livedoor2009年11月30日
酒蔵訪問（秩父蒸留所） 〜その１〜
一時期はカクテルやバーボン、スコッチにハマっていましたからね。
紹興酒も好きだし、焼酎もどっぷりだったし。
基本、雑食で凝り性なんです。＾＾
さてさて今回は、お久しぶりの酒蔵訪問。
しかし、日本酒蔵ではありません。
埼玉県秩父市にある『秩父蒸留所』へ行って参りました
ウイスキーの本場、イギリスで発行されている「ウイスキーマガジン」で行われたジャパニーズモルト特集で、サントリーやニッカという大手蒸留所を抑えて、こちらの『イチローズ・モルト』が最高得点を獲得等、これからのジャパニーズモルトを背負っていくであろう蒸留所なんですよ☆
普段からお世話になっている升新商店の山崎さんの主催のもと、何度かお邪魔した事があるＪ’Ｓ ＢＡＲの蓮村さん、酒菜家の常連さんｅｔｃ，総勢８名。
仕事を休んで大人の遠足です
ちなみに今回の記事の写真の殆どは山崎さんが撮影したものです。
ありがとうございます
こういう時に限って、デジカメの電池が切れているんだもん。。。
池袋からレッドアロー号（西武池袋線の特急）に乗り、そこからタクシーで約30分・・・
峠を２つ越えた先に秩父蒸留所がありました。う〜む、広い・・・
まずはこちらの社長である肥土伊知郎さんとご挨拶＆雑談。詳しくはウィキペディアを見て頂ければ分かりますが、と〜ってもすごい方なんですよ。
お邪魔する前に少しだけですが勉強してきたので、ちょっと緊張です
早速、蒸留所の見学スタート。
（造りの説明は、現場で伺った話と、イチローさんのホームページから引用させて頂きました）
・・・醸造所に入ると、プ〜ンと甘い香りがしてきます。
日本酒蔵で感じる香りとは全く違いますね。（当たり前か・・・）
うん、いい香りだ☆
まずは原料であるモルトから。
業者から購入した大麦を、写真真ん中のミル（麦芽粉砕装置）で粉砕します。
粉砕前の乾燥したモルトを頂きましたが、とってもクリスピー
そしてほんのりと甘く、メープルシロップのような感じもします。
いやぁ、これは旨いっ
つまみになりますね。＾＾
ミルで粉砕した麦芽をマッシュタンと呼ばれる糖化槽へ入れ、お湯を入れます。
そうすると、お湯に麦芽内のデンプン質が溶け出し、大麦の発芽の際に生じた酵素がデンプン質を糖に分解してくれます。
そうして糖分が１２〜３％のウォート（麦汁）が出来上がります。
写真右は絞りかすです。
これは酪農農家（業者）が牛の餌として購入するとのこと。無駄がありませんね。＾＾
出来上がったウォートを、このウオッシュバック（発酵槽）に移し、酵母によって発酵させます。
香りを嗅がせて頂きましたが、ほんのり甘い香りがしました。
でも、炭酸ガスが出ているので、目一杯嗅ぐのはキケンです
この工程でアルコール度数が６〜７％のウオッシュ（もろみ）が出来上がります。
ちなみに日本酒は、デンプン質の糖化と発酵を同時に行うんですよ〜。
これを『平行複発酵』といいます。（薀蓄）
上の工程でできたウオッシュを、このポット・スチル（単式蒸留器）で蒸留します。
見ての通り、銅でできています。高そう・・・
蒸留の際に気化したアルコールと銅イオンが化学反応を起こすらしく、それがないと美味しいウイスキーができないそうです。
何でもそうですが、最初にこれを発見した人は偉大ですねぇ。
〜続く〜
2009年10月21日
ひやおろし 〜その４〜
○奈良萬（福島）純米 五百万石55%とても柔らかいお酒ですね。
少し乳酸を感じるのは気のせいでしょうか。
冷やより燗で飲んだ方がいいでしょう。
◎浦霞（宮城）純米 ササニシキ60%いい熟成ですねぇ。
セメダインを少し感じますが、この含み香と旨みがあるので全然ＯＫです。
う〜む、さすが浦霞。。。
◎仙禽（栃木）純吟 八反錦55%この酸と吟醸香はまさに仙禽という感じです。
旨み十分なのに、後味すっきり。
こういうお酒、大好きです
○鳳凰美田（栃木）純吟 五百万石50%今年はフェニックスも別誂も、う〜ん・・・という感じでしたが、これはいいかな？
鳳凰美田らしいフルーティーさがよく分かります。
少しセメダイン？
飲んだ後、程よい熟成を感じる事ができますが、ちょっと雑味も感じます。
○黒牛（和歌山）純米 山田錦60%バナナ→セメダインに変化する、これが酢酸イソアミル〜と感じることができます。
まだ若いな〜、もう少し経ってから飲み直そうと思います。
去年は抜群に美味しかったです☆
△益荒男（石川）山廃純米 五百万石55%これは苦手なタイプです・・・
セメダインとアルコール感の強いお酒は、ごめんなさい。m(__)m
でも、五百万石でこのコクはいいですね。キレもいいし。
○秋鹿（大阪）純吟 山田錦60%酸は高く感じますが、アミノ酸はあまり感じないですねぇ。
飲んでもすぐに口の中から消えてしまいます。
濃い目の味付けの料理に、このお酒の燗がいいのかな〜。
そんな事したら、バンバン飲んじゃいますけどね。（笑
2009年10月19日
長野の酒メッセ２００９ そして・・・
ホテルメトロポリタン長野にて開催された『長野の酒メッセ２００９』です。
ま、直接お会いしている方々には行くって話しちゃっていますけどね。
東京で行われる会にはお邪魔していますが、地元開催の酒メッセはお初です。
会の後、東京まで帰る自信が全くないため、同じホテルにシングルルームを予約
準備は万端です。さて、ガッツリ
利き酒するぞぉ（笑まずはもちろん、普段お世話になっているお蔵さんへご挨拶。
「川中島」「幻舞」「桂正宗」でお馴染みの『酒千蔵野』さんです。杜氏の麻里子さん、ご主人様がいらっしゃいました。
「こんにちは〜、来ちゃいました
」つい先日、東京でお会いした際に伺うと伝えていたのです。＾＾
ブースのド真ん中、一番いいポジションに見覚えのある看板が・・・広島で「本洲一」を醸している『梅田酒造場』の土居杜氏の手彫り看板です。
大きいのでかなりのスペースを占領していましたが、かなり目立ちます。
麻里子さん曰く、「たかたかさんが来るから持って来た」との事。感謝です
土居さんに写真を見てもらいましたよ☆
予習のために、昨日『酒菜家』さんで頂いたひやおろし等色々ありましたが、新しいラベルを発見。伺うと、「ふわり粋酔」のクリスマス・バージョンだそうです。
可愛い色ですね
とても元気な発泡です。今年はシャンパンではなく、こちらを飲んでみてはいかがでしょう？
「これ、飲んだ事ないですよね？」と差し出して下さったのがこれ。
桂正宗の普通酒です。
東京では酒販店さんや料飲店さんのおかげで色んな地域の地酒を頂けますが、特定名称酒が多いんですよね。
地元でないと中々飲めない普通酒を
わざわざ私のためだけに持ってきて下さりました。前から大ファンですが・・・麻里子さん、大好きです
（笑ありがとうございます
とても優しく、飽きが来ないであろう味わいと香りです。バランスがものすごくいいの。
これ、いいなぁ・・・今度お邪魔する際は、ケースで買わせて頂きます。＾＾
ぬるめにつけて、毎日の晩酌に・・・最高です。
お次は「豊賀」「米川」の『高沢酒造』さんです。杜氏の賀代子さんだけでなく、社長もいらっしゃいました。
着物がとってもお似合いです。＾＾
これまた予習のために、昨日家で飲んだ「米川 大吟醸」等、色々試飲させて頂きながらお話ししていると、賀代子さんが無言で携帯電話を取り出し・・・ん？と思った瞬間、カメラがこっちに・・・いや・・・あの・・・
撮るのは慣れていますが、撮られるのは慣れていないんですよぉ。
あ〜、恥ずかしかった・・・
今年の３月にお蔵さんにお邪魔させて頂いた、「眞澄」「みやさか」の『宮坂醸造』さんです。いかん・・・お蔵訪問のブログを書いてないや
近日中にアップします。はい。
夢殿や七號が美味しいのはもちろんですが、ゴールド（普通酒）が美味しかったです
長野の普通酒はレベルが高い・・・
こちらも今年の３月にお邪魔させて頂いた、「舞姫」「翠露」の『舞姫酒造』さんです。今回の翠露はいいですねぇ。
お米の違いがはっきり分かります。
備前雄町がお気に入り
「澤の花」の『伴野酒造』さんです。これは常温の方がいい、これは冷やがいいと、それぞれの美味しい温度帯で準備されていました。
うん、間違いないです。
やっぱり「澤の花」は美味しいですねぇ。＾＾
長野に来る度購入しています。
あ、Ｕさんのお話しをさせて頂きましたよ。＾＾
「美寿々」の『美寿々酒造』さんです。「あれ、お会いしていますよね？」
わ〜い、嬉しいな
大ファンで〜す☆小さなお蔵さんなので、ご存知でない方もいらっしゃるでしょうが、こちらのお酒は・・・凄いです。
初めて頂いた時、ものすごく美味しくて驚いたのをはっきり覚えています。
こちらでも普通酒を頂きましたが、もちろん美味しかったです
要チェックですよ？＾＾
端から順番に回っていたのですが、それぞれのお蔵さんで色んなお話しをさせて頂いていたので、あっという間に時間が過ぎていきます・・・
２時間で１０数蔵しか回れないって、初めての経験です。
そして気がつけば、
人、人、人・・・全部で２，１００人のお客様がいらしたそうです。
そりゃ、そうだわな〜。
日本酒のコアなファンには溜まらない会だし、１，５００円で高スペックの日本酒が飲み放題
ですからね。お蔵の皆様、お疲れ様です。m(__)m
そんなこんなで、あっという間の５時間。
ほぼノンストップで利き酒をしていたのに、半分ちょっとしか回れませんでした・・・
ちゃんと計算しておかないとダメですね。
会は終了。
お腹も空いたし、飲みに行きますかぁ。もしかしたら、お会いできるかもしれないし。＾＾
でも、少し疲れたから部屋で休んでと思い、ベッドで横になったら・・・気がつけば２３時３０分
ぬおぉ〜
お店が閉まるぅ
で、長野駅前からすぐの所にある『景家』さんにダッシュ。でも、「あぁ、もう麻里子さん達、帰っちゃいましたよ〜」
・・・はぁ
そうなんです、会の後はこちらで飲んでると伝えていたのです。
で、行けたら行くと返事を頂いてのですが・・・ごめんなさいっ
でもね、でもね？長野のお酒が美味しすぎるからいけないんですよ？？（笑
いや・・・来年はちゃんとします。はい。。。
あ、こちらのお店ですが、以前お蔵さんの見学ツアーをした際、麻里子さんご夫婦、賀代子さんとご一緒させて頂いたお店なのです。
その一度しかお邪魔していないのに、私の事をちゃんと認識されていたんですよね〜。
会場に入ってすぐばったりお会いし、あちらからご挨拶頂きましたし。
う〜む、さすがプロ。私も見習わなければ・・・
このまま帰るのも何だしな〜と、一人酒スタート。
お通しは、ホタテとお味噌汁。お通しでお味噌汁って珍しいですよね。
でも、すごく嬉しかったです。
なにせ、飲みすぎていましたから・・・（笑
黒ムツのお造りと、信州ポークロースと野菜のソテー 粒マスタードのソース です。お造りは新鮮だし、ソテーは優しい味付けだし・・・大満足です
お酒はもちろん「幻舞 純米吟醸」を頂きました。が・・・これにて終了。
いくら美味しくても、これ以上飲んだら体を壊しちゃいますからね。。。
またお邪魔させて頂きます。
長野駅近くで飲むなら『景家』さんへぜひ☆
それにしても、地元開催の長野の酒メッセのレベルの高さには本当に驚きました。
出品酒の量、質、どれをとっても東京の会以上。
地酒は地元を重視すべきと思うので、これが大正解でしょう。
そして、私にとって有利
だったのかもしれません。ものすごく混んでいるのに、わざわざ東京から来たんだから・・・と、たくさんお話しを伺う事ができました。
某お蔵さんでは、３０分近く捕まりましたし。（笑
造り手さんの情熱がたっぷり入っていますからね〜。美味しくて当然です☆
１つの蔵を除いて・・・
ホントは実名を挙げようかと思っていました。
東京ではマイナーですが、昔から大好きな銘柄だったので、余計そう思ったんですよ。
でも、やる気はゼロ。お酒は×。そんなお蔵さんが１つだけあったのです。
「お酒の温度なんて、胃の中に入っちゃえば同じだからね〜」
・・・最悪です。このお蔵さんで、この言葉は聞きたくなかった・・・
どんなに腕のいい杜氏さんでも、失敗する事はあります。不可抗力もありますし。
だけどそれは、何一つ手の抜けない酒造りの工程を一生懸命頑張った結果であって、一度きりの試飲で判断すべきではないかと考えます。
少なくとも同じお酒を年に数回、数年飲み続けて判断すべきだろうと。
その上で口に合わなければ、それでいいんです。
だって、お酒は嗜好品だもの。味覚なんて人それぞれですからね〜。
でもね、造り手の情熱がないお酒をわざわざ飲む必要はありません。
（酔うためだけに飲むならいいでしょうが）
酒蔵は唯一無二の存在であり、真剣に商売をされているから、こっちも真剣に応援するけど、やる気のない酒蔵に存在価値はないのかも・・・と考えてしまいました。
潰れてもいいって思っているのかな？
なんだか・・・寂しいです。
ま、これは特殊な例ですが、↑にも書いた通り、大満足な会でした
既に宣言させて頂いた方々もいますが・・・今後は毎年参ります☆
みんな〜、一緒に行こうね
2009年10月10日
ひやおろし 〜その３〜
○翠露（長野）純米 山田錦55%とてもすっきりした味わいですね。
酸を少し感じますが、さほど気にならない程度です。
◎庭のうぐいす（福岡）純米吟醸 山田錦50%去年、ものすごく美味しかったので楽しみにしていました
ん〜、今年もなるほど・・・さすがです。
バランスいいし、旨みはしっかりだし、でも優しいし。これはオススメです☆
◎黒龍（福井）本醸造 五百万石60%去年の黒龍は、う〜ん・・・というものが多かったのですが、これはいいですね！
熟成感といい、旨みといい、まさにひやおろしといった感じです。
後味が少々気になりますが、それは贅沢を言いすぎかもしれません。
△一ノ蔵（宮城）樽酒特別純米 蔵の華55%「樽酒」と書いてあるし当然なのですが、この木の感じは苦手なのです。。。
檜じゃないよな〜、杉だよな〜。
正しい評価はできません。ごめんなさい。m(__)m
◎川亀（愛媛）純米吟醸 しずく媛55%「しずく媛」とは、愛媛県農業試験場が松山三井から選抜育成した新しい品種の酒米です。
これは美味しい
熟成感もいいし、含み香も心地よいです。キレもいいなぁ。
でもこれって低温熟成ですよね？
粘度もあるのに、なぜこの味わい？？
いやぁ、レベルの高いひやおろしです。
○春霞 野崎酒店（秋田）純米お米は何だろ？山田錦かな？
旨みがしっかりしてて、この酸の感じは「ひやおろし」を感じさせてくれます。
ただ、後に残るアルコール感の強さは苦手だなぁ。。。
◎鶴齢（新潟）純米 山田錦55%いわゆる新潟酒らしさはゼロです。（笑
というより、ここのお酒はみんなそうですよね。
一言で言えば「芳醇」。
旨みはしっかりしており、とても優しい味わいです。
こういう、細胞を刺激しないタイプの日本酒が好きなんですよね〜
少々感じるカラメルっぽさも心地よいです。
2009年10月08日
和醸和楽 第1回「日本酒の日を応援する会」
みなさん、ご存知ですか？
『酒』という字は『酉（とり）』に由来しています。
酉は干支で１０番目。
そして、酒造年度のスタートは今でこそ７月１日ですが、昭和３９年までは１０月１日でした。
そこで、蔵元さんの親分
である日本酒造組合中央会によって、昭和５３年以降、この１０月１日を日本酒の日と定めたのです。ついでにもう１つ。『和醸和楽』という団体のご説明を。
全国の有名な蔵元さんと、有力な酒販店さんが集まって作った任意団体です。
詳しい説明は小冊子の記載を以下に転記させて頂きます。（西田社長、いいですよね？＾＾）
日本には、ＳＡＫＥがある。
米を磨き、清水を仕込み、地域性や蔵元の個性を生かし、醸される･･･。
日本酒は、まさに「手造り」の酒です。
四季折々の豊かな自然の中、日本酒はその文化と歴史を保ち続けてきました。
私たち「和醸和楽」は、そんな手造りの日本酒文化を伝承・育成・発信していくことを目的とし、蔵元と酒販店をはじめ、日本酒に関わる者が志を共に結成した団体です。
私たちを取り巻く文化が様変わりし、ライフスタイルが多様化しても、この「手造り」の信念を、私たちは心から愛してやみません。
しかしまた、古き固定概念にとらわれすぎていては、文化の発展は望むべくもありません。
日本酒は、新しい。日本酒は、自由。
そんな、全く違った角度からの「身近な日本酒」をも、私たちは提案していきたいのです。
これからの日本酒が、益々偉大な日本の文化となるために。
世界で評価される「日本のＳＡＫＥ」の地位向上のために。
そして、私たち業界に携わる者がプロフェッショナルとしての地位を構築するために。
「和醸和楽」は、今まで以上に日本酒の文化を守り伝え、新しい価値観を築き上げていかなければならないと考えます。
手造りの日本酒が世界中で楽しまれ、愛され続ける存在になれるよう、そして最終的に私たちの活動が、日本の食文化の発展に寄与できることを願いつつ。
「和醸和楽」、結成です。
この『和醸和楽』が主催したイベントである、「日本酒の日を応援する会」にお邪魔してきました☆
場所は明治記念館。
明治神宮の結婚式場という認識はありましたが、行くのは初めてでした。
少し緊張です
受付と会計を済ませ、会場の入り口を見てみると、
青森の西田酒造店（田酒、喜久泉）の西田社長
福井の黒龍酒造（黒龍、九頭龍）の水野社長
石川の車多酒造（天狗舞、五凛）の車多専務
のお三方が出迎えをされていました。う〜む、贅沢・・・
今回の会の申し込みをお願いした車多専務や、つい先日もご一緒させて頂いた西田社長にご挨拶を済ませ中に入ると、
もう既に会場は一杯でした。そしてスーツ姿の方ばかり・・・
そりゃそうだよな〜、平日だし。一度家に帰って着替えてくる奴なんて私しかいませんね。
しかも、真っ赤なシャツを着てきたし。（笑
「たかたかさ〜ん」
聞き慣れた声が聞こえてきました。
普段よくご一緒させて頂いている飲み仲間と合流。
私が会場に入った瞬間で見つけて下さったそうです。
まぁ、体はデカいし、服は派手だしね・・・
ほどなく、会はスタート。まずは、
この会の会長である西田社長がご挨拶。午前中は明治神宮で日本酒を奉納し、午後は銀座をパレードしたという報告を伺いました。
優しい口調ですが、熱意が伝わってきます。
西田社長、私は大好きなんですよ〜
そしてこの日の司会進行は、愛知の萬乗醸造（醸し人九平次）の久野社長です。う〜む、これまた贅沢・・・
初めてお目にかかりましたが、噂通りのいい男ですねぇ。＾＾
その後、来賓の方々のご挨拶が続きました。
旧皇族で明治天皇のの玄孫にあたる竹田恒泰先生や、「幻の日本酒を飲む会」の創設者である、建築家の篠田次郎先生etc,これまた強烈な来賓の方々です。
ヤバい、やっぱり仕事帰りにそのままスーツで来ればよかった・・・
後で思い出したのですが、以前竹田先生の本を読んだ事があるんですよねぇ。とても面白かったですよ。
会が始まってから乾杯まで４０分以上かかりましたが、嫌な気持ちは全くありませんでした。
それまで全然お酒を飲んでいないのにね。
誰も口に出していないけど、この会は巷で行っている日本酒会とは別という雰囲気が、私をそう思わせたのかもしれません。
落ち着いた雰囲気の中、歓談の時間がスタートしました。
立食形式でしたが、さすが明治記念館というお料理の数々。
会場は雑然としていましたが、おのおのがスマートに楽しんでいます。
いいなぁ、この大人な雰囲気
試飲には目もくれず、我こそは！という感じで料理に群がり、貪るように食べている人達が多い日本酒会とは雲泥の差です。
あれ、見ていてイヤなんですよね・・・餌じゃないんだからさぁ・・・
今回、ご用意頂いた日本酒達は、会に参加されている酒蔵さんのトップクラスばかり用意されていました。鳳凰美田の別誂
田酒の純米大吟醸
黒龍のしずくetc,
しかも、グラスはリーデルの大吟醸あちこちの日本酒会にお邪魔していますが、会場でこれを準備している所は初めてです。これまた贅沢・・・
このグラス、まだ経験のない方はぜひ試してみると面白いと思いますよ？
お猪口やその他のグラスとは、香りや味わいの感じ方が全く違うのに気がつくでしょう。
会の途中、他の来賓のお客様のご挨拶も進行していたのですが、
服部学園の服部幸應先生も来られていました。な〜んか、すごい方ばっかり・・・私みたいな単なる消費者が来ていい会だったんですかねぇ
無論、日本酒（お酒全般）に対する愛情は人並み以上ですけどね。＾＾
そういえば松の寿の若葉さんからご主人がいるって聞いていたけど・・・あ、いらした。＾＾
「こんにちは〜☆」
この前、酒菜家さんで奥様にお会いしましたよ〜。その日は千野さんご夫妻や鳴海さんもいらしてて・・・
（若葉さんのご主人の松井さん、千野さんご夫妻、鳴海さんは農大時代の同期なのです）
など、たくさんの方々とお話しさせて頂き、盛り上がり、あっという間に会の終了となってしまいました。残念。
いやぁ、ものすごく大満足な会でした。
この充実感は先日の『十四代を楽しむ宴2009』以来です。
会費だけを見ると決して安くはない（10,000円）ですが、それ以上のモノを頂いた気分。。。
当然、テンションもかなり高いままでした
今回は若竹の間という１００名規模の部屋でしたが、ご来賓の方がおっしゃられていたように、第１０回は富士の間（１，０００人規模）で行って下さるのを楽しみにしていま〜す
2009年10月05日
ひやおろし 〜その２〜
早く書かないと、溜まる一方。。。
○富久長 秋櫻（広島）吟醸 八反錦60%バランスいいですね。キレもいい感じです。
ただ、ちょっとホコリっぽい感じを受けました。
△白露垂珠（山形）純米吟醸 美山錦55%これを個性と呼ぶべきか判断できませんが、私はちょっと・・・苦手です。
セメダインっぽいイソアミルは、特殊な例を除いて、私はダメなんですよねぇ。。。
これはもう少し時間が経った時に再度飲んでみようと思います。
◎雪の茅舎（秋田）山廃純米 山田錦65%まだまだ若いお酒達が多い中、まさに「ひやおろし」というお酒に出会えました
酸を高く感じるのは、アミノ酸度が低いからかな？
これは燗あがりしますねぇ。＾＾
○菊乃井（青森）純米 華吹雪60%先日、川中島幻舞の千野さんご夫婦とご一緒されていた鳴海専務が持ってきて下さりました。
とてもすっきり、とてもフレッシュ。
日本酒というより白ワインといった感じでしょうか。
ただ・・・ひやおろしらしい熟成感は全くありません。。。
◎誠鏡（広島）純米 地元産米65%バナナの香り〜
前は苦手だったイソアミル系も、バナナは好きだったりします。＾＾
とても優しいお酒ですね〜。ただ、ちょっとだけ苦いかな？
◎開運（静岡）純米 山田錦55%こいつはウマいっ
鼻で嗅ぐ香りは穏やかなんだけど、口に含んだ後の香りが堪りません。
キレイだけど、旨みしっかり、バランスＯＫ。
いやぁ、これはいいなぁ。。。
○相模灘（神奈川）純米 山田錦70%これは冷やより燗で飲んだ方がいいでしょうね。
しっかりした味わいで、アルコール感は強いし、酸も強いし、木っぽいし。
2009年09月24日
ひやおろし 〜その１〜
『ひやおろし』のシーズンです。＾＾
まずは第一弾☆
◎東洋美人（山口）純米吟醸 山田錦55%上品な香りと味わい。キレイなお酒ですね。
ひやおろしらしく、落ち着いています。
一発目から当たりました
○有加藤（山形）純米吟醸 出羽の里60%いい香りです。ただ、まだ若いですね。この苦味は時間の経過で消えるでしょう。
バランスはいいのですが、ちょっと物足りないかな？
○白瀑（秋田）純米 めんこいな65%こういうキレのいいお酒は大好きです☆
ちょっとだけ渋みが気になります。
◎手取川（石川）純米大吟醸 山田錦45%とてもさわやかで、バランスがいいお酒です。
上品な香りと味わい・・・これ、大好きですね〜。また飲もっと。
○本洲一（広島）純米 秋の宵 八反錦70%思った以上に甘さが目立っていました。
これもまだ若いですね〜。１０月になってから、また飲んでみようと思います。
○雅山流（山形） 楓月 純米大吟醸 出羽燦々50%マスカットを思わせるさわやかさがgood
ただ、後味に少しだけ残るセメダイン臭は苦手なんですよね・・・
『極月』のひやおろしを飲んでみたいです。＾＾
○石鎚（愛媛）特別純米 松山三井60%最初すっきり、後味もったり・・・という感じでしょうか。
これまた少しですが、後に残るアルコール感が気になります。
燗にしたら消えるでしょうね。
2009年09月16日
十四代を楽しむ宴2009
だって、高いんだもん
でも、こんなチャンスは滅多にないと思ったので行ってきました
フルネット主催の日本酒会、「十四代を楽しむ宴2009」です。
場所はサンシャイン６０の５９階にある『天空の庭 星のなる木』です。
ここ、興味あったんですよね。＾＾
受付で頂いたパンフレットを見ると、座席表が記載されていました。
あぁ、さすがに指定席なのね・・・ん〜と、俺の席は・・・ん？入ってすぐの角？ここっていい席じゃないの？？
予想は的中。正に超ＶＩＰ席
真向かいは漫画家の高瀬先生、そのお隣は高木酒造の高木専務が
今年の運を全部使い切ったような感じです・・・
高木専務のご挨拶で会はスタート。
この写真、前に出て撮ったんじゃないですよぉ？
あてがわれた席から撮りました。
ね？すごい席でしょ？？（笑
ではでは、この日に出品されたお酒達をご紹介。
１．鑑評会出品酒（大吟醸） 山田錦 精米歩合35%
２．本丸（特別本醸造） 五百万石 精米歩合55%
３．吟撰 吟醸 山田錦 精米歩合50%
４．中取り純米 美山錦・雄町 精米歩合55%
５．純吟 酒未来 精米歩合50%
６．中取り純吟 播州山田錦 精米歩合50%
７．中取り純吟 備前雄町 精米歩合50%
８．中取り純吟 播州愛山 精米歩合50%
９．中取り大吟醸 播州山田錦 精米歩合35%
１０．双虹（大吟醸） 山田錦 精米歩合35%
１１．龍月（純米大吟醸） 山田錦 精米歩合40%
１２．大吟醸 播州山田錦（純米醸造）（純米大吟醸） 山田錦 精米歩合40%
１３．七垂二十貫（純米大吟醸） 愛山 精米歩合40%
１４．龍泉（純米大吟醸） 山田錦 精米歩合35%
の計１４種類。
十四代を１４種類・・・こういうセンスは嫌いではありません。（笑
続いてお料理を。
先附
パパイア羹 レモンクリームチーズ餡 イタリアンパセリ
栗麩和蘭煮 春菊餡 松のみ
セロリ 山くらげ真砂和え
おかひじき 榎木茸 長芋 粒マスタード和え 石榴
椀物
京湯葉の真丈 精進出汁仕立て
椎茸 三度豆 柚子
造里
鮮魚三種盛り
鮪 勘八 帆立
静岡産本山葵 土佐醤油
焼物
千葉県産福子の抹茶焼き 抹茶餡
焼生麩 おくら 独活胡麻ソース和え
酢取茗荷
蒸物
浜松産鰻とけんちん豆腐の蓮蒸し
胡瓜 笹葱 山葵甘酢餡
強肴
三元豚ロース 味噌幽庵漬け
賀茂茄子の柚子胡椒田楽
セロリの阿茶羅漬け
食事
秋茸の炊き込み御飯
昆布椎茸の佃煮と季節の新香
二種の京味噌を合わせた穂のかな甘さを感じる止椀と共に
甘味
伝統の和三盆 拘りのなめらかプリン
季節のフルーツを添えて
という『一期一会』という名がついているコースでした。
お酒も料理も大満足
・・・・・・ん？ コメント？？
いやぁ、途中まではちゃんと書いていたんですよ。
やっぱり本丸はウマいとか、中取り純米はバナナ〜とかね。
でもさぁ・・・そんな事をしている席じゃないよ？ここ。
目の前に大物が並んでいるんですもの。バンバン話しましたよぉ
その結果、高木専務ラブになりました
高木専務、高瀬先生、そしてフルネットの中野社長。
フルネットの会で遠目で見ていた、ネットや本で見ていた方々が目の前にいるんですから、会話がメインじゃないと勿体ないですっ
テンションは普段以上に高いまま
で会は進行し、あっという間に２時間半が経過。。。大満足な日本酒会でした
・・・でもね、ちょっとだけ不満があったので書いちゃいます。
俺、龍泉を飲んでないんですっ
既に１３種類を飲んでいたから酔ってはいたけど、記憶はしっかりありました。
で、待っていたのに全然回ってこない・・・そして、気がついたら会は終了。
おいおい、ちょっと待て〜と全テーブルを見渡しても、８本あった瓶は１本もなし。スタッフさんに伺っても不明。
せっかくのいい会なのに、飲み手のマナーの悪さには閉口してしまいました。
貸切だから、酔っ払って騒いでもいいです。どうせみんな酔ってるし。
トイレに籠ってもいいです。
でもさぁ、自分さえよければっていう考えは止めようよ〜。
持って帰りたい気持ちは分かるけど、そこはちゃんとしようよ。ね？
そして・・・お酒の順番は逆がよかったなぁ。
いいお酒が後半だと、利きが半端になってしまい勿体ないです
会費１６，０００円と少々お高めの日本酒会ですが、これは出席して大正解
むしろ、安いかもしれません。＾＾
また開催してくれないかな〜。次回が楽しみです
最後に。
フルネットの中野社長とツーショット。
そして、高木専務とツーショット。
・・・痩せないとね。（笑
2009年08月26日
備忘記録（日本酒会）
興味のある方はぜひ
最近、日本酒会はとても人気があるので、早めの予約が必要ですよ。＾＾
『十四代を楽しむ宴2009』 フルネット
平成２１年９月４日（金） １８：３０〜２１：００
天空の庭 星のなる木
会費：１６，０００円
つい勢いで申し込んでしまいました。
でも、これだけの種類を一度に飲む機会なんて滅多にないでしょうからね。
龍泉もあるし
『酒は未来を救う』
平成２１年９月６日（日）１２：００〜
こまばエミナース ダイアモンドルーム
会費：３，０００円
私はこちらに参ります。
『静岡県地酒祭り in Tokyo 2009』 静岡県酒造組合
平成２１年９月６日（日）１３：００〜１６：００
品川プリンスホテル アネックスタワー５Ｆ
会費：３，５００円
こっちにも行きたかった・・・
『三重の酒を愉しむ会 2009秋』 三重県酒造組合
平成２１年９月１７日（木） １９：３０〜
ソニービルＢ３Ｆ マキシム・ド・パリ
会費：１８，０００円
ん〜、ないな・・・
『純米酒フェスティバル2009秋』 フルネット
平成２１年９月２０日（日） １２：００〜１４：４５ or １６：００〜１８：４５
椿山荘 ５Ｆオリオン
会費：６，３００円
私は第２部に参加します。
今はアル添のよさも認識するようになりましたが、少し前までは純米オンリーでした。
『2009 千葉の酒フェスタ』 千葉県酒造組合
平成２１年１０月２日（金） １７：３０〜１９：３０
京成ホテル ミラマーレ
会費：１，０００円
用事があるので、今回はパスですね。
『いばらき酒仲間の集い 2009』 茨城県酒造組合
平成２１年１０月３日（土） １５：００〜１９：００
ミラマーレ水戸京成ホテル
会費：３，０００円
興味はあるけど、少し遠いな・・・
『やまぐち地酒維新』 山口県酒造組合
平成２１年１０月４日（日） １８：３０〜２０：３０
品川プリンスホテル メインタワー
会費：５，０００円
行きます
『埼玉３５酒蔵 大試飲会』 埼玉県酒造組合
平成２１年１０月６日（火） １６：００〜１９：００
大宮ソニックシティ 第１展示場
会費：５００円
これも行きま〜す。
『地酒と料理の夕べ2009』 日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会
平成２１年１０月８日（水） １８：００〜２１：３０
ホテルメトロポリタン エドモント
会費：５，５００円
もちろん行きます。
『越前・若狭の地酒 味わいの会』 福井県酒造組合
平成２１年１０月１２日（祝・月） １２：００〜１４：００ or １５：００〜１７：００
ふくい青山291 2F多目的ホール
会費：１，０００円
去年も参加しましたが、すごくよかったんですよね〜。
特に福千歳さんが素晴らしかった・・・
もちろん、今年も参加します
黒龍さん、今年は期待していますね。
『しまねの地酒をきき酒する会』 島根県酒造組合
平成２１年１０月１２日（祝・月） 時間不明
東京交通会館１２階 カトレアホール
会費：未定
この日はバッティングするんですよね・・・残念
いや、ハシゴで行けるかな
『長野の酒メッセ 2009』 長野県酒造組合
平成２１年１０月１５日（木） 時間不明
ホテルメトロポリタン長野
会費：未定
東京のは行ったんですけどね。平日かぁ、う〜ん・・・
今度の土曜にやってくれれば、ちょうど長野にいるのになぁ。。。
『日本酒天国2009 東京大試飲会』 日本名門酒会
平成２１年１０月２３日（金） １５：００〜１７：００ or １８：３０〜２０：３０
京王プラザホテル ５Ｆコンコードボールルーム
会費：４，０００円
とても楽しみです。私は第２部に参加で〜す。
『東京秋の吟醸酒を味わう会』 日本吟醸酒協会
平成２１年１０月２８日（水） １５：００〜１７：００ or １８：００〜２０：００
ホテルメトロポリタン エドモント２Ｆ
会費：３，５００円（第１部） ５，０００円（第２部）
※ 第２部の事前予約の場合のみ、酒肴がつきます
値段に差をつけるのは好ましくないのですが、どのような酒肴が出るのか楽しみでもあります。
という訳で、私は第２部に参加します。
とりあえず、こんなところでしょうか。
・・・ん？ 行きすぎですって？ はい、分かっております。
肝臓さ〜ん、ごめんなさいっ！！m(__)m
2009年07月11日
三蔵合同会 in 酒菜家 その４
この日のためにＴシャツを作っていました。
んで、お店のスタッフやお手伝い頂いた方々に着てもらっていた訳ですが・・・
人のＴシャツに土居さんがサイン・・・もとい、落書き
何を書いたのか後で知ったのですが、本当にお茶目な方です。（笑
１０分に１種類のお酒というハイペースの会もそろそろ中締めです。
みんな集まって〜。記念写真を撮りましょう
は〜い、チーズ
皆さん、素晴らしい笑顔ですね〜。この会を企画した甲斐がありました☆
中締めは終わりましたが、これで会が終了ではありません。
つうか、俺はこれからようやく飲めるの〜。食べられるの〜。
予想はしていましたが、乾杯以外は飲まず食わずで司会進行していましたからね・・・
酒菜家の店員さん達と営業時間内に一緒に飲むなんて、通常では見れない光景ですが、今夜は特別
貸し切りだからこそです。
そうそう、これをしたかったんだぁ
そして、杜氏さん方と言えば・・・
お客様相手の時間は終了。皆さん達だけで飲んで頂く時間のスタートです。
この時間も、今回の会の目的の１つでした。＾＾
お客様と飲むのも楽しいでしょうが、造り手同士、しかも、同期で一緒に飲む時間は、また別の楽しさがあるでしょうからね
でも・・・でもね、ちょっとだけお邪魔しちゃいました。（笑
だってさぁ、ずっと働いてて、全然お話ししてなかったしぃ。
そしたらその席で、
な、なんと、土居さん手作りの本洲一の看板を頂いてしまいました
これ、お酒のフタに土居さんが彫っているんですよ〜。ホント、器用ですよね。
「職場に飾ってよ」
と言われ頂いたのですが・・・土居さん、ごめんなさいっm(__)m
これをうちの職場に飾っておくのはもったいないもん。
みんなに自慢したいので、酒菜家さんに貸してしまいましたぁ
でも、ちゃんと私が頂いたことが分かるようにしてくれているので、今度確認してくださいね
さらに、この会用に作ったＴシャツを１枚購入。
Ｔシャツをご購入して頂いた方々、すみませんっ
１枚にみなさんのサインを頂いてしまいました
あ、購入して頂いた方には、Ｔシャツ１枚につきサインは１人って限定していたんですよ。
だって、杜氏さん方が腱鞘炎になっちゃうじゃん。ねぇ。
代表幹事の特権ということで許してください。。。
ラストに、会の最後まで残っていた方々と、もう一度記念撮影
みなさん、お疲れさまでした〜。さっ、二次会へ移動ですよ（笑
・・・今回の合同会ですが、私一人の力では絶対に不可能でした。
それが実現したのは、遠方からはるばる来て下さった杜氏さん方、サポートして下さった酒販店方、酒菜家さんのスタッフ、一緒に幹事をしてくれた常連達、そして、来て下さったお客様方。
皆さん一人一人のおかげで私の夢が実現しました。
本当に本当にありがとうございました
可能な限りの準備はしたつもりです。
でも、色々と至らなかった部分が見えたので、次回はもっとスマートにできると思うんですよね〜。
やっぱり普段やっている日本酒会とは規模が違います。
難しいなぁ。。。
もっと上手に人を使わないとね〜。最終打ち合わせをしたのに、それとは違う動きをする人もいるし・・・
いずれまた、今回来て下さった杜氏さん方に再度お越し頂き、貸切会をできたら嬉しいですね
あ〜、山形会もいいな。長野会もいいな。広島会もいいな。
アイデアが次々と出てきます。＾＾
そう滅多にできないでしょうが、またやりますよ？それは確実です。
なので、みなさん。また助けて下さいね（笑
ではでは、お疲れさまでした☆
2009年06月27日
三蔵合同会 in 酒菜家 その３
アイコはダメよ？のジャンケン大会の開催です
勝った人だけが勝ち残る、遠慮無用の真剣勝負です。
わざわざお越し頂くので申し訳ないとお伝えしていたのですが、それぞれのお蔵さんからお酒をご提供頂いちゃいました。。。感謝です。m(__)m
トップバッターはもちろん、麻里子さん
ご提供頂いたのは『川中島幻舞 大吟醸 プレミアム』です。うわっ、幻プレですか・・・それ、俺が欲しい
んで、みんなですぐ飲むっ
でも、公正にジャンケンです。
スタッフはもちろん、他のお蔵さんも含め、その場にいる全員が参加。
こういう場に遠慮は不要です。
みんな参加するから、楽しいんですよね〜
さて、誰が勝つかな？＾＾
「最初はグー、ジャ〜ンケ〜ン、ポンッ」・・・一発目で負けました。(T_T)
音頭を取りながらのジャンケンは難しいですねぇ。
お次は加藤さん。
ご提供頂いたのは『栄光冨士 純米吟醸 心鍵』です。心の鍵が開いちゃうお酒です。＾＾
さて、次は勝つぞ〜
ありゃ、今度はアイコですか
そして、勝ち残ったのは・・・
なんと、賀代子さん心の鍵が開いちゃったようです。妬けます。
幻プレも新橋の店員さんが持っていったよな〜と思いながら、ジャンケンの音頭を続け、最後の一人を決めていたら・・・
なんと、今度は土居さんがゲット３本中、２本がお蔵さんへ・・・面白すぎます。（笑
でも、いいんです。真剣勝負ですから☆
ラストはもちろん土居さん。
ご提供頂いたのは『本洲一 限定大吟醸 斗瓶取り』です。私の土居さん
ですからね〜、私が勝つのは当然。
ほら、やっぱりでも・・・土居さんのジャンケンのパターンがバレバレだった模様。動きがなくなりました
真横にいたから、分かっていましたよ？
土居さん、表情が変わったから、変えるなと思ったもん。
でも、パターンを貫きました。なぜなら俺だから。（土居さん風）
で、負けたんだけどねぇ。（笑
予想以上に盛り上がったジャンケン大会も終わり、後半戦に突入です。
かなりの量、かなりのハイペースにも関わらず、みなさん元気。
斉藤さん。笑顔がまぶしいです。＾＾
強いというのもあるけど、飲み方を知っていますね〜。
誰もが無理して飲まないんだもん。素晴らしいっ
〜続く〜
2009年06月26日
三蔵合同会 in 酒菜家 その２
左から・本洲一 気鋭の雫 純米
・本洲一 純米吟醸
・本洲一 限定大吟醸 斗瓶取り
・本洲一 本醸造
三番手は『合名会社梅田酒造場』より、土居 亨杜氏です広島県の広島市よりお越し頂きました。
強面でバリバリの広島弁です
でもね、話してみると分かります。
すごく優しいんですよね〜。そして、とっても照れ屋さん
その場で言うとお茶目をしそうなので黙っていましたが、女性からの人気が高かったんですよ？＾＾
土居さんと初めてお会いしたのも、この『酒菜家』さん。
今回の出品酒にも使わせてもらいましたが、土居さんが醸す『気鋭の雫』という純米酒が、私の味覚にどストライク
それ以来こればっかりを飲み続け（私が世界一飲んでます。）、いつかお会いしたいと願っていたら、その願いが叶い、今ではラブラブ
な仲になれました。＾＾
土居さんの乾杯酒はこちら。『本洲一 限定大吟醸 斗瓶取り』です。
前に飲んだ時は酢酸イソアミルが強くて少し苦手でしたが、これは違っていました。
キレのよさと、ほんのり甘い感じ・・・土居さんらしいお酒です。
ラストは今回のスペシャルゲスト
左から・豊賀 特別純米 しらかば錦
・米川 大吟醸
これからブレイク間違いなし。スペシャルゲストは、『高沢酒造株式会社』の高沢 賀代子杜氏です
長野県の小布施町よりお越し頂きました。
さてさて、なぜ賀代子さんにお越し頂いたのかをタネ明かし。
まだブログに書いていませんが、３月下旬に長野のお蔵さん（４蔵）にお邪魔してきました。
その初日にお邪魔したのが、『高沢酒造』さんと前の記事に書いた『酒千蔵野』さん。
その時、賀代子さんと麻里子さんが仲良しとの話を聞き、今日の会にお誘いさせて頂きました。＾＾
だってさ〜、賀代子さんが醸すお酒って、すごく優しいんですよ。
お人柄がそのまま出ているのでしょうね。
挨拶の際におっしゃられていましたが、豊賀は『お母ちゃんのようなお酒』を造りたくて始めたそうです。
正にその通りのお酒ですね。
惚れちゃいました
賀代子さんの乾杯酒はこちら。『米川 大吟醸』です。
ちなみに『米川』は、地元の長野で流通している銘柄で、東京で販売しているのは『升新商店』さんだけです。
・・・実は会を企画していた当初は、『米川 本醸造 熟成生原酒』にしようと思っていました。
しかし、５月１９日に開催された『長野の酒メッセin東京2009』でこのお酒を試飲させて頂き、独断で変更いたしました。＾＾
この含み香、最高です。ほんのりリンゴっぽさを感じるのは、長野だからでしょうか
（笑この香り、この味わいでこの値段は・・・安すぎます。
それぞれのお蔵さんの乾杯が終わり、１０分に１種類が出てくるというハイペースの会がスタート。
しかし、それぞれの席では、皆さん楽しそうに過ごされていました。＾＾そうそう、こうあって欲しかったんですよぉ
私？
会の進行でドタバタでした
〜続く〜
2009年06月21日
三蔵合同会 in 酒菜家 その１
以前、本洲一の土居杜氏とご一緒させて頂いた際に伺い、初めて知りました。
「え〜、そうなんですかう〜ん、それはびっくり・・・」
まさかこの３人が滝野川の醸造研究所の同期メンバーだなんて、イメージが合いません。（笑
じゃあさ、じゃあさ、皆さんに集まって頂いて、mixi会をしちゃう？
それってすごいよね〜。初の貸し切り会じゃん。
お蔵さんに来て頂くのも初だしね。
でも、あれこれハードルがあるな・・・
とはいえ、ウダウダ考えるのは性分ではありません。
「この会は俺がやる。」
今回のイベントは、そんな形で話が進み始めました。
テーマは１つ。
「立場関係なく楽しむ」です。
単なる試飲会にするつもりは全くありません。
参加して頂くお客様はもちろん、料飲店のスタッフ、酒販店の方、そして蔵元さん。
日本酒に携わる関係はおのおの違いますが、そういう立場を全てナシにして、全員が同じ空間、同じ時間を共有し、全員が楽しいと思ってもらえる会にしたいと思っていました。
通常の蔵元会や試飲会は、お客様と提供側がはっきり分かれるんですよね。
それはそれでいいですし、私も客の立場で参加しますが、今回はそうしたくなかったんですよ〜。
ま、みんなで楽しくワイワイ飲もうという飲み会ですな。＾＾
とはいえ、お蔵さんに来て頂く以上、中途半端はできません。
準備を始めてから数ヶ月。
打ち合わせも何回と繰り返し・・・とうとうこの日がやってきました☆
『mixi会スペシャル 〜三蔵合同会〜』です
場所はもちろん池袋の『酒菜家』さん。
今回お越し頂いた方々とお会いさせて頂いたお店ですからね
ここでやらないと意味がありません。
当日。
お店の外にはポスターが貼られていました。
あ、これでバレちゃうか。。。
では、当日の模様を、開催側からの視点も含め、時間に沿ってお届けいたします。
会は１８時スタートですが、我々は１７時に集合しました。
事前に幹事をお願いしていた常連さん達と、お手伝い頂く酒販店さん方、お店のスタッフ全員での最終打ち合わせ。みんな真剣です。
最終打ち合わせも終わり、つかの間の休憩タイム。
ここまでの道のりが長かったせいか、正直、この時点でかなり疲れていました
ですが、弱音を吐く余裕はないですからね〜。
気合です。
お客様も徐々に集まり、気がつけば満席。
定時の１８時になったので、いよいよスタートです
早く飲ませろ〜と怒られそうですが、私→酒菜家の野沢さん→野崎酒店の野崎さんの順でご挨拶。
ではでは、今回のイベントで出品したお酒と、お越し頂いたお蔵さんをご紹介〜
左から
・川中島 純米にごり酒
・川中島幻舞 純米吟醸
・川中島幻舞 純米大吟醸 しずく集斗瓶囲い（drop collection）
・川中島幻舞 特別本醸造
そうです。トップバッターは『株式会社酒千蔵野』さんより、千野 麻里子杜氏です
長野県の川中島町よりお越し頂きました。
私が一番お会いさせて頂いている杜氏さんでしょう。
あ、ストーカーをしている訳ではありませんよ？（笑
長野県初の女性杜氏であり、美人さんですからね。そういう部分がクローズアップされる事が多いですが、麻里子さんが醸すお酒を色々と飲めば、その考えは変わるはずです。
いくら酒米や酵母が違えど、醸すのは一人の杜氏さんなので、味や香りのベクトルは同じ方向を向いていて当然ですが、麻里子さんは違います。
華やかで香り高いお酒もあれば、旨味が凝縮されたお酒、懐かしいと思える昔ながらのお酒もあります。
凄腕杜氏なんですよ。
それぞれのお蔵さんの１杯目のお酒全てで乾杯したのですが、麻里子さんはもちろんこれ。
『川中島幻舞 純米大吟醸 しずく集斗瓶囲い（drop collection）』です。
まだ市場に出ていないのですが、今回の会のために、無理言って特別に詰めて頂きました。ありがとうございます☆
華やかで香り高い、とても綺麗なお酒です。
お店にあると、ほぼ確実に注文していた、大好きなお酒の１つです。＾＾
続いて２蔵目。
左から
・有加藤 純米吟醸
・有加藤 純米大吟醸
・古酒屋のひとりよがり 大吟醸
・有加藤 本醸造
二番手は『冨士酒造株式会社』より、加藤 有慶社長です
山形県の鶴岡市よりお越し頂きました。
４／２２に行われた『山形県新酒歓評会』ではお世話になりました。m(__)m
初めてお会いさせて頂いたのは、もちろん『酒菜家』さん。
このお店にお酒を卸している『升新商店』さんが主催された、ミニ蔵元会に参加させて頂いた席です。
いつお会いしても笑顔でお話しされている、とってもとっても楽しい社長さんです。＾＾
今回の会の出品酒として選ばせて頂いた『有加藤』のウリは、なんといってもコスト･パフォーマンス
ウマくて高い日本酒は当然です。
しかし、有加藤はウマくて安いんです。
というより、安すぎます・・・
このレベルのお酒をこんな値段で販売したら、他のお蔵さんに迷惑だよぉ、経営が続くのか心配だよぉ・・・と思ってしまいます。
我々消費者にはありがたいですけどね。＾＾
加藤さんの乾杯酒はこちら。
『古酒屋のひとりよがり 大吟醸』です。
５／１１に行われた日本吟醸酒協会の『吟醸新酒祭』で頂き、これだと決めました。
通常は４合瓶で販売されていますが、今回の会のために特別に１升瓶で提供して頂きました。
ありがとうございます☆
なので、このラベルはこの会限定です。
水のようにスルっと飲めてしまうのですが、旨味がしっかりしていているので飲み飽きません。
いや、こればっかり呑むのは贅沢の極みですね。
う〜ん、今回のブログは相当長くなりそうですね・・・一旦、締めましょう。
〜続く〜
2009年04月27日
mixi会（山田錦の会）
広島編はまだまだ続きますが、先にこれを書かないとね。
いつもお世話になっているお店で、たまに日本酒会を主催しております。
場所は新橋『野��酒店』さん。今回は２回目の開催です。
新橋という土地柄、土日祝は空いているはずですが、このお店は別。
結構混んでいるんですよね〜。
ちなみに今回は、地下を貸切で行いました
日本酒会を行う際、必ず何かしらのテーマを決めるのですが、今回は『山田錦』にロックオン☆
最もメジャーな酒米です。
「今更『山田錦』かよ・・・」と思われる方もいらっしゃるでしょう。
だからこそ、これを選びました
日本酒に興味を持ち始めた方々に対しては、同じ酒米でも味や香りの違いがあることを知って欲しい。
既にヲタククラスの方に対しては、改めて『山田錦』の素晴らしさを認識して欲しい。
そんな気持ちがあったのです。
でもね〜、『山田錦』を使って醸している日本酒って、たくさんあるんですよ
なので、店員さんや友人達にもご協力頂きました。＾＾
感謝です
さてさて、当日出てきたお酒達のご紹介。
※ 出した順番ではありません。
まずはこれ。新潟（佐渡）の『北雪 大吟醸 ＹＫ３５』。
今回のテーマを想像した時、一番最初に頭に出てきたのがこれだったんですよ。
Ｙ・・・山田錦のＹ
Ｋ・・・熊本酵母（協会９号酵母）のＫ
３５・・・精米歩合３５％
の略です。一昔、流行りましたね。
旨味と綺麗さを合わせもつ素晴らしいお酒で、乾杯酒として文句なしです。
続いてＳさんの持ち込み。
岐阜の『小左衛門 純米大吟醸』。
元はノンラベルのお酒ですが、酒販店さんの手造りのラベルが貼られています。
Ｓさん、このお蔵さんが好きだよね〜。私も好きです。＾＾
系列店である池袋『酒菜家』さんのＴさん（Ｍちゃん）ご推薦。
石川の『天狗舞 山廃純米吟醸』。
山廃といえば天狗舞、天狗舞といえば山廃ですね。
今回唯一の古酒（１８ＢＹ）でした。
旨味十分、もちろん燗でも頂きました♪
池袋で地酒専門店をされている『升新商店』さんのＹさんご推薦。
石川の『五凛 純米大吟醸 生酒』。
上の天狗舞と同じ車多酒造さんで醸されていますが、味わいは全く異なります。
すっきりした味わいのお酒が好きな方は、天狗舞よりこっちの方がいいんじゃないかな〜。
火入れバージョンもありますが、私はこちらが好みですね。
Ｓさんの持込み２本目。
山形の『東光 洌 純米吟醸』。
2,000円代でこの味わいは見事です。
辛口党の方にオススメです。
今回開催させて頂いた新橋『野��酒店』の野��店長ご推薦。
山形の『東北泉 純米』。
みんなが凝ったお酒を選ぶだろうと考え、これを選んだとの事でした。さすがです。
このバランスのよさは、飲み飽きないですね。
私の持ち込み。
長野の『天法 純米吟醸』。
私も野��さんと同じことを考えていました。＾＾
個性の強いお酒ばかり飲んでいると、飽きてしまうんですよね。
よく行く叔父の家の近くにあるお蔵さんなので、応援しているのですが・・・最近、いい噂を聞かないんですよね。
どうなんでしょう？
池袋『酒菜家』さんの野沢さんご推薦。
福岡の『庭のうぐいす 鶯辛 本醸造』。
昔は純米ばかり飲んでいましたが、勿体無い事をしていたな〜と後悔しています。
そりゃ、今でも純米が好きですよ？
でも、本醸造で本当に美味しいお酒を見つけると、やった！という気持ちになるのです。＾＾
冷やもいいですが、やっぱり燗向きでしょうか。
Ｓさんの持込み３本目。（ありがとうございました）
福井の『白岳仙 純米大吟醸 あらばしり 生』。
あらばしりらしいパワーというより、爽やかさを強く感じました。
これはおりがらみですが、上澄みが抜群に美味しかったですね〜。
瓶を持っているＭ君の持込み。
秋田の『裏福小町 大吟醸』。
今度は責めです。
みんな、凝ってます。（笑
最近、字を逆にするタイプのお酒をよく見かけますね。
鍋島とか佐久の花とか。
こういう試み、私は大好きです♪
トリはもちろんこれ
山形の『白露垂珠 純米吟醸 生』。
このお酒、お蔵さんからのご推薦です☆
相沢社長の奥様が今回の会を知り、直接ご推薦頂きました。＾＾
山田錦を栽培する北限である鶴岡産。必ずできるという訳ではない、特別のお酒です。
お米の旨味がしっかりしてて、私は好きですね〜。
・・・余談ですが、後日社長ご本人とご一緒させて頂きました。
ありがとうございました。m(__)m
その他、Ｙさんご推薦の石川の『天狗舞 あらにごり酒 純米大吟醸 生』や、私が持ち込んだ奈良の『梅の宿 あらごしみかん酒』と、かなり多い種類を飲みましたが、泥酔者はゼロ。
というより、みんな平然と岐路に着きました。
う〜む、素晴らしい・・・
自画自賛になりますが、過去最高の出来だったのでは（笑
・・・しまった、料理を載せてないっ
今回は（も）お酒がメインなので、あまり凝っていない、でも、お店の特色を活かしている料理を出して頂きました。
『小松菜のおひたし』『紅藤鶏と山独活のきんぴら』
『勘八薄造りポン酢ゼリー寄せ』
『北海道産本柳葉魚焼』
『自家製揚げたてがんもどき』
『富山湾白海老唐揚』
『紅藤鶏炊き込みご飯』
『お新香盛り合わせ』
いかん、お酒の写真ばっかり撮ってました。。。
会も無事に終わり、一本締め。よ〜、パンっ
定期的に行っているので、興味がありましたら是非ご参加くださいね
2009年04月17日
酒蔵訪問（相原酒造）
浴びるほど飲んだ前日。
ん〜、起きるのが辛い・・・でも、続けて酒蔵訪問です
お次は第二弾。『相原酒造』さんにお邪魔してきました。
・・・ん〜、もう２ヶ月経つのか・・・覚えているかな？！（笑
創業は１８７５年（明治８年）。約１３０年の歴史があります。
ホント、酒蔵は歴史のあるところが多いですね〜。決算書を見てみたいっす。（職業病）
銘柄は「雨後の月」「金泉」。
真粋大吟醸が有名ですね。だって美味しいもん。＾＾
広島市内から車で１時間弱。蔵に到着です。
応接に通され、待つこと１０分程度・・・相原社長がいらっしゃいました。
雑誌や書籍等でよく見かける日本酒界の重鎮です。緊張です
「うちの蔵は・・・」
間髪入れず、蔵の歴史や造りのこだわり等、一方的なマシンガントーク。（笑
「そうなんですか〜」
「なるほど〜」
長くなるので割愛しますが、話がめっちゃ面白い
造りに対する熱い気持ち、ブレない信念、地元への愛情、そして、常に新しいことにチャレンジする姿勢。
格好いいなぁ・・・相原社長みたいな経営者、大好きです。＾＾
さて、蔵見学に突入です。
まず目に飛び込んできたのは、瓶燗器。
こちらではケースごとではなく、バラバラにして瓶燗するとのことでした。
その方が一度にたくさんできますからね。
大変だけど・・・
酒米の山がありました。
おおっ、特Ａの山田錦だ。雄町だ。・・・あ、これは書けない・・・
ん〜、やはり色々とチャレンジしているんですねぇ。
洗米機です。
これを２台持っているのはこちらだけだそうな。
手入れはしっかり。ピカピカです。
麹米です。
こちらも頂きました。＾＾
タンクです。
黒いのは冷却ジャケット。
これでお酒の温度調整をしています。
ピンク色が可愛いですね。
これ、着色をしている訳ではなく、酵母の力なんですよ。
下の写真は、かなりエグい色ですが、出荷されるお酒は綺麗な色をしています。
薮田のアップです。
こちらは薮田がデカい冷蔵庫に入っていました。
菌がついて黒くならないようにという理由だそうですが・・・う〜む、贅沢。
最後に相原社長と記念写真。
そういえば、自分の写真を載せるのは初めてですね〜。
相原社長、ありがとうございました☆
2009年02月14日
酒蔵訪問（梅田酒造場）
最初は３月の予定でしたが、それでは造りを終えているとのことなので・・・急遽広島へ。
酒蔵巡りの旅へ行ってきました
第一弾は、私の大好きな本洲一を醸している『梅田酒造場』で〜す。
創業は１９１６年（大正５年）。約９０年の歴史があります。
銘柄はもちろん「本洲一」。
昨年度のＩＷＣ（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で、唯一ゴールドメダルをＷ受賞（純米酒部門・本醸造酒部門）しています。
そのせいで、一時期だけですが、好きなお酒が飲めなかったんだよな・・・
私は、この蔵（土居杜氏）が醸している「気鋭の雫」（特に生）をこよなく愛しており、今までで飲んでる量は、全世界で５本の指に絶対に入っているはず！
杜氏に直接、しつこく言ってるので、公認でしょう。多分。（笑
駅から歩いて数分、こちらへ向かってくる人影が。
「土居さ〜ん、こんにちは！」
杜氏自ら出迎えてくださりました。＾＾
蔵に到着です。
以前お邪魔した『酒千蔵野』さんとは違い、こちらは普通の街中にあります。
あ、土居杜氏の後姿が写ってる・・・ま、いっか☆
蔵の入り口には、土居さん自作の看板とともに、酒林がぶらさがっていました。
緑色の杉玉・・・新酒ができた証拠です。
早速、蔵の中を見学させて頂きました。
麹室です。
日本酒造りでは一般的に「一麹、二酛、三造り」と言われるように、麹造りが最も重要な工程です。
そしてその重要な麹を造る場所が、この麹室なのです。
麹米を頂きましたが、ほどよい栗香がします。
これ、酒のつまみに最高なんですよね〜。でも、蔵でしか食べられないのデス。
これから造りに入るお米が置いてありました。
千本錦に八反錦・・・
このお米がお酒に変わり、私の胃袋に納まる予定です。（笑
お次は仕込蔵へ。
思ったより広くてびっくり。タンクが所狭しと並んでいます。
中を覗いてみると・・・
発酵途中のお酒達が入っていました。
日数の経過によって、泡の大きさや形が変わるのですが、上の写真で分かります？
中にはプクプクと泡の立つタンクもあったので、動画にすればよかったな・・・
自動圧濾圧搾機です。
開発者の名前を取って「藪田（やぶた）」と呼ぶことが多いですね。
これを使い上槽（じょうそう：清酒と酒粕を分ける）します。
ちなみに上槽方法として、槽（ふね）で搾る方法や、袋吊りなどもあります。
瓶燗（火入れ）する容器です。
こちらではケースのまま瓶燗するとのことでした。
生がいいか、火入れがいいか・・・これは好き好きですからね〜。
それに、目的によっても変わりますし。
ん〜、この話は長くなるので、いずれの機会に書こうと思います。
一通り拝見し、利き酒をさせてもらいました。
「お酒の味が分からない」という方が多いですが、こうやって並べて比較してみると、よく分かりますよ
ん〜、やはり私は酢酸イソアミルの強いお酒は苦手です・・・
「製造作戦本部」と書かれた部屋に入り、少し雑談。
試験器具が置いてあったので、ここでアルコール分などをチェックしているのでしょうね。
税務署へ提出する「酒類・酒類粕製造申告検定箋」も、ここで書いているのでしょう。
酒造りって職人芸ですが、面倒な手続きも多いのデス。
室内を見渡してみると、「より攻撃的に」という看板がありました。（笑
いいな、この標語。パクろ。＾＾
それにしても、器用ですね〜。
あ、大事なものを忘れていました。
酒造りに必須のもの・・・水です。
こちらでは、この岩滝山から流れる伏流水を使用しています。
お米は外部から買えばいいけど、いいお酒を造るためには、いい水がある場所じゃないとダメなんですよね。
ようやく大好きな蔵を見ることができ、とっても楽しい時間を過ごすことができました。
・・・これで終わりでは無かったですけどね。（笑
それは次以降の記事で書きま〜す。
2008年12月04日
酒菜家（池袋）
１人はもちろん、友人やクライアントともお邪魔しています。
毎度おなじみ、池袋の『酒菜家』さんです。
黒龍の仁左衛門、誠鏡の幻etc,
今は年末恒例の超限定酒特集をしていますが、私はやっぱりこれ
「本洲一 気鋭の雫」です。
これをひたすら飲んでいる事が多いんですよね〜。
このお酒の個人消費量、日本でトップクラスじゃないかなぁ？＾＾
常時１５０種類以上の地酒が置いてあるので、日本酒ファンはもとより、色々と試してみたい方にオススメのお店ですが、ここは料理も美味しいんですよね〜。
あ、その日の仕入れ状況によって変化するのでご注意を。
「生蛸の薄造り」です。
吸盤がいいんですよね。
新鮮な蛸はすごく甘いんだなと再確認させてもらいました。
気鋭の雫には、これが一番
「生牡蠣」です。
気鋭の雫のシャープさと、生牡蠣のクリーミーな感じ、レモンの酸味の相性が大好きなのです
これは無い時の方が多いですね。
「クエのお造り」です。
飲み屋さんにクエって中々ないですよね〜。高級魚だし。
見つけたら即注文ですよ？＾＾
これは私のリクエストでメニューに載りました
「温野菜サラダ」です。
複数種類のお野菜と温玉、それを胡麻ドレッシングで頂きます。
これがウマい
ボリュームがあるので、最近はこれが私の夕ご飯になっています。
「なまこ酢」です。
間違えて買ってきてしまったそうです。（笑
祖父・祖母の影響か、これ、大好きなんですよね〜。
珍味として、レギュラーにしてくれないかな？
これはぜひ食べて頂きたい
「クエのカブトの煮付け」です。
ボリュームがあるので、２〜３人の時に注文してください。
８，０００円と、他の料理に比べて高いですが、金額以上の満足度です
お酒も料理も大満足。
ですが、それだけで通っている訳ではありません。
そこで働く店員さんや、よく顔を合わせる常連さん達。蔵元や杜氏。酒販店の方々。
みんな楽しくていい方ばかり。
何でもそうだけど、結局は『人』なんですよね。
だから私は通うのです。＾＾
さて、明日も行きますかぁ
2008年11月18日
野崎酒店（新橋）
オープンして1ヶ月あまり。
同僚に連れていけ！とお願いされていたので、再度行ってきました。
新橋の『野崎酒店』さんです。
地下の席を案内されたので階段を下りて店内を見ると、あらら？つい先日お会いした方が・・・
「麻里子さん？なんでここにいるんです」
そうです。先日お邪魔した『酒千蔵野』の麻里子杜氏がいらっしゃいました
『関東信越国税局酒類鑑評会』で優秀賞を取られた（おめでとうございます）ので、その表彰式のためにこちらに来られているという話は伺っていたのですが、まさか本当にお会いできるとは・・・嬉しい限りです。＾＾
本洲一の土居杜氏もそうでしたが、本当に大好きなお酒の造り手とは、どこかのタイミングでお会いできる・・・最近、そんな風に思うようになりました。
それにしても、ここにはよく造り手が来るな・・・うん、当然ですね。＾＾
こりゃあ、注文するお酒はこれだな・・・と思ったのですが、まずはこれ。
秋田の春霞さんで作っている『野崎酒店』です。
当然ながら、ここでしか飲めません。
ん〜、相変わらずウマい・・・
この巨峰と洋ナシの香りが病みつきになるんですよねぇ。
でも、旨味はしっかりあるし、全然ダレないので、延々と飲み続けられるお酒です。
さてさて、お次は・・・そりゃあねぇ。＾＾
隣のテーブル（麻里子さん達）には聞こえないような声で店員さんに注文。
左から、『drop collection』『Mari』『Mariスペシャル』『純米吟醸』『桂正宗20年古酒』の５本です
これには麻里子さんもびっくり。
それもそのはず。蔵にはもうない、世の中にも数少ないであろう『drop collection』がここにはあるのです。＾＾
早速、5個のグラスを並べて即席試飲会の開始。
「ん〜、これは・・・」
「あ、これ好き〜」
普段日本酒を飲み慣れていなくても、こうやって並べて飲むと分かりやすいんですよね。
しかも、ここにあるのは全部ウマいお酒。イヤでも盛り上がります
と、お酒ばかり書いていますが、ここは料理も美味しいんですよね。
まずはこれ。
ここに来たら、これは外せません。
『お刺身盛り合わせ』です。
お魚の新鮮さ、ウマさはもちろんですが、盛り付け方が見事なんですよね〜。
食欲をそそられます。＾＾
『揚蕎麦七味』です。
お蕎麦を素揚げして、七味をまぶしたシンプル料理。
食感は、まるでベビースター。（笑
これはビールとか焼酎に合うでしょうね。
あ、すみません。私はここで日本酒しか飲まないんですよ。^_^;
『鯛のカブトの酒蒸し』です。
これ、大好きなんですよ
醤油なんていりません。鯛の旨味がしっかりしているので、このままが一番美味しいのです。
いやぁ、日本人でよかった。＾＾
塩焼きもいいけど、私は酒蒸し派です。
他にも色々とメニューはありますが、売りの１つはこれでしょう。
お蕎麦です。
右は『韃靼（だったん）蕎麦』、左は『かしわ南蛮』です。
ここに来て必ず『野崎酒店』を注文するように、お蕎麦も必ず注文しています。
当然といえば当然ですが、暖かいお蕎麦と冷たいお蕎麦では、ツユの味を変えています。
私は、暖かいお蕎麦のほんのり甘い出汁が大好きです。＾＾
そして、鶏肉たっぷりでボリューム十分。
おにぎりと一緒にお昼に食べたいなぁ。
新橋はちと遠いのであまり行かなかったのですが・・・これからは行きますよぉ？＾＾
美味しい料理と美味しいお酒、そして楽しい店員さんがいるんだもん
でも、明日はいつもの所へ行きますね。（笑
2008年11月08日
酒蔵訪問（酒千蔵野）
長野にはよく行っている。
長野のお酒をよく飲んでいる。
なのに・・・蔵には全然行ってないじゃん。(>_<)
という事で、行ってまいりました
『桂正宗』『幻舞』『川中島』を醸している『酒千蔵野』さんです。
かの有名な武田信玄と上杉謙信の「川中島の戦い」以前である、１５４０年創業の名門蔵なんですよね。＾＾
※ 後で理由は書きますが、今回は極端に写真が少ないです・・・すみません。
ナビの言う通りに車で進んで行くと、
「え？ここなの？？」
と思うような近代的な建物が待ち構えていました。
普通に想像するような酒蔵とは一線を画しています。
玄関に釣り下がっている杉玉がなければ、素通りしてしまうかもしれませんね。
「麻里子さ〜ん、こんにちはっ」
杜氏自ら出迎えて下さりました。
私を知っている方々はご存知だと思いますが、麻里子杜氏とは初対面ではありません。
いつもお邪魔している飲み屋さんで、何度かお会いさせて頂いているのです。＾＾
当然ながら、事前にご訪問をお願いしていたのですが、最初から最後まで、杜氏自らご案内して下さりました。感謝です☆
まずは新蔵。そうです、上で書いた近代的な建物です。
こちらは、麹室など、造りをしている工程が順番に見れるよう、ガラス張りになっています。
まぁ、今はまだ造りの前の掃除の段階なので、何もありませんでしたけどね。^_^;
また、壁には先代の杜氏が造りをしている写真が飾られています。
そして、それぞれの部屋や写真の前で、造りの工程をとても丁寧にご説明頂きました。
一緒にお邪魔したメンバー（家族＆友人）は、所々質問しながら、真剣に聞いています。
まさに大人の社会化見学。
・・・そんな中、勝手に写真を取れる訳がないですよね。
さてさて、お次は旧蔵です。
趣のある門、そして大きい杉玉。
こちらは想像通りの酒蔵のイメージです。
ちなみにこの杉玉、造り手さん達の手作りなんですって。
プロが作る杉玉の綺麗さは見事だと思いますが、私はこちらの方が好きですね〜。すごく可愛い
雀が寄ってくるのも、そのせいじゃないかな？（巣を作っていたそうです）
旧蔵の中はひんやりした空気でした。
これ、土壁の特徴なんですよね。夏は涼しくて、冬は暖かいんですよ。先人の知恵です。
以前はこちらで造りをしていたとのご説明を伺いながら案内して頂いたのですが、仕込みタンクや麹室等、造りをしていた形跡がそのまま残っており、また、所狭しと飾られている昔からの鑑評会の賞状が、その歴史と伝統の大きさを感じる事ができる空間となっています。
そして今は、たくさんの日本酒達が眠る倉庫になっていました。
ん〜、宝の山だぁ
（笑
「この建物は江戸時代に作られて、ここは明治時代で・・・」
既に廃業していますが、実家は大工でしたし、私自身も建築に興味があるので、建物をじっくり拝見しましたが・・・ここはすごいっ
高い天井。そして、太くてしっかりした梁。
さすが名門蔵ですね。壁や天井等、定期的な補修が必要ではありますが、建物の基礎部分は未だに現役です。
もう何年も造りをしていない。
そして、この場所にいるメンバーが声を発さなければ、静まり返った空気。
でも、色々と見えて、色々と聞こえてくるような気がしました。
真剣な顔で、汗まみれになって造りをしている造り手達。
お酒達が奏でる音楽。
たくさんの想いが詰まっているのでしょう。この蔵はまだまだ生きているんだな〜と感じました。
一度閉めた蔵を復活させるのは相当大変ですが、このまま倉庫として使うのは勿体ないなぁ・・・なんて思っちゃいました。職業病もありますけどね。^_^;
そして最後は・・・色々と試飲させて頂きました
全部で１２種類。圧巻です
こんなに出して頂いて申し訳ないなぁと思いつつ、遠慮なく全て飲ませて頂きました。（笑
ここ１，２年、昔からお世話になっている『酒菜家』さんのおかげで、同じ蔵で造った日本酒を、数多く平行で飲む機会に恵まれています。
杜氏や蔵元から直接お話しを伺う機会なんてそうそうないので、それは本当に勉強になり、楽しい時間なのですが、たまにキツい時があるんですよ。
これは仕方のない事なんですけどね。。。
味や香りのベクトルが、殆ど同じ方向を向いているのです。ようするに、舌と鼻が飽きてしまいます。
だから、日本酒会の後にそのまま別の蔵のお酒を頂く・・・なんて事もしちゃっています。
ったく、失礼な客だな・・・（笑
しかし、それを簡単に打ち破ってくれた蔵が過去に２つありました。
西田社長が率いる青森の『田酒』
仲野社長が率いる山形の『出羽桜』
この２蔵は別格です。
それぞれのお酒に、様々な味わいや香りのベクトルが存在し、続けて飲んでも飽きる事がないのです。
でも、芯は同じなんですよ。だから夢中になってしまいます。
そして、そう感じる事ができる蔵が増えました。
麻里子さん、すごい・・・
今回試飲させて頂いた以外にも色々と頂いていますが、本当に幅広いのです。
香りが高く華やかなお酒があるかと思えば、すっきりしているお酒もある。
旨味が凝縮しているお酒もあったり・・・と、次のお酒はどんなんだろ〜というドキドキ・ワクワク感があるのです。＾＾
『本洲一』の土居杜氏が醸す『気鋭の雫』のような、ピンポイントで好きな日本酒は色々とありますが、蔵という大きい範囲でハマる感覚は久しぶりです。
幻舞は前から好きでしたよ？でも、今回で見事にハマりました。＾＾
本当にいい体験をさせて頂きました。未だ、余韻に浸っています。
とある理由も起因するのですが・・・それは次の記事で書かせて頂きますね。＾＾
麻里子さん、お忙しい中を本当にありがとうございました☆
これからもよろしくお願いいたします。m(__)m
2008年10月31日
ブラインド・ワイン会＋α
先日行われたワイン・エキスパート試験の合格祝いを兼ねたワイン会にお邪魔してきました。
合格された方々、おめでとうございます
あ、場所は・・・次回、改めてお邪魔した時にブログに書きますね。
さてさて、周りはワインを勉強している方々ばかりなので、ただのワイン会ではありませぬ。
当然、ブラインド・・・しかも、参加者全員が１本ずつ持ってくるという会です。
そして、私は唯一のド素人。(>_<)
いいんだも〜ん。思った事を言うんだも〜ん。（笑
さて、まずは１本目。
見れば泡なのは分かります。さて、これはなんだろう？
まず考えるのは、シャンパーニュ？多分違う・・・
ブラン･ド･ブラン・・・ん〜、違うかなぁ。ピノ・ムニエ？
『Paul Chollet Cremant de Bourgogne（ポール･ショレ・クレマン・ド・ブルゴーニュ）』でした。
あう、ブラン･ド･ブランだ・・・
合ってたのは、泡とシャンパーニュじゃないことだけじゃん。
いきなり難しいわ。。。
次。
ん〜、苦味を感じます。ピノ・グリ？
でもなぁ、日本の香りがします。
この発酵の感じは、もしや甲州かと思ったのですが、こんなに粘度はないって教わったし・・・なんだろう？
『CHateau Mercian 長野 シャルドネ 2003』でした。
主催者によると、これは熱劣化しているとの事。
だから苦いのかな。うん、これもまた勉強です。
わ〜い、日本は当たった〜
前回のブラインド･テイスティングも、産地が日本という事は分かったんだよな・・・どうしてなのかは不明っす。
次。
濁ってる・・・そして微発泡。
ん〜、ビオ臭がすごいっす。まるでヤギ。（笑
でも、少しだけ洋ナシを感じることができました。
セパージュはなんだろう？？ ソーヴィニ？
『Vin de Table Nature Marc Pesnot（ヴァン・ド・ターブル・ナチュール マルク・ペノ）』でした。
むぅ、ミュスカデですか。全く分かりません・・・
ちなみに主催者は、激しいビオ臭に悶えていました。（笑
さて、次はと・・・
レモン、ハチミツ・・・グレープフルーツに桃・・・
これはシャルドネでしょうでも、フランスじゃないよね？？
『PIEROPAN Soave Classico 2007（ピエロパン ソアーヴェ クラシコ）』でした。
おいおい、全く同じものをこの前飲んだやん・・・
やはりシャルドネと間違えました。^_^;
次は私の持参品です
『POUILLY FUME PARADOXE 2003 DIDIER DAGUENEAU（プイィ・ヒュメ・パラドックス ディディエ・ダギュノー）』です。
ディディエ･ダギュノーはシレックスしか飲んだ事がないのですが、これは濃厚な果実味がすごいです
いやぁ、こいつはウマい・・・翌日、再度同じものを購入してしまいました。＾＾
ただね・・・ディディエ･ダギュノー氏は先日、飛行機事故でお亡くなりになってしまったのです。。。
この素晴らしいワインが、市場に出ているだけで、もう新しいものが生まれないというのは残念でなりません。
（パラドックスは2003年までですけどね）
ご冥福をお祈りいたします。
お次はと・・・これはまたかなり黄色いですね〜。ねっとり感がいい感じです。＾＾
この甘さと深みが心をまったりとしてくれます。
ん〜、ハンガリーのトカイ？
あ、しまった・・・写真を忘れちゃった。。。
『JOSMEYER 1989（ジョスメイヤー）』でした。
アルザスか〜。これまた難しい・・・
白が続きましたが、ここからは赤です。
主催者のご提供☆
ん〜、先日飲んだバローロっぽいな〜。って事は、ネッビオーロ？
でも、ピエモンテのカベルネかも・・・なんだろう？
『Cornas 2004 Therry Allemand（コルナス ティエリー・アルマン）』でした。
シラー100%・・・やはり難しい。
実は私、シラー種を少々苦手としておりました。でもこれは別。すごく美味しい
しっかりした味わいなのに、とても飲みやすいのです。＾＾
さてさて、お次は途中参加された常連さんがご提供して下さりました。
このレンガ色っぽい色合いは・・・オールド･ヴィンテージですね。
そして、明らかにピノ･ノワール。んで、ブルゴーニュ。
でも、どこの村？ シャンボール・ミュジニー？？
『Hoepices de Nuits St Georges 1er Cru Cuvve 1984 Henri de Bahezre（オスピス・ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・キュベ アンリ・ド・バエーズ）』でした。
いい熟成・・・上質なワインの香りと味わいです。
だからピノ･ノワールが好きなんです
そして・・・これが最後。
こいつはブラインドではなく、最初から分かっていました。
だって、今日のメインのワインですもの
『DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI ECHEZEAUX 2003（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコンティ エシェゾー）』です
んなワイン、高すぎてそうそう飲めません・・・感謝
気品のあるワインってこういうのを言うのでしょうね。香りといい味わいといい・・・とてつもないです。どう表現すればいいのか分かりません。
官能的です。。。
そして、驚きは家に帰った後でした。
帰りにいつもの酒菜家さんで日本酒を飲み（笑）、家に帰って、シャワーを浴びて、歯を磨いて・・・
でも、エシェゾーの香りと味わいが口の中に残っているのです！
多分、本当に残っているはずはないと思います。
記憶に焼きついているのでしょうね。
ん〜、すごい・・・
素晴らしいワイン達を立て続けに頂いた事もありがたいのですが、ワイン好きの方々とご一緒できたのが本当に嬉しかったです。
ありがとうございました☆
いやぁ、ワインは深い・・・もちろん、日本酒もね
