TOSHIKIの焼酎日記 150「さくら咲く」

さくら咲く　麦焼酎
■話題の焼酎
さくら咲くは、ミネラルウオーターで割ると
琥珀色からピンクの「さくら色」に変わる、不思議な焼酎です。
・すべて「天然素材」仕込みです。
・「糖分」および「合成素材」は使用していません
・減圧蒸留のためソフトでマイルドな「本物志向」です。
１，琥珀色からピンクの「さくら色」に変わる、楽しく「オシャレ」なお酒です。
２，食物繊維配合の「健康的」なお酒です。
３，すべて「天然素材」仕込みのなせる技です。
４，天然でオシャレだから、やっぱり「味」がいい。
コメント■久々の麦焼酎の入荷ですｗｗかわりねた＆なかなか手に入りにくく一度は飲みたいなーのノリで買ってみました。味は飲み易くそこそこＯＫです。ＢＡＲに有ってもいいかもね
発注は下記へＧＯ！！
水割り、お湯割り　　さくら咲く　1.8L  

諸事情により・・・

諸事情により引越し準備してます・・・
最新の更新は
「　新・赤とんぼの焼酎日記　」で下記をクリックしてくださいねー
　
http://blogs.yahoo.co.jp/akatonbo0814　
　
これからも('-'*)ヨロシク♪お願いします
  

旬の食材 ガシラ

ガシラ
主に近海の岩場に生息してますｗｗメバル同様最近は高級になってきましたね・・
煮付けや唐揚げがＧＯＯＤですよ
変わった料理としては味噌味の鍋にしたらメッチャ美味いですよ。安く手に入ったら、ご家庭で是非試してみてください  

旬の食材

ひさびさの更新ですが、今日は、この時期おいしい食材紹介します。
小タコが揚がってきてますね。もう少しするといいだこになるんですがその分お安いですよｗｗ今日の店での出し方はワカメと煮付けてみましたｗｗお酒に合いますよ！！  

TOSHIKIの焼酎日記 149「天無双」

本年初入荷焼酎です！！
「天無双」
天下に双（ふた）つと無い（天下無双）焼酎をめざし、自然のまま・ありのまま（天衣無縫）の芋の味を出すために、蔵人が精魂込めて造り上げた本格焼酎。芋焼酎の本場鹿児島で名立たる杜氏が、鹿児島県唯一の木桶蒸留器職人によって造り上げられた「匠の一品」を用い、その情熱を注ぎ込んで生み出した自信作です。
この「天無双」は一次仕込はもとより、二次仕込にも地中に埋められた「かめつぼ」を用い、また蒸留には「木桶蒸留器」を使用、更に貯蔵・熟成を「かめつぼ」の中で寝かせることにより、芳香で、まろやか、そして大変味わい深い焼酎が出来上がりました。
◇栓をあけると
濃厚な芋の香りが、ブワッと♪広がります。
◇口に含むと
通常の芋焼酎よりも旨味が凝縮されているような感覚を覚えます。芋の甘さ、かめ壷仕込みによるまろやかさ、程よい余韻、キレが良く、何杯も飲んでしまいそうです。
しかし、この旨味の凝縮感は？
鹿児島の一般的な焼酎のアルコール度数は25度ですが、この焼酎は30度あります。度数を高くする事により、旨味成分も多く、芋の甘み・風味は増しますが、アルコールの刺激が強くなります。
しかし「天無双」は、度数が高いのに通常の25度の芋焼酎よりも飲みやすくまろやかさが際立った、まさに「天に双（ふた）つ無い焼酎」に仕上がっております。

「 にごり芋」
■新しい焼酎ができたそのままの 甘味・香りを淡い濁りの中に残して、
いつまでも出来たての新酒の味が楽しめるように仕上げてあります。
※まずは、ストレートで。 さつま芋の甘い香りがします。
口に含むとさつま芋の甘味が鼻から抜けます。※お湯割りで。
さつま芋の甘い香りを、更に強く感じます。 飲み干した後、さつま芋の甘味がふんわりと
口の中に残ります。※水割りで。
口当たりが良すぎて、スイスイ飲み過ぎてしまいます。 癖がないようで、なかなかの曲者です。 久々、ほんとうに旨いと感じました。 こんなに飲んでも、酔い覚め爽やか。

赤芋仕込み　茜娘（あかねっこ）
日本農業大賞を受賞した串間特産の食用赤芋「ことぶき芋」を原料とすることによって、ロゼワインを思わせる自然な赤い色、焼酎の味が他に類をみない旨い甘さです。スッキリした切れ味、芳醇でゆたかな味わいです。
◆ひとくちメモ．．．
　明治の頃使われていた黄麹は、品質管理が難しく、黒麹・白麹に主役の場を追われ今はほとんど使われなくなりました。この「伝」は、かめ仕込み・木桶蒸留・かめ貯蔵で造られた、まさに焼酎造りの原点に帰る商品として、昔ながらの風味を楽しめる一品です。
●香りふくよかな、スッキリした宮崎特有の　アルコール分２０％の本格焼酎です。
●すっきり・芳醇・豊かな味わいが楽しめます。ひとくちメモ　水割り、ストレートなどでおいしく　頂けます。
是非ご賞味をｗｗ




  

あけましておめでとうございます

新しい年が始まりましたねー。
いい年が送れる事を期待して行きたいですねー
本年もよろしくお願いします！！  

2005年の焼酎オーダーランキング！！

２００５年は一段と常連様個々のの飲む焼酎が決まってきましたね。ますます芋焼酎ブームだったし今年はほかの飲み物になるのかなー！！
　１位　美し里 　２位　野波　　３位　里の曙
　４位　赤・霧島 　　５位　三岳　６位　石蔵
　７位　はなとり　８位　黒瀬　　　９位　白水　
１０位　角玉

  

12月上半期の焼酎オーダーランキング！！

今月は月初めに焼酎がたくさん入れ替えた月だったのでどうかなとは思いましたが。最近一段と常連様個々のの飲む焼酎が決まってきましたねー久々に黒糖が上位ランクしてますね！！
　１位　美し里 　２位　角玉　　３位　花と蝶
　４位　導師 　　５位　侍士の門　６位　里の曙
　７位　はなとり　８位　奄美　　　９位　鬼火
１０位　野波  

TOSHIKIの焼酎日記 150「薩摩古秘 」

薩摩古秘
■黄金千貫を原料に、道具も昔ながらの
木桶などを用い一つ一つの工程を蔵人が全て手作業で行いました。
手造りの甕仕込みで製造し 土中に埋めた甕で寝かせました。
黒麹ならではの風味、甕貯蔵が生み出す まろやかで豊かな味わいですよ。
■芋焼酎　25度　乙類　1800ml
■原材料　さつま芋　米麹(黒麹)
  

TOSHIKIの焼酎日記 149「万咲壺（まさこ）」

久々に新酒の入荷しました。
【限定芋焼酎】万咲壺（まさこ）1800ml
東酒造 生産地 鹿児島県　[産直鹿児島県] 種別 いも焼酎　（焼酎乙類） アルコール度数 25° 原材料 いも　米麹
ひとことメモ いも焼酎には独特の香りがあり、それがいいという人とそれがダメという人とはっきり分かれてしまう。この万咲壷（まさこと読みます）はその香りを竹炭濾過によりとことんまで押さえ込んであります。味わいのコク、甘さはそのまましっかり残っています。
お薦めの飲み方 ロック・水割りでどうぞ しっかりしてる味なんでどのような飲み方もＯＫですよｗｗ  

11月の焼酎オーダーランキング！！

今月は月初めに焼酎がたくさん入れ替えた月だったので。一段と入れ替わりが激しかったですね新酒が上位ランクしてますね！！
　１位　角玉 　　２位　美し里　　３位　花と蝶
　４位　導師 　５位　侍士の門　６位　黒・伊佐錦
　７位　静寂の時　８位　奄美　　　９位　神の河
１０位　いいちこ

  

TOSHIKIの焼酎日記 148「黒騎士」

　「黒騎士」
雑誌『お酒がすき』2005年度版で消費者1000人・目隠しコンテスト本当に美味しい本格焼酎はどれだ!?で堂々の麦焼酎１位に輝いた焼酎です。
　いつの日か食べたことのある味、いつの日か呑んだことのある味そんな遠い昔を思い出させる郷愁の味です。
　懐かしい麦チョコ風味の癒し系焼酎として一躍トップへと踊り出した知る人ぞ知る最高グレードの焼酎です。
■コメント■
久々に本当の麦焼酎に出合えた気がしましたねーｗｗ僕の中では、あのプレミア麦焼酎「兼八」におとらないこくがありますねー酒屋のコメント「麦チョコ風味」は大げさですがｗｗでも、美味い焼酎に違いは有りませんねｗｗいも焼酎好きにも、納得できる味です。普通の麦焼酎（飲みやすい）ではないですねー
今日の入荷は、「黒騎士」「導師」」「美し里」「石蔵」です。  

TOSHIKIの焼酎日記 147「導師 」

「導師 」
雑誌「お酒がすき」の特集で1000人がブラインドテイスティングし、芋焼酎の中でＮＯ１の人気を博したのがこの「導師焼酎道場」です。
甕貯蔵に技の全てを注ぎ込む櫻の郷醸造さんならではの味わいで、中味は１・２・３年物とさらに６年物の古酒をブレンドし、五年甕貯蔵よりリーズナブルな価格を実現させました。
麹は白麹と黒麹をブレンドし、常圧蒸留で醸しています。口に含むと爽やかな甘みが広がり、すっきりとした味わいの中にも芋の旨味をしっかりと感じます。
■コメント■
これからのスタンダードを感じさせる芋焼酎ですね。芋の香り豊かな焼酎です。若乃花のちゃんこ屋さんで一番オーダーが多いそうです ｗｗ

  

TOSHIKIの焼酎日記 146「南蛮人の置き土産」

南蛮人の置き土産　わかめ焼酎25度
ビタミン、ミネラルを豊富に含むわかめを特許製法で造りあげた、まろやかな味わいの焼酎。異国情緒たっぷりのギヤマンボトル入り。
■コメント■
面白そうなんで、少し高いけど入荷してみました。わかめと米こうじの混合らしく飲みやすいしのど越しも、混合酒にあるくどさもなくＧＯＯＤかもｗｗわかめだけに髪にも良いのかな？味としては、麦焼酎や米焼酎好きな女性向かな・・・  

ついに今日解禁！ボジョレー・ヌーヴォー

■今年も期待できそうです！赤とんぼの入荷ヌーヴォー■
ボージョレ･ヌーヴォ［２００５］

選りすぐりのブドウから丁寧に仕込まれたボージョレ･ヌーヴォです｡
赤い果実を思わせる香り､きめ細かな味わいのヌーヴォ！！

ブシャール・エイネ・ボージョレ（ボジョレー）・ヌーヴォー

250年の伝統をもつブシャール・エイネ社。
1750年設立、ボーヌの中でも最も由緒のあるネゴシアン・エルヴ―ル（ワインの貯蔵熟成も手がける販売業者）です。
250年ものあいだ、優れたブルゴーニュワインを世に送り出し、世界中で高い評価を受けています。

■コメント■フルーティな香りと、ヌーヴォならではのライトでフレッシュな味わい。美しいルビー色が美しいヌーヴォです。毎年言われてる事ですが、今年の出来は近年最高らしいですｗｗ。
  

TOSHIKIの焼酎日記 145「静寂の時 」

「静寂の時」とうもろこし焼酎　７２０ｍｌ　25度
田崎信也さんおすすめの焼酎
プレジデント社発行「ダンチュウ」６月号掲載（2003年6月1日発行）
伝統の技術と最新鋭の設備から作り出されるとうもろこし焼酎はとうもろこし特有のスッキリした香りとまろやかな味わい、軽快な喉ごしが抜群です。
高千穂酒造
阿蘇山麓の美味しい天然水を使用し、トウモロコシを原料に
樽貯蔵でじっくり熟成させた本格焼酎。
女性や焼酎の入門編的焼酎ですね、是非ご賞味を。
  

11月上半期の焼酎オーダーランキング！！

今月は月初めに焼酎がたくさん入れ替えた月だったので。一段と入れ替わりが激しかったですね新酒が上位ランクしてますね！！しかし、美し里は強いですｗｗ
　１位　美し里　　　２位　白玉の露　　３位　前田利右衛門
　４位　赤・霧島　　５位　角玉　　　　６位　黒・伊佐錦
　７位　静寂の時　　８位　花と蝶　　　９位　鬼火
１０位　いいちこ  

TOSHIKIの焼酎日記 144 「角玉（かくたま）」

「角玉（かくたま）」！
かつて地元で親しまれた銘柄を復活させました。さつま芋の風味豊かな、心温まる味わいです。佐多商店から意外！にも初めての黒麹使用の芋焼酎が誕生いたしました

「角玉」は今はこの蔵の「梅酒」の名前として一般に認知されていますがもともとは
この蔵の代表銘柄でした 先代の社長の時代、この銘柄が地元「頴娃町」の方々に
大変親しまれておりましたが大手資本の進出により自社醸造を一時断念　
この銘柄は忘れ去られておりました

現社長になり「晴耕雨読」を持って第二の創業を成し遂げ、そして新たに今回黒麹焼酎を
発売するにあたりこの名前が遂に復活することになりました この名前はこの蔵にとっては最終兵器といえるもの熱い思いがこの酒名には溢れているのです

「シラス層」で海岸沿いの土地が最上の黄金千貫芋が取れるといいます
それに適合した名産地「頴娃町」の芋のみを使用。芋の風味溢れ　さらに黒らしい豪快な
キレ味もありますが　どこか優しい、それが「晴耕雨読」「不二才」にも通じる
この蔵の資質です。  

TOSHIKIの焼酎日記 143 「花と蝶」

かめ壷仕込いも　　花と蝶　　２５度
この焼酎は、明治２７年創業の歴史ある蔵元。一次・二次とも三石かめを使ったかめ壺仕込みの伝統製法で作られる限定品。醸造技術の伝統を守り続ける杜氏が丹精こめて作り上げた
手作りのもろみが亀壷の中で熟成し甘口のこくのある旨みをかもし出しています。
久々の入荷です。以前はレギュラー焼酎だったんですが・・最近は、プレミア酒の一本になったんでなかなか入手困難になってますね。  

TOSHIKIの焼酎日記 142 「黒伊佐錦」

「黒伊佐錦」
大口の恵まれた自然環境、良質の水と厳選された原料を使い麹に黒麹を用い製造したもので、黒麹特有の濃厚な香り、ほんのりとした甘味、そしてやわやかな口あたりの焼酎です .

ひさびさの「黒伊佐錦」入荷！！昔は、定番的に置いてましたが少し目先を変えて買ってきました。同時に鬼火も入荷しました。
是非ご賞味を！！
  

10月の焼酎オーダーランキング！！

焼酎ブームが長く続いてなかなか焼酎の種類が増えませんが、勉強して増やさないとねー！！その中でも、今回入荷の侍士の門は、特に良いですねー！！一見様がとくに少ない月だったので。一段と常連色の濃いのが上位ランクしてますね！！変動も多彩ですｗｗ
　１位　美し里　　　２位　侍士の門　　３位　前田利右衛門
　４位　赤・霧島　　５位　鼈 　６位　野波
　７位　奄美　　　　８位　鶴酔神　　　９位　七夕
１０位　里の曙  

TOSHIKIの焼酎日記 141「侍士の門 」

大久保酒造　侍士の門
侍士の門の入荷です。源氏芋と幻米といわれる｢白玉」を麹に使
った芋焼酎。でふくよかでやわらかな旨みのある味わいです。

どんどんプレミア焼酎になっていきますが・・・ネットでも7980円なんてたまたまその半値で仕入れれましたが難しい入荷の一品ですね！！

久々に今年の赤霧島も２本入荷出来ました。なくなりかけてたからラッキーです。今年は赤霧島には縁があるなーｗｗ  

10月上半期の焼酎オーダーランキング！！

一見様がとくに少ない月だったので。一段と常連色の濃いのが上位ランクしてますね！！変動も多彩ですｗｗ
　１位　美し里　　　２位　三岳　　　　３位　初釜新酒
　４位　赤・霧島　　５位　アロエ焼酎　６位　野波
　７位　奄美　　　　８位　鶴酔神　　　９位　七夕
１０位　里の曙  

TOSHIKIの焼酎日記 140「白玉の露 」

今回の店の焼酎入荷リスト
■白玉の露　1800ml　芋焼酎
　魔王蔵が作っている焼酎です。「白玉の露」とは、若山牧水の“白玉の歯にしみとほる
秋の夜の酒はしづかに飲むべかりけり”の歌からとって
酒名に命名されました。まろやかな風味と引き締まった
余韻を与え、まさに本場薩摩の味を代表するにふさわし
い味わいに仕上がっていますよ。
■前田利右衛門　1800ml　芋焼酎
　イモ焼酎の礎を築いたともいえる前田利右衛門.
無農薬有機栽培の原料を使用してできた焼酎です。黄麹を使用した蔵元の、こだわりの逸品です黄麹の性格上、甘い香りと,柔らかな口当りに、仕上っており芋焼酎が少し苦手と言う方にもお薦めします。飲みやすいので、入門編かもｗｗ

  

TOSHIKIの地酒日記10「あさ開 夢灯り 純米吟醸酒」

最近、地酒がマイブーム昨日とおとといで、一生空けちゃいました。うまい酒 沢山有るね「あさ開 夢灯り 純米吟醸酒」
岩手県産の「ひとめぼれ」100%で仕込まれ、丸い甘口の
全体的にマイルドな柔らかさがあり、香の高い純米吟醸酒です。
やや淡麗甘口タイプの、柔らかなで上品な味わいの純米造りの吟醸酒です。丸みを帯びた透明感ある飲みやすい酒質で、女性の方にも好評を得ています。みずみすしい飲み口で、甘味と酸味がほどよく調和した、バランスのとれたお酒です。
平成8年ロンドン酒祭りグランプリ受賞、平成8・9・10年モンドセレクション、ゴールドメダル受賞など、数々の賞に輝いている一品です。
日本酒度 ： -1　酸度 ： 1.3
アルコール分 ： 14〜15%
原材料名 ： 米・米麹
原料米 ： 岩手県産「ひとめぼれ」
精米歩合 ： 55％
冷や(5〜10℃)がおすすめです。