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秋田清酒「まんさくの花」を醸す日の丸醸造さんからあっと驚く新酒が届きました!

搾りの時の違いを愉しむ。
酒造りの行程のひとつ、伝統の槽搾り(ふねしぼり)は大きく3つに分けられれます。
々咾个靴蝓ΑΑ酒袋を重ね、もろみの重さで自然とお酒が搾られる最初の段階。
         最もフレッシュな味わい。


中ぐみ・・・圧を徐々にかけ、最も安定したお酒になる。まさにしぼりのど真ん中。

責めどり・・・ある程度お酒を搾り終えたら、薄くなった酒袋を一か所に積替え、
         圧をかけなおして搾る。濃く力強い味わい。

通常それらは分けることなく一本のお酒として搾られ瓶詰めされます。
このお酒は、違いを愉しむため各工程から搾り出たお酒をそれぞれ別々に商品化したもの。


同じお酒なのに搾りのタイミングによってこんなにも違うのかときっと感動するはず(^^)



■蔵からのお知らせ
去年までは「美山錦」と「吟の精」の二種類の酒米を使ったお酒を出していましたが、
今年からは「吟の精」に統一。
今年の「吟の精」は「吸水が良い」が「やや硬い」印象。
吸水を多めにして臨んだこのお酒の仕上がり上々。
雑味が少なく透明感のある味わいの奥にほんの少しの甘味を感じる、
正統派の純米吟醸に仕上がっております。

アルコール度数:16度
原料米:秋田県産吟の精
精米歩合:50%

生産本数1800mlは1500本、720mlは2000本

720ml 1815円 1800ml 3456円(税込み)
数量限定品  要冷蔵品


DCIM1602
■まんさくの花・純米吟醸・生原酒

秋田県固有の酒米「吟の精」の旨味をより味わっていただきたいという思いで、
酵母に「AK-1」を使用し、香りが控えめの吟醸香で仕上げています。

生産本数各サイズ1000本づつの貴重なお酒。

アルコール度数:16度
原料米:秋田県産吟の精
精米歩合:50%
日本酒度:+2

720ml 1620円  1800ml 2980円(税込み)
数量限定品  要冷蔵品

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