おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185 たこと里芋のやわらか煮

おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185
これも割と活用している酒の肴レシピ本。

酒の肴360と同様、日本酒、焼酎、ワイン、ビールそれぞれに合う肴が満遍なく掲載されている。ただ、全体的な印象としては、こちらは各種の焼酎を合わせたい料理が多い気がする。あと、酒の肴360に比べて、こちらの方が作り易いものが多い。

まあ360の方は比較的作り易いレシピを集めているとはいえ、ちゃんとした居酒屋さんのレシピである。こっちは飲ん兵衛の料理初心者を対象とした感じで、魚のさばき方など、基本から学べるようになっている。
鍋料理のレシピが一人分を基準にしているのも嬉しい。好きなんだ。一人鍋。


で、先日、豚の角煮を作りながら、この本に載っている「たこと里芋のやわらか煮」を作ってみた。

里芋の皮を剥くのが面倒くさいくらいで、あとは出汁で煮込むだけの簡単レシピ。仕上がりとしては、そこまで柔らかくならなかず（歯で噛み切れなかった）、味がちょっと濃かった事意外はなかなか美味だった。泡盛の肴にもよろしい。
次回はちゃんと味を見ながら作ろう…。