Pappaのお魚ブログ!

TRATTORIA Pappaのオーナーシェフのブログです。

続きです。 螺旋階段を降っていくと、 圧搾口で圧搾されたブドウはここからに落ちて 画面中央の四角い箱に運ばれます。 圧搾後は ワインにボディが必要なシャルドネ、ピノビアンコ、ピノグリージョ。はブドウの粒が付い ...

おはようございます!続きです。 今回はコルテレンツィオ アディジェ川の南側。アルプスの3000m級の山々にぐるりと囲まれたドロミテの中心地。 北に進むとオーストリアにぶつかる、別名南チロル。 この鮮やかな色遣いの大自然の中で、300人の組合員が世界 ...

おはようございます!続きです。 イナマを出発してからたぶん大体3時間ほどでドライブイン?に到着 寝ぼけながら中に入ると、なんと。。。 キャンティ。久しぶりに見ました。このタイプ。 ほぼ寝ながら歩いていたのでここでの記憶はキャン ...

おはようございます!それでは続きです。 フォスカリーノに到着 ここがイナマ最重要の場所です。畑は火山灰土壌で、ガルガーネガを栽培しています。ガルガーネガ栽培は2000年という凄まじく長い歴史を持っています。 バサールト(玄 ...

おはようございます!続きです。 ヴェリチの丘はヨーロッパ最大のカルメネーレの畑です。 夏場になると40℃以上。しかし夜になると気温はぐっと下がる気温差の激しい場所でもあります。 イタリア滞在時。5月の中旬だったんですが。 ヴェリチの丘。 めちゃ ...

おはようございます!! 続きです。 ヴェローナ空港からバスでサン・ボニファーチョの方に30分ほど行くと見えてきました。 今日の目的はソアヴェのトップ生産者「イナマ」です。 とっても有名なINAMA イナマ ですが 1950年代にジュゼッペ・イナマ氏がソアヴェ・ク ...

続きです。 発着場に到着。そのままシャトルバスに乗り込み。何やらかんやらして空港を出ます。 この時すでに22:30です。 眠い。いっぱい寝たけどやっぱり眠い。 今日はヴェローナ空港から車ですぐのところにホテルをとってあるそう。 パシフ ...

おはようございます!!トラットリアパッパでソムリエをさせて頂いてます、三浦です。 5月14日から5月20日の7日間。 いつもとってもお世話になっております、ワインインポーターのパシフィック洋行さんからお誘い頂き、 個人的にもとっても大好きなワイン産地の、ヴェネト、 ...

ゴールデンウィーク明け皆様いかがお過ごしでしょうか トラットリアパッパは 明日の日曜日(5月14日)から1週間お休みを頂きます。 【5月22日(月曜日)は17:30から営業いたします。】 当店のマネージャー兼ソムリエの三浦が 北イタリアのワイナリーツアーに招待され ...

本日(2017年5月5日)バールパッパとパッパバーは 無事に12周年を迎える事が出来ました これもひとえに皆様の御蔭です 本当にありがとうございます 特にイベント等は企画していませんが 今後とも皆様 baR pappA(バールパッパ)とPAPPABAR(パッパバー)を よろしくお願い致 ...

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