August 02, 2013

扶桑

扶桑に限定麺を喰いに行ってきた。
8月はくるみとナッツの木の実の味噌つけ麺。
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1.5玉でも値段は変わらないので、麺増量でオーダー。
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先月の限定と同じ麺だろうか。上には低温調理のチャーシュー、青菜、くるみ、メンマが乗る。
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つけダレは田舎味噌を使っているという。結構くせの強いみそで若干の渋味を感じる。ラー油とゴマが浮き、くるみ、アーモンド、カシューナッツ、玉ねぎが沈んでいる。
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スープ割りを頼むと、「動物、魚、両方できますが」と選ばせてくれた。今回は動物系を選んだが、宋田節のスープもこの味噌とは相性が良さそうだ。わざわざ小鍋でスープを温めてから注いでくれたのも◎
8月7日のラーメン屋さん言っちゃいなで取り上げられるらしい。注目されている新店なので当然だろう。

tonytk at 17:46│Comments(0)TrackBack(0) 南信 | 諏訪市

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