番外編・トラウト燻製屋

チップに燻されるレインボートラウト。魚が逆さまなのはご愛嬌。




　釣り上げたトラウトもかなりの数になってきた。釣り上げたトラウトはバター焼きや塩焼きなどで頂くのだが、自宅の冷凍庫にはまだまだ「トラウト貯金」が残っている。そこで今回は新たな調理法を開拓すべく、トラウトの燻製に初挑戦することにした。
　なにしろ燻製の知識などあるはずもなく、燻製のサイトを見ながらの調理である。しかし、燻製とはチップや温度により風味の違いが楽しめるようだ。しかも燻製できるものも魚をはじめ、いろいろあるらしい。
　なかなか面白そうなので早速やってみることにした。もし、うまく調理できれば、新たな味覚を堪能でき、さらに保存も効くようなのでトラウト貯金も消化できる。まさに一石二鳥もしくは捕らぬ狸である。