見ると色の塗り方が一つ一つ違う!

当時はパソコンなんてありませんでしたから
版画で擦って手で塗ってたそうです。


手作り感満載で
スゴイいい感じ!!
是非自分もやりたい!!!

いやーーなんか
新鮮で面白いです!


様々な苦労を重ね、とんきゅう蠅
今や4業態15店舗を持つ会社に成長しました。
 
自分が、そんなとんきゅうの歴史の一部にいると思うと
なんだか不思議な感じです。

30年後、とんきゅうの販促の人が
今のメニューを見たらどう思うんですかね〜




 




こんにちは、販促の青木です。

ヒーローキャブた

毎回、適当ながらイラストを描いて
多少でもブログが楽しく見てもらえればな〜
なんて思っておりますが、
今回のイラストに題名をつけるなら、
"Time to be a hero and rescued
some wine trapped in a bottle!"

 ですかね。

訳すと
『ヒーローになってボトルに
閉じ込められてるワインを助ける時だ!』



ではこれはどういう意味かといいますと



ようするに週末の金曜日、
いわゆる『花金(花の金曜日)』の
英語での表現の仕方の一つです。
英語ってなんかこういう
日本語には無い独特の表現しますよねw

まあ『花金』という言葉は
今では死語になった感じもしますが、
それでも一週間の仕事を終えた日の夜の

あの開放感!!!
無敵感!!!


たまりませんよね〜♪
あの感覚を得るために頑張ってるといっても
過言ではない!!

明日何しよ〜かな〜なんて色々考えて
でも、ついつい夜更かししてしまったりして
次の日、起きるのがお昼すぎ〜・・

誰もが経験することだと思います(だよね?)


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で、週末といえば・・・・
JUNBOOの週末情報 !!

前回に続きまたJUNBOOネタですが、
先日JUNBOOへ写真撮影に行ってきました。

なにを撮影したかというと・・・
沢山のサカナたち!

JUNBOOでは週末限定
築地から仕入れた沢山の新鮮魚介を使い、
お客様からその場でいただいた
リクエストに応えて料理を作る

というサービスを行っております。




JUNBOO

今回はその食材たちの撮影。
で、JUNBOOに到着して撮影しようとしたら・・・

魚たちがまだ来てない!


まじかよと思いながら
でも取り敢えず準備をしていたら
キッチンの奥のほうで
何やら騒がしい・・・

で、何かと思い行ってみると・・・

加藤さん

サカナたち到着!
矢田部店長と加藤料理長が
魚介を見ながらアレやコレヤと
子供みたいにはしゃいでましたww


で、撮影!!

JUNBOO魚-1


いや、かなり難しかった・・・
生の魚介類、しかもこういう集合させた
写真を撮るのは始めてだったので。

でもまあ、一応はこんな感じの写真になりました。

ちなみに、写っている魚介たち
ハチビキ・ムツ・イトヨリダイ・オオモンハタ・アイナメ
ワタリガニ・ムラサキウニ・うちわ海老・タイラ貝
白貝・はまぐり・ホンビノス貝・ちゃんばら貝

だそうです。


ハチビキ

ちなみにでっかい赤い魚のハチビキは
刺身が旨いのでカルパッチョとか
 
オオモンハタ

オオモンハタは
煮ると美味しい旨味がでてきます♪

ウチワエビ

 ウチワエビは
 一説には伊勢海老より旨いとのこと。
甘みがあってプリップリ♪

と、JUNBOOの週末は
沢山の魚介たちが
ワインと一緒にお待ちしております。


週末までもう少し・・・

金曜の夜はJUNBOOで
ワインを助けるヒーローになりませんかw


 


こんにちは、販促の青木です。

私青木は、とんきゅう蠅箸い
飲食に関係している会社に
勤めておりますが、
料理に関してはからっきしダメです。

まあ、カレーぐらいならなんとか・・
昔、林間学校でやったし・・・
 
なので、料理を作れる人というのを
すごく尊敬するわけです。 

すごいですよねー

キッチンにゴロゴロと並んでいる食材達が、
いつの間にか姿を消して
気づけば最初の形からは想像できない
美味しいものになっている。

ちょっと恥ずかしい言い方になってしまいますが
ホントに魔法のように感じます。


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キャブたクッキー

で、今回なぜ
キャブたクッキーのイラストかというと・・・
先日行われた

JUNBOO

Sweet Creations with Miyu
英国コラボ企画
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☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;
 JUNBOOで
Sweet Creations with Miyuの
アイシングクッキー教室開催! 

☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;


JUNBOOの矢田部店長と
お客様でいらした
Sweet Creations with Miyuの河井さんが、
お店で話が盛り上がり出来上がった企画だそうです。

矢田部店長のその辺の柔軟性、
面白くてすごく魅力的ですw

そもそも、アイシングクッキーとは…

主に砂糖と卵白を混ぜた物です。乾燥すると固まります。
固まる前の物を、クッキーの上に絞り出してデコレーションします。
アイシングが施された物が、アイシングクッキーです。

というもの。
正式には「ロイヤルアイシング」と言って
最初はイギリス王室のお菓子だったそうです。

なので、英国コラボ。

因みにコチラが河合先生の作品。

09

Great!!
(すんばらしい〜)

工芸品みたいですね〜

そんな訳で、今回はその
アイシングクッキー教室の様子を
取材させていただきました。


image 2

皆さん、真剣そのもの・・


04

筆を使ったりするんですね〜
これならできるかも馴染みもあるし
もしかしたらできるかも・・

そんなこんなで
1時間半くらい経過すると

11


素敵な作品の完成!!
女性らしい華やかで可愛い作品たち

image 4

河井先生と作品たちの記念撮影。
とても素敵な方でした。
(*´ω`*)


料理は全く出来ない自分ですが
こういう感じならいけるかも・・w

JUNBOOらしい
オシャレで華やかな企画でした。


Sweet Creations with Miyuのブログはコチラ
http://ameblo.jp/scwm/


これからもこういう面白い企画を
どんどんやって欲しいですねー





 


こんにちは、販促の青木です。

梅雨入りしたせいでしょうか、
出勤前の支度をしている時に
テレビでやっている天気予報 が
いつもより気になります。
 
天気予報キャブた


 
車通勤の室内勤務なので
天気はあまり関係ないんですけどね〜w

昔の人は、自然現象や生物の行動を観察して
天気を予測していたのですが、
こういうのを
「観天望気(かんてんぼうき)」
というらしいです。

・アリの行列を見たら雨
・ツバメが低く飛んだら雨
・猫が顔を洗ったら雨
・飛行機雲が立つときは雨が近い

等など、
面白いですねー♪

中でも一番天気の変化が分かりやすいのは
やっぱり雲を見ること


たまにはゆっくり
空を見上げてのんびりしたいです。

 
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で、今回のお題は
「ただいま開発中!!」


とんQといえば
お膳の5品へのこだわり!

とんかつ・キャベツ・ご飯・味噌汁・お新香の
お膳にのっている5品全てにこだわったおりますが
5品にプラスして
キャベツにかけるドレッシング
こだわっています!!

この手作りドレッシング、
季節によって色々変更するのですが、
中でも大人気なのは
「人参ドレッシング」

人参ドレッシング


結構濃厚で人参の甘みを感じていて
キャベツにピッタリ!
おすすめのドレッシングなのですが
コレで満足しないのがとんQ!

さらに美味しいドレッシング
作ろうと開発中!!


作っているのは
とんきゅうの料理担当
嶋田SV

嶋田SV


そしてコレが
ただ今開発中の
ドレッシングたち!!


 ドレッシングたち

色々あって
科学の実験みたいです。

今までにはない、他にはない
とんQだけのオリジナルを作るのが
嶋田SVの信条。

で、今回は
採用最有力候補のドレッシングを
試食させていただきました。

試食


さっぱりとして、酸っぱさの中にほんのり甘みが・・・
美味しい♪(●´ω`●)

なんでもバオバブの実
入っているとか・・

forest-18
出典:マダガスカル旅行記

なんとも面白いですねー

このドレッシング、
近日中に店舗で出される予定。

お楽しみに〜



 



こんにちは、販促の青木です。

昨日、関東甲信越が
梅雨入りしたとのこと。 


梅雨キャブた



例年より3日ほど早く
去年よりは2日ほど遅いようですね。

ジメジメ湿気が多いのは
決して好きではありませんが、 
草木の香りが強くして
夏が近いのを感じるのは悪く無い・・

季節季節で趣がありますからねー 


で、梅雨入りはしましたが
今日は幸い雨は降っておらず、
今のうち出歩こうかな〜、なんて思いまして
ランチを食べに
焼肉赤牛つくば本店
IMG_0555
 
先週に
新しい季節メニューが始まったばかり
という訳で、今回はその新メニューを
いただきに来ました。
 
店長の加藤さんと↓

 加藤さん

副長の小田嶋さんが↓

小田島さん


わざわざ対応してくれました。

加藤店長、照れ屋なので
顔写させてくれない・・・w


で、お二人から聞いた
今回の季節メニューで
お客様からの反応が
一番いい商品
は・・・ 



 

『ハラミステーキ』!!

最近流行りの動画を撮ってみましたが
難しい・・・

形は違いますが去年もやったハラミステーキ。
リピーターの方もかなり多いとのこと。
 
IMG_0551
 
ワサビ醤油ステーキソースがあって
今回ワサビ醤油で・・・

激ウマ です!!!

ハラミの柔らかくて独特な食感を存分に楽しみながら 
噛んでいると旨味が溢れ出てくる感じ!

赤身なのでクドくなく、ワサビ醤油がピッタリで
いくらでも食べれそう!! 

いや〜〜美味しいです♪

その他に

 夏野菜チヂミ

『夏野菜チヂミ』

こちらも、予想を超える反応の良さで
二人共、逆にビックリしているとか。

アスパラや オクラ等、
夏野菜がたっぷり入っているチヂミですが、
ビックリしたことにナスまで入っていて
最初聞いた時は、
『おいおい・・ナス入れちゃうのかよ・・』 
なんて思っていたのですが、
コレが意外!
チヂミの衣に良く合う!


分かりやすく例えるならば、
ナスの天ぷらのイメージですかね 。


食事を終えて
大満足♪

という訳で、
赤牛で季節を先取りさせていただきました。

ごちそうさまでした♪

詳細はコチラ↓
焼肉赤牛季節メニュー

ぜひご賞味を



こんにちは、販促の青木です。

6月に入りました。

6月といえば・・・・
そう、衣替え


衣変え



自分は寒がりなのですが
未だに長袖の下着を着ています。

服だけでなく
使わなくなったストーブも
出しっぱなしだったかな・・・


いけませんね〜・・・


今日あたり、帰ったら
色々入れ替えようと思います。


そういえば学生の頃、
学校の制服の黒の学ランを着ていましたが
6月に入ると衣替えで
一斉に白のシャツに変わりました。 

そうすると、普段見る風景が
いきなり明るくなって
今までと違った、
すごく新鮮が空気になった
のを覚えています。

そういう劇的で素敵な季節の変わり目、
最近味わってないかなw

 季節の移り変わり、大切にしたいです。


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コチラはしっかり
衣替えしました!!

アルゾーニの
ディナーメニュー!!

 
アマトリチャーナ

コーススタジオーネ

メイン魚

黄色リゾット

やまと豚ロース炭火焼き



なんといっても目玉は
お客様の熱いご要望にお答えして
ピッツァが復活!!

マルゲリータDCO
ピッツァフリッタ

撮影の際に 
コチラのピッツァフリッタを頂きましたが
絶品!

表面は揚げているのでサックサク♪
なのに中はフンワリとしていて
モッツァレラなどのチーズとバジルの具と一緒に食べる
シンプルな味わい。 


個人的超おすすめです!


詳細はコチラから
http://arzonie-italia.com/menu/alacarte.html


 一新したアルゾーニのディナー
是非どうぞ!



 



こんにちは、販促の青木です。

先日のことですが、
とんQ柏高島屋ステーションモール店で

有名人にお会いしました!


誰かというと・・・
なんと!!!

デブはっしーさん!!


☆ イェーイ ヾ(´ω`=´ω`)ノ イェーイ ☆














すいません自分今まで知りませんでした・・w

では、どんな方かというと

10b9d012-s

■プロフィール
お米ソムリエの資格を持ち、肉を中心にごはんのオカズを求めて全国を食べ歩く、グルメエンターテイナー。ごはんとオカズを一緒に食べる、ニッポンの食卓の原点である「オンザライス」を提唱し、あらゆる料理とごはんとのマリアージュを楽しんでいる。

ごはんに合う最高のオカズとして「肉」の造詣が深く、書籍「東京 肉らしいほどうまい店」(KADOKAWA)を出版。2015年GWに92万人を集客した日本最大級のフードイベント「肉フェス」や、餃子界の一大イベント「全国餃子祭り」の応援団長を務め、「東京カレンダー」では肉の四天王にも選ばれる。



TVにも出演したり、本を出版するほどの
有名ブロガーだそうです。

前回、ブログの事を書きましたが
いやーーすごいっすね〜〜〜。
彼のブログ、
月間200万アクセスだって!
うらやましい・・



柏高島屋の企画で
デブはっしーさんが高島屋店内の
飲食店を食べ歩くというもので
その中でとんQが選ばれた、というわけです。

実に光栄です!!


柏取材の取材-1

そんな訳で、店長由川も
気合を入れまくって揚げます。


色々なところで食べまくっている猛者、
デブはっしーさんに食べていただくのは・・

柏取材の取材-5

手揚げの絶妙な火加減で
じっくりと火を通した
300グラムの超厚切りやまと豚ロースかつ!!

厚切り

手揚げだから出来るこの厚さ!

 
実食!

 柏取材の取材-12

実に美味しそうに食べるのですが
その合間合間に見せる鋭い目つき・・
プロ意識を感じます!

「肉に甘みがあって美味しい」
「全体的に優しい感じ」
「ここに住みたいくらい」

など味の表現も適格で面白いw
さすが有名ブロガー、
勉強になります!


柏取材の取材-9


素敵な笑顔で
ポーズの写真を取らせてもらいました!

とても気さくな方でした。 
やはり、そういう人柄が人気の秘訣なのか・・・


食を表現する端くれとして
色々なところを見習いたいと思います。



 



こんにちは、販促の青木です。

このブログを再度、更新し始めてたのが
確か去年の4月くらいから。

途中で全く更新しない月もありましたが、
気づけばもう1年が経ちました・・

ほんとに月日の流れはあっと言う間です。

さすがに1年も書いていると慣れというか、
自分の書き方というのがなんとなくわかってくるのですが、
それでもやっぱり文章、そして継続して書くというのは
ホントに難しいですね・・・ 


ブロガーと呼ばれる人たちのすごさが
身にしみてわかってきました。


で、ブロガーといえば
広告で収入を得ている人たちですが
幾らぐらい稼いでるのかな〜、と
ふと気になりまして ( ̄ー ̄)ニヤリッ

調べてみると・・・


PV別ブロガー番付表

ビキナー  : 0円 〜 数百円
脱ビキナー : 1,000円〜
ノービズ  :  数千円〜
アマチュア  : 1万円〜
トップアマ  :  3万円〜
エキスパート  :  10万円〜
セミプロ  : 30万 〜 100万
プロ  :  100万 〜 数百万
トッププロ  : 数百万 〜 数千万
神  :  数千万 〜 億単位!?


引用 ブログ部 PV数でわかるブロガー番付|あなたのブログはどのレベル?
 



いやー・・・洒落にならん・・・・


ブログとは奥深い・・・


まあ、気張らず
気長に頑張っていこうと思います。


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で、コチラが本題なんですがw

去年の5月に記事にした
焼肉赤牛守谷店のオープン
2015_05赤牛守谷グランドオープン-15


あれから
1周年ということでいまお店では
祝1周年イベント
を開催しております。

ほんとあっと言う間ですね。

イベントではプレゼント
特別メニューを特別価格
ご用意しております!

赤牛大皿

こんなのとか

楽盛り

こんなのとか

カルビづくし

こんなメニュー。

美味しそうでしょ♪


詳細はコチラ↓
http://yakiniku-akaushi.com/info/index.html


是非ともご来店下さい。



 


こんにちは、販促の青木です。

5月の別名は皐月(さつき)。

本部の周りにあるサツキが
花を咲かせ始めています。

本部エントランス サツキ


キレーですね〜♪

でも、なんかすごく暑い・・
この時期でこんなに暑いなら
夏はどうなってしまうんでしょうか…

ちょっと怖いです。

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突然ですが、
『ピーターの法則』
というのがあります。 

1969年、南カルフォルニア大学教授の
ローレンス・J・ピーターが提唱した
組織構成員の労働に関する社会学の法則だそうで

  1. 能力主義の階層社会では、人間は能力の極限まで出世する。したがって、有能な平(ひら)構成員は、無能な中間管理職になる。
  2. 時が経つにつれて、人間はみな出世していく。無能な平構成員は、そのまま平構成員の地位に落ち着く。また、有能な平構成員は無能な中間管理職の地位に落ち着く。その結果、各階層は、無能な人間で埋め尽くされる。
  3. その組織の仕事は、まだ出世の余地のある人間によって遂行される。
     引用 Wikipedia ピーターの法則  
 

つまり、ある人が出世が止まったら
その人にはその役職は
不相応である、
会社というものには
そういう人が溢れている、という内容。

2010年に『イグノーベル賞』を経済学賞を受賞した
考えさせられる法則です。 




まあ、何が言いたいかというと、
 『人の上に立つ仕事』というのは
やっぱり大変だという事。

ただ作業をこなしているだけではダメで
部下を管理するという
マネージメントの能力が
必要になってきますから。

 社長もよくおっしゃりますが、
リーダーとは
仕事の事だけでなく、
自分の『夢・目標』をしっかりと語り、
部下にも『夢・目標』を持たせ、
人として成長させるもの。

そんなマネージメントを勉強するために、
店長たちは月1回本部に集まって
勉強会をやっておりますが、
今年度からはNo.2の人たちも
本部に集まって勉強会を行っています。
 
二番手研修

DSC_0326
 
チーフやホール長を務める人たち。

今は店長をしっかり支える為に、
そして、これから店長になるために、
人や数値のマネージメントの勉強を
かんばっております。


これからどう成長するか期待です♪



 
 

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