08e8a2f4.jpg渋谷宮崎うどん澤乃井

渋谷の宮益坂を登りきる手前の澤乃井。
宮崎の名店重乃井で修行した前の店主が1984年に開業。
2日かけた手打ちうどんを鰹節、椎茸、昆布、醤油にこだわった出汁でいただく。
釜揚げうどん570円。
ふあふあ麺と濃い目のつけ汁が特徴的。
江戸川橋はつとみよりやわ麺。
つけ汁はうどん湯を2杯ほどレンゲですくって割ってちょうどよかった。
まだ九州の味が支持を得てない時代だったので辛口にしたのであろう。
最後はうどん湯に出汁を入れて完食したのでした。