2006年03月28日
”博多まんぷく堂”土鍋らーめんチャレンジ。
なぜラーメンを土鍋で煮込む必要があったのか？
土鍋で煮込む事によって何が生まれるのか？
やっぱ食ってみなきゃ分らんでしょ。
博多まんぷく堂の名物「土鍋らーめん」。
土鍋で煮込む事によって何が生まれるのか？
やっぱ食ってみなきゃ分らんでしょ。
博多まんぷく堂の名物「土鍋らーめん」。
漫画本から卒業したハイソな博多金竜「博多まんぷく堂」。
やはり以前に比べると客の入りは良いようには見えない。
しかし、漫画本が無いぶん回転が良くなってるし
単価も上がっているので収益の差は少ないかもしれない。
土鍋ラーメンは700円と高価ながらも物珍しさから結構出ているようだ。
今日は勢いで土鍋ラーメンをオーダー。
5分程度の待ちで思ったよりも早く出てきた。
素焼きの土鍋は独創的なデザインで、なんとも弥生チック。
蓋をあけると内部はグツグツ状態。
具は鶏、タマネギ、白菜、ネギと鍋にしてはシンプル構成。
鶏肉は形崩れ防止なのか、片栗粉コーティングされている。
ちとブロイラー臭いのが気になるな。
予想通り、ラーメンと同じ細麺を使用している。固めで伸びにくい麺だ。
多めの具から出たダシで初めは分らなかったが、
スープのベースもラーメンと同じ豚骨スープを使っているようだ。
つまり、デフォのラーメンを土鍋に入れて
野菜と鶏のトッピングをした形となる。
うーむ、どーなんかな。
必要にかられて土鍋になったというより、初めに土鍋ありきって感じか。
ちなみにラーメン320円は開店特価で、いずれ値上げするらしい。
博多まんぷく堂
博多区半道橋2-13-8
鶏ネギ土鍋らーめん700円
やはり以前に比べると客の入りは良いようには見えない。
しかし、漫画本が無いぶん回転が良くなってるし
単価も上がっているので収益の差は少ないかもしれない。
土鍋ラーメンは700円と高価ながらも物珍しさから結構出ているようだ。
今日は勢いで土鍋ラーメンをオーダー。
5分程度の待ちで思ったよりも早く出てきた。
素焼きの土鍋は独創的なデザインで、なんとも弥生チック。
蓋をあけると内部はグツグツ状態。
具は鶏、タマネギ、白菜、ネギと鍋にしてはシンプル構成。
鶏肉は形崩れ防止なのか、片栗粉コーティングされている。
ちとブロイラー臭いのが気になるな。
予想通り、ラーメンと同じ細麺を使用している。固めで伸びにくい麺だ。
多めの具から出たダシで初めは分らなかったが、
スープのベースもラーメンと同じ豚骨スープを使っているようだ。
つまり、デフォのラーメンを土鍋に入れて
野菜と鶏のトッピングをした形となる。
うーむ、どーなんかな。
必要にかられて土鍋になったというより、初めに土鍋ありきって感じか。
ちなみにラーメン320円は開店特価で、いずれ値上げするらしい。
博多まんぷく堂
博多区半道橋2-13-8
鶏ネギ土鍋らーめん700円
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この記事へのコメント
1. Posted by Ｒ２４番 2006年03月29日 22:39
先日、「あたしさん」と博多まんぷく堂に行きました。
３２０円に誘われて、ラーメンを食べましたが、
以前の金龍と大差ないと感じました。（細麺は、なかなか良い）
今後、金龍が博多まんぷく堂チェーンに全店変わるのでしょうか？
私自身は、化調には、あまりこだわりはないので、
値段も安いし金龍のラーメンは、嫌いではありません。
（所詮、私はＢ級グルメ向きの人間でしょう！）
（もやしラーメンが、特に好みです。）
３２０円に誘われて、ラーメンを食べましたが、
以前の金龍と大差ないと感じました。（細麺は、なかなか良い）
今後、金龍が博多まんぷく堂チェーンに全店変わるのでしょうか？
私自身は、化調には、あまりこだわりはないので、
値段も安いし金龍のラーメンは、嫌いではありません。
（所詮、私はＢ級グルメ向きの人間でしょう！）
（もやしラーメンが、特に好みです。）
2. Posted by マニ 2006年04月02日 00:30
Ｒ２４番さんこんばんわ。
たぶん全店「まんぷく堂」に変わる事は無いかと。
「博多金龍」を残しつつ「まんぷく堂」のように枝葉を広げ、
多岐店舗化するのではないでしょうか？
「龍龍軒」や「はかた屋」も同じ状態のようですし。
私も金龍は嫌いではありませんが、
やっぱり漫画本が無いとキツイかな・・・
たぶん全店「まんぷく堂」に変わる事は無いかと。
「博多金龍」を残しつつ「まんぷく堂」のように枝葉を広げ、
多岐店舗化するのではないでしょうか？
「龍龍軒」や「はかた屋」も同じ状態のようですし。
私も金龍は嫌いではありませんが、
やっぱり漫画本が無いとキツイかな・・・
