.
目次：
はじめに
七味唐辛子とは？
七味唐辛子の起源は？
七味唐辛子の原料は？
七味唐辛子の口上とは？
唐辛子とは？
三大七味唐辛子
日本企業の市場占有率は？
外国に輸出する時の問題とは？
さいごに
・・・
・・・
はじめに
江戸時代の町並みが残る川越市の一角に「菓子屋横丁」というのがある。駄菓子好きな私は時々そこをウロウロ。すると、いるんです。江戸時代のような恰好をして『目の前で調合してくれる七味唐辛子』を売ってくれる男性が。「おまかせ」では意味がないので、「この７種で！」といつの日か注文するのが夢
・・・
七味唐辛子とは？
七味唐辛子。名称に諸説あり、市販品では、ハウスは「しちみとうがらし」、S&B製は「ななみとうがらし」となっている。また、七味唐辛子というのは上方（かみがた、京都周辺）での名前であり、江戸・東京では七色唐辛子（なないろとうがらし）と言う。
七味唐辛子。唐辛子を主とした香辛料を調合した日本の調味料。七種類の原料で作られるとは限らず、生産者によって、原料や種類数が違う。うどん・そばなどの麺類や、牛丼などの薬味として使われることが多い。
・・・
七味唐辛子の起源は？
七味唐辛子。別名、薬研堀（やげんぼり）。江戸時代に、徳兵衛（後の「からしや徳右衛門」）が両国の薬研堀にて『漢方薬』を参考に考案。当時、江戸庶民に好まれた食べ物は「蕎麦」で、その『薬味』（薬の味）として広まった。当時は、赤唐辛子（乾燥・焙煎）・山椒・陳皮・黒胡麻・麻の実・けしの実。
・・・
七味唐辛子の原料は？
七味唐辛子。原料に使われる１１種の原料。 �‥眇瓢辧紛控繊法´∪蝶ぢ檗覆△�のり） �Ｋ磴亮臓覆�のみ、あさのみ） �こ�子（けし、ケシの実） �ジ嬲磧覆瓦沺法´�山椒（さんしょう） �Щ臍鼻覆靴宗法´╂胡�（しょうが） ��陳皮（ちんぴ、ミカンの皮） ��菜種（なたね） ��海苔（のり）
七味唐辛子のことなら 浅草鏡商店 http://t.co/i81iDezs 七味唐辛子 http://t.co/HDh8i8Zs 七味唐辛子の効能 http://t.co/V5OmEAg7
・・・
七味唐辛子の口上とは？
七味唐辛子の口上「まず最初に入れますのは武州川越は名産、白黒胡麻。続いて入れますのは東海道静岡朝倉、山椒。続いて入りますのは、野州は日光は名産、麻の実。続いて入りますのが、紀州は有田は名産、ミカンの皮、陳皮。続いて入りますのが、四国高松の名産、唐辛子の粉。これにて決めて参ります」
七味唐辛子の口上「まず最初に入れますのは武州川越の、黒胡麻。紀州は有田のミカンの皮、陳皮。江戸は内藤新宿八つ房の焼き唐辛子。東海道静岡朝倉の、粉山椒。四国高松の唐辛子の粉。大和の国はケシの実。最後に野州日光、麻の実が入りまして大辛に中辛、お好みに応じて調合致します、はいどうぞ！」
七味唐辛子売りは、かつて、材料を別々の容器に入れておき、客の目の前で客の好みにあわせて調合した。材料を説明する口上が面白く、大道芸の一種ともなり、特に上手い者は興行師に雇われて演じることがあった。現在でも、東京の一部の縁日の屋台の七味唐辛子売りで、聴くことができる
七味唐辛子。「口上より先に大事なもの、それは人の流れ。客が客を呼ぶ、集団心理を働かせる。口上は物を売るためではなく、人を集めるため。次に声かけ。最初の一人が店に付くまでは口上はしない。軽く声をかける程度。そして寄ってきたら世間話。そんでもって、人が覗き始めたところで口上を始める」
七色唐辛子『文七』 ご存知、江戸・薬研堀の七色唐辛子 http://t.co/oJCpXral 川越 菓子屋横丁で土日 出張販売中 (川越 小江戸 蔵の街）
・・・
唐辛子とは？
トウガラシ（唐辛子）。ナス科トウガラシ属の果実。「唐」から伝わった「辛子」の意。唐は漠然とした外国のこと。実際はメキシコ（またはアンデス地方）原産。7-9月ごろ白い花。果実は緑色。熟すと赤（または黄色、紫）。辛味成分は、カプサイシン。品種は香辛料として使われるものだけでも多数有り
唐辛子の品種。香辛料として使われるものと野菜として食されるものがある。�々畤瀕繊Д肇Ε�ラシ（狭義）、鷹の爪、本鷹、三鷹、八房、ハラペーニョ、スーパーチリ、カイエンペッパー、エスプレットなど。�¬邵據粉電眇瓢辧法Д圈璽泪鵝▲僖廛螢�、ししとう（獅子唐辛子）、弘前在来トウガラシ、など
カプサイシン(capsaicin) 。唐辛子の辛味の主成分。摂取すると実際に温度が上昇しないのに激しい灼熱感。脳に運ばれて内臓感覚神経に働き、副腎のアドレナリンの分泌を活発にさせ、発汗及び強心作用。急性毒性（マウス）は静脈内 LD50 7800μg/Kg(LD50:50%致死率)
唐辛子。日本への伝来。1542年にポルトガル人宣教師が大友宗麟（大友義鎮、1530-87年）に献上。南蛮胡椒と呼ばれた。観賞用や毒薬、足袋のつま先に入れて霜焼け止めに使用。江戸時代後期の農政学者・佐藤信淵（のぶひろ）の『草木六部耕種法』(1829) の中に上記に関する記載がある。
・・・
三大七味唐辛子
日本三大七味唐辛子。�，笋欧麕戞ー渓Ｅ眇瓢卷槓沺陛豕�都浅草寺門前） http://t.co/VCNFcwJG �⊆渓２繁槓沺糞�都府清水寺門前） http://t.co/bLLHdJ2c ��根元 八幡屋礒五郎（長野県善光寺門前） http://t.co/P891WwP4
七味唐辛子�，笋欧麕戞柄篭�1625年）赤唐辛子（乾燥と焙煎）、粉山椒、黒胡麻、陳皮、芥子の実、麻の実。�⊆渓２伊槓沺�1655年）赤唐辛子（乾燥）、青海苔、粉山椒、黒胡麻、白胡麻、紫蘇、麻の実。�Ｈ�幡屋礒五郎（1720年）赤唐辛子（乾燥）、生姜、粉山椒、黒胡麻、陳皮、青紫蘇、麻の実
こだわりの「七味唐辛子」、日本三大七味 http://t.co/S1NUp6U2
・・・
日本企業の市場占有率は？
七味唐辛子。�〇埔貔衢�率は、Ｓ＆Ｂが約５０％で、１位。２位は、ハウス食品。この２社で市場の約９割。�■咫�Ｂの「ななみとうがらし」の内容は、唐辛子、陳皮（ちんぴ）、黒ゴマ、白ゴマ、山椒（さんしょう）、生姜、青海苔の7種。��ハウスの「しちみとうがらし」の内容は、白ゴマに代えて金ゴマ
・・・
外国に輸出する時の問題とは？
七味唐辛子。麻の実（おのみ、あさのみ）を含む場合がある。麻（アサ）とは、大麻（たいま）のことである。この植物の葉などを乾燥または樹脂化、液体化させたものを大麻（マリファナ）と呼ぶ。このため、それを含む七味唐辛子の輸出入（個人の持ち込みも）が各国において法的処分を受ける可能性がある
七味唐辛子。日本の市場占有率１位はＳ＆Ｂ．その原料は「赤唐辛子、黒ごま、ちんぴ、山椒、麻の実、けしの実、青のり」。だが外国では、「麻の実」と「けしの実」が法律の規制の対象になることがある。このため２者に代えて「生姜」と「白胡麻（白ゴマ）」 http://t.co/jDnzY2lG
ケシ（芥子、Opium poppy）。他の園芸用ケシ属と区別するため本種を阿片ケシ（アヘンケシ）と呼ぶことがある。実から抽出されるアルカロイドで麻薬を合成可能。紀元前5000年頃から栽培。メソポタミアからエジプトを経てローマ帝国に伝来。日本では桃山時代に中国から。当初青森県で栽培
・・・
さいごに
まず、そのまま食べる。噛むごとに口の中に広がる芳香を楽しむ。次に「つゆ」につけて食べる。これぞ伝統の旨味。日本の歴史に感謝する。いよいよ細切りの海苔を絡めて豪快に口へ。感涙が頬を伝う中、最後は七味を入れ刺激で脳を活性化。隣の人が食べてるエビ天は見ない。ざる蕎麦・イズ・マイフレンド
