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福島県会津坂下にある曙酒造様が醸した日本酒。



コンセプトは「旨と酸」。


裏張りには、
「亀の尾の特徴を生かした"旨"、優しく覆うような亀の尾らしい"酸"。

そしてドライな酒質でのバランス感。

また全体的な透明感を、より意識して製造いたしました。」

とあります。


水色ラベルから想像できる通り、
全体的にとても爽やかな味わい。


前に発売された弐号より、
香りの質も強さも控えめで地味、
甘旨味は同等で酸味はこちらの方が強調されています。






外観はやや透き通った乳白色。


立ち香は、果実系でとても爽やか、控えめなライム。
温度を上げていくと林檎のニュアンスも。


口当たりはフレッシュで軽やか、


甘みは弱く、旨味のボリュームは中程度、


苦味は、控えめ、


キュッと後味を締める酸味は、爽やか&シャープ。




以下文は蔵元様より
中取りシリーズとは、
零号から伍号までそれぞれ味わいに大きなコンセプトを設定しております。
しっかりと個性を持ち合わせ、無垢な新酒だけが持つ生命力、
成長する驚き。自由な造り。自由な楽しみ方。
そんな想いから地元産の米と精米、酵母、仕込みの大きさなど、通常商品にはない組み合わせ挑戦。
さらにイイとこ取りで、少量。
さらにコストパーフォーマンスを併せ持つ、
酒造期ならではの季節感のある生酒の中汲み商品の事です。




アルコール度数:16度(加水無しの原酒)
原料米:秋田県大潟村産亀の尾100%
精米歩合:55%
使用酵母:協会9号
日本酒度:+3



720ml 1809円  1800ml 3618円(税込み)
数量限定品 要冷蔵




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