2012年12月10日

”とんこつ らーめん屋 うまてつ”筑豊の無化調豚骨。

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飯塚市の「車力」なる居酒屋がラーメン部門を独立させ、
「うまてつ」を開業したそうだ。

特徴は、全ての商品が無添加だとか。
筑豊ラーメンに無化調で勝負するとは、いかなるラーメンか。


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なるほど、化調を補うためかコッテリ好きの若者向けなのか、
予想外にコッテリしたラーメンだがクドさは無い。
無化調つながりで、糟屋郡にあった「縁」にも似た風味も
感じられた。

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無化調でこの味わいは大したものだ。
油分+塩分控えめな「うまてつラーメン」も気になるな。



とんこつ らーめん屋 うまてつ
福岡県飯塚市相田125−1
ラーメン480円

tonkotsu_mania at 00:48│Comments(0)TrackBack(0)clip!ラーメン | 福岡県その他

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