新年のご挨拶

謹んで新春のご祝詞を申し上げます

昨年中は格別のご厚情にあずかり、心より御礼申し上げます。

皆様のますますのご発展を祈念しますとともに、本年もなお一層のお引き立てを賜りますようお願い申し上げます。

新年は大阪本社１月５日、神戸フェリアは１月１０日より営業いたします


有限会社ティーズセレクト　　　社員一同

プロヴァンスの香り

黒トリフ入　カマルグの塩




やっと入荷致しました。

全体の４％も黒トリフの入ったカマルグの塩

かなりクオリティの高い商品です

1瓶50g入

他社製品より割高ですが、品質はいいです

aix&terra Provence

Sel de Camargue a la truffe noire


如何ですか

ホワイトアスパラ

佐賀県産ホワイトアスパラ３Ｌ





スラッと色白で綺麗な姿

佐賀県産ホワイトアスパラ３Ｌサイズ

一般的なホワイトアスパラよりも若干長めのサイズですが、太さはしっかり

味は好みもありますがヨーロッパ産より鮮度では断然国産に軍配があがります

これからのメニューには欠かせない野菜のひとつですね。

入荷は基本毎週木曜日


佐賀県産ホワイトアスパラ


如何ですか

山菜

宮古ぜんまい



鮮やかな緑色の山菜

ご存知の方も多いかと思いますが沖縄県宮古島で採れる宮古ぜんまいです

一般的に山菜はアクが強くアク抜きをしなくては食べずらいですがこのぜんまいは生でも

召し上がれます。

オクラのような粘りとシャクシャクとした食感が美味しいです

宮古ぜんまい


如何ですか

旬の食材

夕べから雪がチラチラ・・・・


この季節には







とか




こんなものも



色々でてきます


如何ですか

年末年始の営業

いよいよ年の瀬

皆様の今年はどんな１年でしたかでしょうか？

Ｆｅｒｉａは皆様のおかげで忙しくさせていただき良い年でした

ありがとうございます。


さて、Ｆｅｒｉａの年末年始の営業をご連絡いたします

Ｆｅｒｉａ本店　(有)ティーズセレクトは１２月３０日から１月５日までお休みです

Ｆｅｒｉａ神戸店は１２月２８日から１月９日までお休みとなります

よろしくお願いいたします


では、皆様良い年をお迎えください

来年もよろしくお願いいたします


　　　　　　　　有限会社ティーズセレクト

　　　　　　　　　　　　具志堅　正

驚きの品質

本当に驚きました

先日はスペインのビネガーに驚きましたが

今回はフランスのオイルです

説明文↓

Huilerie de Blot　ユイルリー・ドゥ・ブロ」は、フランス中部なだらかな山々が並ぶ美しい自然に恵まれたオーヴェルニュ地域圏ピュイ＝ド＝ドームにあります。1857年に創業し、その当時から使用されている石臼を使い昔ながらのシンプルな製法でヘーゼルナッツオイルやクルミオイルを作り続けています。オーナーのBouleauさんがたった一人で製造から配達までをこなします。商品は地元だけでほぼ100%消費されているというたいへんローカルなもの。そしてこの石臼挽きの伝統製法を取り入れている生産者は今ではほとんど無く、オーヴェルニュ地方では最後に残るうちひとつだといわれています。

フランス・アキテーヌ産ヘーゼルナッツ100%の石臼挽きオイルで口に含むとヘーゼルナッツ特有のナッツを焦がしたようなビターで驚くほど香ばしい香りが広がります。口当たりはまったりとして非常に濃厚な味わいです。まるでヘーゼルナッツそのものを食べているかのようなインパクト。舌の上にはいつまでも余韻が残りその強く素晴らしいフレーバーに品質の高さが窺えます。1リットルのヘーゼルナッツオイルを作るために2.5kgのヘーゼルナッツが使われます

どうですか？

因みにヘーゼルナッツ以外にくるみ、ピスタチオ、グレープシードなどがあります。

アイスクリームにかけても美味しい本物のナッツオイル


如何ですか

国産真鴨

入荷しました！

九州北部の福岡と佐賀の県境付近で網採りにて捕獲されたきれいな野生の真鴨

お待ちいただいたお客様も多くこの季節の人気商品

限定品ですので御予約のお客様優先です


Canard colvert　如何ですか・・・

神戸フィエスタ

参加いたします





神戸を中心に有名店が名を連ねる第6回神戸フィエスタにFeria神戸店が参加いたします。

今年もフォアグラ丼での参加です。

皆様お誘いあわせの上お越しくださいませ

神戸フィエスタ←HP


如何ですか

ワインビネガー

Cellers Avgvstus社は1982年設立。ペネデス地方の中でも山と海に囲まれた最高のロケー

ションの自社農園を持っております。地中海性気候から出来るペネデス地方の上質なワイン

から丁寧に作られるワインビネガーは伝統的製法により自然にビネガーになるまでゆっくり

待ち葡萄果汁を加え300リットルのオーク樽に入れ熟成させて作られます。FORUMと呼ばれ

ノーベル賞授賞式のメニューにも使われている絶品です。

左からメルロ、シャルドネ(ソレラ3年)、カベルネソービニヨン(ソレラ8年)です


如何ですか