らーめん 八王子市

2011年11月29日

451)ふくみみ@府中/452)圓@八王子

中華そば ふくみみ

ふくみみ12店番に行く前に、久し振りに寄ってみる。

相変わらずファミリーライクな店内空間。
'03年創業だから、もう9年も経っているのか…
年に数回しか食べられないが、
また食べたいと思わせる何かがある。
隠れた名店だ。


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煮干し鰮らーめん 圓

圓 9『煮干しつゆ焼きそば』

※試作品につき、一般販売はしておりません。






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2011年11月25日

447)楓@八王子

楓1『塩楓』







ら〜麺 楓


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2011年11月22日

442)初代 修(のぶ)@国立市/443)圓@八王子市

初代 修(のぶ)

修新店修1







国立市の旭通り沿いの居酒屋で、昼のみラーメンを出していた店だが、
9月に斜め前にラーメン店を独立させた。

味は以前とそれほど変わった印象は受けないが、
いわゆる “青葉インスパイア” の味がどれほど受け入れられるのか…


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煮干し鰮らーめん 圓

円 8『にぼつゆ焼きそば』

(試作品につき一般販売はしておりません)



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2011年11月15日

432)圓@八王子

圓 7『煮干しつゆ焼きそば』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年11月14日

431)圓@八王子

圓 6『煮干しラーメン』(薄口醤油)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年11月08日

420/421)圓@八王子

圓 4『煮干しラーメン』







圓 5『焼きそば』







煮干し鰮らーめん 圓

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2011年11月01日

406)圓@八王子

圓 3『焼きそば』

2日続けての八王子だが、今日は例の研究会。
何か目新しいものは…ということで『焼きそば』。
卵麺の焼きそばは、思った以上に旨かった。(^^)



煮干し鰮らーめん 圓


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2011年10月31日

405)圓@八王子

圓 2『塩煮干しラーメン』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年10月25日

397)楓@八王子

八王子の骨董交換会が3時という中途半端な時間に終ってしまったので、
編集長とどこでラーメンを食べようか…と考えた結果、
交換会会場の近くにあるこちらの店に寄ってみることに…
通し営業なので、こういう時には助かる。

ご主人の井ノ川さんは、花鳥風月@立川を経営されていたが、
残念ながら今年6月に閉店ということで、しばらく振りにお会いする。

楓『九条ネギときのこの秋刀魚干しらーめん』
長い名前だが、今月の限定というので食べてみる。
秋刀魚干しの使用は、修行店である武蔵の面影が…
と言っても全体の構成は全くのオリジナル。
もし花鳥風月が続いていたら、
恐らくこれがメニューになっていたであろう。
これなら、また限定狙いで来てみなくては…


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2011年10月18日

388)圓@八王子

圓 1『煮干し塩ラーメン』

立川の骨董交換会が良い具合の時間に終ったので、
夜の部にシャッター。
最近は鈴木君が色々と出来るようになったので、
彼の作ったラーメンを食べることが多くなった。
まだまだだけどネ…(^^;

煮干し鰮らーめん 圓


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2011年10月11日

380)圓@八王子

圓99『煮干しつけ麺』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年10月04日

367)和尚@奥多摩町/368)圓@八王子

21〜23日まで、青梅の「櫛かんざし美術館」で骨董市を開くことになっているが、
その打ち合わせのために編集長と青梅へ…
打ち合わせ終了後は、近くの玉堂美術館へ寄って「宇佐見江中展」を見た後、
かねてから行ってみたいと思っていた、和尚@奥多摩町へ向う。
一昨年だったか、国分寺から奥多摩へ移転するという連絡を貰っていたので、
いずれ一度は…と思っていただけに、ちょうど良い機会となった。


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ラーメン 和尚

この「和尚」という店、最初は昭島市で創業し、数年後、国分寺に移転。
その後昨年6月、現在の奥多摩駅近くに移転オープンした。
個人的には昭島時代からの付き合いになるので、
もう少し早く来たかったのだが、なにしろ遠いもんで…(^^;

美術館のある御嶽から更に車で20分ほど走って、やっと到着。
JR青梅線の終点となるこの場所は、奥多摩湖や丹沢山系への基点でもある。
なぜこんな場所に移転したのか…と聞いてみると、特段の理由は無いというが、
要するに「静かなところに住みたかった」ということらしい。(^^;

和尚店和尚







店は2階建てビルの1階にあるのだが、一泊素泊まり3,000円の民宿も兼ねている。
2階には4部屋があり、素泊まりの部屋としては十分な環境。

ラーメン的には、更にこの先、奥多摩湖畔にある「のんきや」が、
東京都最西端のラーメン店となるはずなので、その次になるか?
秘境のラーメン店…というほどではないのだが、
なかなかに “行きにくい” ラーメン店であることは確か。
メニューには塩、醤油、味噌、カレーの各ラーメンが揃い、
国分寺時代に比べるとメニューの種類は多くなっている。


和尚屋上和尚風呂







更に屋上へ出てみると、奥多摩周辺を一望できる開放的なスペースが広がる。
希望があれば、ここでBBQも可能とのこと。

屋上の一画にはドラム缶風呂の設備も用意されていて、
BBQと組み合わせれば、他ではできない企画を体験することができる。
研修や少人数の集まりにはうってつけの環境だ。
(先日の台風で散らかったままになっていたが…)(^^;

とマアなかなか面白い展開を計っているのだが、
場所が場所だけに、多くの利用客は望めないのが現実のようで、
経営的には決して良いとは言えない状況だそうだ。


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煮干し鰮らーめん 圓

圓98『煮干し醤油つけ麺』

今日は火曜日なので本来なら店番の日なのだが、
臨時休業して青梅に行っていたため、
早めに国立に戻って7時過ぎまで店番。
その後は八王子まで行って、圓の研究会に…(^^;


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2011年09月26日

352)圓@八王子

圓97『煮干しラーメン』(薄口醤油)

八王子の骨董交換会が夕方までかかったので、
終了後は編集長と一緒にこちらへ…
久し振りにデフォのラーメンを食べてみるが、
クオリティの高さは相変わらず。
旨いネ。(^^)

煮干し鰮らーめん 圓


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2011年09月20日

345)圓@八王子

圓96『煮干し豚骨ラーメン』(試作品)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年09月13日

335/336)圓@八王子

圓94圓95







珍しく圓で2杯食い。(^^;
いずれも試作品なので多くは語れないが、両方ともそれなりに美味しかった。
特に右のラーメンは切刃32番(だったか?) の超極細麺の煮干しラーメン。
スープの持ち上げがハンパなく、同じスープでも濃く感じてしまうほど。
ただ、後半になるとさすがにダレてくるのは致し方ないとしても、
この麺を冷しに使ったら美味しいかもしれない。
(自家製ではなく、製粉所での試作麺とのこと)

煮干し鰮らーめん 圓

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2011年09月06日

327)圓@八王子

圓93ン?スープが…(^^;







煮干し鰮らーめん 圓

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2011年08月23日

311)圓@八王子

圓92『煮干しつけ麺』(嘉夢蔵麺)

希望者にのみ予約販売された幅広麺(嘉夢蔵麺)。
1週間限定なので、いつも食べられる訳ではないが、
久し振りの幅広麺は、やっぱり美味しかった。
加水の75%(だったか?)が卵という麺が秀逸。
香り、味、モチモチ感、どれをとっても一級品だ。

煮干し鰮らーめん 圓


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2011年08月09日

290)パパパパパイン@西荻窪/291)圓@八王子

パパパパパイン

パイン店今年の6月に西荻窪駅近くにオープンした店だが、
その店名のインパクトは一度聞いたら忘れられない。
同時に、ここで出されるラーメンにはパインが使われていると聞けば、一度は食べてみたいと思うのはマニア(ラヲタでは無い)の悲しい習性。(^^;
店頭は極フツーだが、看板には大きなパインが…


パイン店内店内はカウンターのみ6席とかなり狭いが、
カウンター上にはパインの箸立てや調味料入れなど、
なかなか凝ったところも…





パイン『パイナップル塩ラーメン』を注文。
糸唐辛子の下にパインが5切れほど隠れている。
スープにもパインジュースを使っているとかで、
何しろ最初からパパパパパイ〜ン!(^^;
食べた感じはスーラータンメン的な味わいだが、
思っていたほど違和感も無く食べられた。
個人的にはパイン大好き人なので嫌いじゃないネ。
記憶違いでなければ、確かスープは動物系不使用ではなかったかと…


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煮干し鰮らーめん 圓

圓91『煮干しつけ麺』(醤油)

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2011年08月02日

279)圓@八王子

圓90『塩煮干しつけ麺』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年07月26日

270)圓@八王子

圓89『塩つけ麺』

何故か幅広麺が…(^^;





煮干し鰮らーめん 圓

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2011年07月22日

261)圓@八王子

圓88『塩煮干しつけ麺』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年07月15日

254)圓@八王子

圓87『煮干し塩つけ麺』(醤油味)

今日は太麺が無くて細麺で食べてみるが、
これはこれで美味しい。
むしろスープの持ち上げはこちらのほうが良い。



煮干し鰮らーめん 圓


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2011年07月05日

243)圓@八王子

圓86『煮干しつけ麺』(醤油味)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年06月28日

233)圓@八王子

圓85『煮干しラーメン』(薄口醤油)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年06月25日

230)圓@八王子

圓84『煮干しつけ麺』(醤油味)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年06月18日

223)圓@八王子

圓83『煮干しラーメン』(薄口醤油)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年06月07日

205)花鳥風月@立川/206)圓@八王子

らーめん 花鳥風月

花鳥風月6先週突然に “今週末で閉店” の知らせがあった。
今週行けるのは今日しかないので、
圓に行く前に寄ってみる。

閉店の理由は幾つかあるとのことだったが、
一番の理由は家賃だとか…
そういえば、この場所でこの広さ…となれば、
確かに相応の家賃はかかるはずだが、売上げが追いつかなかった?
味が悪い訳ではないので、他に考えられるのは “立地” ということか?

…とマア色々と想像してはみたものの、
ご主人も多くは語らないので、実際のところは分からず。
個人的には店の外装に問題有りと思っていたのだが…(^^;
いずれにせよ、気に入っていたお店だけに、この結末は残念。


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煮干し鰮らーめん 圓

圓 82『煮干しつけ麺』(醤油味)


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2011年05月31日

197)圓@八王子

圓81『煮干しつけ麺』(醤油)







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年05月24日

190)圓@八王子

圓79『煮干しつけ麺(醤油)』

平日夜のみ限定で、つけ麺が始まっている。





煮干し鰮らーめん 圓


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2011年05月17日

181)圓@八王子

圓78『煮干しつけ麺(醤油)』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年05月10日

168)圓@八王子/169)さのや@東北道佐野SA内

煮干し鰮らーめん 圓

圓77『醤油つけ麺』

連休明けから平日夜限定で『つけ麺』が始まった。
当初は醤油つけ麺での提供になるようだが、
8月ぐらいには塩もやってみたいという。
10番の切刃を買ったので、極太麺に期待だが、
茹で時間が18分では無理だろうナ〜(^^;


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夜遅くなって、今年初めての一本桜を見るために東北道に乗る。
目的は日光輪王寺の三仏堂前にある「金剛桜」。
この桜は例年5月の連休中に咲くのだが、今年は遅れているとのことで、
連休の終った今日になって出かけることにしたのだが…

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さのや<東北道下り佐野SA店>

佐野SA途中このSAで何か食べようと寄ってみる。
いつもはここで佐野ラーメンを食べるのだが、
『沖縄ソーキそば』というのが気になった。

それほど期待して食べたわけではないが、
マアこんなものだろう…という味。
さすがに700円は高いと思うが…(^^;

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2011年04月26日

149)圓@八王子

圓76『煮干し醤油つけ麺』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年04月25日

148)匡@八王子

匡店匡







骨董交換会が3時前という中途半端な時間に終ってしまったので、
ラーメンを食べようと思ってもやってる店が限られてしまう。
色々検索してみたら、こちらの店が営業していそうなので初訪問。
「匡」という字を「ただし」と読むのは初めて知った。(^^;

ラーメンは、今風ではないサラッとした豚骨?魚介系。
7、8年前には、こういったラーメンが溢れていたけどネ〜
マアそれなりの味ということで…

らー麺 匡(ただし)


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2011年04月18日

139)圓@八王子

圓75『煮干しらーめん』







煮干し鰮らーめん 圓


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2011年04月05日

118)圓@八王子

圓55東日本大震災による計画停電の影響で、
しばらく夜の部の営業を中止していたが、
4月から営業を再開したというので寄ってみる。
3月8日に食べて以来なので、ほぼ1ヶ月振り。

久し振りに食べる煮干しラーメン…旨いネ(^^)


煮干し鰮らーめん 圓


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2011年03月08日

87)圓@八王子市

圓73『水出し煮干しと昆布の冷しかけラーメン』

ウマイのだが、試作品なのでメニュー化は無し。





煮干し鰮らーめん 圓



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2011年03月01日

79)圓@八王子市

圓72『塩煮干しつけ麺』







煮干し鰮らーめん 圓



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2011年02月26日

2.26事件?

●75)69'N'ROLL ONE@町田

ロック店頭今日はロックの移転オープン初日。
2月26日といえば、75年前に2.26事件のあった日。
それに合わせたと嶋崎さんは言うが、
正にラーメン界の2.26事件と言えなくもない。



ロック店内新店の店内。
黒と紫に統一されている。





ロック74この日提供されたラーメンは『カドロック!超純水による町田移転プレミアム〜比内尽くし』。
比内地鶏の丸鶏を使い、麺はカドヤ食堂謹製。
ワンタンは一番いちばんのものを使い、
今考えられる最高の素材を使ったラーメン。
初日は塩の筈だったが、醤油に変更されていた。

ロックTKG同時に提供されたのがこのTKG。
圓@八王子から提供された合鴨の卵を使い、
醤油ダレを少しかけただけのシンプルTKG。
ご飯の状態がちょっと残念だったが、
合鴨の卵の美味しさは格別。



ラァメン屋 69'N'ROLL ONE


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●76)圓@八王子市

圓71その後、静岡からのラヲタさん達とこちらへ…
残り期間の少なくなった『煮干し塩つけ麺』。






煮干し鰮らーめん 圓


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2011年02月23日

こういう味噌もあるのか…

●72)桜島<東町店>@八王子

桜島色々と訳ありで、こちらで『味噌ラーメン』。(^^;

この店で食べるのは初めてだが、
同行者が味噌ダレを倍にするとイイというので、
その通りに注文。
思っていたのとは随分と違う味噌ラーメンだったが、
これはこれでアリかなと…(^^;

九州ラーメン 桜島 東町店


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2011年02月15日

いつもの味だ…

●63)圓@八王子市

圓70『塩煮干しつけ麺』

火曜日恒例の研究会にて…
旨い!




煮干し鰮らーめん 圓



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2011年02月02日

一杯目は美味しかったが…

●44)圓@八王子市

圓鱈白子『真鱈白子ラーメン』







煮干し鰮らーめん 圓


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●45)魁力屋<相模原中央店>@相模原

魁力屋店魁力屋







ラーメン魁力屋 相模原中央店


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2011年01月25日

好きだナ~

●29)太陽堂@西立川

太陽堂今日は国立で店番の日なのだが、
八王子で交換会があるので店は休み。
交換会終了後に久し振りにこちらへ…
中休み無しなので、こういう時には助かる。
開店以来、ずっと変わらない味を提供している。
今では珍しくない豚骨魚介味だが、
個人的にはここの味は好きだナ~(^^)

らーめん 太陽堂


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●30)圓@八王子市

圓69夜になってこちらへ…例の研究会。(^^;
今日は『塩つけ麺』。
こちらも好きだナ~





煮干し鰮らーめん 圓

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2011年01月18日

これ以上の旨さは…

●21)圓@八王子市

圓68『塩煮干しラーメン』







煮干し鰮らーめん 圓



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2011年01月11日

塩煮干しは継続中

●12)圓@八王子市

圓67今年初めての訪問。
『塩煮干しラーメン』は昨年暮れから提供中。






煮干し鰮らーめん 圓


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2010年11月30日

いつも通りに…

●465)圓@八王子市

圓60『塩煮干しラーメン』







煮干し鰮らーめん 圓



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2010年11月23日

ウマスギ…

●458)圓@八王子市

圓58『塩煮干しつけ麺』

馬過ぎる…(^^;






煮干し鰮らーめん 圓



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2010年11月16日

久し振りに…

●450)圓@八王子市

圓59『煮干し豚骨ラーメン』

久し振りに作ってみたと言うが、
やっぱり旨いネ~(^^)




煮干し鰮らーめん 圓



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2010年11月13日

やっぱりこっちのほうが…

●447)圓@八王子市

圓57毎月14日に行われる八王子骨董交換会が、
今月は日曜日と重なるため今日にスライド。
荷物がかなり多かったため、終ったのが5時前。
となれば行くのはここしかないでショ~(^^;

青森では津軽煮干しラーメンを食べてきたが、
やっぱりこっちの煮干しのほうがイイかな…(^^;


煮干し鰮らーめん 圓


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2010年11月09日

追い煮干し…?

●439)圓@八王子市

圓56今日は『追い煮干しラーメン』。
煮干し感が倍に…(^^)







煮干し鰮らーめん 圓


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2010年10月28日

素材が変わっても味は一定

●419)圓@八王子市

今日は編集長が所用で店番が出来ないというので、代わりに国立へ…
今週の火曜日は田中さんの都合で圓に行ってなかったので、
帰りには自然と足が八王子へ向いてしまう…(^^;

圓55このところ毎回塩ばかり食べていたので、
久し振りに『煮干しラーメン』を食べてみる。
今の季節は煮干しの品質が低下する時期だそうだが、
それにもかかわらず、やはりウマイ!(^^)
素材が変わっても、この水準を保てるのはさすが。



煮干し鰮らーめん 圓

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