2016年04月21日

【県内拡散希望!】入場無料「南海大地震」関連の講演会が高知市にて5月8日開催ぜよ!

 ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)主催の「第10回・土佐学大会」が、高知県立大学・永国寺キャンパスにて、5月8日(日)の13時半から開催されるき、今回はそのご案内ながよ。


 今年の大会テーマは、「昭和南海大地震後70年 地域文化の継承を考える」っちゅうタイトルで、入場無料、申込不要、どなたやち参加可能な講演会として開催されるき、チビッとやち興味がある方は、是非皆さんお誘い合せの上、奮ってご参加いただきたいがやき。


 ちなみに画像は、昨年の「第9回・土佐学大会」の際の画像ながよ。
(9)熊澤さんと長崎さんの対談講演(8)ご参加者
















(6)「土佐学大会」会場(18)大野さん講演中風景
















(1)土佐酒学研究会・研究会報告


 実は今年は、昭和南海大地震の発災から数えて70年の年にあたるがやき。


 ところで遅ればせながら、熊本での地震で被災された皆様に、心からお見舞い申し上げます。


 そんな熊本での震災もあり、南海トラフ地震の危機も迫ってきゆう中で、ワシらあはどのような備えをしちょく必要があるがやろうか?


 阪神淡路大震災や東日本大震災、さらに熊本での災禍を目の当たりにして、家庭内での防災グッズの備えや自主防災組織の結成など、防災・減災の観点から南海トラフ地震に備える活動はかなり活性化してきゆうけんど、それだけで十分ながじゃろうか。


 東日本大震災から5年。防災や減災の手立てだけやのうて、災害からの復興に向けての備えも、同じように大切やっちゅうことがわかってきたがよ。


 未曾有の災禍から立ち直るとき、地域の歴史や伝統といった地域文化こそが、大きな心の支えとなるっちゅうことながやき。


 第10回の記念となる平成28年度の土佐学大会じゃあ、「昭和南海大地震後70年 地域文化の継承を考える」をテーマに、少子高齢化や過疎化が全国に先行して進みゆう高知県にあって、震災からの復興を視野に入れてワシらあが今何をしちょくべきかについて、考えたいがよ。


 まず、メインの講演は、高知大学名誉教授の鈴木堯士先生による、「寺田寅彦の知見に学ぶ」ながやき。


 高知県出身で、「天災は忘れた頃にやって来る」で有名な寺田寅彦先生は、天災についての様々な警句や知見を残されちょって、そこにゃあ現代のワシらあが大いに学んじょかにゃあイカンことが山のようにあるがよ。


 続いては、高知県立高知城歴史博物館学芸員の田井東浩平さんの、「災害から地域資料を守る−事前の備えと被災時の対応」ながやき。


 また、当協会理事の清原泰治先生の「地域文化による震災復興」じゃあ、地域文化や地域の祭りらあのコミュニティが、震災復興の際にいかに大きな力や支えになるかっちゅう事例を、紹介していただけるがよ。


 是非、多くの皆さんのご参加をお待ちしちょりますぜよ!


【第10回「土佐学大会」スケジュール】


●日時:2016年5月8日(日)13:30〜

●場所:高知県立大学・高知工科大学 永国寺キャンパス 地域連携棟2階 B207教室
    ※地域連携棟は、現在工事中の区画の道路を挟んで南側の大学会館裏の4階建ての建物です。1階には、高知県産学官民連携センター(ココプラ)があります。

●主催:土佐学協会

●共催:高知県立大学

●参加費:無料(会員以外の方でも、どなたでも参加可能)
※但し、懇親会ご参加者は事前申込みと懇親会費(5,000円程度を予定)が必要です。

●スケジュール:
 13:00〜13:30 受付
 13:30〜13:45 開会・挨拶

<講演>
 13:45〜14:45 鈴木 堯士さん(高知大学名誉教授)
テーマ:「寺田寅彦の知見に学ぶ」

<話題提供>
14:45〜15:15 田井東 浩平さん(高知県立高知城歴史博物館学芸員)
テーマ:「災害から地域資料を守る−事前の備えと被災時の対応」

15:15〜15:30 清原泰治さん(土佐学協会理事)
テーマ:「地域文化による震災復興」

<質疑応答> 15:30〜15:40
<休憩>   15:40〜15:50

<研究会報告>
15:50〜16:00 土佐酒学研究会
16:00〜16:10 地域文化デジタルアーカイブ研究会
16:10〜16:20 土佐の酢みかん文化研究会

<一般研究報告>
16:20〜16:40 大野加惠さん(土佐学協会理事)
テーマ:「少子高齢化と地域の祭り」(仮題)

<休憩> 16:40〜16:50

<総会>
16:50〜17:20 総会(※総会は土佐学協会会員のみ。当日入会も可能です。)

<懇親会>
18:00〜

※注意事項:講師の方以外は駐車場がありませんので、公共交通機関をご利用ください。

<懇親会・事前申込み先>
〒780−8515 高知市永国寺町2−22 高知県立大学体育学研究室内
電話:080-3166-6725(清原) 
E-mail:kiyohara@cc.u-kochi.ac.jp












土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
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2016年04月20日

「土佐学協会」平成28年度第1回理事会と絶品「左」ぜよ!

 4月18日(月)は17時半から、高知県立大学の地域連携棟3階地域教育研究センター長室にて、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成28年度第1回理事会やったがやき。


 今回の参加者は、ワシと清原先生と大野さんと永尾さんと長崎さんと監事の松田さんの、6名での開催やったがよ。


 まずは前回、前々回に引き続き、文旦剥き講師も務める松田さんが、見事に剥いた美しい文旦を差し入れてくださり、みんなあでいただきもっての理事会やったがやき。2016(1)理事会風景

















 もう時期的にゃあラストの文旦、まっこと美味しかったぜよ!ご馳走様でした!
20(2)文旦
















 ほんで、以下の内容について、打ち合わせや報告があったがよ。


●「土佐の口福・豊かな食」について(3)「土佐の口福・豊かな食」表紙


 土佐学協会のフリーペーパー年刊紙「土佐の口福・豊かな食」(〜土佐の郷土野菜〜)【特集:潮江菜】が遂に刷り上がり、担当の松田さんからみんなあに配られたがやき。
(4)「土佐の口福・豊かな食」中身
















 あらためて眺めてみて、素晴らしい冊子が誕生できたことに、まっこと感謝感激ながよ。


 内容は、まずワシの「発刊によせて」、潮江旬菜代表の熊澤さんと長崎さんの対談「土佐の幻の在来野菜復活へ〜潮江菜を中心として〜」、コピーライター池田あけみさんの「主役を食ったはなし」(鯨と潮江菜のハリハリ鍋)、大野さんの「在来野菜は豊かな社会の証」(潮江地区を中心とした昭和南海大地震について)、ワシの「土佐の食と土佐の酒 旬の最強タッグ」〈第1回〉【沖の島寒ブリの入河内大根しゃぶしゃぶ×山廃純米かまわぬ】、元あぞの草や店主横山礼子さんの「ツワブキの思い出」、松田さんの「松崎先生が教えてくださったこと」(「昔のおきゃくの再現の宴」)、株式会社飛鳥さんの「土佐の文化を、より分かりやすく伝えることのできる『AR』とは?」、「協賛ページ」等の、大充実の25ページながやき。


 特に「AR=動く印刷」は、まっこと画期的で感動モンながよ!


 飛鳥さん、まっことありがとうございました!


 そしてまんぼ(松田さん)、まっことお疲れ様でしたぜよ!


 ちなみにこのフリーペーパー年刊紙「土佐の口福・豊かな食」は、5000部印刷され、今後各所に配布される予定やけんど、すぐ欲しいっちゅう方は、5月8日(日)午後から高知県立大学・永国寺キャンパスにて開催予定の「平成28年度・土佐学大会」(入場無料・申込不要)にて、無料で配布予定やき、是非皆さん奮ってご参加くださいや!


 ちなみにその「平成28年度・土佐学大会」は、「昭和南海大地震後70年 地域文化の継承を考える」をテーマに開催予定で、詳細についちゃあ明日のブログにてご紹介さいていただきますきに、ちくとお待ちくださいや。


●「土佐学年報」について


 まず、「土佐学年報」の編集担当の清原先生から、2〜3日中に各自の原稿の校正らあのチェックをお願いしますっちゅうことやったがやき。


 また、年報の表紙についちゃあ、「土佐の口福・豊かな食」に使用されちゅう写真を使わいてもらうことになったがよ。


●「土佐学大会」について


 前記の通り、5月8日(日)開催予定の「土佐学大会」について、どなたやち参加可能な「講演」らあの部分のスケジュールは既に決まっちゅうけんど、土佐学協会会員のみの「総会」の部分の決算や予算らあについちゃあまだやったき、今後の理事メンバーによるメール審議にて決定することになったがやき。


 また、本年度のメイン事業案についちゃあ、前回理事会にて大野さんから提案のあった、「カイツリ」っちゅう伝統行事を、商店街活性化を兼ねて復活・継承していくイベントを開催するっちゅう方向で固まったがよ。


●今後のニュースレターや年報らあの編集作業について


 これまで、事務局担当の清原先生が、ニュースレターや年報らあの編集作業を受け持ってこられたがやけんど、大学の仕事が多忙となり、なかなか難しいっちゅうことで、今後についていろいろな案が検討されたがやき。


●理事会日程について


 5月の理事会は「土佐学大会」前の12時から、6月の理事会は15日(水)18時から、7月の理事会は20日(水)18時からに決定したがよ。


 最後に松田さんから、「土佐の味 ふるさとの台所」のカラー版の復刻版のチラシが配られたがやき。
(5)「土佐の味 ふるさとの台所」チラシ


 30年前、高知県内にゃあ53のふるさとがあり、そのマチやムラで受け継がれて来た旬の食べ方、料り方を含めた250食を収録した書籍で、以前出版されたモノクロ版は、ワシにとっても座右の書で、もはやボロボロになっちゅうがよ。


 こりゃまっこと、こぢゃんと楽しみながやき!


 こうして19時前にゃあ、無事理事会はお開きとなったがよ。








 その後は、ワシと永尾さんと長崎さんと松田さんの4人で、「居酒屋 左」さんに、夕食を兼ねてうかごうたがやき。
(6)左



 まずは生ビールで乾杯し、「新ゴボウ豚時雨煮」をいただいたがよ。
(7)新ゴボウ豚時雨煮


















 続いては、「船中八策・零下生酒」(超辛口・純米生酒)で、本番の乾杯をして、今が旬の「うすいえんどうのかき揚げ」をいただきゃあ、旨いの何の!
(8)うすいえんどうのかき揚げ(9)「船中・生」と「うすいえんどうのかき揚げ」

















 実はうすいえんどうだけやのうて黒豆も入っちょったがやけんど、フレッシュほくほくのうすいえんどうの風味と、ちくと濃厚な黒豆の風味のバランスが絶妙で、カラッと揚がってまっこと絶品やったがやき。


 さらに「船中・生」と合わせりゃあ、うすいえんどうのフレッシュ感とこのお酒のフレッシュ感が見事にリンクし、互いの美味しさを引き立て合うて、美味しさ倍増ながよ。


 その後も、「新タマネギのカレーピクルス」、「韓国カボチャとズッキーニのピリ辛だれ」、「キュウリとジャコ味噌」らあをいただきもって「船中・生」を酌み交わしゃあ、箸も杯も止まらんなって、会話も弾みまくりながやき。

(10)新タマネギカレーピクルス(11)韓国カボチャとズッキーニのピリ辛だれ


















(12)キュウリとジャコ味噌

 途中から、長崎さんの旅行代理店時代の後輩やったっちゅう、某学校の岩崎先生も合流。


 岩崎先生は、以前から是非「左」に連れていってほしいっちゅうて長崎さんにお願いしちょったらしいがよ。


 まずは「カケツケ生ビール」で、その後は「船中・生」で乾杯していただいたがやき。


 5人となって、さらに食べて飲んでのペースに拍車がかかったがよ。


 「ヒラゴ(マイワシの子)干し佃煮」、「マイワシじゃこと春野菜マリネ」、「ツワブキ牛肉旨煮」、「冷茄子の南蛮生姜だれ」、「スペアリブと新タマネギのワイン煮込み」、「ヒラマサのお造りニラヌタ」・・・と、次々と登場する料理の美味しさと「船中・生」との相性の良さに、岩崎先生も大感激やったがやき。
(13)ヒラゴ干し佃煮(14)マイワシじゃこと春野菜のマリネ
















(15)ツワブキと牛肉旨煮(16)冷茄子の南蛮生姜だれ
















(17)スペアリブと新タマネギワイン煮込み(18)ヒラマサお造りニラヌタ
















 特にマイワシのじゃこは、絶妙な塩加減の美味しさやって、「左」の宇賀さんも大絶賛する須崎の「宮進商店」さんのモノやっちゅうがよ。


 また、高知じゃあニンニク葉を使うたニンニクヌタが一般的やき、ニラヌタは初めていただいたがやき。


 ニラやち風味はニンニクヌタとそっくりで、後口の臭みが少ないばあ、コッチの方が県外客や女性向きかもしれんがよ。


 このヌタが、ヒラマサの脂の旨みと絶妙にマッチし、まっことタマランばあ美味しゅうて、「船中・生」と交互にやりゃあ、マジで止まらんなりそうやったがやき。


 続いては、松田さんがお土産にプレゼントしちょった手剥き文旦が、宇賀さんから「ほい、お返し」っちゅうて、「文旦とイチゴの黒酢がけ」となって現れたがよ。
(19)文旦とイチゴの黒酢














 これまた意外な組み合わせやけんど、旨いこと旨いこと!


 しかも一見デザートやに、酒の肴にもなり得る味わいやき、こりゃなかなかの存在ながやき。


 さらに、今が旬の山菜の女王「コシアブラの天婦羅」が登場!
(20)コシアブラ天婦羅


 これまた独特の風味と苦味が絶妙で、「船中・生」がバッチリやったもんやき、またまたガンガン飲んでしもうたがよ。
















 ナント!〆のご飯も、「しば漬けとコシアブラご飯」やって、これまた「くぅぅぅぅ〜〜〜〜っ!!」っちゅうて思わず声が出てしまうばあ、こぢゃんと美味しかったがやき。
(21)しば漬けとコシアブラご飯(22)しば漬けとコシアブラご飯2

















 宇賀さん、いっつもいっつも、目からウロコが落ちるばあ感動のお料理の数々を、まっことありがとうございましたぜよ!


 ちなみに2次会は「バッフォーネ」さんに行ったがやけんど、こちらでも「コシアブラのパスタ」をいただいたがよ。
(23)「バッフォーネ」の「コシアブラのパスタ」


 まっこと、幻の山菜とも言われるコシアブラを、1日の間にこれっぱあ大量に摂取するらあてこたぁ、もう二度とないかもしれんのう・・・!


















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2016年04月14日

高知県酒造組合にて打ち合わせやら作業やら会議ぜよ!

 4月11日(月)は、まずは13時ばあに高知県酒造組合に行って、事務局の秋久さんと、いろいろ打ち合わせをしたがやき。
14(1)高知県酒造組合(2)高知県酒造組合2


















 ワシゃあ高知県酒造組合の理事長になってしもうたもんやき、今後の会議やら何やらかんやらについて、秋久さんと打ち合わせさいてもうたがよ。


 そんな中で、何と!600席を超えるチケットが印刷される前に完売したっちゅう、大大大人気の「第16回・土佐新酒の会」(4月15日18:30〜 於:ザ・クラウンパレス新阪急高知 会費:7000円)のチケットが、グループでドタキャンがあって、数枚残っちゅうっちゅう情報がっ!!


 このプラチナチケット、もし入手できざった方でまだ参加したいと思われちゅう方がおられましたら、もしかしたら今スグやったらまだチケットが残っちゅうかもしれんきに、高知県酒造組合(TEL:088-823-3558)まで電話してみてくださいや!
(3)「土佐新酒の会」チラシ

 尚、もし既に売り切れちょったとしても、ご寛容いただけますよう、お願い申し上げます。


 その後は13時半ばあから、ワシが会長を務める「高知県酒類業懇話会」関係の作業やったがやき。


 高知県小売酒販組合連合会の山崎会長さんと事務局の方や、高知県卸酒販組合の山崎理事長さんや、高知派遣の高松国税局酒類業調整官さんらあが集まり、さあ作業開始ながよ。


 ちなみに「高知県酒類業懇話会」っちゅうんは、高知県の酒類業に関わる製造・卸・小売の業者で組織する団体で、県下に約1400業者が存在しちゅうがやき。




 ほんで、毎年春に「高知県酒類業懇話会」の主催にて、「未成年者飲酒防止・飲酒運転撲滅街頭キャンペーン」を開催しよって、この翌日の4月12日(火)が開催日やき、そん時に配布する資料とティッシュをクリアファイルに挟み込む作業を、みんなあでやったがよ。
(4)ティッシュ

















 人数も7人ばあ集まったき、作業としちゃあ30分ちょいばあで終了できたがやき。
(5)作業スタート(6)クリアファイル


















 おエライさんばっかしで地味な作業を、まっことありがとうございましたぜよ!


 その後は14時半から、高知県中小企業団体中央会の川田さんと、高知県地産地消・外商課の山本さんがいらっしゃり、5月末に予定されちゅう「土佐酒振興協議会」(仮称)の設立会議に向けての事前会議を開催したがよ。
(7)会議風景


 ちなみに「土佐酒振興協議会」(仮称)の設立準備会についちゃあ、「3月18日のブログ」をご参照くださいや。


 さて、酒造組合からはワシと秋久さんが参加し、4人での会議やったがやき。


 高知県主催の県外イベントへの土佐酒の関わりについて、今後の土佐酒の輸出関連について、土佐酒のブランド化について、ブランド化に向けたセミナー開催について、補助金関係について・・・等々々・・・いろんな内容についてを、侃々諤々じっくり話し合わいてもうたがよ。


 ふと気がつきゃあ2時間半が経過しちょって、17時過ぎになっちょったがやき。


 川田さん、山本さん、そして我が事務局の秋久さん、長時間まっことありがとうございましたぜよ!















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2016年04月12日

「37の会」&「虎の子会」合同会feat.駒田監督ぜよ!

4月6日(水)は、18時半から「一旬」(http://www.issyun.jp/)さんにて、昭和37年生まれの同級生の集まりである「37の会」(第178回)と、高知JCの昭和37年生まれの寅年のメンバーを中心とした集まりである「虎の子会」の初の合同会が、高知ファイティングドッグスの駒田徳広監督(昭和37年生まれ)もお招きして開催されたがやき。


 「虎の子会」の代表の佐竹さんが野球好きでもあり、高知FDの応援もされゆうっちゅうことで、駒田監督が同い年やっちゅうことを知り、企画していただいたがよ。


 ちなみに高知FDは、我が町佐川町と越知町をホームタウンにしちょって、駒田監督は佐川町に住まれちゅうがやけんど、ワシゃあ出張らあが多うて、まだ佐川町じゃあお会いしたことがなかったがやき。


 駒田監督、今後とも宜しゅうお願い申し上げますぜよ!


 駒田監督と一緒に、高知FD球団の梶田社長も参加されちょったがやけんど、梶田社長だっけはワシらあよりか20年ばあ年下やったがよ。


 開会前に早速「37の会」のマンボが、文旦ムキムキ講座を開催しゆうばあの腕前やっちゅうことで、見事にムカれた文旦をプレゼントし、駒田監督は嬉しいような困ったような、ちくと複雑な表情をされちょったがやき。
(1)駒田監督と文旦
















 さあ18時半ちょい過ぎにゃあ、総勢25名の参加者にて開会ながよ。
(4)参加者

















 まずは佐竹さんから開会のご挨拶があり、駒田監督と梶田社長のご紹介があったがやき。
(2)佐竹さん開会挨拶(3)佐竹さん開会挨拶2

















 ほんで、駒田監督からのご挨拶と、ちくとお言葉をいただいたがよ。
(5)駒田監督ご挨拶


 さあ、みんなあでとりあえずビールで乾杯し、宴会のスタートながやき。














 まずは前菜盛りをいただきよったら、鰹のタタキが登場したき、こりゃ日本酒やっちゅうことで、司牡丹のお燗酒もガンガン注文さいてもうたがよ。
(6)前菜盛り12(7)鰹のタタキ
















 こうなりゃあ土佐の宴会は、アチラコチラで献杯・返杯が始まるがやき。
12(8)宴席風景


 ワシも早速アチコチ移動しもって、お酒を配ったり、注いだり、献杯したりしもって、盛り上がったがよ。


 ちなみに「37の会」と「虎の子会」の両方に参加しゆうメンバーはワシだっけやったもんやき、両方の会の方々を引き合わいたり紹介したりして、一緒に飲んで語り合うて盛り上がったがやき。









 ワシゃああんまり食べるヒマがなかったがやけんど、アチコチの席でチビチビつまんだ「焼きサバ寿司」は、まっこと美味しかったがよ。
(9)焼きサバ寿司(10)宴席風景2
















 そっから後は、皆さんもガンガン移動しだいて、最初は遠慮しちょった女性陣も、駒田監督に注ぎに行ったり、一緒に写真を撮ったりして、ドンドン図々しゅうなっていき、後半にゃあ遠慮も何もない、タダの同級生同士のグチャグチャの宴会となっちょったがやき。


 21時過ぎばあにゃあ駒田監督と梶田社長が帰られるっちゅうことで、一旦中締めとなり、みんなあで記念撮影をしたがよ。
(11)駒田監督帰るため中締め12(12)記念撮影


















 駒田監督、梶田社長、ワシらあの単なる飲み会にお付き合いいただき、まっことありがとうございました!


 その後は、ポロポロと帰られる方々がおり、飲み放題の設定の3時間となる21時半にゃあ、「37の会」の幹事の西谷さんの締めにより、お開きとなったがやき。
(13)お開き


 さらにその後は、「37の会」メンバーのバーコの店「ばぁこのばぁー」に行って、何名かで2次会ながよ。













 まんぼがアカペラで、自身が作詞作曲した歌を歌うたり、バーコの生ギターで西谷さんが歌うたり、もちろんワシもカラオケで歌うたりして、こぢゃんと盛り上がりまくったこたぁ覚えちゅうがやけんど、ワシゃあ既に立派な酔っぱらいになっちょって、誰が何を歌うたか、記憶がアヤフヤながやき。
(14)バーコの生ギターで歌う西谷さん


 とにかく、そんな感じで夜は更けていったがぜよ。













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2016年04月04日

「第48回四国酒蔵巡り委員会」と「土佐酒輸出促進共同事業体」第13回委員会ぜよ!

 まず3月30日(水)は、徳島市内にて、第48回四国酒蔵巡り企画委員会が開催されたがやき。


 ちなみにこの企画内容らあについちゃあ、詳しゅうは「四国酒蔵88ヶ所巡り」のホームページ(http://sake88.info/)や、これまでの委員会のブログ(前回は「12月1日」のブログ)をご参照くださいや。


 さて今回は、お昼の12時半過ぎばあに徳島駅に到着し、近所の「三八製麺所はじめ」にて、「支那そば」と「高菜飯」をいただいたがよ。
(1)三八製麺所(2)三八店内

















(3)支那そばと高菜飯


 黄金スープの支那そばは、なかなか美味しかったがやき。










 ほんで、この日の委員会会場の「滝の焼餅 和田乃屋本店」(http://wadanoya.com/)に向こうたがよ。



 神社やら仏閣やらが建ち並ぶ歴史を感じさせる場所に、美しい桜の花が咲き誇っちょったがやき。


 お、あったあった「滝の焼餅」・・・って、ここで会議??
(4)「滝の焼餅」周辺の桜(5)「滝の焼餅」周辺の桜2

















(6)「滝の焼餅」周辺の桜3


 そんなスペースらあなさそうやけんど・・・。


 しかも、まだ誰っちゃあ来てないがやろうか?


 お店の方に聞いてみりゃあ、どうもこの辺りにゃあ「滝の焼餅」は何店かあり、「和田乃屋」はここやないっちゅうがよ。
(7)滝の焼餅・・・和田乃屋じゃない店
















 慌てて外へ出てちくと行ったくに、「和田乃屋本店」があったがやき。
(8)和田乃屋本店(9)和田乃屋2階からの景色
















 会議スタートの14時半、ギリギリセーフやったがよ。
(10)委員会スタート


 さて今回の参加メンバーは、開催地幹事の徳島県・斎藤酒造の斎藤さん、愛媛県・近藤酒造の近藤さん、高知県・司牡丹酒造のワシ、総括の久本酒店・佐藤社長、Web担当の小島さん、交通担当の松浦さん、オブザーバーの某署のお2人で、ちくと遅れて香川県・川鶴酒造の川人さんが来られ、合計9名での開催やったがやき。












 さて、いつも通り佐藤社長の進行でスタートし、まずはWeb担当の小島さんから、ホームページのページビューらあについての報告があったがよ。
(11)委員会風景


 ここ最近、ちくとアクセス数らあが落ち込んじゅうき、最近完成した「四国の酒の肴88ヶ所巡り」(http://chinmi88.info/)らあに各酒蔵にリンクをお願いしますっちゅうことやったがやき。



 次に「You Tube」による酒蔵PRの件は、吉幾三さんの「おら東京さ行くだ」で二次創作(替え歌)OKかどうかを、佐藤社長が事務所に手紙も出し電話もかけて何度か問い合わせしたらしいがやけんど、何の返事もないらしいきに、この歌を使うがはあきらめろうかっちゅうことになったがよ。


 代わりに、50年以上経過して著作権が切れちゅう、たとえば昔の民謡や童謡らあを使うかっちゅう話になったがやき。


 ヨドバシカメラの「丸い緑の山手線♪」っちゅうCMソングは、「おたまじゃくしはカエルの子♪」の歌の替え歌やき、そんな感じでどうやろかっちゅうことになり、今後検討していくことになったがよ。


 このあたりで、名物の「滝の焼餅」と抹茶が出されたがやき。
(12)滝の焼餅(13)焼餅と抹茶
















 甘すぎず芳ばしゅうて、なかなか美味しかったがよ。


 続いては、2月に開催された「第6回 四国地カクテルバトルロイヤル」(http://a-kiss.net/ji-cocktail/)〈「2月24日」のブログ参照〉について、反省点らあを出し合うたがやき。


 当日はあいにくの雨天やったき、前年度1万8千人ばあやった来場者数は、1万6千人ばあに減ったらしいがよ。
(14)委員会風景2

 それでもなかなかスゴい来場者数ながやき。



 またワシから、第5回と第6回連続優勝者となった高知県代表のバーテンダー塩田貴志さんから、優勝ボトルの豪華な木箱が寄贈されたっちゅう報告をさいてもうたがよ。


 あとは、4県の各社が地カクテルの原料費用を負担しゆうことや、会場設営にかかる費用の負担らあをどうするかっちゅう話題になったがやき。


 「四国酒祭り」の会場内にて場所を借りて開催しゆうき、カクテル代を取るわけにゃあイカンらしいきに、それやったら寄付箱を設置して、お客様から寄付を募ったらどうやろかっちゅう話になったがよ。


 「四国酒祭り」の実行委員会に、問い合わせしてみるっちゅうことになったがやき。


 お次は、前回までの委員会や懇親会にて盛り上がったネタ、「LINEスタンプ」事業案についてながよ。


 「酒王ってどんだけあんの?」「いい稲!」「どなたの口噛み酒がお望みで酒か?」「恋する〜芳醇無比(ホージュンムッヒー)〜♪」・・・らあの40案に絞り込まれたネタが発表され、今後は担当の小島さんにお任せするっちゅうことになったがやき。


 続いては、JR四国さんのお酒と珍味列車企画についてながよ。


 高松駅を朝7時ばあに出発し、高徳線、徳島線、土讃線、予土線、予讃線と列車の旅を続けもって、香川、徳島、高知、愛媛、香川と巡り、その車中にて各地の地酒21銘柄とそれぞれの地酒に合う珍味を楽しんでいただこうっちゅう企画で、高松駅に20時近うに到着し終了証書を進呈しようっちゅう案ながやき。


 当初は各社のカップ酒を1本ずつ飲んでもらうっちゅう案やったがやけんど、21蔵分やと累計で2升を超えるき、そりゃとてもよう飲まんろうし、カップ酒じゃあ残ったお酒を持って帰れんっちゅうことになり、PPキャップの1合瓶にしたらどうかっちゅうことになったがよ。


 こうして、次回は6月に香川県にて開催されることになり、第48回四国酒蔵巡り企画委員会は、17時前ばあにゃあお開きとなったがやき。


 その後は、各自宿泊ホテルにチェックインながやけんど、ワシゃあJRで帰る予定やき、フロントでちくと待たいてもうたがよ。


 ほんで、18時ばあから「通り庭 いろは」さんにて懇親会やったがやき。
(15)通り庭いろは


 何名か帰られた方もおって、6名での懇親会やったがよ。


 さあ、各社の持ち込みさいてもうたお酒で乾杯し、懇親会のスタートながやき。











 そっから後は、刺身盛りやら天麩羅盛りやらをいただきもって、食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがよ。
(16)刺身盛り(17)天麩羅盛り

















(18)料理いろいろ

















 司牡丹は「船中八策」(超辛口・純米酒)を持ち込みさいてもうちょったがやけんど、このお酒が、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果が絶大なもんやき、箸も杯も止まらんなって、アッちゅう間に立派な酔っぱらいになっちょったがやき。
(19)船中八策4(20)懇親会風景


















 こうしてワシゃあ21時ばあ徳島駅発のJRにて、高知への帰路についたがよ。


 さて、その翌日の3月31日(木)は13時半から、高知県中小企業団体中央会にうかごうて、「土佐酒輸出促進共同事業体」の第13回委員会やったがやき。
(21)土佐酒輸出促進共同事業体委員会風景


 ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、昨年9月にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」を開催し、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがよ。



 まずはワシからの開会のご挨拶で、その後は検討事項ながやき。


 まず、本年度事業の振り返りについて。


 事務局の川田さんから、事業費支出状況、事後フォロー実施内容、事業実施報告書らあについての説明があったがよ。


 続いては、活動の成果や現状について、各社から発表があったがやき。


 お次は、今後の展開について。


 この9社による「土佐酒輸出促進共同事業体」の活動としちゃあ、今回で終了するけんど、あらたに5月末ばあに立ち上げ予定の「土佐酒振興協議会」(仮称)の3本柱(酒米生産、醸造、販売・輸出)の中に、今後は組み込まれていくっちゅうことで、高知県酒造組合全体の事業となるがよ。


 ほんで、昨年の「London Tosa Sake Fair」のように全額が出るわけやのうて、おそらく半額ばあは負担せにゃあイカンろうけんど、高知県工業技術センターの上東さんの講演を中心にした「セミナー&試飲会」を、9月ばあに開催しょうっちゅう案が発表されたがやき。


 その後は、様々な補助金らあについての紹介があり、共同事業体としちゃあこれにて最後の委員会となるっちゅうことで、5月の連休明けに打ち上げの懇親会を開催することに決まったがよ。


 こうして15時ばあにゃあ、「土佐酒輸出促進共同事業体」第13回運営委員会は、無事お開きとなったがぜよ。











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2016年03月30日

【土佐料理 祢保希・赤坂店×司牡丹】「春宵の宴」ぜよ!

3月26日(土)は、【土佐料理 祢保希(ねぼけ)・赤坂店×司牡丹】「春宵の宴」が開催されたがやき。


 まずはワシゃあ16時半ばあに、「土佐料理 祢保希・赤坂店」(http://www.kazuoh.com/)さんにうかごうたがよ。
(1)祢保希・赤坂店

















 ほんで、清水店長さんらあと、グラスやらお酒の順番らあについての打ち合わせをして、「袋吊り今搾り」のセッティングをしたがやき。
30(2)袋吊り今搾り(3)袋吊り今搾り2


















(4)袋吊り今搾り3
 この「袋吊り今搾り」、酒税法違反にならん方法で搾りゆうきに、その点はご了承くださいや。


 セッティングが終わった「袋吊り今搾り」は、お客様から見えんように隠さいてもうたがよ。













 さて、土佐漆喰の雄壮な龍が飛び出してきそうな白壁の部屋にて、30名のお客様を集めての宴席のセッティングもバッチリ終わった頃、ぼちぼちお客様が集まられだいたがやき。
(5)土佐漆喰の龍(6)テーブルセッティング
















(7)お客様ズラリ
















 18時にゃあ、清水店長さんの司会にて、いよいよ開会ながよ。
(8)清水店長さん司会
















 まずは「土佐料理 祢保希」加寿翁コーポレーションの竹内社長さんから、開会のご挨拶。
(9)竹内社長さん開会ご挨拶


 ほんで、竹内社長さんからワシのご紹介があり、続いてはワシからのご挨拶ながやき。


 ワシからいろいろ司牡丹のご紹介らあをさいてもらいゆう間に、乾杯酒が皆さんのグラスに注がれ、ワシの発声にて乾杯し、宴席のスタートながよ。









★乾杯酒:「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)

●先付:喜界島の胡麻を使した春野菜の白和え

(10)封印酒と先付


 乾杯酒の「封印酒」の華やかな香りとやわらかな飲み口に、アチコチから「美味し〜い!」っちゅう感嘆の声があがったがやき。


 ほんで、白和えのナチュラルで芳ばしい味わいが、見事にこのお酒と引き立て合うて、お互いの美味しさが倍増ながよ!












★「船中八策・薄にごり生酒」(超辛口・薄にごり純米生酒)

●前菜:自家製からすみ 鰹共和え うぐいす豆煮こごり 桜鯛と菜花の昆布〆 メシイカと竹の子木の芽味噌

(11)船中・薄にごりと前菜


 お次は、「船中・薄にごり」と「前菜」の組み合わせながやき。


 どの前菜も、日本酒との相性バッチリの酒肴だらけで、箸も杯も止まらんなるがよ。


 特に、鰹の刺身をサイコロ状に切ったもんと酒盗(鰹の内臓の塩辛)を和えた「鰹共和え」がまっこと絶品で、しかもこりゃナンボやちお酒が飲めてしまいそうな、珍味中の珍味やったがやき。


 さて続いては、この日のメインイベントながよ。


 ワシから、日本酒の搾り方にゃあいろいろあって、究極の搾り方が「袋吊り搾り」やっちゅうて、いかに貴重な搾り方かの説明らあをさいてもうたがやき。


 ほんで、実はそれを今ここでやりよりますっちゅうて、「袋吊り今搾りの登場です!」っちゅうて、隠しちょった衝立と布を取り払うたがよ。


 貴重な「袋吊り今搾り」の登場に、会場にドヨメキが走り、皆さん一気に写真を撮りまくりになったがやき。


 その後は、当然のごとく皆さん、グラスを片手に行列となり、ワシがその「今搾り」を注がいてもうたがよ。


★特別出品:「司牡丹・純米酒・袋吊り今搾り」(純米薄にごり生原酒)

●椀物:地蛤真丈潮汁

(12)今搾りに写真殺到30(13)袋吊り今搾り登場!
















(14)今搾りすくう(15)今搾りに行列
















 一口飲まれた皆さんは、そのフレッシュピチピチのフルーティな香りと生命力あふれる味わいに、大感激の満面笑顔になられちょったがやき。


 さらに椀物の蛤の旨みと真丈のやわらかな風味が、この酒と見事に融合し、旨いこと旨いこと!


 宴席は一気に和気藹々の大盛り上がりとなったがよ。


★「船中八策」(超辛口・純米酒)

●造り:朝獲れ天然石鯛の焼き霜造りとイワシクジラ尾の身の造り

(17)船中とお造り


 お次は、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果が絶大の大定番、レギュラーの「船中八策」とお造りの組み合わせながやき。


 まず天然石鯛の焼き霜は、皮と身の間の旨みが絶妙で、それだけやち絶品やったがやけんど、このお酒がさらに出汁のようにその美味しさを下から押し上げ、ワンランクアップさいてくれるがよ。


 またクジラの一番の絶品部位の尾の身は、霜降りの赤身と脂の旨みがトロットロで、これがタマルカっちゅうばあ旨みタップリで、この酒がその後口をこぢゃんと心地よう流してくれるがやき。





 ほいたら交互にやりゃあ、箸も杯も止まらんなるがよ!
30(18)宴席風景30(19)宴席風景2

















★「司牡丹・天香国色」(金賞受賞・大吟醸原酒)

●焼肴:桜鯛けんちん焼 蕗味噌ソース

(20)天香国色と焼肴


 続いては、金賞受賞の大吟醸の登場で、その風格ある華やかな香りと比類無いばあまろやかに膨らむ味わいとの至高の調和に、皆さん大感激ながやき。


 桜鯛を野菜やら銀杏やらいろんなもんと一緒に豆腐で巻いて焼いた「けんちん焼き」の深い旨みに、蕗味噌のほのかな苦みが加わり、絶品となったこの料理の品格が、このお酒と合わせることにより、さらにアップしたかのような美味しさやったがよ。









★「かまわぬ」(山廃仕込純米酒)〈常温〉

●中皿:炭と藁焼き鰹と土佐和牛のカルパッチョ

(21)かまわぬと中皿


 続いての、炭と藁で焼いた鰹と土佐和牛のカルパッチョは、これまた旨みタップリの美味しさで、そこに高知県唯一の山廃仕込み「かまわぬ」の常温を合わせりゃあ、お酒の酸味と旨みが加わり、お互いの相乗効果で美味しさが口中で膨らみまくること!


 さらにお次は、メインイベントの第二弾、「袋吊り今搾り」の袋の中身を空けて、トロットロの「もろみ酒」を楽しんでいただくがやき。


 またまた皆さん、写真を撮りまくり、グラスを片手に行列ながよ。








★特別出品:「司牡丹・純米酒・もろみ酒」(純米にごり生原酒)

●煮物:飯蛸 ふかひれ餡

(22)もろみ酒(23)もろみ酒と煮物

















 「もろみ酒」のトロットロの旨みと、煮物の餡のトロットロの旨みが、見事にマッチして、これまた絶品の組み合わせやったがやき。


★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)

●酢物:クジラの本皮とタラの芽の黄味辛子掛け

(24)「仁淀ブルー」と酢物


 続いては、「仁淀ブルー」と「酢物」の組み合わせながよ。


 このお酒の柑橘類を彷彿とさせるほのかな酸をしのばせた、清流を想わせる爽やかな淡麗辛口の味わいが、クジラの本皮の旨みとタラの芽のホロ苦さらあをやわらかに包み込んだ酢物の美味しさと、絶妙なバランスでマリアージュするがやき。










 ここに至りゃあ、もはや皆さん立派な酔っぱらい状態で、会場全体もワイワイの大盛り上がりとなったがよ。
30(25)宴席風景330(26)宴席風景4

















●食事:桜鯛ロースト 鯛出汁稲庭うどん
(27)食事


 お次のお食事は、天然朝獲れの桜鯛の中骨を焼いた旨みがタップリ沁み出した出汁と桜鯛そのものの旨みが、まっこと絶品やったがやき。


 お腹いっぱいやに、この出汁をオカワリしとうなったばあ、こぢゃんと美味しかったがよ。










★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)

●甘味:小夏 文旦ジュレ いちご

(28)山柚子と甘味


 〆は、デザート酒の「山柚子搾り」と甘味ながやき。


 ナチュラルな果物の甘味と酸味が、このリキュールの爽やか甘味と酸味と、ベストマッチやったがよ。


 ほんで、料理長さんが登場され、この日の料理の解説をしてくださり、拍手喝采やったがやき。







 こうして21時前ばあにゃあ、竹内社長さんの中締めのご挨拶にて、大団円のお開きとなったがよ。
(30)竹内社長さん中締め


 皆さん、満面全身ニコニコ笑顔満開の、ちくと千鳥足で、大満足にて帰路に尽かれたがやき。


 ご参加いただきました皆さん、そして竹内社長さん、「祢保希」さんの皆さん、まっことありがとうございました!


 ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部を以下にご紹介し、本日のブログを締めさいていただきますぜよ。


●初体験でした。お料理と日本酒のハーモニー。絶妙でした。


●すばらしい。


●食事とお酒が合うという感覚が、良く体感できました。


●日本酒と料理のマリアージュが大変勉強になった。


●飲みくらべをさせていただき、違いが分かり良かったです。


●大満足です!!


●お酒とお料理を一緒に味わう楽しさを再確認いたしました。













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2016年03月28日

土佐学協会理事会と送別会&高知ロータリークラブ卓話ぜよ!

3月22日(火)は、まずは10時から、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第11回理事会やったがやき。



 会場は、高知県立大学の地域連携棟の3階地域教育研究センター長室の向かい側の部屋やったがよ。


 今回の参加者は、ワシと清原先生と大野さんと監事の松田さんの、ちくと少ない4名での開催やったがやき。
28(1)理事会風景

 















 まずは前回に引き続き、文旦剥き講師も務める松田さんが、見事に剥いた美しい文旦を差し入れてくださり、みんなあでいただきもっての理事会やったがよ。
(2)文旦


 松田さん、ご馳走様でした!美味しかったぜよ!














 ほんで、以下の内容について、打ち合わせや報告があったがやき。
(3)「土佐の口福・豊かな食」


●「土佐学大会」の内容について



 5月8日(日)に開催することが決まっちゅう「土佐学大会」について、その内容とスケジュールが、大体次の通り決まったがよ。


〈土佐学大会・テーマ〉「昭和南海大地震後70年・地域文化の継承を考える」

13:30〜挨拶等

13:45〜基調講演「寺田寅彦の知見に学ぶ」(仮題)〈高知大学鈴木名誉教授〉

14:45〜 休憩

14:55〜 話題提供 崔楼菠顕宗被災前にできること」(仮題)〈土佐山内家宝物資料館の学芸員に依頼予定〉

15:25〜 話題提供◆崚貽本大震災後、地域復興の核となった祭の事例報告」(仮題)〈清原先生〉

15:40〜 質疑応答等

15:55〜 研究会報告、一般研究報告等

17:00頃〜 総会


●次号ニュースレターについて


 次号ニュースレターについちゃあ、「土佐学大会」の案内を掲載せにゃあイカンき、原稿締め切りは今月末として、来月早々に発行するっちゅうことになったがやき。


●「土佐学年報」について


 「土佐学年報」は、5月8日の「土佐学大会」までにゃあ完成してないとイカンき、やっぱし原稿の締め切りは、今月末までっちゅうことながよ。


●「土佐の口福・豊かな食」について


 土佐学協会のフリーペーパー年刊紙「土佐の口福・豊かな食」について、担当の松田さんから最新原稿が提出され、3月25日までに最終校正をお願いしますっちゅうことやったがやき。


●「土佐酒学研究会」報告について


 ワシが座長を務めさいてもらいゆう土佐酒学研究会について、3月19日(土)に、最終第6弾の「日土人(ひとびと)」(永田農法・純米酒)〈2016〉を楽しむ会が開催された件について、ワシから報告さいてもうたがよ。


●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」報告について


 大野さんが座長を務める「地域文化デジタルアーカイブ研究会」について、この翌々日が定例会やっちゅう報告が、大野さんからあったがやき。


●「カイツリ」について


 大野さんから、その昔、土佐の高知にゃあ「カイツリ」っちゅう伝統行事があったっちゅう話題が提供されたがよ。


 旧暦正月14日の晩に、子供らあがお面を被り、「カイツリ、カイツリ」っちゅうて唱えもって家々を回り、訪問された家のもんは子供らあにお菓子を与えるっちゅう伝統行事で、まるでハロウィンながやき。


 現在じゃあほとんど廃れて、大豊町の一部に細々と残っちゅうばあやっちゅうがよ。


 この風習を、伝統行事として復活・継承していく意義と、商店街活性化の意義をくっつけて、新たなイベントを起こせるがやないかっちゅう提案やったがやき。


 こりゃなかなか面白そうなき、是非来年度事業として考えろうっちゅうことになり、「土佐学大会」で発表してもえいし、「土佐学年報」に掲載してもえいがやないかっちゅうことになったがよ。


●次回以降の理事会日程について


 次回以降の理事会は、4月20日(水)18時からと、5月8日(日)の「土佐学大会」の際と、6月15日(水)18時からに決定したがやき。


●加藤さん送別会について


 事務局お手伝いを1年半ばあの長きにわたり手伝うてくださった学生会員の加藤さんが、今春卒業&就職されるっちゅうことで、この晩18時半から、送別会が開催されるき、皆さんお忘れなくっちゅうて、ワシから確認さいてもうたがよ。


 こうして11時半前ばあに、無事理事会はお開きとなったがやき。


 その後は、ワシゃあ三翠園さんに向こうたがよ。


 こちらにて12時半から開催される、高知ロータリークラブの例会にて、ワシが30分ばあの卓話をせにゃあイカンがやき。
(4)高知ロータリー卓話演題(5)高知ロータリー例会開会
















 演題は、「なぜ土佐人は酒好きなのか?〜土佐の食・酒・人・宴〜」ながよ。


 12時半にゃあ開会で、まずはみんなあで「うれしいひなまつり」の歌を合唱したがやき。
(6)「うれしいひなまつり」合唱

















 ほんで、野村会長さんのご挨拶、報告事項らあがあり、昼食が出されたがよ。
(7)野村会長さんご挨拶


 ひなまつりに合わせて、ちらし寿司やって、なかなか美味しかったがやき。














 昼食後は、13時から25分間、ワシの卓話ながよ。
(8)昼食


 まずは依頼者のプログラム委員会の中澤さんから、簡単にワシの紹介があり、ワシの卓話のスタートながやき。


 まずは、「秘密のケンミンSHOW」に、ワシが出演して「なんで高知県民はお酒好きながか?」を、40秒ばあ語った話からさいてもうたがよ。












 ほんで、まずは紀貫之「土佐日記」の前半は大酒を飲む宴席シーンだらけやっちゅう話をさいてもうて、土佐人の酒好きは千年を超える伝統があるっちゅうて紹介さいてもうたがやき。
(9)会場風景(10)竹村卓話

















 続いて、「なんで酒好きながか?」の理由として、次の4つを挙げ、それぞれをちくと詳しゅう解説さいてもうたがよ。


〈理由 啻度抜群の山川海の食材が日本一豊富やから。


〈理由◆單攤桓鬚、そんな食材の美味しさを、出汁のように下から支えて押し上げる淡麗辛口やから。


〈理由〉土佐人が、明るうて人を楽しませることが大好きな県民性やから。


〈理由ぁ嗟由 銑により、独特の「おきゃく」(宴席)文化が発達したから。


 つまり高知県は、「食」が美味しい、「酒」が美味しい、「人」が明るい、「宴」が楽しいっちゅうことで、そりゃあお酒好きになるはずやろうっちゅうことながやき。


 ほんで引き続き、いっつもの「土佐の食と土佐酒・旬の一覧表」について、詳しゅう解説さいてもうたがよ。


 春夏秋冬、山川海、旬の食材に日本一恵まれちゅう高知県。



 旬の時期に地元の旬の食材をいただくことが、美味しいし健康にもえいし、理に叶うちゅうっちゅうことながやき。



 ほんで、それらあ旬の食材の美味しさをさらに倍増さいていただくにゃあ、旬の土佐酒を合わせて楽しむことながよ。


 春にゃあ薄にごりのしぼりたて、夏にゃあ生酒、秋にゃあひやおろし、冬にゃあ燗酒やしぼりたて原酒・・・ちゅう具合に合わせりゃあ、相性もバッチリで効能もアップするっちゅうことながやき。


 さらに、季節商品らあメンドクサイ、一年中おんなじ日本酒を飲みゆうっちゅう御仁やち、季節によって飲酒温度を変えりゃあ、旬の日本酒と同様に旬の食材とバッチリ合うっちゅう話もさいてもうたがよ。


 こうして拍手喝采の中、ワシの卓話は無事終了したがやき。


 高知ロータリークラブの皆さん、ご静聴まっことありがとうございました!


 ちなみに皆さんからいただいたアンケートの中から悦びの声の一部を、以下にご紹介さいていただきますぜよ。


●原稿なしで、これ程話ができることは、素晴らしい。内容も深い。本日はお疲れ様でした。


●高知県の酒飲み文化を知ることができました。また、淡麗辛口になった理由も知ることができ、非常に面白い講演でした。にしても、お酒を「だし」にして料理を味わうのが土佐の宴会だとは知りませんでした。


●今晩は日本酒を飲みたくなりました。ありがとうございました。


●季節によってお酒に合うものがあること、温度によって味わいが違うこと、初めて知りました。今後大いに参考にして日本酒を楽しみます。


●高知といえば、酒と鰹ですが、本日のいいお話を県外の方々にお伝えし、高知ファンを増やしたいと思います。


●お酒の魅力が更に深まりました。たいへん分かりやすく、タメになりました。食の知識もありがとうございました。


●土佐日記を読み通してみたくなりました。土佐の旬の一覧表は永久保存版とさせていただきます。blogの方は時々拝見して、高知の食文化を学ばせていただいております。


 ほんでその晩は18時半から、土佐学協会御用達の「ちゃのま」さんにて、学生会員の加藤さんの「卒業&就職記念送別会」やったがよ。
(11)ちゃのま



 加藤さんは、土佐学協会の事務局お手伝いを1年半ばあの長きにわたり手伝うてくださった学生会員さんで、今春卒業&就職されるっちゅうことで、送別会を開催することになったがやき。












 ワシと清原先生、永尾さんと長崎さん、ご本人の加藤さんの5名にて、まずは「司牡丹・生鮮酒〈春〉土州霞酒」(薄にごり純米酒)で乾杯ながよ。
(12)霞酒とキュウリ


 加藤さん、卒業&就職おめでとうございます!そして、事務局お手伝い、まっことありがとうございます!
(13)加藤さんと清原先生

















 そっから後は、ファーム・ベジコの長崎さんくの日本一のキュウリや、刺身盛りらあをいただきもって、美味しいお酒を酌み交わしたがやき。
(14)刺身


 19時ばあにゃあ、大野さんも加わって6名にて、あらためて乾杯ながよ。














 全員揃うたところで、ワシから世界で1本しかない特別限定純米大吟醸「司牡丹・感謝状」を、加藤さんに贈呈さいてもうたがやき。
(15)感謝状酒と花束贈呈


 さらに記念の花束の贈呈もあったがよ。


 加藤さん、あらためてまっことありがとうございましたぜよ!


 さあ、そっから後は、みんなあで食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて・・・大盛り上がりながやき。








 卵焼き、天麩羅、ズワイ蟹、焼きサバ寿司・・・お酒の方は、「土州霞酒」から「船中八策」へ・・・お料理もお酒も美味しいもんやき、箸も杯も止まらんなって、会話も弾みまくりで大盛り上がりに盛り上がったがは当然ながよ。
(16)卵焼き (17)天麩羅

















(18)ズワイ蟹(19)焼きサバ寿司



















 加藤さん、ありがとうございました!4月からの社会人1年生、ガンバってくださいや!
















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2016年03月25日

「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」〈第39回・春の集い〉ぜよ!

3月21日(月)の「春分の日」の翌日は、「十刻(ととき)」(高知市廿代町4-6 TEL:088-825-1136)さんにて、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の「第39回・春の集い」を開催したがやき。


 この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸・野山の幸・川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒(司牡丹)を楽しむ・・・。


 そんな「集い」を、季節ごとに毎年4回開催していく団体。


 それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」ながよ。


 さてまずは、この日は3連休の3日目やって、予めの納品ができんかったもんやき、ワシゃあ佐川の司牡丹本社に行ってお酒らあの荷物を積んで、15時過ぎばあに「十刻」さんに納品したがやき。
25(1)十刻



 ほんで一回車を置きに帰って、再び16時過ぎばあに、準備のために「十刻」さんに入ったがよ。


 打ち合わせや準備を済まいて、17時半ばあからお客様がぼちぼちお越しになり、開宴時間の18時にゃあ、20名のお客様がほぼ揃われたがやき。








 司牡丹総務部のリカコさんの司会で開会し、まずはワシからご挨拶さいてもうたがよ。
25(2)開会


 この日、3月21日(3、2、1、発射!)に解禁となる、11年目の世界初の「土佐宇宙酒」について、ちくと説明さいてもうたがやき。


 「土佐宇宙酒」たぁ、宇宙を旅した高知県産酵母と、宇宙を旅した高知県産酒米を100%使用して醸された、到底実現不可能やと思われた壮大な夢を実現さいた酒ながよ。


 ほんじゃき、叶えたい夢を思い描きもって、この「土佐宇宙酒」で乾杯すりゃあ、宇宙のパワーが味方して、夢が叶う確率がこぢゃんと高うなるっちゅうことながやき。


 だいたいこんなお話をさいてもうて、「お待たせしました!『司牡丹・土佐宇宙酒・宇宙龍』の入場です!」っちゅうてコールすりゃあ、「スターウォーズ」のBGMと共に、リカコさんが「宇宙龍」を携えて入場したがよ。


 ほんで、この酒をみんなあでグラスに注ぎ合うて、いよいよ乾杯ながやき。


 ハート&ハートの永野社長さんのご発声で乾杯し、さあ大宴会のスタートながよ。
(3)永野社長25(4)乾杯

















★乾杯酒:「司牡丹・土佐宇宙酒・宇宙龍」(純米吟醸酒)

●古の筍の土佐煮(鰹のアラ出汁)&うすい豆と帆立貝の真子の煮物

(5)筍土佐煮(6)うすい豆と帆立貝真子の煮物

















(7)宇宙龍と煮物


 まず、このお酒の、天まで突き抜けるようなフルーティな香りと、綺麗に膨らむ爽やかな味わいが、こぢゃんと心地ようて、アチコチから「おいし〜い!」っちゅう声があがり、こりゃまっこと夢が叶いそうな感覚になるがやき。


 ほんで、鰹節やのうて鰹のアラで煮た筍の土佐煮(ほんじゃき「古(いにしえ)の」が付いちゅうがよ!)と、うすい豆と帆立貝の真子の煮物を取り分けていただきゃあ、これが旨いの何の!


 まず筍の土佐煮は、鰹の中骨から溶け出いたコラーゲンがトロリとした食感と旨みを生み出し、さらに筍の旨みも見事に抽出され、砂糖も味醂も使うてないっちゅうに、甘みもタップリながよ。


 うすい豆と帆立貝の真子の煮物も、まっこと美味しゅうて、どちらの料理もお酒が進むこと進むこと!


 ここで、「十刻」のご主人、坂本さんが登場され、この日の料理メニューを解説してくださったがやき。
(8)坂本さん解説

















 続いては、いっつもご協力いただきゆう「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんから、使われちゅう野菜らあについての説明があったがよ。
(9)長崎さん解説


















 お2人の美味しそうな解説に、皆さん垂涎状態で期待値マックスながやき!


★「司牡丹・生鮮酒〈春〉土州霞酒」(薄にごり純米酒)

●宿毛獲れトンゴロウイワシの空揚げ レモンと山椒塩

(10)トンゴロウイワシ(11)トンゴロウイワシのアップ
















(12)霞酒とトンゴロウ


 お次の料理は、この日の目玉のひとつ、トンゴロウイワシの空揚げながよ。


 この魚、全国的にゃあほとんど食用として認知されちゃあせいで、一般流通もしてないがやけんど、高知県内じゃあ宿毛市あたりで昔っからよう食べられよったらしいがやき。


 旬は冬から春にかけてで、その特徴は、何ちゅうたち、硬うてはがれにくいウロコ!


 そのウロコも残したまんま丸ごと空揚げにしちゅうがに、チロッとレモンと山椒塩をかけていただきゃあ、そのウロコが逆立ってパリッパリになり、中身はフンワリで独特の旨みがあり、そのコントラストが酒の肴としてタマランばあ絶品ながよ。


 そこに「霞酒」のフレッシュでフルーティな生命力を感じる風味が加わりゃあ、まっこと美味しさ倍増ながやき。

25(13)宴席風景


















★「船中八策」(超辛口・純米酒)

●天然真鯛のタタキと鮮魚(サバ、アジ、マカジキ)の刺身盛り合わせ 柚子胡椒+自家製チリ酢 塩

(14)刺身盛り合わせ(15)船中八策と刺身

















 続いては、今回のメイン食材のもうひとつ、天然真鯛のタタキと他の鮮魚の刺身ながよ。


 春を代表する魚の王様天然真鯛の、最も美味しいと言われちゅう皮と身の間の部分の旨みを封じ込めるため、表面だけサッと焼いてタタキにしたがやき。


 春らしいプリップリの身の食感に、皮と身の間が半生となって倍増した旨みが加わり、こりゃあ確かに鯛の刺身はタタキが一番かもしれんがよ。


 ほんでそこに新鮮魚介の美味しさを引き出す効果が絶大の、「船中八策」をキュッとやりゃあ、真鯛の美味しさを出汁のように下から支え、その素材そのもんの美味しさをワンランク押し上げてくれるがやき。


 サバもアジもマカジキも美味しゅうて、こりゃまっこと箸も杯も止まらんなるがよ。


 続いては、待ってましたの特別出品の大吟醸ながやき。


 今年の全国新酒鑑評会に出品する最高ランクの大吟醸そのもんを、出品前、発売前に、皆さんにご堪能いただこうっちゅう趣向ながよ。


 雅楽の荘厳な調べのBGMで登場し、あちこちに配られたがやき。


★特別出品:「司牡丹・大吟醸・黒金屋」(斗瓶囲い大吟醸原酒・本年度出品酒)

●ファーム・ベジコの野菜(セロリ、大根、赤大根、コリンキー)の和風ピクルス仕立て+日本一の胡瓜で作る名物「泪巻き」

(16)和風ピクルス(17)泪巻き


















(18)黒金屋とピクルスと泪巻き


 グラスから立ち上がる芸術ともいえる美しい芳香と比類なきまろやかさで膨らむ味わいの妙に、皆さんウットリされて、ため息を漏らされよったがよ。


 しかも、この芸術のような完成度の大吟醸に、長崎さんくの鮮度抜群の野菜の美味しさをそのまんま生かした和風ピクルスの春らしい爽やかな酸味が見事に寄り添うて、こりゃタマラン美味しさながやき。


 さらに、長崎さんくの食味値日本一に輝いた胡瓜を使うて、ワサビをこぢゃんと効かいた「泪巻き」が、これまた胡瓜の旨みとワサビの辛みのバランスが絶妙で、口直しにゃあ最適やったがよ。


 さらにお次も、「2001年宇宙の旅」のBGMで、「宇宙純米酒」が入場したがやき。


★「土佐宇宙酒・宇宙のパワーで夢を叶える純米酒」(純米酒)

●天麩羅盛り合わせ(天然真鯛の湯葉包み・天然真鯛の白子・水田農園の極太牛蒡)

(19)天麩羅(20)宇宙純米酒と天麩羅

















 メイン食材真鯛尽しのお次は、真鯛の湯葉包みの天麩羅と、真鯛の白子の天麩羅、さらに枝川・水田農園さんの極太牛蒡の、縦切りと横切りの二種類の天麩羅ながよ。



 特に白子のトロットロの旨みが、「こりゃ旨い!!」っちゅうて叫びとうなるばあ絶品で、この酒と合わせりゃあ、まさに宇宙まで飛んで行きそうになるばあ美味しかったがやき。


 極太牛蒡も、縦と横じゃあ食感が全然違うてまるで別の食べ物ながよ。


 熱を加えた極太牛蒡の旨みが、これまたこの酒とバッチリで、互いに引き立て合うがやき。


★「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)

●水田農園の赤土ジャガイモの鯛ワタ酒盗乗せ

(21)ジャガイモの鯛ワタ酒盗(22)仁淀ブルーとジャガイモ


















 ホックホクのジャガイモの上に、バターと鯛の酒盗を乗せるっちゅうがやき、そりゃもう聞いただけ見ただけやち、酒の肴にバッチリでヨダレがあふれてくるがよ。


 一口いただきゃあ、想像しちょった以上に絶品で、さらに想像しちょった以上に酒の肴にバッチリながやき。


 「仁淀ブルー」をキュッとやりゃあ、この酒の柑橘類を彷彿とさせる爽やかな味わいが絶妙なアクセントとなって酒盗の旨みを引き立て、バターの油脂分もサラリと流してくれるもんやき、これまた交互にやりゃあ止まらんなるがよ。


★「司牡丹・永田農法・純米酒」(純米酒)〈常温〉

●ファーム・ベジコのトマトと天然真鯛のロティ ソース・ピストゥー

(23)真鯛のロティ(24)永田純米と真鯛のロティ
















 お次は、「永田農法純米酒」の常温と、フレンチ風料理の組み合わせながやき。


 オーブンでジックリと火を通された真鯛は旨みが凝縮されちょって、そこにさらに長崎さんくのトマトと、永田農法バジルとクルミとオリーブオイルを使うたソースが掛けられ、これまた旨いこと旨いこと!


 さらに、この酒の芳醇でまろやかな旨みが、包み込むように膨らんで、この料理の美味しさがワンランクアップするかのようながよ。


 もはやこのあたりで皆さん大酔っぱらいで、会場全体で20人しかおらんたぁ思えんばあ、大盛り上がりの大ヒートアップとなったがやき。
25(25)宴席風景225(26)宴席風景3

















●天然真鯛の全てを凝縮した白湯鯛飯と白湯スープ

 天然真鯛の頭やアラや中骨・・・等々、その全てを余すところのう使うた鯛飯が登場ながよ。


 見た目は、ご飯とオコゲしかないけんど、そのご飯粒一粒一粒に、天然真鯛の全てが沁み込み凝縮されちゅうようで、旨いのナンノ!
(27)鯛飯(28)鯛飯にスープ



















 さらにそこに、7時間ばあかけてジックリ煮込んで、これまた真鯛の全てを凝縮さいて中骨からコラーゲンを抽出した白湯スープをかけていただきゃあ、「ウッヒャー!!」と叫びとうなる美味しさで、まるで天然真鯛が口中でピチピチ跳ねたかと思うばあ、絶品中の絶品やったがやき。
(29)宴席風景4


 そのあまりの美味しさに、会場全体も一気に感動に包まれたがぜよ!
















★「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)

●甘味:里芋のズンダ仕立ての白玉

(30)山柚子搾りと甘味


 〆のデザートは、当初は「山柚子搾り」のみの予定やったがやけんど、坂本さんが急遽アドリブでデザートも作ってくださったがよ。


 ズンダ風に潰した里芋に、隠し味にヨーグルトとクリームキャラメルを使い、それが白玉と絶妙にからんで、これまた旨いこと!


 山柚子の爽やかな酸味も、ここまでで溜まったアルコール臭を、綺麗に消し去ってくれるかのような心地良さやったがやき。


 こうして大大盛り上がりのうちに、21時半過ぎにゃあ無事大団円のお開きとなったがよ。


 ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました!


 ほいたら最後に、皆さんからいただいた、いっつも以上に文字が読みづらかったアンケートの中から悦びの声の一部を、以下にご紹介さいていただきますぜよ。


●やっぱり、司牡丹。


●通り一遍ですが、お酒もお料理も、すべて絶品です!


●紅灯緑酒。


●毎回楽しく、あっという間に時間が過ぎます。


●感動!!


●美味!各料理、もっと食べたいです。











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2016年03月24日

純米酒「日土人」活動8年目の楽しむ会ぜよ!

3月19日(土)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)と土佐学協会(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のコラボレーション企画、永田農法・純米酒「日土人(ひとびと)」活動8年目の第5弾と第6弾のイベントやったがよ。20160324-103321_0001


 このイベントは、日本名門酒会としちゃあ、四国地区加盟酒販店オリジナル活動8年目の第5弾・第6弾であり、土佐学協会にとっちゃあ、土佐酒学研究会の「土佐酒を俯瞰的に捉える活動」8年目の第5弾・第6弾ながやき。


 つまり、米つくり(田植え、稲刈り)から酒造り、酒搾り、製品化、楽しむ会にいたるまで1年かけて体験し、「日土人(ひとびと)」っちゅう銘柄のお酒まで発売してしまおうっちゅう、まっことワクワクするような取り組みながよ。


 ここまで日本酒を徹底して俯瞰的に捉えた活動は、おそらく8年目の今年も全国初の試みやないろうかのう。


 ほんで、第5弾の「製品化体験」、つまりはラベル貼りやけんど、結局今年はご参加者がおらざったき、社内にてラベル貼り(製品化)を行い、晩の楽しむ会会場に持ち込まいてもうだがやき。


 ちなみに「日土人」は、これまでの体験に参加されたすべての「人々」の名前が表ラベルに記載されちょったがやけんど、3年目までは100名前後やったがが、4年目は249名、5年目は278名、6年目は282名、7年目の昨年は386名と異常に増え過ぎて、ついに表ラベルにゃあ名前が入りきらんなってしもうて、昨年から裏ラベル記載に変更になってしもうたがやけんど、今年は332名とちくと減ったがよ。


 まあ昨年の人数はちくと多すぎたき、今年ばあがボッチリながやないろうかのう?


 さてその晩は18時半から、高知市内の「花鶴」(http://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39002306/)さんにて、「日土人」活動8年目の最終第6弾、「『日土人』を楽しむ会」やったがやき。
(3)花鶴
















 まずは司牡丹の山中部長と下元係長とワシとで、17時過ぎばあから会場の準備ながよ。


 今年度の田植えや酒仕込み体験の画像らあも、パネルにして持ち込み、展示さいてもうたがやき。
(4)活動紹介パネル(6)活動紹介パネル3
















(5)活動紹介パネル2


 さて18時ばあから、土佐学協会関係の皆さん、日本名門酒会高知支部旭食品さんと加盟酒販店さんとそのお客の皆さん、愛媛支部松山酒販さんと加盟酒販店さん、四万十町窪川の農家の皆さん等々、26名が集まられ18時半にゃあ開会ながよ。













 まずはワシからご挨拶をさいてもうて、続いては日本名門酒会本部岩本さんからのご挨拶ながやき。
(7)本部・岩本さんご挨拶
















 ほんで、高知支部の旭食品尾崎さんにご挨拶いただき、愛媛支部松山酒販の戸田社長さんのご発声で、この日製品化されたばっかしの「日土人〈2016〉」純米生酒で乾杯し、さあ大宴会のスタートながよ。
(8)高知支部尾崎さん(9)戸田社長乾杯

















24(10)宴席風景

















 お料理は、「花鶴」名物の「鰹の塩だれタタキ」、土佐巻きやサバ寿司も入った「寿司盛り」、旬の「若竹煮」らあがドッカンと並べられたがやき。
(11)カツオの塩だれタタキ24(12)寿司


















(13)若竹煮



 お酒は、メインの「日土人〈2016〉生酒」以外にも、「司牡丹・永田農法〈山田錦〉純米吟醸酒」や「かまわぬ」(山廃仕込み純米酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)や「山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)らあがズラリ!












 皆さんこぢゃんと飲んで食べて語り合うて、盛り上がったがよ。
24(14)宴席風景2


 1年かけて、田植え、稲刈り、酒仕込み、酒搾り、製品化・・・と、大勢の「人々」が携わり、みんなあの想いが詰まった新酒の味わいは、やっぱし最高ながやき!


 アチコチ移動しもって、飲んで食べて語り合うて、大盛り上がりに盛り上がりまくったがよ。










 さらに、「花鶴」さんの「クジラ鍋」が登場し、皆さん大悦びながやき!
(15)鯨鍋(16)鯨鍋2


















 クジラの出汁と、幻の土佐の在来野菜「潮江菜」の旨みから来る味わいが、信じられんばあ旨み豊富で、タマランばあ旨いこと旨いこと!
24(17)宴席風景324(18)宴席風景4
















 この出汁だっけを肴に、ナンボやち日本酒が飲めてしまいそうながよ。


 こうしてこぢゃんとえい雰囲気で盛り上がった「楽しむ会」は、四万十町窪川の農家の方の中締めで、21時半ばあにゃあ大団円のお開きとなったがやき。
24(19)中締め


 ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!











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2016年03月18日

土佐酒振興協議会設立準備会とH27BYこしき倒しぜよ!

 3月14日(月)は、まずは10時から高知県工業技術センターにて、土佐酒振興協議会(仮称)設立準備会が開催されたがやき。


 参加者は、高知県酒造組合から理事長のワシを含め理事メンバーと事務局で5名、その他は全国農業協同組合連合会高知県本部、高知県中小企業団体中央会、公益社団法人高知県貿易協会、高知県地産地消・外商課、高知県工業技術センター、高知県農業技術センター、高知県環境農業推進課らあからの、全18名ながよ。
(1)土佐酒振興協議会設立準備会開会(2)土佐酒振興協議会設立準備会
















 ほんで、環境農業推進課の武井さんの司会にて開会し、まずは参加者全員の自己紹介があったがやき。


 続いては、「土佐酒振興協議会(仮称)の設立について」で、「本県産米を使うた土佐酒の振興について」、説明があったがよ。


 酒米の品質向上と生産拡大、特定名称酒の品質向上と製造拡大、土佐酒の海外販路拡大らあにより、好循環を実現し、土佐酒をブランド化していこうっちゅう内容ながやき。


 お次は、「設立の目的と設置要綱(案)について」。


 当初「土佐酒振興協議会」(仮称)やった名称を、「こうち土佐酒振興プラットフォーム」(仮称)にしちゃあどうかっちゅう案で、その設置要綱について、説明があったがよ。


 本県産の土佐酒及びその原料となる酒米の振興を図るため、産学官の関係者が連携し、土佐酒の認知度の向上、酒米の生産振興に向けた活動や、土佐酒に新たな価値を生むための方策等を検討する場として、「こうち土佐酒振興プラットフォーム」を設置するっちゅうがやき。


 その活動は、「土佐酒の認知度向上の取組の推進」、「土佐酒の販路拡大、輸出拡大の取組の推進」、「酒米の品質向上、生産拡大の取組の推進」、「その他プラットフォームの目的を達成するために必要な事項」らあながよ。


 だいたいこの案通りでえいがやないかっちゅうことで、まとまったがやき。


 ここでワシから、「酒米生産」「醸造」「販売・輸出」の3つの柱以外にも、たとえばこんな重要な課題があるっちゅうて、3つほど挙げらいてもうたがよ。


●建物の老朽化の課題


 築100年を超えるような建物で製造しゆう蔵らあも少のうないがやき。


 ナンボえい米ができ、えい酒ができ、それがよう売れたち、建物が崩れたら、根本が崩れるがよ。


 歴史的建造物の保全や歴史的景観の維持らあについても、プラットフォームにとって大きな課題やないろうかっちゅうことながやき。


●水源地の保護の課題


 近年、外国による投機目的の水源地買収らあの問題が指摘されゆうがよ。


 先日東京にて、「蔵元湧水会」説明会並びに水の安全保障講演会(「3月15日」のブログ参照)が開催されたっちゅうんも、簡単に紹介さいてもうたがやき。


 日本一の清流県である高知県にとっても、日本酒の原料の80%を水が占めるっちゅう点からも、水源地域保全条例らあを制定する等、何らかの手を打たにゃあ、水源地を外国資本に押さえられでもしたら、根本が崩れるっちゅうことながよ。


●高知県最大の強みである「楽しい宴」のサステナブル化の課題


 高知県の強みは、「食」が美味しい、「酒」が美味しい、「宴」が楽しいの3つに集約されると思うがやき。


 ほんで、県外や海外から来たお客様らあが、一番悦ぶがが、「宴の楽しさ」ながよ。


 「土佐のおきゃく」らあを見ても、県外からたくさんの酒好きのお客様が来られ、いまや土佐の高知は「飲兵衛の聖地」と化しちゅうがやき。


 ほんで、その「宴の楽しさ」の中心にあるがが、「可杯」や「菊の花」や「はし拳」らあの「土佐のお座敷遊び」であり、それらあを本格的に手ごろなで価格楽しまいてくれる「土佐芸妓」の存在ながよ。


 祇園の芸妓文化らあは文化としちゃあ素晴らしいけんど、価格も高すぎやしちくとお高くとまっちゅうがやき。


 土佐芸妓の明るさ、楽しさ、リーズナブルさらあは、他県にゃあ全く存在せん、高知県の最大の強みと言えるがよ。


 「濱長」だけやのうて「臨水」にも継続してもうて「得月楼」にも復活さいてもうて、この「土佐芸妓」の文化をサステナブル化していかにゃあ、絶えてしもうたら二度と復活は不可能になるっちゅうことながやき。


 こりゃあもしかしたら、高知県のインバウンドにとっちゃあ、最重要課題やないろうかっちゅうことながよ。


 昔の「旦那衆」のようにこれを支える仕組み、たとえば「集団旦那衆制度」みたいなもんができんもんやろうかのう?


 続いては、「推進方向と活動内容について」で、「事業計画について」や「専門部会の活動について」が話し合われたがやき。


 お次は「情報交換」で、「土佐酒のブランド化について」や「地域団体商標制度、酒類の地理的表示保護制度について」が話し合われたがよ。


 こうして12時ばあにゃあ、「土佐酒振興協議会」(仮称)設立準備会は、お開きとなったがやき。


 ほんで、ワシゃあ佐川に戻んて、17時から司牡丹の平成27酒造年度の「こしき倒し」のお祝いやったがよ。


 酒造りのお米を蒸すセイロみたいな桶を、「こしき」っちゅうがやき。


 ほんじゃき、その年度の酒造り用のお米が蒸し終わりゃあ、「こしき」が倒れるき、「こしき倒し」っちゅうて、蔵内でお祝いの宴会をするならわしながよ。


 ほんまの今年度の「こしき倒し」は、3月8日やったがやけんど、ワシの出張らあの関係で、お祝いの宴会がこの日になったっちゅうことながやき。


 蔵の朝は早いきに晩もちくと早うて、17時っちゅう早い時間から、蔵内の会所場での開催ながよ。
(3)「こしき倒し」に集合(4)お酒を配る
















 まずはワシからのご挨拶。


 続いては、浅野杜氏が乾杯の発声をして、「こしき倒し」お祝い宴席の始まりながやき。
(5)杜氏乾杯

 お弁当とお刺身を肴に、「金凰司牡丹」(本醸造酒)の燗酒を酌み交わしもって、飲んで食べて語り合うて盛り上がったがよ。
(6)お酒と料理

















 今年は、暑かったり寒かったりと季候の変化が激しかった関係か、地域によって米が溶けやすかったり溶けにくかったりしてバラツキもあり、例年以上に造りにゃあ気を遣うて大変やったようながやき。


 けんど、例年以上に醸造部・蔵人らあの団結力が強うて、今年度は全般に新酒の段階で既に完成度が高うてキレイなお酒が多いようで、まっことこぢゃんとえいお酒が次々と搾られゆうがよ。
(8)宴会風景2(7)宴会風景


















 けんどそういうお酒は、搾った後の火入れや瓶詰めのタイミング、その後の急冷や貯蔵温度管理らあがこぢゃんと大事になってくるき、「こしき」が倒れたっちゅうたちなかなか気を抜けんがやき。


 みんなあそのへんにもくれぐれも気をつけて、残りの仕事も気を抜かんと、しっかりよろしゅうお願い申し上げますぜよ!
(9)中締め


 蔵の皆さん、醸造部の皆さん、ひとまずは「こしき倒し」、まっこと今年もお疲れ様でした!














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2016年03月09日

「TUBASA」さん見学と「日土人」8年目の第4弾と「酒類業懇話会」挨拶回りぜよ!

まず3月6日(日)の朝9時にゃあ、土佐酒と土佐の食材の大ファンの飲食店、埼玉の「TUBASA」(http://blogs.yahoo.co.jp/tubasa0283tr )さんの代表の久保さんと堀内さんが、司牡丹の酒蔵見学にお越しになったがやき。


 久保さんはもう何回もお越しになられちゅうけんど、従業員の堀内さんは初めての見学ながよ。


 まずは、玄関の酒林と、180年ばあ前の江戸時代末期建造の白壁蔵をご案内さいてもうたがやき。
(1)江戸末期の白壁蔵内





 ほんで、そういやあこの日の朝は、最高ランクの純米大吟醸の「袋吊り搾り」と「斗瓶取り」があったがを思い出し、そちらへ先にご案内さいてもうたがよ。









 タンクの中に、20数本のモロミを詰めた袋が吊るされ、それらあからポトポトと滴り落ちる貴重な酒の雫を集めて、1斗瓶にて囲うがやき。
(2)袋吊り搾りの斗瓶取り(3)斗瓶取り

















(4)ズラリ袋吊り搾り


 サスガの久保さんも、この「袋吊り搾り」と「斗瓶取り」は初めて見られたようで、お2人ともその貴重な光景と、周囲一面に漂う高貴な芳香に大感激で、写真を撮りまくりやったがよ。














 ちなみに残ったモロミらあを翌日搾るがが、こちらの「酒槽(さかふね)」で、そりゃあ「酒槽搾り」っちゅうがやき。
(5)酒槽(6)大吟醸モロミ

















 続いては、吟醸酒の仕込蔵にて、発酵中の大吟醸のモロミもご覧いただいたがよ。


 こちらでも、その華やかな芳香に、またまた大感激のお2人やったがやき。


 お次は、平成蔵へご案内ながよ。


 蒸米、放冷、洗米、製麹、酒母と、ワシの解説付きでご案内さいてもうたがやき。
(7)蒸米見学(8)麹見学


















 続いては、ぼっちり仕込み作業中のモロミがあったき、そちらを見学ながよ。
(9)モロミ見学(10)モロミ仕込み

















(11)発酵中のモロミ


















 その後は、「第8回さかわ・酒蔵の道 ひなまつり」〈2月27日(土)〜3月13日(日)10:00〜16:00〉が開催中やっちゅうことで、そちらのひな飾りらあをご案内し、ご覧いただいたがやき。
(12)竹村家のひな飾り(13)竹村家住宅前



















 国指定重要文化財のウチの本家「竹村家住宅」の中もひな飾りがあるき、ご案内さいてもうたがやけんど、お2人ともその歴史と伝統の建物に圧倒されちょったがよ。


 最後に、「司牡丹・酒ギャラリー・ほてい」にて、いろいろな司牡丹商品を、きき酒していただいたがやき。



 久保さんは度々試飲もされちゅうし、運転もされるっちゅうことで、堀内さんだけの試飲やったがやけんど、いろんな種類のお酒それぞれの美味しさや香味の違いらあに、あらためて感動されちょったがよ。


 ほんでこの後は、お昼の12時にゃあ出なイカンっちゅうことで、ちくと早めの11時に鰻料理の名店「大正軒」を予約しちょって、お2人はそちらに向かわれたがやき。



 久保さん、堀内さん、わざわざ遠いところをお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ!


 さてそのすぐ後の11時にゃあ、永田農法・純米酒「日土人(ひとびと)」活動の8年目の第4弾「酒搾り」に、松山の津田酒店さんご夫婦が、昨年に引き続きお子様連れの3名にていらっしゃったがよ。


 この活動は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)と、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう土佐学協会(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のコラボレーション企画で、永田農法純米酒「日土人」の田植え、稲刈り、酒造り、酒搾り、製品化、楽しむ会まで、1年間にわたって体験していただくっちゅう内容ながやき。


 ちなみに前回の第3弾「仕込体験&交流会」は、「2月17日」のブログをご参照くださいや。


 ほんで、その第4弾の「酒搾り」は、気温らあの変化の影響を受けるきに、正式な日程はギリギリにならんと確定せんがよ。


 ほんじゃき今回は、3月6日(日)〜10日(木)の5日間を設定しちょったがやき。



 ほいたらこの日、6日のご希望で津田さんのお申し込みがあったがやけんど、実際にゃあ前日に搾ってしもうたき、残念ながら6日は「酒搾り」は見れんなってしもうたがよ。


 その代わり、前日搾った「日土人」の酒粕をはがすっちゅう作業をしていただくことになったがやき。
(19)津田さん袋吊り搾りの斗瓶取り見学(18)「日土人」酒粕はぎ5

















(14)「日土人」酒粕はぎ(15)「日土人」酒粕はぎ2


















(16)「日土人」酒粕はぎ3(17)「日土人」酒粕はぎ4

















 ほんで早速3人に、酒粕はがしの作業をお願いしたがよ。



 NSKの圧搾機の板を1枚1枚移動さいて、ヘラを使うて手作業ではがしていくがやき。



 搾りの担当者に作業の説明とレクチャーを受け、津田さんご家族3名での作業のスタートながよ。


 ちなみに津田さんご家族は、昨年も一昨年も、この酒粕はがしの作業をご担当いただいちゅうがやき。


 ほんじゃき慣れちょったかしらん、30分ばあで酒粕はがしを終えられたがよ。


 作業の御礼っちゅうことで、酒粕を好きなばあ袋に詰めてお持ち帰りいただいたがやき。


 その後は、せっかくやきまずは、「袋吊り搾り」と「斗瓶取り」の見学にご案内さいてもうたがやき。


 奥さんや娘さんはもちろん、サスガの津田さんも、本物の「袋吊り搾り」や「斗瓶取り」を目の当たりにするがは初めてやっちゅうことで、その特別感のある光景とあふれかえる華やかな香りに皆さん大感激で、写真を撮りまくりやったがよ。
(20)津田さん袋吊り見学(21)袋吊り搾りのアップ
















(22)津田さん写真撮りまくり


 この後の「酒蔵の道 ひなまつり」の見学や佐川町散策らあは、ご家族3人で回られるっちゅうことやって、これにて「日土人」活動の8年目第4弾は、お開きとなったがやき。



 津田さん、わざわざ休日にご家族でお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ!


 さてお次は3月7日(月)、ワシゃあ高知県酒造組合に13時にうかごうたがよ。


 この日、高知県酒造組合理事長であるワシが会長を務める「高知県酒類業懇話会」の、「未成年飲酒防止&飲酒運転防止キャンペーン」の後援申請先を訪問することになっちょったがやき。


 ほんで、「高知県酒類業懇話会」副会長である、高知県小売酒販組合連合会の山崎会長さんと、高知派遣の高松国税局酒類業調整官さんと酒類業担当官さんの3名が集まり、ワシと一緒に後援申請先にご挨拶回りながよ。


 まずは高知県庁の高知県文化生活部私学支援課にうかがい、お次は県庁西庁舎の高知県教育委員会高等学校課、続いては小津町の青少年育成高知県民会議、お次は鷹匠町の高知市教育委員会学校教育課、続いては高知県警察本部少年課、お次は高知警察署少年課、ラストは塩田町の高知県少年補導育成センター連絡協議会っちゅう具合に、7ヶ所にご挨拶とお願いに回らいてもうたがやき。
(23)3月7日高知県庁


 まっこと、酒造組合の理事長になってしもうたら、いろんな仕事が増えるもんながぜよ。















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2016年03月02日

司牡丹見学&「酒蔵の道ひなまつり」&「土佐酒バル」で大盛り上がりぜよ!

 2月27日(土)は、13時過ぎばあに大阪より某社の古谷社長さんが、司牡丹の酒蔵見学にいらっしゃったがやき。


 古谷社長さんは司牡丹のファンで、毎年この時期に大阪からわざわざ見学にお越しいただきゆうがよ。


 まずは、ちくと応接室でお茶を飲みもって雑談やら近況報告やら。



 その後は、いつもの酒蔵見学で、今から180年ばあ前の江戸時代末期建築の白壁の貯蔵庫や、玄関の酒林らあをご案内さいてもうたがやき。
2(1)酒林


 ほんで、ぼっちり「第8回さかわ・酒蔵の道 ひなまつり」〈2月27日(土)〜3月13日(日)10:00〜16:00〉が開催中やったき、酒蔵見学の合間にそちらもご案内さいてもうたがよ。


 「酒蔵の道」の周りのあちこちの民家が雛人形らあを飾り、ひなまつり気分満開で、こぢゃんと華やいじゅうがやき。










 電動で動く機織り人形らあも飾られちょって、なかなか面白かったがよ。
(2)民家の雛飾り(3)機織り人形
















(4)道沿いの壁にも飾り
















 続いては、ウチの本家で、国の重要文化財に指定されちゅう「竹村家住宅」にご案内し、江戸時代のまんまの風情の屋敷の中を見学し、旧い雛飾りらあを眺めて回ったがやき。
(5)竹村家雛飾り

 
















 お次は、「名教館」に飾られちゅう雛飾り。
(6)竹村家雛飾り2(7)竹村家雛飾り3


















 こちらにゃあ、保育園生が作った愛らしい雛人形も展示されちょったがよ。
(10)浜口邸雛飾り(9)名教館雛飾り2


















(8)名教館雛飾り


 続いては、「旧浜口家住宅」をご案内さいてもうたがやき。
















 昔ながらの「通い徳利」らあと共に旧い人形らあが飾られちょって、なかなかえい雰囲気ながよ。
(8)名教館雛飾り(9)名教館雛飾り2



















(10)浜口邸雛飾り(11)浜口邸
















 さらに「旧・青山文庫」の雛飾りにご案内し、やっと酒蔵見学に戻り、「平成蔵」にご案内ながやき。
(12)旧・青山文庫の雛飾り

















 蒸米、放冷、洗米、製麹、麹、酒母、もろみと、各行程をご案内さいてもうたがよ。
(13)洗米(14)麹
















(15)酒母(16)もろみ


















(17)大吟醸もろみ


 さらにその後は、吟醸蔵にもご案内し、吟醸・大吟醸のもろみもご覧いただいたがやき。

















 さらに「牧野富太郎ふるさと館」の雛飾りもご覧いただいたがよ。
(18)牧野館雛飾り

















 ほんでラストは、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にご案内し、こちらの雛飾りもご覧いただいてから、司牡丹の様々なお酒を試飲していただいたがやき。
(19)ほてい雛飾り(20)ほていで試飲

















 キョーレツな個性のこぢゃんと珍しい「柚子の大バカ十八年」っちゅう、18年モノの柚子リキュール(焼酎ベース・25度)に古谷社長さん大感動で、このお酒やら何やら、いろいろお土産も購入していただいたがよ。


 さてその後は、2人でJRにて高知市内に移動したがやき。


 18時ばあにゃあ「土佐酒バル」に到着。
(21)土佐酒バル


 一番乗りのお客やって、こちらのカウンターに陣取り、2人で飲んだがよ。














 まずは、既にウチの会社じゃあ完売して在庫がない、究極中の究極の斗瓶囲い純米大吟醸「司牡丹・深尾」を、リーデル大吟醸グラスに注いでもうて、乾杯したがやき。
(22)深尾


 その天にも昇るような芳香と、蒼く澄んだ大海のように深くまろやかな味わいに、古谷社長さんも大感激ながよ。














 さあそっから後は、残り少のうなっちゅう「司牡丹・立春朝搾り」(純米吟醸薄にごり生原酒)や、「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)らあを次々と注文し、「刺身盛り合わせ」や「沖ウルメ丸干し」や「四万十鶏の塩焼き」らあをいただき、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがやき。
(23)刺身盛りと「立春」(24)沖ウルメ

















(25)「船中しぼりたて」&四万十鶏(26)茶卵焼き


















 さらに、他社のお酒らあも注文し、次々と飲んで、さらに名物「茶卵焼き」や「牛肉のタタキ」らあをいただき、飲んで食べて語り合うて盛り上がりよったら、後ろの席に座って飲みよった女性3人組から、「司牡丹の社長さんやいか〜!」っちゅうて声をかけられたがよ。


 どうやら、ワシの開催したイベントに参加されたことがある方がお1人いらっしゃり、ワシに気づいたらしいがやき。


 せっかくやき、ワシも古谷さんも名刺交換さいてもうて、いろいろお話しさいてもうたら、ワシより5つばあ年下の土佐女子高校出身の同級生仲間3人組で、お1人はフランス在住で、昔ウチの浅野杜氏と会うたことがあって世話になったっちゅうがよ。


 会話も弾みまくりで、これもご縁じゃっちゅうことで、5人でテーブルを囲んで飲むことになったがやき。


 やっぱし女子が加わると、古谷社長さんも(ワシもやけんど)一層盛り上がり、こぢゃんと饒舌になるっちゅうもんながよ。


 そっからさらに飲んで語り合うて、「もう1人同級生がおるき、そこで飲もう!」っちゅうて熟女キャンディーズ(注:女性3人組)に引っ張られ、「ひろめ市場」内の「仕出しのあんどう 惣菜工房 ひろめ市場店」にて2次会ながやき。
(27)仕出しのあんどう


 こちらのお店の安藤さんの娘さんも、土佐女子の同級生じゃっちゅうことながよ。


 ここでも、「金凰司牡丹」(本醸造酒)を酌み交わしもって、こぢゃんと盛り上がってしもうたがやき。


 続いての3次会は、古谷社長さんが毎年ラストはこの店で締めることに決まっちゅう、行きつけのスナック「BunBun」に、何と結局この5人で行くことになったがよ。


 どうも、5人全員でガンガンにカラオケを歌いまくって大盛り上がりやったようながやけんど、ちくと記憶がアヤフヤながやき。


 さらに、23時ばあに古谷社長さんが夜行バスで大阪に帰られた後も、ワシゃあ熟女キャンディーズの3人に4次会の「中町バー」に連れて行かれ、そこでコレマタ彼女らあの同級生やっちゅうミッヒー谷本さんらあとも合流したようなけんど、もはやあんまり記憶がないがよ。


 ま、いずれにしたち、タエさん、サエさん、ナオコさん、そして古谷社長さん、まっことこぢゃんと楽しい一時を、ありがとうございましたぜよ!














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2016年03月01日

高知県酒米研究会と懇親会と「37の会」ぜよ!

 2月26日(金)は、まずは13時半から、高知県工業技術センターにて、平成27年度高知県酒米研究会が開催されたがやき。


 高知県内の酒造メーカー、JA高知の各所、全農高知県本部、酒米生産者、高知県工業技術センター、高知県農業技術センター、各所の農業改良普及所、高知県環境農業推進課の方々らあがズラリ、55名集まっての会合やったがよ。



 平成27年産酒米の玄米品質・酒造適性らあを評価し、今後の酒米の高品質安定生産につなげるための集まりやき、今年の各種酒米の玄米や精米サンプルも、ズラリと並んじょったがやき。
(1)高知県酒米研究会開会直前(2)酒米サンプル

















(3)酒米サンプル2


 まずは、高知県環境農業推進課の専門技術員高田さんの司会で開会し、高知県酒造組合理事長で高知県酒米研究会会長であるワシから、開会のご挨拶をさいてもうたがよ。


 続いては、検討事項と情報提供ながやき。


 まずは、「平成27年酒米生産の総括」で、「生産概況と産地ごとの玄米品質について」、環境農業推進課より報告があったがよ。







 お次は「玄米品質と栽培技術について」が農業技術センターより、続いては「酒造適性について」が工業技術センターより、報告があったがやき。
(5)酒造適性について


 ほんで、ちくと休憩をはさんで、「酒米の生産振興について」で、まずは「主食用米、酒米を取り巻く情勢と平成28年の生産集荷計画について」が、全農こうちから報告されたがよ。













 お次は、「今後の酒米の生産振興について」が環境農業推進課より、続いては「有望系統の品種特性について」が農業技術センターと工業技術センターよりあり、さらに「酒米生産における県外の優良事例について」が、高知県酒造組合(旭食品・窪添さん)より発表されたがやき。
(6)研究会風景(7)有望系統の品種特性について


















(8)酒米生産における県外の優良事例について


 その後は意見交換があり、いろいろ質問もあり、活発な意見交換が成されたがよ。


 こうして16時半ばあに、再びワシから閉会のご挨拶をさいてもうて、平成27年度高知県酒米研究会は、無事お開きとなったがやき。



 その後は、ワシと高知県酒造組合事務局の秋久さんとで、お隣の高知県中小企業団体中央会にうかごうて、ちくと打ち合わせがあったがよ。


 打ち合わせはちくと長引いて、17時半過ぎになってしもうて、急いで市内中心部に戻んたがやき。


 18時から「ろまん亭」さんにて、先ほどの「高知県酒米研究会」の懇親会が開催されるっちゅうことで急いで戻んたがやけんど、ワシも秋久さんもちくと遅刻してしもうたがよ。


 30名近い方々がご参加してくださっちょって、既に皆さん飲みはじめちょったがやけんど、あらためてワシからご挨拶さいてもうて、乾杯さいてもうたがやき。


 さあそっから後は、持ち込みさいてもうた各社の土佐酒を酌み交わし、飲んで飲んで飲んで語り合うて、ちくと食べての「大おきゃく」ながよ。



 JAや農家の皆さん、工業技術センターや農業技術センターや農業改良普及所の皆さんらあと、こぢゃんと土佐酒を酌み交わしもって、こぢゃんと語り合うたがやき。


 盛り上がり過ぎて、気がついたら時間は既に19時半になっちょって、こりゃイカンっちゅうことで、ワシゃあ急いで中座さいてもうたがよ。


 実はこの日の19時から、昭和37年生まれの同級生の集い「37の会」が「ブラッスリー 一柳」さんにて開催されよって、ワシゃあ出席の予定になっちょったがやき。
(9)一柳



 何とか20時前に到着し、気心の知れた同級生らあと乾杯したがよ。














 そっから後は、同級生ならではのバカ話でこぢゃんと盛り上がりまくり、ハラワタがネジ切れるかと思うばあ、大笑いしまくりやったがやき。
(10)37の会風景(11)料理
















 同級生同士の何ちゅうこともない、しょーもないバカ話が、実はこぢゃんとストレス解消や癒しになるもんながよ。
(12)「37の会」記念写真


 「37の会」の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!












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2016年02月29日

土佐学協会理事会と酒造組合打ち合わせと小売酒販組合連合会総会ぜよ!

 2月24日(水)は、まずは13時半から、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第10回理事会やったがやき。


 会場は、高知県立大学の地域連携棟の3階地域教育研究センター長室の向かい側の部屋やったがよ。


 今回の参加者は、ワシと清原先生と大野さん、監事の松田さんと事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの5名に加え、永尾さんが会長の成田先生とご一緒に参加してくださり、7名での開催やったがやき。
(1)理事会開会
















 まずは久々に会長の成田先生が参加してくださるっちゅうことで、文旦剥き講師も務める松田さんが、見事に剥いた文旦を成田先生にプレゼントしたがよ。
(2)成田先生(3)文旦



















 ワシらあもちくといただいたがやけんど、ほのかな苦味と酸味が絶妙で、まっこと美味しゅうて、成田先生もご満悦やったがやき。


 また、永尾さんが、副会長の松崎先生からあずかってきたっちゅうて、見事なサバ寿司と玉子巻き寿司を差し入れしてくださったがよ。


 高知県立大学名誉教授で、土佐伝統食研究会の代表でもある松崎先生の手作りのサバ寿司と玉子巻き寿司は、まっこと絶品やき、みんなあ大悦びでいただいたがやき。
(4)サバ寿司(5)玉子巻き寿司



















 松崎先生、まっことありがとうございます!こぢゃんと美味しかったです!


 さて、理事会としては、成田先生と永尾さんが14時過ぎにゃあ出にゃあイカンっちゅうことで、まずは「土佐学大会」の内容と日程を決定せにゃあっちゅうことで、意見交換したがよ。
(6)理事会後半


●「土佐学大会」の内容と日程について


 「土佐学大会」のテーマについちゃあ、これまでの理事会にて、今年が南海大地震70周年っちゅうことで、「天災は忘れた頃にやってくる」の寺田寅彦を取り上げろうっちゅうことに決定しちょったがやけんど、詳細についていろいろ話し合うたがやき。


 まず2部制にして、第1部は地質学が専門の鈴木先生に、寺田寅彦の災害にからめた講演をしていただくことになり、永尾さんに依頼していただくことになったがよ。


 ほんで第2部は、震災経験者で地域の祭りらあを復活さいた方をお招きし、災害の際に忘れられがちの「地域の文化・コミュニティの維持」らあについてを取り上げろうかっちゅうことになっちょったがやけんど、交通費・宿泊費・謝礼らあの費用がかかるし、その費用を捻出する協賛金集めをする人手も時間もないっちゅうことで、結局その講演を聴かれたことのある清原先生に電話らあで取材してもうて、清原先生に講演していただこうっちゅうことになったがやき。



 そうすりゃあ、県外から講師を招く費用もかからんし、ゴールデン・ウィークにかかったち、飛行機の手配の心配もいらんっちゅうことで、日程も5月8日(日)の開催に決定したがよ。


 また、第2部じゃあ清原先生以外にも、土佐山内家宝物資料館の方もお招きし、災害に備えて守るべき文化や文化財らあについて、お話しいただくことになり、大野さんに依頼していただくことになったがやき。


 このあたりで、成田先生と永尾さんのタイムリミットとなり、お2人は退席されたがよ。


 その後は、5名のメンバーにて、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがやき。


●「土佐の口福・豊かな食」について


 土佐学協会のフリーペーパー年刊紙「土佐の口福・豊かな食」について、担当の松田さんから報告があったがよ。
(7)「土佐の口福・豊かな食」校正原稿


 ほぼ完成に近い校正原稿がみんなあに配られ、次回理事会までに校正をしてくることになったがやき。


 また松田さんから、このフリーペーパーにAR(拡張現実)も組み込みたいっちゅう案も出されたがよ。


 なかなか素晴らしいフリーペーパーになりそうで、こぢゃんと楽しみながやき!


●次回理事会日程変更と加藤さんの送別会について


 次回3月の理事会は、当初は24日(木)を予定しちょったがやけんど、清原先生の都合がつかんなったき、3月22日(火)の10時からに変更となったがよ。


 ほんで、卒業も就職も決定しちゅう、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの送別会も、この日の18時半から「ちゃのま」さんにて開催することになったがやき。


●次号ニュースレターについて


 次号ニュースレターについちゃあ、「土佐学大会」の案内を掲載せにゃあイカンき、詳細は次回理事会にて決定し、3月末までにゃあ発行するっちゅうことになったがよ。


●土佐酒学研究会報告について


 ワシが座長を務めさいてもらいゆう土佐酒学研究会について、ワシから報告さいてもうたがやき。


 2月14日(日)にゃあ、第3弾の「日土人(ひとびと)」(永田農法純米酒)の仕込体験&交流会が開催され、第4弾の「櫂入れor酒搾り見学」は3月6日(日)から10日(木)の間に行われ、第5弾の「製品化体験」は3月19日(土)の9時から16時、第6弾の「楽しむ会」は同日の18時半からの開催やっちゅう報告をさいてもうたがよ。


●松崎先生のサバ寿司の作り方講座について


 松崎先生のサバ寿司があまりに美味しかったもんやき、是非ご自宅にうかごうてでも、松崎先生のサバ寿司の作り方講座を開催してもらおうやっちゅうことになったがやき。


 こうして14時半過ぎにゃあ、無事理事会はお開きとなったがよ。


 さてワシゃあこの後は15時から、高知県酒造組合にて、ちくと打ち合わせがあったがやき。


 この2日後の26日に、高知県酒米研究会が開催され、来月14日にゃあ土佐酒振興協議会(仮称)が立ち上がる予定やき、それらあの下打ち合わせやったがよ。


 酒造組合側は、理事長のワシと副理事長の「土佐鶴」の廣松社長と事務局の秋久さんで、JA全農こうちの方々と高知県庁の方らあで、いろいろ打ち合わせさいてもうたがやき。


 高知県の酒米の品質についちゃあ、これからアップさいていく流れができそうなけんど、価格面についちゃあ、県の米事情らあもあってなかなか難しそうやっちゅうことが、よう分かったがよ。


 そうは言うたち、価格面についてもあまりに高すぎるき、今後は何とかしていかにゃあイカンがやき。


 打ち合わせは17時ちょい前にゃあ終了し、ワシゃあ大急ぎで三翠園さんに向こうたがよ。


 こちらにて17時から、高知県小売酒販組合連合会総会の懇親会が開催されるき、そこに出席せにゃあイカンがやき。


 17時ギリギリに到着し、会場に向こうたがやけんど、ちくと会場までの通路が迷路みたいやって、迷うてしもうて走り回ったがよ。



 何とか開会直前に飛び込んで、ほいたら即開会やって、いきなり高知県酒造組合理事長のワシのご挨拶やったがやき。


 ちくと息がきれもってのご挨拶となったしもうけんど、何とか間に合うてよかったがよ。


 その後は、高知県酒卸組合会長の山崎猛商店の山崎社長さんのご発声にて、土佐酒で乾杯して開宴となったがやき。
(8)高知県小売酒販組合連合会総会懇親会開会(9)山崎社長さん乾杯

















 さあ、そっから後は、土佐酒もビールも入り乱れ飛ぶ、大おきゃくとなったがよ。


 まだ時間も早いもんやき、みんなあロクに料理を食べもせんと、献杯・返杯の杯が飛び交うたがやき。
(10)司牡丹の燗酒


 飲んで飲んで飲んで語り合うて、飲んで飲んで飲んで語り合うて、ちくと食べて、再び飲んで飲んで飲んで語り合うて・・・席も移動しまくりの大宴会となったがよ。













 これを2時間もやりゃあ、ワシゃあ立派な酔っぱらいになっちょったがやき。
29(11)宴席風景
















 こうして19時15分ばあにゃあ、高知県小売酒販組合連合会総会の懇親会は、無事お開きとなったがよ。
(12)お開き


 とにかくこの日はいろんな会議やら宴会やらで、まっこと大忙しの1日やったがぜよ。













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2016年02月27日

高知ロータリークラブ夜間例会で「袋吊り今搾り」ぜよ!

 2月23日(火)は、日本銀行高知支店の河合支店長さんから是非にっちゅうて依頼されて、高知ロータリークラブの夜間例会の懇親会にて、司牡丹の「袋吊り今搾り」を実演することになったがやき。


 まずは、ワシゃあ会場の三翠園さんに17時ばあにうかがい、三翠園さんのスタッフの方に手伝うてもうて、舞台上に「袋吊り今搾り」をセッティングさいてもうたがよ。
(1)「袋吊り今搾り」セッティング(2)「袋吊り今搾り」セッティング2
















 ちなみにこの「袋吊り今搾り」、酒税法違反にならん方法で搾りゆうき、その点は何とぞご認識くださいや!


 公開まではまだ時間があるき、ホコリが入らんようにラップで巻き、緞帳を下ろして隠したがやき。
(3)ラップでくるむ


 高知ロータリークラブの担当の方々や河合支店長さんもいらっしゃり、ちくと段取りやその他の打ち合わせらあをさいてもうたがよ。


 ほんで、次々と会員の皆さんがご来場され、18時半にゃあ60名ばあの方々が集まられたようで、高知ロータリークラブの「国際ロータリー創立記念夜間例会」が始まったがやき。


 会長さんのご挨拶や、いろいろ報告事項らあがあり、その後は1時間ばあの講演会があったがよ。


 実はこの間、ワシゃあ河合支店長さんと「袋吊り今搾り」と一緒に、緞帳の後ろの舞台上に潜んじょったがやき。


 19時20分ばあになって、いよいよ懇親会のスタート。


 いきなり司牡丹の半纏を着たワシが登場してきたもんやき、ちくと驚いた方もおられたようながよ。


 ほんでマイクをいただき、まずは「国際ロータリー創立記念夜間例会の開催、おめでとうございます!」っちゅうてお祝いを述べさいてもうて、河合支店長さんから是非にっちゅうて依頼された経緯についてや、いかに「袋吊り搾り」が貴重な搾り方からあについて、ちくと解説さいてもうたがやき。


 ほんで、ワシの「お待たせしました!司牡丹・袋吊り今搾りの登場です!!」っちゅう合図で、舞台の緞帳が上がり、「袋吊り今搾り」(純米薄にごり生原酒)が登場したがよ。
(4)「袋吊り今搾り」登場(5)「袋吊り今搾り」を掬う

















 既に舞台上にゃあ、河合支店長さんを筆頭にスタッフの皆さんがおられ、搾られたお酒をグラスに注いで準備してくださりよったがやき。


 司牡丹の半纏まで着てのお手伝い、まっことありがとうございますぜよ!


 この貴重なお酒で乾杯するっちゅうことで、皆さんにグラスが配られ、乾杯のご挨拶があったがよ。
(6)乾杯ご挨拶

















 ほんで、みんなあで威勢良う乾杯して、宴席がスタートしたがやき。
27(7)乾杯


 そのフレッシュぴちぴちの鮮烈な美味しさに、アチコチから感動の声が上がり、写真を撮りに来られる方々も結構いらっしゃったがよ。


 おかわりに来られる方々もおられたがやけんど、既に残り少のうなっちょって、なかなか掬いにくうて大変やったがやき。


 ロータリークラブじゃあ宴会時間は1時間ばあで終了やっちゅうことで、時間もないき、続いてのアトラクション、「袋吊り今搾り」の「袋」の中身を空けて「もろみ酒」(純米にごり生原酒)を堪能していただくっちゅうネタを、再びワシから解説さいてもうたがよ。


 ほんで、袋の中身を受け樽にトロリと流し入れりゃあ、またまた写真撮影の方々が殺到ながやき。


 「もろみ酒」も、「こりゃ旨い!」「トロットロの食感がえい!」と大人気で、アッちゅう間にガンガン減っていったがよ。
(8)「もろみ酒」に行列(9)「もろみ酒」を自ら掬う

















(10)残り少ない「もろみ酒」

















 次第に宴席も大盛り上がり!
27(11)宴席風景

















 河合支店長さんからの依頼で、他にも司牡丹のお酒や仕込水らあも用意されちょったがやき。
(12)河合支店長さん


 「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)の4アイテムで、河合支店長さんが割烹着姿でアチコチ注いで回ってくださり、皆さんドンドン飲んでくださったがよ。


 「もろみ酒」もカラになり、他のお酒もほぼ飲み尽くされた頃、20時半過ぎばあにゃあ中締めのご挨拶となったがやき。










 ラストは、全員で手をつないで輪になってロータリークラブの歌を歌い、大団円のお開きとなったがよ。
(13)中締め(14)ロータリーソング


















 河合支店長さん、そして高知ロータリークラブの皆さん、まっことありがとうございました!



 ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声の一部を、以下にご紹介さいていただきますぜよ。


●おいしいお酒!最高でした。


●袋吊りのお酒の香りに感動しました。


●マジ、うまい!!


●貴重な体験でした。美味しいです!!


●いや〜、いつもながら、おいしいお酒を、ありがとうございます。


●このノリは最高。やっぱり高知は日本酒文化。
















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2016年02月23日

平成28年須崎小売酒販組合総会ぜよ!

 2月19日(金)は、須崎市の名店「喜楽」(http://tabelog.com/kochi/A3903/A390301/39002102/)さんにて、須崎小売酒販組合の平成28年総会やったがやき。


 ワシと営業の山中部長で、「喜楽」さんに到着したがは16時ちょい前ばあ。
(1)喜楽




 2階の会場に上がったら、まだ総会の最中やって、ちくと隣の部屋で待たいてもうたがよ。











 さて、総会終了後は講演会で、ワシらあも部屋に入らいてもうて、高知県工業技術センターの上東さんの講演がスタートしたがやき。
(2)講演会(3)講演会2
















 テーマは「高知の酒造り」で、まずは「土佐酒の特徴」について、18酒造会社で出荷額は約80億円、県内食品製造の10%を占めちょって、普通酒は全国屈指の淡麗辛口で、地酒占有率は約80%で、全国的にもこぢゃんと高いっちゅうがよ。


 けんど、近年全国的に淡麗辛口化したき、まっと個性化、差別化をはからにゃあっちゅうことで、県独自の酒米の開発(土佐錦、吟の夢、風鳴子)や、高知酵母の開発や、醸造技術の向上らあにより、平成6年にゃあ28%やった県外出荷比率は、平成23年にゃあ52%にまで高まっちゅうっちゅうがやき。


 さらに、高知県産の酒米について、高知県産の酵母について、工業技術センターの酒造期の技術支援について、分かりやすう詳しゅうに語られたがよ。


 また、県内酒造会社の全国新酒鑑評会における金賞受賞率は、ここ数年全国トップクラスで、22BY〜26BYの5年間トータルで受賞率51%は、宮城・福島に次ぐ第3位やっちゅうがやき。


 さらに、最大の市販酒コンテスト「SAKE COMPETITION」でも、予選通過率は常にトップクラスで、「SAKE COMPETITION 2014」じゃあ福島に次ぐ第2位やったっちゅうがよ。


 続いて、土佐宇宙酒の開発について、土佐独自の焼酎開発について、発泡性清酒の開発について、土佐の地リキュールの開発についてらあのお話しがあったがやき。


 特に地リキュールは、ここ5年で約3倍に増えちゅうっちゅうがよ。


 あらためて土佐酒のレベルの高さ、土佐の地リキュールの人気が、よう理解できたがやき。


 こうして上東さんの講演は、17時ばあに終了。


 上東さん、まっことありがとうございましたぜよ!


 その後はみんなあで懇親会ながよ。


 隣の部屋の懇親会場に移動し、まずはワシから、ちくとご挨拶をさいてもうたがやき。


 ほんで、山崎猛商店の山崎社長さんのご発声で乾杯し、懇親会のスタートながよ。
234)乾杯



 当然司牡丹の燗酒・・・かと思いよったら、この日のお祝いにっちゅうて某社がお店に持ち込んだお酒やったがやき。


 既に酒燗器に2本刺さっちゅうっちゅうことで、こうなりゃしゃあない、その分を全部飲み干して司牡丹に戻さにゃあっちゅうことで、そっから後はガンガン飲んで注いで、飲んで注いでながよ。


 「喜楽」さんの美味しいお料理も次々と登場し、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がったがやき。






 名物の玉子ソーメン、刺身盛り、天ぷら盛り、寿司盛りらあが出され、みんなあで突っつき合うていただいたがよ。
(5)玉子ソーメン(6)刺身(どろめ)
















(7)天ぷら(8)寿司


















 特に獲れたてのドロメが、まっこと絶品やったがやき。


 お料理が美味しいもんやき、某社の燗酒も進み、やっと飲み干したようで、司牡丹の燗酒が登場ながよ。


 やっぱし、コッチの味がシックリきて、ホッと和むがやき。


 その後は、さらにみんなあがお銚子と杯を手にして移動しまくりだいて、土佐流の献杯・返杯大合戦ながよ。
23(9)宴席風景


 当然ワシもその合戦に巻き込まれ、アッちゅう間に立派な酔っぱらいになって、しかもこの戦は3時間にも及んだもんやき、もはや討ち死に寸前になっちょったがやき。


 ともあれ、平成28年須崎小売酒販組合総会と講演会と懇親会は、こうして無事お開きになったがぜよ。















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2016年02月18日

城西館「思季亭」でシルヴァンさんを囲む会ぜよ!

 2月15日(月)は、城西館さんの「思季亭」さんにて、フランスからのお客様、シルヴァン・ユエさんを囲む会が開催されたがやき。
(1)思季亭


 昨年9月にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」を開催するなど、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された、「土佐酒輸出促進共同事業体」(土佐酒蔵元9社参加)の事業の一環として、3泊4日の日程にて、高知県にお招きしたがよ。


 シルヴァン・ユエ(http://www.nihonshu.fr.)さんは、フランス人でありながら、合気道や茶道(裏千家)にも通じ、フランス唯一のフリー日本酒啓蒙家として活躍され、2010年には「日本酒アカデミー」を創立し、一般受講生とプロを対象に日本酒についての教育に熱心に取り組まれ、2012年にはフランス人として初の「酒サムライ」叙任者となられちゅう方ながやき。


 そんなシルヴァンさんと、東京から株式会社JAPAN AT UK(http://www.japanatuk.com/)社長の徳永絵美梨さんのお2人がこの日の朝高知にお越しになり、「酔鯨」、「大正町市場」、「無手無冠」、「高知県工業技術センター」と回られ、19時から「思季亭」さんにて懇親会の開催っちゅう流れながよ。


 蔵元9社中6社の方々が出席で、ちくと遅れて19時半ちょい前ばあに、シルヴァンさんと徳永さん、ご案内役の高知県庁の山本さんと、高知県中小企業団体中央会の川田さんが到着されたがやき。


 まずはご挨拶や名刺交換やらを済ませ、さあ10名での懇親会のスタートながよ。


 6蔵が2本ずつ自慢のお酒を持ち込みさいてもうちゅうもんやき、まずは1本ずつを出し、6種類のグラスに注がいてもうたがやき。
(2)お酒を注ぐ


 司牡丹は、まずは「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)を出さいてもうたがよ。


 「土佐酒輸出促進共同事業体」代表として、ワシからちくとご挨拶をさいてもうて、みんなあで乾杯したがやき。


 さあ、「思季亭」さんの山下料理長さんが腕を奮うた逸品の料理が、次々と出されたがよ。








●先附:「酒盗クリーム掛け タラの芽 菜の花 長太郎貝 トマト」「薊と青さノリのかき揚げ」「鹿肉昆布〆 文旦」
(3)封印酒と酒盗クリーム掛け


 酒盗の絶妙な辛みと旨みが加わったクリームでいただくタラの芽と菜の花、長太郎貝とトマトは、いきなりの絶品で、お酒が進むこと、進むこと!












 「薊と青さノリのかき揚げ」も、青さノリの独特の風味と浜薊のシャキシャキ感がこれまた絶妙で、またまたお酒が進むがやき。
(4)かき揚げ


 シルヴァンさんも徳永さんも感激され、次々と6種類のお酒を飲み比べされよったがよ。













 さらに「鹿肉昆布〆」が出され、皆さんビックリ!
(5)鹿肉昆布〆


 鹿肉の生を3日間寝かせて昆布に乗せ、上にゃあ何と文旦が散らされちゅうがやき。


 さすがのシルヴァンさんも、鹿肉の生は初体験のようやったがよ。


 鹿肉の山の旨みに昆布の海の旨みが加わり、さらに文旦の酸味とほのかな苦味が加わりゃあ、旨いこと旨いこと!


 一気にパクパク平らげてしもうて、お酒もさらに進んだがやき。





●椀物:「蟹真丈 若筍 天木の芽」
(6)椀物


 ここでホッと和むやわらかな味わいのお椀が登場し、みんなあ「ホゥ〜〜」っちゅう表情を浮かべちょったがよ。













●造里:「鰹焼霜造り 白髪葱 揚げニンニク 葱味噌」
(7)鰹焼霜造り


 お次は、今の時期にゃあ珍しい、冷凍やない生の鰹が焼霜造り(つまりタタキ)で登場!


 しかも山下料理長さんが一捻りされちょって、揚げニンニクと葱味噌でいただくがやき。


 鮮度抜群の鰹の旨みに、揚げニンニクの香ばしさと白髪葱の風味と葱味噌の酸味と辛味が加わり、鰹好きの高知県人やち、食べたことがない新たな味わいの境地に誘うてくれる美味しさやったがよ。


 当然、みんなあ箸もグラスも、止まらんなって、会話もこぢゃんと弾んで盛り上がったがやき。



 山下料理長さんが出てこられ、この日のメニューの解説をしてくださり、皆さんから拍手喝采やったがよ。


●台物:「柳川風 ウツボ もやがき 潮江菜 ニラ」
(9)ウツボ柳川風2(8)ウツボ柳川風

















 続いては、ウツボと潮江菜の柳川風鍋ながやき。


 高知県の幻の在来野菜潮江菜は、葉物やにこぢゃんとダシが出て、栄養価も豊富で、煮込んでもシャキシャキ感が残る、スゴい野菜ながよ。


 ウツボの凝縮したようなコラーゲンたっぷりの旨みと、潮江菜のナチュラルな旨みで、旨いの何の!


 これまたお酒が止まらんなるがやき。


 各社2本目のお酒も出され、会話も弾みまくりで大盛り上がりになったがよ。
(10)シルヴァンさんと徳永さん


 シルヴァンさんも徳永さんも、大悦びの満面笑顔ながやき。













●酒肴:「どろめ醤油漬け 黄身醤油」「海鼠塩辛」「葉山葵」
(11)酒肴

 さらにここで、またまたお酒が進む珍味3種が登場!


 こうなりゃあもはや、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うての、「土佐のおきゃく」状態となったがよ。












●焼物:「黒むつ塩焼き カリフラワー 葉玉葱ソース」
(12)黒むつ塩焼き


 お次は、絶品の葉玉葱ソースをかけた黒むつの塩焼きが登場!



 あまりの美味しさと酔っぱらい具合で、ワシゃあ写真を撮り忘れ、食べかけの写真で、申し訳ございませんぜよ。











●食事:「蒸し寿司 鰻 椎茸 蒲鉾 玉子 三つ葉 花びら人参」
(13)蒸し寿司と汁物


●汁物:「袱紗仕立て」


 ここで「食事」と「汁物」が登場ながやき。


 高知名物やけんど、県民も滅多に食べん珍しい「蒸し寿司」に、シルヴァンさんも徳永さんも、ワシらあも大悦び!


 鰻と椎茸と蒸した甘めの酢飯の味わいが絶妙に調和して、これぞ懐かしい「蒸し寿司」の美味しさに、感動ながよ。





●甘味:「柚子ムース」「薩摩芋の善哉(ぜんざい)」「銀不老豆のロールケーキ」
(14)甘味と山柚子搾り(15)銀不老豆のロールケーキ



















 〆の甘味の、柚子ムースにゃあ、司牡丹の2本目、「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)を合わいてご堪能いただいたがやき。


 シルヴァンさんも大絶賛の美味しさやったがよ。


 さらに珍しい薩摩芋の善哉、さらに「城西館」さんの藤本社長さんからプレゼントの「銀不老豆のロールケーキ」が登場し、3種類のデザートの揃い踏みに、皆さん全身笑顔になっちょったがやき。


 シルヴァンさんと徳永さんの周りに12種類のお酒を並べて、撮影大会になったがよ。
(16)シルヴァンさんと徳永さんと土佐酒


 この時点で、「思季亭」さんの営業時間オーバーの22時半ばあになっちょって、急いで記念撮影をして、お開きとなったがやき。


 シルヴァンさん、徳永さん、そして「思季亭」の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!













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2016年02月17日

純米酒「日土人」活動8年目の仕込体験と交流会ぜよ!

2月14日(日)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)と土佐学協会(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のコラボレーション企画として、佐川町の司牡丹本社にて、永田農法純米酒「日土人(ひとびと)」活動8年目の仕込体験と交流会やったがぜよ。


 このイベントは、日本名門酒会としちゃあ、四国地区加盟酒販店オリジナル活動8年目の第3弾であり、土佐学協会にとっちゃあ、土佐酒学研究会の「土佐酒を俯瞰的に捉える活動」8年目の第3弾ながやき。


 つまり、米つくりから酒造り、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで1年かけて体験し、「日土人(ひとびと)」っちゅう銘柄のお酒まで販売してしまおうっちゅう、まっことワクワクするような取り組みながよ。
2015日土人商品画像


 ここまで日本酒を徹底して俯瞰的に捉えた活動は、おそらく8年目の今年も全国唯一の試みやないろうかのう。


 ちなみに前回の第2弾稲刈り体験についちゃあ、「2015年10月14日」のブログをご参照くださいや。


 さて第3弾の仕込体験は、まずは朝8時50分にJR佐川駅に集合やったがよ。


 車で来られる方、JRで来られる方、愛媛県からのバスツアー組の皆さんらあが次々に集まられ、司牡丹本社に向こうたがやき。


 ワシらあが「司牡丹・平成蔵」の前に到着したら、香川県からのバスツアー組の皆さんが既に到着しちょったがよ。


 9時過ぎにゃあ、四国各地から集まられた45名の皆さんが揃われたがやき。


 まずは浅野杜氏から、簡単に作業の注意点らあのお話しをさいてもうて、手の消毒と頭にネット帽をかぶっていただき、早速皆さんに蒸し米取り、蒸し米運び、仕込み作業に入っていただいたがよ。
(2)杜氏の説明

















 蒸米機と放冷機を通った蒸し米を2人組で担いで、もろみタンクまで運んで仕込む作業ながやき。
(3)蒸し米仕込みに行列(4)蒸し米取り作業

















(5)蒸し米


















 階段を2階まで上がらにゃイカンき、3往復もすりゃあ案外息がきれるもんながよ。
(6)蒸し米取り作業を俯瞰(7)蒸し米運び


















 9時半過ぎばあにその作業が終わりゃあ、続いては櫂入れ(かいいれ)作業。
(8)仕込み作業(9)仕込み作業2

















 蒸米を仕込んだタンクに櫂棒を入れて、混ぜるがやき。
(10)かい入れ(11)かい入れ2

















 皆さん交代で櫂入れしてもうて、その勇姿を写真におさめられよったがやけんど、中にゃあタンクの中のモロミや蒸米が重うて、ほとんどよう混ぜれん方もおられたがよ。


 こうして10時ばあにゃあ、仕込み作業は終了。


 これから20数日間ばあ発酵さいてから搾りゃあ、待望のオリジナル純米酒「日土人」の新酒の誕生になるがやき。


 皆さんの心のこもった櫂入れを受けて、きっと今年もこぢゃんと美味しい「日土人」が生まれるろうき、まっこと楽しみながよ!


 さてその後は、3組に分かれてもうて、司牡丹の酒蔵見学ながやき。


 ご案内引率は、ワシとと玉木醸造部顧問と浅野杜氏の3人ながよ。


 ワシの組は、まずは江戸時代末期建造の白壁蔵の見学からスタート。


 続いて、玄関の酒林、「酒蔵の道」を通って町内の他の施設らあもご紹介し、新蔵「平成蔵」に入り、「蒸米機」「放冷機」「洗米機」「麹室」「麹のストックルーム」「酒母室」、モロミ仕込タンク見学らあを回って、「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にて「吟醸酒ができるまで」のビデオをご覧いただき、、お待たせしましたの試飲タイムながやき。
(12)白壁の貯蔵庫(13)麹室

















(14)ビデオ(15)「ほてい」で試飲

















(16)「ほてい」で試飲2


















 皆さん、ニコニコ満面の笑顔で、まっこと嬉しそうに試飲されよったがぜよ。


 さあその後はみんなあで、ウナギ料理の名店「大正軒」(高岡郡佐川町甲1543TEL:0889-22-0031)さんの2階座敷に移動し、11時45分ばあから大懇親会ながよ。
17(17)大正軒

 まずは、ワシからご挨拶をさいてもうたがやき。














 続いては、日本名門酒会・愛媛支部・松山酒販の森棟さん、お次は高知支部・旭食品の尾崎さんにご挨拶いただき、さらに本部の岩本さんからご挨拶いただき、岩本さんのご発声で乾杯し、宴会がスタートしたがよ。
(18)森棟さんご挨拶
17(19)尾崎さんご挨拶

















(20)岩本さんご挨拶(21)乾杯


















 さあ老いも若きも男も女も、四国四県も入り乱れての、昼間っからの大宴会。


 まずは「大正軒」さん自慢のウザクをいただきもって、持ち込みさいてもうた「日土人」(純米酒)や「司牡丹・永田農法〈山田錦〉純米吟醸酒」、「かまわぬ」(山廃仕込純米酒)、「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)らあを楽しんでいただいたがやき。
(22)「日土人」とうざく

















 まっこと皆さん、ちくと肉体労働した後やきかしらん、昼間っからこぢゃんと美味しそうにガンガン飲まれよったがよ。
17(23)宴席風景17(24)宴席風景2


















 ワシも皆さんと一緒に足るばあ司牡丹を酌み交わさいてもうて、こぢゃんと語り合わいてもうて、まっこと盛り上がったがやき。



 その後も、「大正軒」さん自慢の「うまき」や「鰻の蒲焼き」とご飯らあが次々と出され、さらにさらに箸も杯も進むこと進むこと!
17(25)うまき(26)蒲焼き・ご飯・きも吸い




















 ワシゃあ蒲焼きをタップリのタレと共にご飯にぶっかけ、仁淀川山椒もふりかけて、鰻丼にしていただいたがよ。


 やっぱし「大正軒」さんの鰻は、サイコーぜよ!


 〆の「肝吸い」も、まっこと美味しかったがやき。


 「ほてい」で買い物をしたい方や、佐川町内を散策したい方らあもいらっしゃるっちゅうことで、ちくと早めの13時過ぎにゃあいったん中締めさいてもうたがよ。


 中締めは、丸亀の松田酒店・松田さんにお願いしたがやき。
(27)松田さん中〆(28)中〆の乾杯



















 その後は、さらに飲み続ける方、「ほてい」に買い物に行かれる方、佐川町内を散策される方など、自由行動となったがよ。


 愛媛県からのバスツアー組が14時に出発し、香川県からのバスツアー組が14時過ぎに出発し、こうして無事本年度の「日土人」の仕込体験&交流会はお開きとなったがやき。


 ご参加いただきました皆様、まっことありがとうございましたぜよ!













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2016年02月06日

ロンドンからのお客様と蔵見学&県内ご案内&懇親会ぜよ!

 2月2日(火)は、1月31日(日)の晩から高知に入られちょったロンドンからのお客様、田崎フーズの正崎さんを、ワシが1日ご案内さいてもうたがよ。


 2月1日(月)は土佐鶴、2日(火)は司牡丹、3日(水)は亀泉が担当し、4日(木)はロンドンに帰られるっちゅう、土佐の旅のスケジュールながやき。


 まずは宿泊ホテルに9時半ばあにお迎えにあがり、そのまんま佐川町へ。


 山岡常務、渡邊部長らあとちくとロンドン事情らあのお話をうかがい、司牡丹の酒蔵見学のご案内をさいてもうたがよ。


 江戸時代末期建造の白壁蔵、玄関の酒林、酒蔵の道、平成蔵(蒸米、放冷、洗米、麹、酒母)、もろみの仕込蔵らあをご案内したところでお昼になったき、見学を中断し、鰻料理の名店「大正軒」さんにて、渡邊部長も加えた3人で、昼食をいただいたがやき。
(1)大正軒のウナギ定食

















 午後からは、吟醸・大吟醸のもろみ仕込蔵、酒槽らあをご案内し、「司牡丹・酒ギャラリー ほてい」にて、司牡丹の様々な商品を試飲していただいたがよ。
(2)大吟醸のもろみ(3)「ほてい」で試飲

















 その後は、是非日本一の清流・仁淀川の「仁淀ブルー」を見せちゃりたいっちゅうことで、伊野からちくと中流域まで遡ってみたがやけんど、天候が曇り気味やって、輝くような「仁淀ブルー」は残念ながら拝めんかったがやき。
(4)仁淀川

 「高知アイス」さんの辺りまできて、ちくと休憩し、引き返したがよ。

















 ほんで高知市内に向かい、「得月楼本店」さんにお願いし、名物の盆栽の梅を見学さいてもうたがやき。
(5)得月楼の梅(6)得月楼の梅2

















 樹齢100年200年っちゅう枯れかけの古木から新芽を伸ばし、ふくいくと匂う蕾をつける盆梅が大広間にズラリと並ぶ様は、まっこと圧巻やったがよ。


 続いては、いったん宿泊ホテルにて休憩していただき、その合間にワシゃあ車を置いてきて、晩は18時半ばあから、「城西館」さんの「季節料理 思季亭」さんにて懇親会ながやき。



 まずは生ビールで喉を潤し、司牡丹の最高峰「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)で正式な乾杯ながよ。



 さあそっから後は、高知県の宝ともいえる名料理人、山下料理長さんにお任せしちょった至高のコースが登場ながやき。


●前菜盛り
(7)「思季亭」前菜


 鯨の酢味噌やイタドリらあの前菜の珍味をいただきゃあ、お酒が進み会話も弾むこと、弾むこと!















●揚物(メヒカリ、ヤケド、ウツボ)
(8)揚物


 アッツアツのメヒカリ、ヤケド、ウツボらあの揚物が、外はパリッと中はやわらこうてジューシーで、これまた旨いこと!


 またまたお酒がガンガン進んでしもうたがよ。











●椀物
(9)椀物


 ここで、ホゥ〜〜ッと和んで一息つける椀物が出されるらあて、まっことニクい演出ながやき。


●熟成ウツボの薄造り
(10)「深尾」とウツボ
















 お次は、珍しい熟成ウツボの薄造りの登場ながよ。
(11)ウツボの薄造り


 福岡出身の正崎さんは、ウツボ料理は食べたことがあるらしいがやけんど、刺身は初体験やっちゅうことで、興味津々やったがやき。


 しかも一見、完全にフグの薄造り(てっさ)にしか見えんに、これがウツボかと、ビックリされちょったがよ。


 さらに、一口いただきゃあ、食感がフグよりモッチモチで、淡白な味わいの中に凝縮されたよう旨みが、これまたフグよりシッカリ感じられるがやき。


 こりゃあ、フグより旨いと言うたち構わんがやないろうか!


 正崎さんも、その美味しさにビックリされちょったがよ。


 ほんで当然、これまたお酒が進むこと、進むこと!



●獲れたて鰹の塩タタキ
(12)鰹の塩タタキ


 続いては、この時期滅多に獲れることのない、貴重な鰹があがったっちゅうことで、塩タタキにして出してくださったがやき。


 初鰹よりは脂が乗っちょって、戻り鰹よりは脂がサッパリしちゅう鰹は、まっこと絶品やったがよ。


 当然、お酒がガンガン進むがやき。








●天然ウナギの白焼き 炭塩
(13)ウナギの白焼き


 お次は、天然ウナギを白焼きにして、炭を混ぜた炭塩でいただくがよ。


 皮はパリッと、身はフンワリとジューシーで、こぢゃんと上品な脂の旨みが、炭塩とまっことバッチリやったがやき。


 ああ・・・またもやお酒が止まらん!








●すき焼き仕立ての鴨鍋 潮江菜
(14)鴨肉


 続いては、いよいよメインの鴨鍋ながよ。



 しかも、ネギと合わせてすき焼き仕立てやっちゅうがやき、まさに「鴨がネギ背負って」ながやき。









 早速、まずは鴨とネギを、山下料理長さん自らが、すき焼き風に調理してくださったがよ。
(15)山下料理長


 香りといい、色艶といい、絶対に美味しそうで、食べる前からヨダレがあふれてくるがやき。














 さらに、これを浸ける生卵が、メレンゲ状になっちょって、鴨とネギの周囲にフンワリとまとわりついて・・・あぁ、こりゃタマラン!
(16)鴨鍋(17)メレンゲ生卵を浸けて


















 口に含みゃあ、まず生卵のやわらかな風味が広がり、そん中からすき焼きの甘辛い味わいと共に鴨肉のジューシーな旨みとネギの辛みが沁み出してきて、旨いの何の!


 ワシも正崎さんも、その美味しさに箸が止まらんなってしもうて、ついでに杯も止まらんなって、一気に食べて飲んでしもうたがよ。


 ところが山下料理長いわく、「実はこの料理のメインは、鴨でもネギでものうて、この後の潮江菜です」っちゅうがやき、ビックリ仰天ながやき。


 鴨とネギを焼いた後の鍋に、土佐の高知の幻の在来野菜、潮江菜を投入!
(18)潮江菜を投入(19)潮江菜のすき焼き

















 しっかり焼いたソレを、メレンゲ生卵を浸けていただきゃあ・・・うわあぁ!旨すぎるっ!


 鴨もネギも既にないに、その両者の旨みがタレの風味と共に潮江菜に沁み込み、さらに最強の旨みを持つっちゅう潮江菜の旨みが上乗せされ、煮込んでも失われんシャキシャキ感と共に、口中いっぱいにあふれんばかりに膨らむがよ。


 確かにこりゃあ、さっきの鴨ネギの記憶が吹っ飛ぶばあ絶品やったがやき。





●長太郎貝寿司


●汁物・漬物(潮江菜)



 ワシも正崎さんも、満足しきったところに、長太郎貝のカラフルな貝殻が突然登場!


 目先を変えて興味をソソル、これまたニクい演出ながよ。


 貝殻のフタを開けりゃあ、中にゃあ長太郎貝寿司がっ!
(20)長太郎貝寿司(21)長太郎貝寿司2


















 〆のお食事は、この長太郎貝寿司と潮江菜の漬物と味噌汁ながやき。


 そのホッとする美味しさに、既にお腹いっぱいやったに、一気に平らげてしもうたがよ。


●デザート
6(22)デザート

 デザートとお茶をいただきもって、ワシも正崎さんも、ちくとの間無言になり、この日の料理コースの天にも昇るような美味しさを、あらためて反芻しよったがやき。

 
 山下料理長さん、素晴らしいお料理の数々、まっことありがとうございましたぜよ!


 さてその後の2次会は、料亭「濱長」さんにうかごうて、「船中八策」とツマミをチビチビやりもって、かつを姐さんと若女将の瞳さんらあと土佐のお座敷遊び「可杯(べくはい)」にて、大盛り上がりとなったがよ。


 かつを姐さん、若女将の瞳さん、こぢゃんと盛り上げていただき、まっことありがとうございました!


 そして正崎さん、アチコチ連れ回してしもうて、ホンマにお疲れ様でしたぜよ!













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2016年02月05日

「南国土佐観光びらき2016」ぜよ!

2月1日(月)は、18時から三翠園さんにて、「南国土佐観光びらき2016」パーティが開催され、ワシゃあ高知県酒造組合の理事長として来賓出席さいてもうたがやき。


 会場に到着したら、受付は大混雑で、お客さんがひしめきあいよったがよ。


 2部屋に分かれた会場にゃあお客さんがビッチリで、どうやら600人ばあおるやろうっちゅうき、こりゃまっことスゴいことながやき。


 高知の地酒コーナーも構えられちょって、18蔵各2本ずつのお酒がズラリと並び、高知県酒造組合事務局のお2人が担当してくださっちょったがよ。
(1)入口に人がき


 ちなみに司牡丹は、「船中八策」(超辛口・純米酒)と「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)が出品されちょったがやき。














 さて、山田太鼓の迎え太鼓が終わりゃあ開会し、まずは高知県観光コンベンション協会の会長さんの開会ご挨拶、続いては尾崎高知県知事さんの来賓ご挨拶があったがよ。
(2)600人のご来場者(3)地酒コーナー
















(4)司牡丹(5)知事ご挨拶


















(6)観光キャンペーンレディご挨拶



 知事さんは、この3年間でもう一段の飛躍をっちゅうことで、次の3つのテーマを掲げられたがやき。


[鮖亡儻資源のリアル化


地域にそれぞれ周遊コースをつくる・クラスター化(歴史、自然、食)


9餾欖儻化



 その後は、観光キャンペーンレディの紹介があり、「リョーマの休日キャンペーン」のPRビデオが流され、「2016奧四万十博」のPRがあったがよ。
(7)リョーマの休日PRビデオ(8)奧四万十博PR



















 さらに、高知ファイティングドッグスの駒田新監督に花束贈呈、キャンプに来られちゅう韓国のハンファイーグルスの監督さんにも花束贈呈があったがやき。
(9)駒田監督に花束
















 お次はいよいよ鏡開き。
(10)鏡開き


 来賓の方々が次々と招かれ、ワシも壇上に上がり、鏡開きながよ。















 「ヨイショ、ヨイショ、ヨイショ!」の威勢のえい掛け声で、見事に鏡が開かれ、続いては乾杯ながやき。
5(11)乾杯


 壇上の方々にゃあ枡酒が配られ、会場にゃあ土佐酒の燗酒が配られ、さあ、かんぱ〜〜い!


 そっから後は、600人の立食での大宴会、土佐の「おきゃく」ながよ。












 ステージのある富士の間は三翠園さんのお料理で、庭とつながる桜の間は「高知家の食卓コーナー」として、25の市町村が名物料理をブース出展しちょったがやき。
(12)高知家の食卓コーナー

















 我が佐川町は「地乳ミルク坦々うどん」を出しちょったがやけんど、ぼっちり前日の高知新聞に取材記事が掲載されちょったもんやき、なかなかの人気で、ワシが行ったときにゃあ既にうどんが切れちょって、うどん抜きの「地乳ミルク坦々」だっけいただけたがよ。
(13)地乳坦々うどん


 まろやかさと辛さが絶妙で、なかなか美味しかったがやき。


 この後も、ワシゃあいろんなお料理をいただき、またいろんな方々と土佐酒を酌み交わしもって、アチコチ回らいてもうたがよ。












 そんな合間も、「よさこい鳴子踊り」の披露、「土佐のおきゃく2016」のPR、「土佐おもてなし勤王党」ステージらあがあり、盛り上がったがやき。
(14)土佐おもてなし勤王党ステージ


















 さらに、各市町村の特産品らあが当たる「お楽しみ抽選会」があり、20時ばあにゃあ「南国土佐観光びらき2016」は、大団円のお開きとなったがぜよ。
5(15)宴席風景
















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2016年02月03日

「土佐学協会」平成27年度第9回理事会ぜよ!

 1月28日(木)は、まずは朝一便の飛行機で東京から高知に戻んて、13時半過ぎばあに来社された「八芳園」さんと高知県地産外商公社の方々を、酒蔵案内さいてもうたがやき。


 ほんで17時半からは、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第9回理事会やったがよ。
3(1)理事会風景3(2)理事会風景2
















 会場は、ここ最近同様、高知県立大学の地域連携棟の3階地域教育研究センター長室やったがやき。


 今回の参加者は、ワシと清原先生、大野さん、長崎さん、監事の松田さん、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの6名での開催やったがよ。



 ほんで、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがやき。


●第5回「郷土野菜を楽しむ会」報告について


 1月21日に開催された第5回「郷土野菜を楽しむ会」について、ワシから簡単に報告さいてもうたがよ。


 詳しゅうは、「1月26日のブログ」をご参照くださいや。


●「土佐学大会」について


 平成28年度の「土佐学大会」について、まずは日程は4月24日(日)か5月8日(日)のどちらかに開催することになったがやき。


 テーマについちゃあ、前回理事会にて、今年が南海大地震70周年っちゅうことで、「天災は忘れた頃にやってくる」の寺田寅彦を取り上げろうっちゅうことに決定しちょったがやけんど、その詳細について、いろいろ話し合うたがよ。


 震災経験者で地域の祭りらあを復活さいた方をお招きし、災害の際に忘れられがちの「地域の文化・コミュニティの維持」らあについてを取り上げろうかっちゅうことになったがやき。


●理事会日程変更について


 次回理事会は、2月24日(水)13時半からに変更になったがよ。


●「土佐の口福・豊かな食」について


 土佐学協会のフリーペーパー年刊紙「土佐の口福・豊かな食」について、担当の松田さんから報告があったがやき。
(3)松田さん報告中


 原稿もだいたい集まり、広告も順調に集まり、こぢゃんとえい冊子になりそうやっちゅうことやったがよ。














 表紙も、幻の在来野菜・潮江菜の画像と、松崎先生のレシピで潮江菜を使うたお雑煮の画像を使うことになっちょったがやけんど、なかなかえい画像が撮れたようながやき。
(4)潮江菜とお雑煮の画像
















 ワシの担当ページの「土佐の食と土佐の酒 旬の最強タッグ」についても、「沖の島の寒ブリの入河内大根しゃぶしゃぶ×山廃純米かまわぬ」の原稿や画像も、バッチリのようながよ。
(5)ブリしゃぶとかまわぬの画像


 こうして19時前にゃあ、無事理事会はお開きとなったがぜよ。
















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2016年01月29日

「土佐酒輸出促進共同事業体」第12回運営委員会ぜよ!

 1月25日(月)の土佐の高知は、前夜からこぢゃんと冷え込んで雪も降り、元々寒い佐川町の司牡丹の周囲は、雪が道に凍りついてガチガチになり、転びそうなばあやったがやき。
(1)蔵に降り積もった雪


 ボイラーが凍りついて、いつまで待っても動かんもんやき、瓶詰めができんっちゅうことで、製品部は急遽休みにしたばあながよ。



 さてその後の13時半からは、高知県中小企業団体中央会にうかごうて、「土佐酒輸出促進共同事業体」第12回委員会やったがやき。


 ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、昨年9月にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」を開催し、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがよ。


 まずはワシからの開会のご挨拶で、その後は検討事項ながやき。


 まず、事後フォローの実施内容及び支出見込について。


 結局「London Tosa Sake Fair」の事後フォローについちゃあ、テロらあの関係もあり、3月までに渡欧するもんは誰っちゃあおらんっちゅうことになったがよ。


 その替わり、取引先や見込先や専門家らあを欧州より高知に招聘しょうっちゅうことになったがやき。


 まず2月1日〜3日の予定で、ロンドンの田崎フーズの正崎さんが来高され、1日は土佐鶴、2日は司牡丹、3日は亀泉っちゅう担当分けが決まったがよ。
29(3)委員会風景229(2)委員会風景


















 また、2月17日〜21日の予定で、「ISSE」の黒田さんが来高され、酔鯨、安芸虎、豊能梅、無手無冠が担当することになったがやき。


 さらに2月15日〜18日は、専門家招聘として、フランスでの日本酒伝道の第一人者と言われるSylvain Huetさんと、紹介者である株式会社プラスファームの上野社長さんが来高され、9蔵元を回られる予定ながよ。


 さらに追加で、サム・サケのサイモンさんも、フーデックスに来日予定やき、その前後あたりで来高されたい予定やっちゅうことやったがやき。


 以上の、昨年の事業費と今年の事後フォロー分の費用を合計しても、予算内にゃあ収まるっちゅうことやったがよ。


 次に、「土佐酒輸出促進共同事業体」の事業たぁ直接関係はないけんど、高知県中小企業団体中央会からの連絡事項として、「ものづくり・商業・サービス新展開支援補助金」が、平成27年度補正予算案額が1020.5億円として決まったっちゅう報告があったがやき。


 詳細についちゃあまだ未定やけんど、ワシらあにとっちゃあもう一回チャンスがあるっちゅうんは、まっこと有り難いことで、こぢゃんと嬉しいことながよ。


 ほんで最後に、次回の委員会は、3月31日に開催することに決定し、「土佐酒輸出促進共同事業体」第12回委員会は、お開きとなったがぜよ。















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2016年01月28日

中部高知県人会創立100周年記念総会・講演会・懇親会ぜよ!

1月23日(土)は、15時半から名古屋の「ローズコートホテル」にて、中部高知県人会創立100周年記念総会やったがやき。


 司牡丹を代表して竹村相談役(前会長)が出席し、ワシゃあ高知県酒造組合の理事長として出席さいてもうたがよ。


 まずは、定期総会の開会。


 中部高知県人会の竹村皎会長(実はウチの遠い親戚)さんが、開会のご挨拶をされたがやき。
(1)総会風景


 ほんで、平成27年度事業報告及び決算報告について、会長の選出及び役員の改選について、平成28年度事業計画及び予算についてらあが審議され、全て無事原案通り可決されたがよ。


 こうして総会は閉会となり、ちくと休憩をはさんで16時からは、同会場にて記念講演会が開催され、参加者の人数も総会の時よりか増えて、150人ばあになっちょったがやき。
(2)記念講演会にご来場者ズラリ

















 まずお1人目は、光の切り絵作家、酒井敦美さんのご講演。
(3)酒井敦美さん


















 名古屋在住の酒井さんは、数年前に佐川町を訪れられた際、司牡丹の白壁の酒蔵群に感動され、それがきっかけで白壁に光の切り絵を灯影するっちゅう「酒蔵ロード劇場」が毎年開催されることになり、全国的に有名な光の切り絵作家となられたっちゅうがよ。
(4)佐川・酒蔵ロード


 そんなお話をされた後は、光の切り絵〜野外幻灯〜の作品が、次々と紹介されたがやき。


 まずは、光の切り絵が誕生するきっかけとなった、司牡丹の酒蔵への幻灯が登場。











 さらに高知城の天守閣やら海辺らあへの幻灯や、全国各地でこれまで開催された幻灯が紹介され、その美しさに会場の皆さんは感動の溜め息を漏らされよったがよ。
(5)高知城の天守閣(6)海辺に幻灯


















 続いてお2人目は、高知県護国神社宝物管理学芸員の松岡司さんによる、「維新時の贈正四位土佐四士の功績」のご講演ながやき。(7)松岡司さん講演

 ちなみに松岡さんは、元佐川町立青山文庫の館長で、維新の志士らあに関しての著書多数の歴史家ながよ。


 ご講演のお2人とも佐川町に関連のある方々で、嬉しい限りながやき。



 さて、講演タイトルの「維新時の贈正四位土佐四士」たぁ、明治政府から「正四位」を贈られた、武市半平太、吉村虎太郎、坂本龍馬、中岡慎太郎の四士のことで、そん中でも序列があって、明治政府からすりゃあ、”雹圻吉村坂本っ羃となるっちゅうがよ。


 吉村虎太郎さんは、意外かもしれんけんど、最初に土佐を脱藩した人物で、最初に倒幕の挙兵をした人物やき、この序列になるっちゅうがやき。


 その後も、武市半平太、吉村虎太郎、坂本龍馬、中岡慎太郎らあ1人1人について解説され、ワシらあの知らんようなネタも多数あり、こぢゃんと面白かったがよ。


 こうして17時過ぎばあに、記念講演会は終了し、その後は会場を移動して、いよいよ懇親会ながやき。


 会場にゃあ、尾崎高知県知事さんを筆頭に、各市町村の首長さんや議長さんやらのご来賓の方々が30名ばあ集まられ、県人会の会員の方々も含めりゃあ、200名ばあの大所帯となり、17時半ちょい前ばあから懇親会ながよ。


 まずは竹村皎会長さんのご挨拶。
(8)懇親会・竹村皎会長ご挨拶
















 続いて、ご来賓の方々のご紹介があり、そのご来賓を代表して、尾崎高知県知事さんがお祝辞を述べられたがやき。
(9)来賓紹介(10)尾崎知事お祝辞


















 お次は、三石高知県議会議長さんがお祝辞を述べられたがよ。
(11)三石議長お祝辞

















 続いては、堀井愛知県副知事さんが、お祝辞を述べられたがやき。
(12)堀井愛知県副知事お祝辞
















 ほんでお次は、鏡開きながよ。
(13)鏡開き


 30名ばあのご来賓の方々が、次々と名前を呼ばれて登壇され、高知県酒造組合より贈られた「酒国土佐」の鏡開き樽3丁を囲んだがやき。


 ちなみにこういう場合の樽の中身は理事長んくのお酒になるき、もちろん司牡丹ながよ。


 30本の木槌で、威勢よう鏡が開かれたがやき。







 ほんで、壇上の方々は、司牡丹の枡酒が用意され、いよいよ乾杯ながよ。
28(14)乾杯


 けんど会場にゃあビールしか配られてなかったき、ワシらあ土佐酒メーカーは、急いで土佐酒ブースにお酒を取りに行ったがやき。


 ワシらあのテーブルは、何とか土佐酒で乾杯に間に合うたがよ。











 ちなみに司牡丹のお酒は、「司牡丹・純米酒」(180ml)と、「秀吟司牡丹」(純米大吟醸原酒)が用意されちょったがやき。
(15)司牡丹・純米酒(16)秀吟司牡丹

















 さあ、やっと飲み食いの宴席がスタートながよ。



 まずは、急いでお腹に食べもんを入れさいてもうたがやき。


 ちくと飲みもってお料理をいただいたかと思うたら、早くもアチコチで杯を手に席を立ちだす人が現れたがよ。
28(17)料理28(18)宴席風景
















28(19)宴席風景2

















 さあ、そっから後は、ワシも献杯・返杯やら司牡丹を注いで回るやらで、アチコチ回らいてもうたがやき。


 途中で、酒井敦美さんの光の切り絵の動画が上映され、その美しさに感激の声がアチコチから上がったがよ。
(20)光の切り絵動画(21)光の切り絵動画2

















(22)光の切り絵動画3

















 後半にゃあ、ミス高知・観光キャンペーンレディーの古田愛さんが登壇されたり、各市町村から提供された地場産品の抽選会があったりで、大いに盛り上がったがやき。
(23)ミス高知(24)抽選会


















 ほんで、20時ばあにゃあ、全員で輪になって手をつなぎ、「南国土佐を後にして」を大合唱し、大団円のお開きとなったがよ。
(25)輪になって「南国土佐」


 竹村皎会長さんをはじめとする中部高知県人会の皆さん、素晴らしい100周年、まっことおめでとうございましたぜよ!














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司牡丹酒造株式会社
  
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2016年01月26日

「郷土野菜を楽しむ会」第5回ぜよ!

 1月21日(木)の晩は18時半から、「郷土野菜を楽しむ会」第5回が、「城西館」(http://www.jyoseikan.co.jp/)さんにて開催されたがやき。


 この会は、4年前から毎年1月に開催されよって、前々回の第3回までは「野菜ソムリエコミュニティこうち」(http://vfckochi.jugem.jp/)さんが主催で、ワシが理事長を務めさいていただきゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)が共催にて開催されよったがやけんど、昨年の第4回からは「土佐学協会」主催にての開催ながよ。



 第1回は「草や」さんで「入河内大根」や「十市茄子」をメインに30数名にて開催し、第2回は「土佐料理司」さんで「入河内大根」「十市茄子」「弘岡カブ」「銀不老」らあをメインに50数名にて開催し、第3回は「ビュッフェレストラン エズ」さんで「入河内大根」「弘岡カブ」「田村カブ」「銀不老」「大道高菜」らあをメインに、「山形在来作物研究会」とのコラボで80数名にて開催し、第4回は「弘岡カブ」「田村カブ」「大平カブ」「入河内大根」「銀不老」らあをメインに、「草や」さんにて2部屋満席の49名での開催やったがやき。


 ほんで今回は、いよいよ登場の幻の土佐在来野菜「潮江菜」をメインに、「田村カブ」「大道カブ」「もち菜」「入河内大根」「銀不老」「ダイダイ」らあの郷土野菜がズラリと展示され、お客様は17名での開催ながやき。
(1)潮江菜(2)田村カブ
















(3)大道カブ(4)もち菜

















(5)入河内大根(6)銀不老


















(7)ダイダイ

 今回は、メインの「潮江菜」の量も限られちゅうし、ちくと料理内容も凝っちゅうもんやき、実はあえて人数を絞り込むため、あんまり宣伝せんかったがよ。














 さて、予定通り18時半ちょい過ぎにゃあ、野菜ソムリエ兼農家のファームベジコの長崎さんの司会でスタート。
(8)開会


 まずは開会のご挨拶を、「土佐学協会」理事長として、ワシがさいてもうたがやき。














 ほんで「潮江菜」を復活さいた熊澤秀治(「潮江旬菜」代表)さんに、ちくと「潮江菜」や「土佐在来野菜」について、お話いただいたがよ。
26(9)熊澤さん
















 続いて、土佐の旨いもんといやあこの方っちゅう、日本銀行高知支店の河合支店長さんにご発声をお願いし、みんなあで乾杯したがやき。
(10)河合支店長乾杯


 河合支店長さん、今回は野菜柄の帯でお越しいただき、まっことありがとうございますぜよ!
(11)野菜の帯

















 ちなみに司牡丹からは、土佐学協会の活動の一貫で誕生した「日土人(ひとびと)」(永田農法・純米酒)と、「司牡丹・永田農法〈山田錦〉純米吟醸酒」、「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)、「司牡丹・仕込水」らあを協賛さいてもうちょって、皆さんガンガン飲まれよったがよ。
(12)司牡丹のお酒
















●「青大豆ディップ」
(13)青大豆ディップ


 さてお料理は、まずは大豊あたりの在来野菜、青大豆をディップにしたもんながやき。


 最初に炒ってからディップにされちゅうらしゅうて、見た目は良うないけんど、味わいは絶品で、いきなりお酒が進むこと進むこと!













●「銀不老蜜豆」
(14)銀不老蜜豆


 銀不老の味わい深い蜜豆は、豆の風味が濃厚で、これまた美味しかったがよ。














●「胡瓜麺」

(15)胡瓜麺


 「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんくの、食味値日本一の胡瓜を麺状に切り、片栗粉をまぶして湯がいたもんを、昆布と胡瓜のダシのスープでいただく胡瓜麺は、まっことこぢゃんと爽やかな美味しさで、ワシゃあ美味しさのあまり僅か3秒ばあで一気に食べてしもうちょったがやき。













●「トリ貝橙和合」
(16)トリ貝橙和合


 昆布〆したトリ貝と入河内大根を、ダイダイの酢ででいただくがよ。



 これがまた、「日土人」とバッチリで、交互にやりゃあ止まらんなるほどで、司牡丹のお酒は土佐の野菜料理とバッチリやっちゅうことを、あらためて実感し、再確認さいてもうたがやき。












●「焼きもち菜」
(17)焼きもち菜


 もち菜を刻んで、トロロ昆布と混ぜて焼いたもんながよ。


 これまたシンプルやに、見事な酒肴の逸品に仕上がっちょって、お酒がナンボやち飲めてしまうがやき。












●「入河内大根唐揚げ」
(18)入河内大根唐揚げ


 入河内大根に、コーンスターチをまぶして唐揚げにしたもんながよ。


 これまたシンプル極まりないに、入河内大根の旨みが凝縮されちょって、旨いこと!


 またまたお酒が飲めてしまうがやき!









 そんな合間に、お食事の釜飯を覗いてみりゃあ、「ふさなり」っちゅう十和の在来の香り米に、銀不老豆を加えたもんやったがよ。
(19)炊く前の釜飯


 熊澤さんいわく、「ふさなり」っちゅうんは、日本書紀にも出てくるばあの古い古い米らしゅうて、まだ量がないき、ほとんど出回ってないっちゅう貴重な米らしいがやき。


 まっこと、炊き上がるがが楽しみながよ!











 またここで、この日の調理を担当された山下調理長さんがいらっしゃり、いろいろお料理の解説を詳しゅうしてくださったがやき。
(20)山下調理長さん
















●「かぶら茶碗蒸し」
(21)カブラ茶碗蒸し


 こちらは、田村カブと大道カブをすりおろして、タラの白子らあを加えて茶碗蒸しにしたもんながよ。


 きれいな緑色は、大道カブの葉っぱの色やっちゅうがやき。


 まっこと、トロけるばあ美味しかったがぜよ!








 このあたりで釜飯が炊き上がり、香り米の独特の香りが、部屋中に充満したがよ。
(22)釜飯が吹く
















●「ふさなりの銀不老釜飯」
(23)釜飯炊き上がり


 冷めても美味しいっちゅう「ふさなり」と銀不老の釜飯は、もちろん温こうても絶品!


 ナチュラルな旨みが、まっこと体の芯まで届く美味しさやったがやき。











●「ロマネスコ烏賊沖漬掛け」
(24)ロマネスコ烏賊沖漬け掛け


 カリフラワーの仲間のロマネスコを湯がいて、烏賊の沖漬けをつぶして掛けたもんがよ。


 またまたお酒が進むこと、進むこと!












●「カンパチ刺身」
(25)カンパチとスティックセニョール


 ステックセニョールを湯がいて粕漬けにしたもんを、カンパチの刺身に巻いていただくがやき。


 イカン!これまたお酒とバッチリで、ガンガン飲めてしまうがよ!











●「潮江菜の漬物」
(26)潮江菜の漬物


 大橋通りの中央食糧さんで販売されゆう幻の「潮江菜の漬物」は、お酒にもバッチリやけんど、冷めた「ふさなり」の釜飯でいただきゃあ、タマラン美味しさやったがやき。


 ワシゃあもうこの時点でお腹もいっぱいで、立派な酔っぱらい状態やに、ここからがこの日の最大のメイン料理ながよ。












●「潮江菜と鯨のハリハリ鍋」
(27)潮江菜などの鍋の具材
















 たっぷりの潮江菜と、ネギとエノキと豆腐を、鯨の鍋に投入!
(28)鍋で踊る鯨


 熊澤さんが鍋奉行となって、手づかみで作る男鍋ながやき。
(29)熊澤さん鍋奉行

















 なんぼ煮込んだち、不思議にシャキシャキ感があって、アクもほとんど出んで、しかも旨み成分のダシまで出て、さらに驚異的なばあ栄養価が高いっちゅう、奇跡の野菜潮江菜は、鯨のハリハリ鍋が最高やと、熊澤さんが断言するばあやき、みんなあ食べる前に写真を撮りまくりになったがよ。
(30)鍋撮影大会(31)潮江菜と鯨のハリハリ鍋

















 さあ、いよいよメインのアッツアツ「潮江菜と鯨のハリハリ鍋」を、いただきま〜す!
(32)取り分けられたハリハリ鍋


 「ハフ、ハフ、ハフ・・・う・・・旨すぎるっ!!」


 確かに、潮江菜はシナシナにならんとシャクシャクしちょって、鯨の旨みやない別の旨みが、とにかく鯨の旨みをナチュラルに包み込むように、けんど確実に鯨の強烈さにも負けん旨みが、間違いのう存在しちゅうがやき!


 お腹いっぱいやったに、また食べとうなる!


 2杯も食べたに、しつこうない、全く胃にもたれん!


 しかも絶品で、さらに「日土人」が進むこと、進むこと!


 こりゃあ鍋の汁を残すがはもったいないっちゅうことで、急遽ソバを追加さいてもうていただいたがやけんど、これまた美味しいこと、美味しいこと!
(33)ソバ


 ワシゃあもはや米粒一粒の隙間もないばあ、お腹パンパンになっちょったがよ。


 けんど、胃にもたれんき、爽やかがあるがは、これも潮江菜のパワーながやろうかのう?












 〆にゃあ再び山下調理長さんがご挨拶にお越しになり、拍手喝采となり、質問攻めとなったがやき。
(34)宴席風景後半


 潮江菜を筆頭とする土佐の郷土野菜も素晴らしいけんど、その素晴らしさを究極に引き出す山下調理長さんの腕に、あらためましての感動しまくりながよ。


 まっこと、ありがとうございました!


 こうして、奇跡のような「郷土野菜を楽しむ会」は、アチコチでこぢゃんと会話の花も咲きまくったようで、大盛り上がりのうちに2時間以上が経過し、21時過ぎにゃあ無事お開きとなったがぜよ。














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2016年01月12日

高知県酒造組合事務局の平成28年新年会ぜよ!

 1月8日(金)は、まずは高知県酒造組合に17時ばあにうかごうて、事務局の秋久さんとちくといろいろ打ち合わせらあをしたがやき。
12(1)高知県酒造組合


 しかし、高知県酒造組合理事長としての仕事らあて、なかなか慣れんもんながよ。














 ほんでその後は、事務局の秋久さんと尾木さんと3人で、居酒屋「左」さんに向こうたがやき。
12(2)「左」



 18時からこちらにて、高知県酒造組合事務局の皆さんとの、平成28年新年会やったがよ。


 実は、昨年末に忘年会を開催する予定で、理事・監事メンバーに日程アンケートを取ったがやけんど、ほいたら一番人数が集まる日が、12月24日になったがやき。
 

 ほんじゃきその日にしょうとして事務局の2人に確認したら、「クリスマス・イブの晩はサスガにちょっと・・・」っちゅうて、反対されてしもうたがよ。


 酒蔵の社長連中は、みんなあクリスマス・イブやきにこそ、飲みに行きたかったがかもしれんけんど、主役の事務局の2人に反対されちゃあ、どうしようもないがやき。


 そんなこんなで、忘年会は中止にして、この日に新年会を開催することになったっちゅう訳ながよ。


 また「左」さんに決まったがは、ワシが何かの機会に「左」さんのお料理が美味しいっちゅう話をした時に、秋久さんがこぢゃんと反応しよって、行ったことがないっちゅうて言いよったき、その流れからながやき。


 さて、ワシらあ3人が「左」さんに到着したら、副理事長である「松翁」の松尾社長さんが、既に到着されちょったがよ。


 ちくと遅れて、監事の「無手無冠」山本社長さんも到着し、さあ5人での新年会のスタートながやき。


 松尾さんと山本さんに持ち込みしていただいた、「松翁」と「無手無冠」をまずは注ぎ合うて、事務局のお2人に「昨年1年間ご苦労様でした!今年も宜しゅうお願い致します!」っちゅうて、みんなあで乾杯したがよ。
(3)松翁、無手無冠、マスカルポーネ、干し大根など

 ほんで、女性が好みそうな「左」さんのお料理らあを、まずはワシが注文さいてもうたがやき。



 名物の「フルーツジャムとマスカルポーネチーズ」にゃあ、秋久さんも尾木さんも、まずは見た目に、次にゃあ美味しさに、大感激されちょったがよ。










 引き続き「タルタルポテトサラダ」、「干し大根と牛肉煮」、「お造り盛り合わせ」・・・らあが登場し、皆さん大いに食べて飲んで語り合うて、食べて飲んで語り合うて、盛り上がったがやき。
(4)お造り


 また、お造りにゃあやっぱしコレっちゅうことで、「左」さんに「船中八策」を注文したら、「定番と船中しぼりたての2つがありますが・・・」っちゅうきに、まずは「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)を注文さいてもうたがよ。


 やっぱし「船中しぼりたて」の膨らみとキレは、冬の新鮮魚介の美味しさを引き出す効果が絶大ながやき!










 さらに、「明太子の天婦羅」や「じゃこ味噌」らあをいただきゃあ、ナンボやち飲めて、お酒が止まらんなること、止まらんなること!
(5)明太子天婦羅(6)ジャコ味噌
















 また、松尾さんが筍料理を「こりゃ旨い!」っちゅうて、こぢゃんと気に入られたようで、「筍の酢味噌和え」「筍のお刺身」「筍の天婦羅」と次々に注文。
(7)筍酢味噌和え(8)筍の刺身


















(9)筍天婦羅


 確かにどれも絶品やったがよ。














 とにかく、出てくるお料理出てくるお料理、どれもこれも「美味しい!」「美味しい!」の連続で、事務局のお2人も大感激やったき、まずは大成功ながやき。
12(10)宴席風景


 持ち込みのお酒2本と「船中しぼりたて」の4合がカラになる頃にゃあ、みんなあ立派な酔っぱらいになっちょったがよ。


 さらにそっから、定番の「船中八策」を注文し、一層飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、盛り上がったがやき。


 後半にゃあ、酔っぱろうたら電話魔になって、アチコチに電話をかけまくるクセのある松尾さんが、例によって電話をかけまくりだいたがよ。


 けんど、ワシも含めてやけんど、みんなあもうそんな松尾さんのクセは知り抜いちゅうき、この時間の松尾さんからの電話にゃあ誰っちゃあ出やせんがやき。


 それでも松尾さん、電話かけまくりを止めんがよ。


 やっと出てくれたがは、「豊能梅」の高木社長。


 まだ酒仕込みの真っ最中やに、邪魔せんとってくれっちゅうて、ちくとしゃべってから切られてしもうたがやき。


 ほいたらその後、珍しいことに「桂月」の筒井くんから、松尾さんの携帯に電話が!


 松尾さんのクセはよう知っちゅうはずやに、どういてかけてきたがやろうかと聞いてみりゃあ、「着信アリの数がハンパやなかった!」とのこと。


 いったい松尾さん、筒井くんに何回かけたがぜよ?


 どうも筒井くん、あんまり着信が多いき、何かあったがやないかと心配してかけてきたようながよ。


 心配せいじゃち、何ちゃあないぜよ!いつもの松尾さんの酔っぱらいイタズラ電話ぜよ!


 その後も、「ごま豆腐おでん」や「鶏軟骨唐揚げ」らあをいただきもって、さらに「船中八策」を酌み交わし、大いに盛り上がったがやき。
(12)鶏軟骨唐揚げ(11)おでん
















 〆にゃあご飯物らあをいただき、21時ばあにゃあみんなあベロベロの酔っぱらいになっちょって、大団円のお開きとなったがよ。


 高知県酒造組合の理事・監事の皆さん、そして事務局の皆さん、今年も何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ。













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2016年01月07日

「うえ多」で高知JCシニア「虎の子会」2016年新年会ぜよ!

 1月6日(水)は、「うえ多」(http://tabelog.com/kochi/A3901/A390101/39000456/)さんにて、高知青年会議所(高知JC)のシニアで、昭和37年寅年生まれのメンバーの会「虎の子会」の2016年新年会が、18時半から開催されたがやき。
7(1)うえ多


 久々の集いに、9名のメンバーが集まったがよ。


 ちなみに今回は、おんなじ寅年生まれやっちゅうことで、某庁の畝本さんも初参加されちょったがやき。


 さて、まずは生ビールで乾杯。
(2)乾杯
















 そっから後は、美味しい炭火串焼きや自家製芋ケンピらあをいただきもって、同級ならではの盛り上がりを見せたがよ。
(3)串焼き(4)芋ケンピ
















 途中からは、「司牡丹・生鮮酒〈冬〉あらばしり」(本醸造生原酒)を注文し、みんなあで楽しゅう酌み交わしたがやき。


 こちらのお店じゃあ、司牡丹の春夏秋冬の旬の酒「生鮮酒シリーズ」を、定番として扱うていただきゆうがよ。


 「こりゃフレッシュで美味しい!」っちゅうて、皆さん大悦びでガンガン飲まれよったがやき。


 その後も次々と美味しい炭火串焼きが登場し、司牡丹の注文もさらに重なり、より一層盛り上がったがよ。


 相変わらず盛り上がる話題は、頭が薄うなった、白髪がスゴイ、腰が痛いっちゅう年くうた話から始まって、昔の失敗談らあを盛りまくって話したり、さらに下ネタ話やバツイチ話らあで、まっこと畝本さん(女性)はついてくることができたがやろうか?
(6)宴席風景2(5)宴席風景

















 けんど、みんなあJC現役時代と変わらん明るいノリで、どんな暗い話題やちギャグにして笑い飛ばしてしまうパワーは、サスガながやき。


 しかも、このノリのえい明るさは、変わらんどころか、年々パワーアップしゆうような気もするがよ。


 ワシらあは個室で、戸を締めちょって、一番離れちゅうに、トイレに行ったらワシらあの部屋の声が一番うるさかったがやき。


 さて、さんざんいろんな種類の串焼きをいただいて、さらに終盤にゃあパスタと焼きおにぎり茶漬けが出され、こぢゃんと美味しゅういただいたがよ。
(7)パスタ
















 こうして21時半過ぎにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。


 他のお客様にとっちゃあ、こぢゃんとうるさかっつろうき、まっこと申し訳ございませんでした。


 けんど、やっぱし気心のよう知れた同期の仲間らあとの宴席は、まっこと楽しゅうて、まっこと嬉しゅうて、まっこと有り難いもんながぜよ!








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2016年01月06日

高知商工会議所新年賀典と第5回高知食品流通業界賀詞交歓会ぜよ!

 1月4日(火)は、まずは11時から高知商工会館にて、高知商工会議所の平成28年豊栄神社新年賀典が開催されたがやき。


 商工会館の屋上に高知市商工業の守神としてお祀りされちゅう豊栄神社にて、事業繁栄の祈願を行うっちゅう、年頭の恒例行事ながよ。
(1)豊栄神社神事(2)商工会議所メンバーがズラリ
















 吹きっさらしの屋上なもんやき毎年こぢゃんと寒いき完全防備で参加したら、今年はこぢゃんと暖かかったがやき。


 さて、50数人ばあが集まって、神事のスタートながよ。


 ちなみに神官さんは出雲大社の方やって、柏手は4回打たにゃあイカンがやき。


 無事神事が終わりゃあ、高知商工会議所の青木章泰会頭さんから年頭のご挨拶があったがよ。
(3)青木会頭ご挨拶


 こうしてつつがのう、新年賀典は終了したがやき。


 豊栄神社の神様、今年も高知の商工業の繁栄・発展を、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!


 さてその後は11時半から、第5回高知食品流通業界賀詞交歓会が、ホテル日航高知旭ロイヤルさんにて開催されたがよ。


 会場に入りゃあ、ビックリするばあの人数の人、人、人で、ワシゃあギリギリに入ったもんやき、入り口付近から動けんかったがやき。


 200社以上、約580人の参加者が一堂に会し、なかなか壮観やったがよ。


 昨年の第4回よりか人数が多いがやないろうか、例年以上に身動きがとれんばあ一杯やったがやき。


 けんど、旭食品さんの取引先の中四国の食品メーカーの方々が大半で、ちくとワシらあの知らんような顔ぶれだらけやったがよ。


 まずは代表世話人の旭食品株式会社・竹内克之会長さんが、開会のご挨拶をされたがやき。
(4)食品業界賀詞交歓会・竹内会長ご挨拶


 「和食」の文化遺産登録以来、ますます進む「和食」の海外進出についてや、「食」テーマについてのお話らあをされたがよ。














 続いては、ご来賓の尾崎正直高知県知事さんからのお祝辞ながやき。
(5)尾崎知事さんお祝辞


 「じゃらん宿泊旅行調査」の「地元ならでは美味しい食べ物が多かった」部門にて、高知県は過去10年間に6回日本一に輝き、2位も2回らしいきに、やっぱし日本一美味しい食べ物が多い県と言うたちえいろうっちゅうお話や、地産外商も好調に推移しゆうっちゅうお話らあをされたがよ。













 お次は岡崎誠也高知市長さんからのお祝辞。
6(6)岡崎市長さんお祝辞


 市長さんも、高知市鏡地区での柚子の生産販売が好調やっちゅう「食」関連のお話らあをされたがやき。


 ほんで、株式会社高知放送の佐竹慶生社長さんのご挨拶とご発声で乾杯し、賀詞交歓会のスタートながよ。












 ちなみにまだ日本酒がなかったき、ワシゃあビールで乾杯したがやけんど、ほとんどの方々は昼間でまだこの後に仕事があるようで、ウーロン茶やノンアルビールやったようながやき。
6(7)乾杯


 途中から日本酒の燗酒、司牡丹、土佐鶴、酔鯨の燗酒が出されたがやけんど、さすがに昼間やき残念ながらほとんどの方が手を出さんかったがよ。
(9)司牡丹の燗酒


















 ワシゃあせっかくやき、司牡丹の燗酒を片手にあちこち回らいてもうて新年のご挨拶をさいてもうたがやけんど、杯を受けてくれる方はやっぱし少なかったがやき。


 しかし、年々人数が増えて、まっことご挨拶に移動するがも大変なばあの混雑ぶりやったがよ。
(8)お料理に殺到


 これ以上増えたら、来年はどうなるがやろうのう?














 ともあれ、高知県の食品流通業界の皆様と関連する食品業界の皆様、本年も何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!
(10)食品業界賀詞交歓会・宴席風景(12)食品業界賀詞交歓会・宴席風景3
















(11)食品業界賀詞交歓会・宴席風景2


 さてその後は、ちくと時間が空いて17時半から、再び高知商工会館にて、高知商工会議所の新年祝賀会が開催されたがやき。
(13)商工会議所新年祝賀会開会直前

















 席についたら、映画「きみはいい子」のチラシが配られちょったがよ。
(14)「きみはいい子」チラシ


 呉美保監督最新作で、高良健吾さん、尾野真千子さんらあが出演の映画「きみはいい子」は、実は高知出身の中脇初枝さんが原作者ながやき。
(15)原作者メッセージ



















 チラシの裏面にゃあ、中脇さんからのメッセージも掲載されちょって、こりゃ是非観にゃあイカンと感じたがよ。


 高知じゃあ、2月23日(火)24日(水)は高知県立美術館ホールにて、2月28日(日)は高知市文化プラザかるぽーと大ホール(3日間とも10:00〜12:0013:30〜15:3018:30〜20:30)にての3日間しか上映されんき、ちくと淋しいがやけんど。


 さて、17時半にゃあ、200名ばあは集まっつろうか、新年祝賀会の開会ながやき。


 まずは、高知商工会議所青木章泰会頭さんから、年頭のご挨拶があったがよ。
(16)青木会頭新年祝賀会ご挨拶


 続いては、尾崎正直高知県知事さんのお祝辞。
(17)尾崎知事さんお祝辞(商工会議所祝賀会)

















 お祝辞後は、知事さんはご公務のため退席されたがやき。


 お次は、おめでたい鏡開きながよ。


 司牡丹と酔鯨の2樽が並べられ、岡崎誠也高知市長さんや、青木会頭さん、前会頭さん、4名の副会頭さんらあが、半纏を着て木槌を持って並ばれたがやき。
(18)鏡開きご登壇


 そんな合間に会場じゃあ、司牡丹と酔鯨のお燗酒のお銚子が配られたがよ。
(19)司牡丹と酔鯨のお燗酒


















 「ヨイショ、ヨイショ、ヨイショ〜!」の威勢のえいかけ声で、無事2つの鏡が開かれたがやき。
6(20)鏡開き



 ほんで、みんなあで司牡丹か酔鯨のお燗酒を注ぎ合うて、岡崎高知市長さんのご発声にて、元気良う「土佐酒で乾杯!」をしたがよ。
(21)商工会議所祝賀会乾杯




















 さあ、そっから後は、テーブルのお料理をチョコッと食べて、おんなじテーブルの方々とちくとお酒を酌み交わいたら、次々と皆さん席を立ちだいて、一気に杯が飛び交う「土佐のおきゃく」の始まり始まりながやき。


 ほいたらっちゅうことで、ワシも司牡丹のお燗酒と杯を持って席を立ち、アチコチ回っていろんな方々に新年のご挨拶をして、献杯・返杯の乱れ撃ちながよ。
(22)商工会議所祝賀会宴席風景


 杯を渡しては酒を注ぎ、返されては酒を注がれて飲み干し、また別の方に杯を渡しては酒を注ぎ、返されては酒を注がれて飲み干し・・・いろいろ語り合いもって、延々とこの繰り返しながやき。
(23)商工会議所祝賀会宴席風景2



















 こうして、19時ちょい過ぎばあにゃあ中締めとなったがやけんど、こん時ゃあワシゃあ既に、立派なベロベロの酔っぱらいになっちょったがよ。
(24)中締め


 さて、高知商工会議所の皆さん、今年も何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!

















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2015年12月28日

高新グループ歴代担当主催「竹村相談役お礼の会」ぜよ!

 12月25日(金)は、18時から「旬採や あんぐら」(http://angura.jp/)さんの2階を貸し切りにして、高新グループ(高知新聞社、RKC高知放送、高知広告センター)さんの歴代の司牡丹の担当の方々が主催で、司牡丹の「竹村維早夫相談役(前会長)お礼の会」が開催されたがやき。


 ワシの親父さん(竹村維早夫)が、代表取締役会長を退任して、相談役になったっちゅうことで、社内&町内的にゃあ既に送別会を開催したがやけんど、高新グループの歴代担当の方々から、「是非ワシらあもお礼の会がしたい」っちゅうことで、今回の会が決まったがよ。


 さて会場は、宵町横町の一番西側にある「旬採や あんぐら」さんの2階。
(1)あんぐら


 高新グループさんから8名、司牡丹からは相談役とワシと山岡常務の3名が出席で、合計11名での宴席となったがやき。


 昔は司牡丹の担当者やった方々も、皆さんエライテになられちゅうにわざわざご参加いただき、さらに卒業されたOBの方々にもご参加いただき、まっこと有り難うございますぜよ!










 さて、一番若いRKC高知放送の今橋総務部長さんの司会進行で開会し、高知広告センターの松生社長さんから、開会のご挨拶があったがよ。
28(2)開会(3)松生社長ご挨拶
















 ほんで、相談役が乾杯用にっちゅうて1本だっけ持ち込みさいてもうた、司牡丹最高峰の「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)を皆さんに注ぎ回したがやき。
(4)深尾


 1人あたり65mlばあやき、あんまりいっぱい注がれんぜよ。













 さあ司牡丹最高峰「深尾」で、みんなあで威勢よう乾杯ながよ!
28(5)乾杯



 その芸術ともいえるばあ高貴な香りと、神秘の湖のように深い深い味わいに、皆さんから「ほぁ〜〜っ」っちゅう感嘆の声があがったがやき。













 続いては、竹村相談役からお礼のご挨拶があったがよ。
(6)相談役


 相談役が社長やった昭和40年頃、RKC高知放送(日テレ系)にて、中野誠也主演で「竜馬がゆく」のテレビドラマが初めて放送された(NHK大河ドラマより先!!)らしいがやけんど、その番組の高知でのスポンサーに、是非司牡丹になってもらいたいっちゅうて、当時の担当者にくどかれて作ったテレビCMが、高知県の酒造メーカー初のテレビCMやったっちゅうがやき。


 ちなみに今は、テレビCMらあてほとんど流してないき、まっこと申し訳ないがやけんど。


 その後は、高新グループ歴代担当の皆さんから相談役に、記念品の贈呈があったがよ。


 まっこと、お気遣いいただき、ありがとうございますぜよ!


 さあ、そっから後は、まずは「前菜盛り」が登場し、次々にお料理が出され、司牡丹のお酒も出てきて、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて、一気に大盛り上がりの宴会となったがやき。
28(7)前菜盛り

















 ちなみに「あんぐら」さんがご用意してくださったお酒は、「吾唯足知」(純米吟醸酒)、「船中八策・しぼりたて」(超辛口・純米生原酒)、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)、「土佐牡丹酒」(純米酒)の5アイテムやったがよ。
(8)司牡丹5種類登場


 まずは高いお酒からっちゅうことで、「吾唯」「船中しぼり」「仁淀」・・・の順に空いていったがやき。















 ほいたら、「刺身盛り」が出された頃、司牡丹の本醸造のお燗の徳利が次々に出されだいたもんやき、早くもアチコチで杯のやり取りが始まったがよ。
(9)刺身盛り
















 その次は、「大根と玉子と豚の角煮」が出されたがやけんど、ワシゃあ既にアチコチ移動して杯のやり取りを始めちょったき、食べた記憶がないがやき。
(10)大根と玉子と豚の角煮
















 さらに続いてはメインの、「司牡丹の吟醸酒粕鍋」が登場!
(11)司牡丹の吟醸酒粕鍋


 こちらは移動した先の席で、軽う1杯だっけいただいた記憶があるがよ。














 これが、なかなか美味しかったがやき。
28(12)宴席風景


 けんどこうなりゃあ、土佐のおきゃくはおさまりがつかんがよ。


 みんなあが席を立って、アッチコッチ移動しもって、とにかくほとんど食べんと、飲んで飲ませて、飲んで飲ませて、語り合うて語り合うて・・・ちゅう感じで、大盛り上がりやったがやき。










 〆にゃあ「チーズリゾット」が出され、ワシもいただいたようなけんど、もはや飲み過ぎちょって記憶がないがよ。
(13)チーズリゾット28(14)宴席風景2


















 こうして3時間経過の21時にゃあ、中締めとなり、大団円のお開きとなったがやき。
28(15)中締め


 ワシゃあもはや、ベロンベロンやったがよ。


 ともあれ、相談役も若かりし頃の昔ばなしに花が咲きまくりで、こぢゃんと楽しんじょったようなき、高新グループの歴代担当の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!














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2015年12月26日

酒造組合需要開発委員会で土佐酒振興対策ぜよ!

 12月24日(木)は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう高知県酒造組合(http://www.kbiz.or.jp/kumiai/sake/)にて、14時から需要開発委員会やったがやき。
(1)高知県酒造組合


 何でこんな年末の押し迫った時期に委員会を開催することになったかっちゅうたら、まずは高知県議会の答弁にて、尾崎高知県知事さんが土佐酒を産業振興計画の中に位置付ける発言(10/2)をされ、それに伴い、行政の各部署らあが様々に動き始めたことが挙げられるがよ。


 けんど、チラホラと漏れてくる話を聞きゃあ、ワシらあ酒造メーカー側との意思疏通不足は否めん状態ながやき。



 ワシらあが望む支援をしてもらうためにゃあ、目指す姿とそれを達成するための課題を業界と行政が共有することが必要であり、そのためにゃあ、まず業界側が、どうしたいがか、何が課題ながか、何に困っちゅうがからあを、具体的に示すことが必要ながよ。



 ほんで、行政側が既に動き始めちゅう以上、ワシらあもできるだけ早う会議を持たにゃあイカンっちゅうことで、年内に需要開発委員会を開催せにゃあっちゅうことで、委員の皆さんに開催日のアンケートを採ったところ、24日のクリスマス・イブの日に決まったっちゅう流れながやき。


 さらに今回は、いつもの需要開発委員のメンバーに加え、酔鯨酒造の竹内社長さん、旭食品の窪添主任研究員(農業経済)さん、高知県中小企業団体中央会の川田さんらあにも、ゲストとしてご参加いただいたがよ。


 さてまずは、県内産原料米の需給状況について、事務局の秋久さんから、報告してもうたがやき。


 平成28年高知県産酒米生産計画について、過去の酒米使用数量の推移について、酒米使用状況について、酒米価格について、酒造好適米の生産振興による「土佐酒」のブランド化(案)について、平成26年産酒造原料米分析結果(速報値)について等々、次々と報告があったがよ。
(2)需要開発委員会風景


 ほんで、これらあに絡んだ酒米の話しは、ちくと長うなるき後に回して、続いては「その他当面の諸問題」についてを先に話し合うたがやき。


 まずは、「ザ クラウンパレス新阪急高知」主催の「土佐酒蔵お遍路」企画について。


 お次は、「10月1日 日本酒の日 全国一斉 日本酒で乾杯!」に関するアンケート結果について。


 続いては、「適正飲酒のススメ」(小冊子)について。


 お次は、「STOP!飲酒運転」キャンペーンのラジオスポットについて。


 続いては、高知県酒造組合共通半纏追加の件について。


 いろいろ報告され、審議されたがよ。


 ほんで、「その他当面の諸問題」についちゃあ終了したき、酒米問題に戻ったがやき。



 まずここで、旭食品の窪添主任研究員(農業経済)さんが、長年にわたり全国の酒米について調査研究をされちょって、現在も高知大学教育研究部総合科学系短期研究員に所属されちゅうき、窪添さんにちくとお話をしていただいたがよ。


 テーマは、「清酒用原料米の取引にかかる取組事例」についてながやき。
(3)需要開発委員会風景2


 山形県の事例、岡山県の事例、東広島市の事例らあを、具体的な取組スキームらあを挙げもって、分かりやすう解説してくださったがよ。


 要するに先進地域は、JA、酒米生産者、行政、酒造組合、酒造メーカーらあが、お互いに意思疏通がキチンと図れる場(協議会など)があり、完全にマーケットイン型の酒米づくりで、酒米の品質レベルも高うて、地域差や年度差も少のうて、安定供給もできて、価格も抑えめやっちゅうがやき、まっこと高知県の酒造メーカーにとっちゃあ夢のような話しやったがやき。


 ほんでこの話を受けて、この後は高知県の酒米について、みんなあで話し合うたがよ。


 結論としちゃあ、高知県の酒造メーカーが全体として最も欲しちゅう酒米は、分かりやすう言やあ、「品質も価格も、松山三井に匹敵するような酒米」っちゅうことながやき。


 さらに、そんな酒米をこれから開発するっちゅうんじゃあ時間がかかり過ぎるき、まずはアキツホか土佐錦かフクヒカリあたりを、まっと品質を上げ、もうビッと価格を抑えるような仕組みにしてほしいっちゅうことながよ。


 ほんでこの後は、高知県中小企業団体中央会の川田さんから、「土佐酒ブランド化に向けて」の説明があったがやき。


 ワシらあ酒造メーカーのかかえちゅう課題は、酒米のことだっけやないがよ。


 酵母開発らあの発酵系の課題、製造設備の課題、建物老朽化の課題、流通・販売の課題、人材の課題・・・等々、様々な酒造メーカーのかかえちゅう課題を、行政の方々らあとも共有して意思疏通を図り、業界側が望む支援を実現していくことじゃっちゅうお話やったがやき。


 まさに、おっしゃる通りながよ。


 さてその後は、15時半から、JA高知の方々や高知県農業振興部の方々がいらっしゃり、いろいろお話をされたがやけんど、ワシらあからもいろいろ要望をさいてもうたがやき。


 1時間ばあ、いろいろやり取りさいてもうたがやけんど、詰まるところ高知県の酒米の状況は、先進地域の事例たぁまだまだほど遠いっちゅうことながよ。


 まあ、ちゅうことは、それっぱあまだまだ発展する余地が足るばああるっちゅうことやき、年々チビッとずつでも良うして行きゃあえいっちゅうことながやき。


 JA高知と高知県農業振興部の方々が帰られてから、みんなあでちくと話し合うたがやけんど、まあだいたいそういうことながよ。


 考えてみりゃあ、地元の酒米のレベルがこのレベルやに、酒の品質についちゃあ全国でも有数の位置におる高知県の酒造メーカーは、まっこと凄い技術力を持っちゅうがやと、つくづく実感したがやき。


 ほんで、これからは高知県酒米の品質もドンドン良うなって行くき、ますます高知県酒造メーカーの品質は上がっていく、土佐酒はますます美味しゅうなっていくっちゅうことながぜよ!












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2015年12月22日

刈谷敏久税理士事務所忘年会〈平成27年〉ぜよ!

 12月18日(金)は、19時から「城西館」さんにて、刈谷敏久税理士事務所さんの平成27年の忘年会やったがやき。
(1)忘年会場


 ワシゃあ昨年初めての参加で、今年2回目の参加ながやけんど、昨年「来年はこの場で大吟醸を搾ります!」っちゅうて皆さんに約束さいてもうたきに、ちくと早めの17時半ばあに会場に入り、「大吟醸・袋吊り今搾り」の準備をさいてもうたがよ。













 「城西館」さんのスタッフの方々にもご協力いただいて酒袋を樽の上に吊るし、その中にゴミが入ったりせんようにラップでグルグル巻きにしてもうて、金屏風で隠さいてもうたがやき。
(2)ラップ巻きされた袋吊り今搾り


 ちなみに、この吊るしちゅう純米大吟醸酒のモロミ(※正確にゃあモロミに近い清酒。酒税法違反にならん方法で搾りよります。)は、前年度の造り(平成26BY)の最高ランクの純米大吟醸酒のモノを、この日まで冷凍にて保管しちょったもんやき、今年の新酒じゃあないがよ。


 今年の大吟醸の新酒は、年明けからの仕込みやきほら。








 さて、開会時間の19時が近づくにつれ、じょじょにお客様が集まられだいたがやき。
(3)お客様が集まる

 今年は、過去最多の50名近い皆さんが集られたらしいがよ。














 こちらの忘年会じゃあ、参加者は何かのお酒を持ってこにゃあイカンっちゅう暗黙のオキテがあるらしゅうて、次々に有名どころの日本酒やワイン、シャンパンや焼酎らあがズラリと集まったがやき。
(4)次々と持ち込まれるお酒


 さて、19時にゃあ開会となり、まずは刈谷先生のご挨拶ながよ。
(5)刈谷先生ご挨拶

















 続いては、刈谷敏久税理士事務所さんの所員の皆さんのご紹介があったがやき。
(6)所員紹介

 ほんでシャンパンが注がれ、みんなあで声高らかに乾杯し、宴会がスタートしたがよ。
(7)シャンパンで乾杯
















 さあ、ワシも早速、皆さんが持ち込まれたお酒のコーナーに直行ながやき。


 「獺祭・二割五分」「醸し人九平治・純米大吟醸」「久保田・万寿」・・・等々、滅多に飲めん貴重なお酒を、いろいろ飲まいてもうたがよ。
(8)いろんなお酒を飲み比べ
















 「城西館」さんも、アサヒビール「琥珀の時間」の樽生を用意されちょったき、こちらも堪能さいてもうたがやき。
(9)琥珀の時間22(10)宴席風景
















 ちくと飲んで食べて、一段落した19時半ばあに、ワシが紹介され、マイクを持たいてもうたがよ。


 まずはワシから、「大吟醸酒」の「袋吊り搾り」が、いかに滅多に見ることすらできん、貴重な搾り方かっちゅうお話をさいていただいたがやき。
(11)袋吊り今搾り登場(12)今搾りを堪能

















22(13)宴席風景2


 ほんで、実は今ここで、その搾りをやりよりますっちゅうて、「純米大吟醸・袋吊り今搾りの登場です!」っちゅう掛け声で、隠しちょった金屏風が外されたがよ。


 一瞬の静寂の後、アチコチから感嘆の声や驚きの声やドヨメキが聞こえ、引き続き写メのシャッター音が鳴りっぱなしになったがやき。



 皆さん、SNSに画像アップする際にゃあ必ず「酒税法違反にならん方法で搾ってます」とご記載くださいや〜!!


 さあその後は、皆さんが「袋吊り今搾り」に殺到ながよ!


 ワシと「城西館」さんの方と2人で、注ぎっぱなし状態となったがやき。


 一口飲まれた方々からは、「フルーティ!」「フレッシュぴちぴち!」「こんな日本酒、飲んだことない!」「美味しい!!」・・・ちゅう悦びの声が、次々とあがったがよ。


 しばらく注がいてもうて、ほぼ一巡した頃、オカワリに来る方々もおられてキリがないき、後は勝手に自分で注いでいただくことにさいてもうたがやき。


 こっから後の宴席は、一気に盛り上がり、ヒートアップしていったがよ。


 ワシもやっと落ち着いたき、いろいろお料理もいただいたがやけんど、とにかく素材のレベルが高いお料理だらけで、どれもこれも美味しゅうて感動したがやき。


 特に、ナガレコ(トコブシ)かと思いよったら、小さめのアワビやって、これがまっこと絶品で、お酒が進むこと進むこと!
(14)アワビ
















 続いて20時過ぎばあにゃあ、刈谷先生の大好きな司牡丹の最高峰「深尾(ふかお)」(斗瓶囲い純米大吟醸原酒)の、オリジナル枡を作ったっちゅう発表があったがよ。
(15)深尾家枡

















 ちなみに昨年は、「高知家」ならぬ「深尾家」バッチが参加者全員に配られ、その方々は皆さんこの日も「深尾家バッチ」を付けて来られちょって、初参加の方々にゃあ、その「深尾家」バッチが配られたがやき。
(16)深尾家バッチ


 実は刈谷先生は、司牡丹最高峰の「深尾」の熱狂的な大大大ファンながよ。



 慶長8年(1603年)の司牡丹の創業は、山内家の筆頭家老・深尾公(佐川の城主)のお抱えの御酒屋としてスタートしちゅうきに、最高峰のお酒に「深尾」の名を冠しちゅうがやき。


 司牡丹の最高ランクの純米大吟醸酒の中から、ほとんど圧力をかけん状態の最高の部分だっけを抜き取って1斗瓶で囲い、8ヶ月以上低温熟成さいて、毎年12月に僅か500本ばあだっけ商品化されるっちゅう、まさに幻かつ究極の酒が「深尾」ながよ。




 そんな「深尾」を、刈谷先生は毎年50本ばあ購入され、ここ「城西館」さんの冷蔵庫にキープされちゅうっちゅうがやき。
(17)深尾


 つまり、間違いのう世界一、否、宇宙一「深尾」を飲んじゅう方が刈谷先生やっちゅうことながよ!


 ・・・ちゅうことで、会場にゃあその「深尾」が登場し、そのお酒を堪能された方々は、その芸術ともいえる美しい吟醸香と、様々な味の構成成分を溶かし込んだように比類なきまろやかさで膨らむ深い味わいに、感嘆の溜め息を漏らされ、心の中に大輪の花を咲かせたようやったがやき。










 さらに、刈谷先生が秘蔵しちょった「深尾」の、何と5年分の飲み比べが登場!
(18)5年分の深尾登場


 司牡丹の社長であるワシですら、ちゅうか世界中で未だ誰も体験したことがない、平成27年、26年、25年、24年、23年の「深尾」を、それぞれグラスに注いで、究極の飲み比べながよ!













 ちなみに昨年は4年分の飲み比べやったけんど、今年はそれを超える究極の5年分の飲み比べながやき。
(19)5年分の深尾テイスティング


 もちろんワシもティスティングさいてもうたがやけんど、既にいろんなお酒を飲み過ぎて立派な酔っぱらいになっちょったき、もはや全部美味しいとしか言えんがよ。













 そこで、宇宙一「深尾」を飲んじゅう男、刈谷先生が登場し、5種類の「深尾」のブラインドテイスティングを披露されたがやき。
(20)刈谷先生テイスティング中


 刈谷先生も既にいろんなお酒を飲んで酔っぱらいになっちゅうに、流石は「深尾」を宇宙一飲んじゅう男、5種類のうち2種類の年代を当てられたがよ。












 この5種類のうち2種類を、酔っぱらい状態で当てるらあて、プロでもなかなか難しいことやき、やっぱし流石ながやき!
(21)2つ当てた刈谷先生


 さらにその後は、「袋吊り今搾り」の吊るしちゅう袋の中身をあけて、モロミ酒を楽しんでいただいたがよ。














 搾った薄にごり酒とは、また味わいも食感も違う純米大吟醸のモロミ酒に、またまた行列ができ、皆さん大感激で酔いしれられよったがやき。
22(23)宴席風景3(22)モロミ酒

















 そっから後は、皆さんさらにMAXハイテンションの大盛り上がりに盛り上がったがは、当然の流れながよ。


 こうして、50名近いベロベロの酔っぱらい集団を量産した宴席は、22時前ばあにゃあ中締めとなり、大団円のお開きとなったがやき。


 刈谷先生、刈谷税理士事務所の皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、素晴らしい宴席を、まっことありがとうございましたぜよ!












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2015年12月21日

五藤家屋敷に豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名」開店ぜよ!

12月17日(木)は、豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名(Daimyou)」(高知市本町4-1-42 TEL:088-872-0102)の開店日やったがやき。
(1)「大名」看板(2)「大名」















 こちらのお店は、ワシの高知JC時代の後輩、ECクリエートの田中康宏君がオーナーで、構想10年でいよいよオープンさせた、念願のお店ながよ。


 またこちらは、高知城を眼前に臨む、土佐藩家老・五藤家のお屋敷を改装したもんやき、そりゃあ佇まいらあの雰囲気は最高ながやき。
(3)入口天井の絵


 ほんじゃき、「土佐文化の店」と銘打っちょって、ゆくゆくは「土佐の文化を発信していきたい!」ちゅうんがオーナーの希望らしゅうて、いろいろお手伝いができるがやないかっちゅうことで、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のメンバーで、予約さいてもうたっちゅう訳ながよ。


 ワシと長崎さんと松田さん(マンボ)と、マンボの姑さんの、4人で18時半にゃあうかごうたがやき。


 まずは田中君に開店のお祝いを伝え、応援とねぎらいの握手。


 注文は4人とも、豆腐懐石の「五藤コース」(3200円)にさいてもうたがよ。


●名物:自家製豆腐

 まずは、先付としての自家製豆腐が出され、大豆の旨みタップリで絶品のそれをいただきもって、「司牡丹・しぼりたて生原酒」(本醸造生原酒)をいただいたがやき。
(4)司牡丹と自家製豆腐

 豆腐の味わいが濃厚なき、かなりインパクトのある生原酒やちバッチリやって、まっこと美味しかったがよ。
















●御鍋物:湯葉鍋
(5)湯葉鍋


 続いては「湯葉鍋」が登場。


 こちらは、湯葉ができるまでちくと時間がかかるがやき。











●八寸:菊菜の白和え 嶺国豆腐 豆腐珍味 唐人豆腐と生麩田楽
(6)八寸


 湯葉ができるまでの間、お次の「八寸」をいただいたがよ。


 どれも体に良さそうな豆腐料理で、宴会続きのワシの胃袋にゃあピッタリの優しい味わいで、お酒もチビチビ飲むががバッチリやったがやき。











●御造り:お造り三種盛り
(7)お刺身


 続いての「お造り」にゃあ、珍しい鯨の赤身が入っちょったがよ。


 久々にいただいた鯨の赤身の刺身は、トロットロで絶品で、お酒が進むこと進むこと!











 お造りをいただき終えた頃、湯葉鍋が煮えてきたき、湯葉をいただいたがやき。
(8)湯葉をいただく


 薄口の出汁醤油をチョビッと付けていただく湯葉のお味は、繊細で優しゅうてナチュラルな甘みがあって、こりゃタマラン!


5〜6枚の湯葉をいただいつろうか、残りの豆乳にゃあ薄口の出汁醤油をチョビッとたらしてそのまんまいただいたがやけんど、これまた旨いこと、旨いこと!












●御焼物:四万十鶏の土佐焼き
(9)四万十鶏



 続いては、ちくとお腹にたまる鶏肉ながよ。


 こちらも予想以上に美味しゅうて、箸も杯も止まらんなりよったがやき。











●箸休め:豆腐のサラダ
(10)豆腐のサラダ

 ここで「豆腐サラダ」で箸休め。


 一息ついて、お次の料理を待ちよったら、このコースじゃあ足りんと踏んだマンボが追加で注文した「青のり天ぷら」の登場ながよ。












★青のりの天ぷら
(11)青のり天ぷら


 しかも、追加は2人前ばあで良かったに、人数分の4人前を注文しちょったがやき。


 しかも、まあ画像を見てちや!このボリュームで1人前ぜよ!


 まっこと、マンボにゃあ困ったもんながやけんど、この天ぷらも美味しかったき、まあえいとしょうか!










●御煮物:金目鯛と豆腐の煮物
(12)煮物


 続いては、煮物の登場ながよ。


 こちらも金目鯛の旨み、やわらかさ、出汁の沁み具合、豆腐とのバランス等々がまっこと見事で、美味しかったがやき。


 このお料理で確信したがやけんど、田中君!なかなかえい料理人を見つけたのう!









●御吸物:湯葉のお吸物
(13)お吸物とご飯


●御飯:日本一の仁井田米 香の物


 お次の食事のご飯もお吸物も、なかなかのハイレベルで美味しゅうて、実はお腹いっぱいになったがよ。


 やっぱしマンボの天ぷら4人前の追加が、ちと多かったっちゅうことながやき。







●御宝石:デザート
(14)デザート


 豆腐を使うたデザートは、お腹いっぱいや言うたち、当然女性陣にとっちゃあ別腹やったがよ。


 マンボにいたっちゃあ、お尻にも胃袋があるらしいきに、別腹だらけやろうけんど!


 しかし・・・オーナーの田中君は、飲食業は初めてなもんやき、実はワシゃあお店の料理についちゃあ、あんまり期待してなかったがやけんど、どのお料理も美味しゅうて、ちくとビックリしたがやき。


 まあ、サービスやオペレーションらあにまだまだ改善すべき点らあはあるろうけんど、まだ開店日っちゅうことで、そっちはこれからドンドン良うなっていくはずやき、心配はなさそうながよ。


 田中君、素晴らしいお店「大名」のオープン、まっことおめでとうございますぜよ!












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2015年12月19日

世界に「酢みかん文化」発信と学芸高理事長&校長を囲む会ぜよ!

 まず、昨日の12月18日(金)に、NHKワールドのテレビ番組「Dining with the Chef」が放送され、世界140ヶ国に「土佐の酢みかん文化」が発信されたき、そのネタについて書かせていただきますぜよ。


 「土佐の酢みかん文化」は、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)が、ここ数年テーマとして扱いよって、様々な機会にイベントを開催したり、フリーペーパーを作製・配布したり、情報発信し続けてきた、土佐の高知ならではの独特の食文化ながやき。


 そんな中で、いろんな縁がつながって、NHKワールドさんのテレビ番組「Dining with the Chef」が、「土佐の酢みかん文化」をテーマに、高知に撮影に来ることになったっちゅう流れながよ。
NHKワールド「Dining with the Chef」


 ほんで、撮影は「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんくや「居酒屋 左」さんくにて、9月30日(「10月2日」のブログ参照)に行われたがやき。



 早見優さんが流暢な英語で進行を担当され、長崎さんや「左」の宇賀さんが、一緒に出演されちゅうがよ。


 とにかく、これまでまだまだマイナーやった「土佐の酢みかん文化」が、今回遂に世界140ヶ国に向けて発信されたっちゅうことは、ワシらあ「土佐学協会」のもんにとっちゃあ、これっぱあ嬉しいこたぁないがやき!


 ちなみに、国内においては地上波の放送はないけんど、しばらくの間は以下のビデオオンデマンドにて視聴は可能やきに、下記URLより、是非皆さんご覧くださいや!


http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/dwc/


 さて次の話題は、12月16日(水)の18時から、「土佐料理 司 高知本店」さんにて開催された、「高知学芸中学・高等学校・十河理事長と橋本校長を囲む会」についてながよ。
(2)土佐料理 司 高知本店


 17期卒業生の小松さんに、かなり強引にお誘いを受け、ワシゃあ22期っちゅう後輩の立場なもんやき、今回初めて参加さいていただくことになったがやき。














 20名ばあの学芸の卒業生らあが集まり、小松さんの司会進行にて18時にゃあ開会ながよ。
19(3)開会
















 まずは、十河理事長さんからご挨拶。
(4)理事長さんご挨拶



 続いて橋本校長先生から、ご挨拶があったがやき。
(5)校長先生ご挨拶
















 ちなみに橋本校長先生は、つい先日誕生日を迎えられ、55歳になられたっちゅうことやき、ワシより2コ上ながよ。


 お次は、全員が順番に自己紹介ながやき。
(6)自己紹介(7)自己紹介2

















 ワシも簡単に自己紹介さいてもうて、「他校はよう閥をつくるけんど、学芸は閥をつくらんくが、ワシゃあ好きじゃ」ちゅう話をさいてもうたがよ。


 自己紹介の後は、橋本校長先生の誕生日っちゅうことで、花束贈呈があったがやき。
(8)花束贈呈


 ほんで18時半ばあにゃあ、みんなあで乾杯して宴会がスタートしたがよ。
19(9)乾杯

















 しばらくは、周りの方々と談笑しもって、ビールを飲み飲み、お料理をいただいたがやき。
(10)前菜・お造りなど(11)寿司
















19(12)宴席風景3(13)揚げ物
















(14)柳川風鍋(15)宴席風景2


















(16)宴席風景3


 ちくとしてから、ワシが注文さいてもうちょった、司牡丹の燗酒が登場。


 ワシもその司牡丹の徳利と杯を持って席を立ち、杯が飛び交う献杯・返杯合戦に参戦ながよ。



 アチコチ周りもって、ご挨拶さいてもうたり、名刺交換さいてもうたりしもって、杯をやり取りさいてもうたがやき。


 時々席に戻んちゃあ、ちくと食事をし、また杯が飛び交う戦場へ・・・ちゅう感じながよ。


 とにかく、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・盛り上がったがやき。


 20時ばあにゃあ、橋本校長先生の誕生日祝いのケーキが登場。
(17)ケーキ


 橋本校長先生がローソクを吹き消し、切り分けられたケーキが皆さんに配られたがよ。


 こうして20時半ばあにゃあ無事お開きとなり、帰り際にゃあ十河理事長さんと橋本校長先生に、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)をお土産としてお持ち帰りいただいたがやき。


 皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
司牡丹酒造株式会社
  
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2015年12月12日

「土佐学協会」平成27年度第8回理事会ぜよ!

 12月10日(木)は17時半から、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第8回理事会やったがやき。


 会場は、ここ最近同様、高知県立大学の地域連携棟の3階地域教育研究センター長室やったがよ。


 今回の参加者は、ワシと清原先生、大野さん、永尾さん、監事の松田さん、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの6名での開催やったがやき。
(1)理事会風景最初


 ほんで、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがよ。













●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」発表展報告


 担当理事の大野さんから、11月25日〜30日にNHK高知放送局ハートプラザギャラリーにて開催された、「第7回地域文化デジタルアーカイブ倶楽部記録発表展」の報告があり、そのまとめのリーフレットが配られたがやき。
(2)アーカイブ展リーフレット(3)アーカイブ展リーフレット2
















(4)アーカイブ展リーフレット3
















●理事会日程変更について


 来年2月の理事会について、ワシの都合で、ちくと日程変更をさいてもうたがよ。

 
 このあたりで理事の長崎さんが遅れて参加され、7名での理事会となったがやき。
(5)理事会風景中盤
(6)理事会風景後半
















●次号ニュースレターについて


 次号の新年号ニュースレターは、来年1月3日が原稿締め切りっちゅうことで再確認し、当会副会長の松崎淳子先生も、原稿を書いてくださるっちゅうことやったがよ。



●土佐学大会のテーマについて


 来年5月頃に開催予定の「土佐学大会」のテーマについて、みんなあで意見を出し合うたがやき。


 野中兼山、ジョン万次郎・・・等々、いろいろアイデアが出されたがやけんど、来年が「南海大地震70周年」っちゅうことで、「天災は忘れた頃にやってくる」の寺田寅彦をテーマに取り上げろうっちゅうことに、ほぼ決まったがよ。


 まんぼ(松田さん)が、「天災は忘れた頃にやってくるは、寺田寅彦の言葉やったがや!」っちゅうて、みんなあが大前提で話しゆうことに感動して、爆笑やったがやき。


 また、大会の頃にゃあ完成しちゅう予定の、土佐学協会フリーペーパー年刊誌「土佐の口福・豊かな食」も、潮江菜特集になる予定で、潮江菜が幻の在来野菜になったがも南海大地震が一因やき、それもからめられるっちゅうことながよ。


 このあたりで18時過ぎとなり、大野さんが所用で帰られ、再び6名での理事会となったがやき。


●新店「大名」オープンについて


 豆腐と湯葉・土佐文化の店「大名」が、旧五藤家の屋敷に12月17日オープンするっちゅうネタを、ワシから報告さいてもうたがよ。


 ほいたらまたまた、まんぼが後藤象二郎の後藤家と間違うちょって、「後藤やないき、五藤やき!」っちゅうてみんなあに突っ込まれ、またも爆笑やったがやき。


●「土佐の口福・豊かな食」について


 土佐学協会のフリーペーパー年刊誌「土佐の口福・豊かな食」について、担当のまんぼから報告があったがよ。


 全体の誌面構成について、広告について等々が話し合われたがやき。


 表紙についちゃあ、松崎先生に幻の潮江菜を使うたお雑煮を作ってもうて、それを写真に撮ったもんを使うことになったっちゅうき、まっこと楽しみながよ。


●「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」について


 9月30日に「居酒屋 左」さんにて撮影された(「10月2日」のブログ参照)、「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」の放送日が、12月18日(金)に決まったっちゅう報告があったがやき。


 日本じゃあ視れんけんど、世界140ヶ国に向けて、土佐の酢みかん文化が発信されるっちゅうことながよ!


 国内においては地上波での放送はないけんど、18日以降はビデオオンデマンドにて視聴は可能らしいきに、下記URLより、是非皆さんご覧くださいや!


http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/vod/dwc/


 こうして19時前ばあにゃあ、無事理事会はお開きとなったがやき。


 その後は、ワシと長崎さんとまんぼの3人で、夕食を兼ねて「草や」さんに飲みに行ったがよ。
(7)草や看板


 ほいたらナント!店内に入ったら、日銀高知支店の河合支店長さんがおられるやいか!














 「スゴイ偶然!」っちゅうて大悦びで合流し、河合さんの飲まれよったワインで乾杯することになったがやき。
(8)乾杯!


 長崎さんが持ってきた潮江菜で、早速「牛ほほ肉の煮込み」を作ってもうて、さあ、そっから後は、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・4人で大盛り上がりになったがよ。
(9)河合さんと長崎さん
















 「烏賊焼き」「卵焼き」「野菜の煮込み」「かき揚げ」・・・ワインを飲んだり日本酒を飲んだりで、盛り上がりに盛り上がったがやき。
(10)ワインとつきだし(11)潮江菜入り牛ほほ肉


















(12)烏賊焼き(13)卵焼き
















(14)野菜煮込みとかき揚げ


 ほいたら、東京のイベントから戻んてきたばっかしの「ローカルズ」の市吉さんも来店され、さらに大賑わいに!
(15)市吉さん













 「土佐あかうしのステーキ」や「アンチョビとトマトのパスタ」らあをいただき、大ヒートアップとなったがよ。
(16)土佐あかうし(17)パスタ



















 高知県を元気にしょうとしゆう同志は、見えんところでつながっちょって、こうして待ち合わせもせんに自然に集まってくるき、まっこと不思議な縁があるもんながぜよ!


















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2015年12月08日

受賞祝賀会と学会高知大会懇親会のダブルヘッダーぜよ!

 12月4日(金)は、17時半からの祝賀会と19時半からの懇親会の、ダブルヘッダーやったがやき。


 まずは17時半からドリーマー・ベイシャトーさんにて開催されたがは、高知市農協稲作部部長の福井雅一さんが、平成27年度高知県産業技術功労者表彰を受賞されたっちゅうことで、その祝賀会やったがよ。
(1)福井氏祝賀会会場


 ほんで、ワシゃあ高知県酒造組合の理事長として、お祝辞を述べさいていただくために、出席さいてもうたがやき。



 まずは会場にて、福井部長さんにお会いし、お祝いを述べさいてもうたがよ。










 17時半にゃあ祝賀会が開会となり、まずは高知市農業協同組合の宮脇組合長さんより、発起人のご挨拶があったがやき。
(2)発起人ご挨拶


 続いては、福井さんの功績紹介があったがよ。


 福井さんは、昭和45年の就農時、水稲約80アール程度やったがを、農繁期の分業化の実現や後継者の就農による労働者不足の緩和により、現在じゃあ水稲25ヘクタール、他に大麦や露地野菜らあも手がけられ、高知県中央平坦部における数少ない大規模農家となられちゅうがやき。


 こぢゃんと研究熱心で、平成元年の高知市農業協同組合の「稲作部会」発足当初に部長に就任以来、現在も部長を務められ、また酒米の「高育酒63号(風鳴子)」の試験栽培等々、数多くの試験研究と共に、高知県における水稲栽培技術の普及に尽力されちゅうがよ。


 また、農業後継者の育成にも積極的で、新規就農者の指導、協力に労を惜しまんと、数多くの中核農家の育成にも尽力されちゅうっちゅうがやき。


 続いては来賓の祝辞で、トップバッターにワシが指名されたもんやき、ちくとビックリしもって、お祝辞を述べらいてもうたがよ。



 まずは、高知県産業技術功労者表彰受賞のお祝いを述べらいてもうて、高知県の酒造好適米である「吟の夢」や「風鳴子」、酒米の「フクヒカリ」らあの栽培に積極的にお取り組みいただき、さらに後継者の育成にもご尽力いただきゆうことらあに対して、心より感謝を申し上げらいてもうたがやき。


 ほんで、近年日本酒が見直され、海外輸出も伸びゆうこと、土佐酒も同様に県外出荷も海外出荷も好調やっちゅうお話をさいてもうたがよ。


 さらに今後は、「日本酒」っちゅう言葉が地理的表示として指定される方向で、国内の米で、国内で製造された清酒にしか、「日本酒」表示はできんなる方向性ながやき。


 さらに、日本中の各県も地理的表示で動きはじめよって、今後は高知県の蔵元やち例外やないがよ。


 つまり、高知県の蔵元も、今後はより一層高知県産米を原料の中心に据える方向性が、強うなっていくやろうっちゅうことながやき。


 ワインの世界での「ボルドー」や「ブルゴーニュ」らあに匹敵するように、「日本酒といやあ土佐酒!」っちゅうて世界で言われるような時代になるためにゃあ、福井さんのような方々に、一層優れた品質の酒米を、一層安定的に生産していただくことが不可欠やき、今後とも何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!


 だいたいこんな感じのお祝辞を語らいてもうたがよ。


 続いては、高知県農業改良普及所の村田所長さんがお祝辞を述べられ、お次は、JA全農こうちの向山課長さんが、部長さんの代読にてお祝辞を述べられたがやき。
(3)村田所長さんお祝辞(4)向山課長さんお祝辞















 続いては、記念品の贈呈があり、受賞者の謝辞っちゅうことで、福井部長さんが、ご挨拶されたがよ。
(5)記念品贈呈(6)福井氏謝辞


















 ほんで、福井さんの生産された「風鳴子」で醸された「亀泉・純米吟醸原酒」が配られ、みんなあで注ぎ合うて、乾杯したがやき。
8(7)乾杯
















 さあそっから後は、飲んで食べて語り合うての宴席ながよ。
(8)祝賀会お料理
(9)祝賀会風景
















 早速、司牡丹の燗酒も配られ、杯の注ぎ合いもスタートながやき。


 ワシもいろんな方々と杯のやり取りをしもって、酒米の話題らあで盛り上がったがよ。


 さて、そうこうしゆううちに、ワシゃあ次の会に向かわにゃあイカン時間になったき、福井さんや皆さんにお詫びを伝え、18時半過ぎにゃあ会場を出たがやき。


 タクシーで一路、次の会場の「三翠園」さんへ。


 19時ばあにゃあ到着し、「日本精神障害者リハビリテーション学会・第23回高知大会」の懇親会「土佐のおきゃく」の会場に向こうたがよ。


 こちらの会場にゃあ、全国津々浦々から、学会員の方々らあが、200人以上集まられ、大懇親会を開催するっちゅうことで、高知県酒造組合にも土佐酒300ml瓶100本の注文があり、組合事務局の尾木さんも「土佐酒ブース」に立ち、ワシも土佐の食と土佐酒についてのスピーチを頼まれたっちゅう訳ながやき。


 受付にゃあ、黒潮クンや中岡慎太郎クン、乙女ちゃん、加尾ちゃんらあのユルキャラ(?)もおって、結構人気やったがよ。
(10)学会懇親会入口の黒潮クン



















 会場後方にゃあ、土佐酒18銘柄のお酒がズラリ!
(11)土佐酒コーナー(12)土佐酒コーナー2




















 ちなみに司牡丹は、「船中八策」(超辛口・純米酒)を出品さいてもうちょったがやき。


 また会場前方じゃあ、「高知家」のPRビデオの映像が流されよったがよ。
(13)「高知家」ビデオ
















 会場前方のご来賓席にワシも座らいてもうて、周りのいろんな先生方にご挨拶や名刺交換をさいてもうたがやき。
(14)200名を越えるご来場者
















 さて、19時半過ぎにゃあ懇親会の開会ながよ。
(15)懇親会開会
















 まずは来賓の皆さんの紹介があり、お次は高知大会運営側の先生のご挨拶があり、その後はワシの来賓スピーチながやき。
(16)開会ご挨拶


 全国からいらっしゃった皆さんに、この後の宴会の料理とお酒を、より一層美味しゅう楽しんでいただくために、「なんで高知県民はお酒好きながか?」っちゅうネタで、土佐の「食」「酒」「人」「宴」について、いろいろ語らいてもうたがよ。


 最初の理由の「鮮度抜群の山川海の食材が豊富やから」っちゅう部分で、食の話が止まらんなって、かなり長うなってしもうたもんやき、その後の2番目の理由の「食材の美味しさを引き立てる淡麗辛口の土佐酒は、箸も杯も止まらんなる」や、3番目の「明るうて、人を楽しませることが大好きな県民性」や、4番目の「独特のおきゃく文化が発達」っちゅう話題は、かなり端折って語らいてもうたがやき。


 最後に、土佐のお座敷遊びの1つ「可杯(べくはい)」をちくとご紹介さいてもうて、後ほどご披露さいてもらいますっちゅうて、ワシのスピーチを終わらいてもうたがよ。



 続いて、司牡丹のお燗酒が配られ、乾杯のご発声の先生がご登壇され、約230人が一斉に乾杯したがやき。
(17)乾杯ご発声(18)司牡丹で乾杯!


















 さあそっから後は、皆さん料理コーナーに殺到ながよ。
(19)お料理にお客さん殺到8(20)懇親会風景



















 ちくと後からは、後方の土佐酒コーナーにもお客さんが殺到し、100本の土佐酒が、見る見る減っていったがやき。
(21)土佐酒コーナーにもお客さん殺到




















 巨大な活造りの船盛りも出されちょって、なかなか豪華な宴会ながよ。
(22)豪華船盛り8(23)懇親会風景2



















 さらに、お庭側の扉を開き、ワラ焼き鰹のタタキの実演が始まりゃあ、お客さんがドッと殺到し、写メ撮りまくりになったがやき。
(24)ワラ焼きにお客さん殺到(25)ワラ焼き実演


















(26)ワラ焼き実演中


 火力の強いワラの炎に、皆さんから歓声が上がり、切り分けられたタタキを口にされた方々は、その独特の燻した芳ばしさと旨みに、感激されちょったがよ。


 土佐酒コーナーに戻ってみりゃあ、既に「船中八策」は1本もないなっちょったがやき。



 また、アチコチで司牡丹ファンの方々に声をかけられ、一緒に記念撮影をさいてもうたり、いろいろお話さいてもうたりして、こぢゃんと盛り上がったがよ。





 後半にゃあ、「よさこい」のアトラクションがあり、まずは正調「よさこい鳴子踊り」で、よさこいチームの方々が入場されたがやき。
(27)正調よさこい入場(28)よさこい披露
















 会場を1周回った後は、舞台にて現代版のノリノリの「よさこい」が披露され、会場は一気にハイテンションながよ。


 さらにアトラクションの締め括りは、会場の皆さんにも鳴子が配られ、会場全体で正調「よさこい鳴子踊り」で、「ヨッチョレ、ヨッチョレ!」ながやき!
(29)みんなでよさこい


 この大盛り上がりの後に、再びワシが登壇し、土佐のお座敷遊び「可杯」のご紹介をさいてもらい、ご希望のテーブルに出向かいてもうて、「ベロベロの神様」を降臨さいて、同テーブルは大ヒートアップとなったがよ。


 ラストにコマが当たった方に、その「可杯」をプレゼントさいてもうて、ワシのアトラクションも終了となったがやき。


 土佐酒コーナーを覗いてみりゃあ、既に100本のお酒はスッカラカンになっちょったがよ。






 こうして、土佐のユルキャラ(?)との撮影タイムや、次年度大会のご挨拶やPRタイムらあがあり、21時半ばあにゃあ、大団円のお開きとなったがやき。
(30)ユルキャラ撮影


 日本精神障害者リハビリテーション学会の皆さん、土佐の高知にお越しいただき、まっことありがとうございましたぜよ!













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2015年12月04日

平成27年度「酒造講話会」と新店「大名」打ち合わせぜよ!

 12月2日(水)は、13時から高知県酒造組合にて、平成27年度「酒造講話会」が開催されたがやき。


 高知県蔵元の代表者や担当者らあが20数名ばあ集まり、まずはワシから高知県酒造組合の理事長として、開会のご挨拶をさいてもうたがよ。
(1)酒造講和会風景(2)酒造講和会風景2

















 続いては、高松国税局鑑定官室の山脇室長さんから、「本年度の酒造りにあたって」っちゅうお話が、約50分ばああったがやき。
(3)山脇鑑定官室長


 まずは、エルニーニョらあの影響で、今年の冬は暖冬になるろうっちゅうお話や、今年の四国地域はだいたいにおいて登熟期の気温が低かったき、昨年同様溶けやすい米になるろうっちゅうお話があったがよ。


 ほんで、「本酒造年度の酒造方針及び鑑定官室が実施する技術指導・技術相談等について」、「平成28年四国清酒鑑評会の概要(案)」、「平成28年吟醸酒研究会について」らあのお話があり、14時ばあにゃあ終了したがやき。












 10分ばあの休憩をはさんで、お次は高松国税局鑑定官の田中さんから、「酒類製造上の留意事項」について、約50分ばあお話があったがよ。
(4)田中さん


 新規の調査表として「発泡性清酒の製造状況調査表」が追加されたっちゅうことで、あらためて「清酒製造状況等表の記入上の注意点」について、お話があったがやき。


 また、「平成27年吟醸酒研究会出品目録集計結果」、「平成27年四国清酒鑑評会出品酒調査表集計結果」、「放射能に対する酒類の安全性確保」、「アルコール分分析の誤差要因について」、「原料用アルコールの取扱いについて」、「酒造場の事故と災害について」、「平成27年産清酒原料米の酒造適性予測」、「酒類総合研究所の今後の主な行事予定等」、「酒類総合研究所における日本産酒類の輸出促進のための取組み」、「平成26酒造年度全国新酒鑑評会出品酒の状況について」らあのお話があり、15時にゃあ終了したがよ。


 ちなみに、「日本酒ラベルの用語事典」を、日本語版のほか11ヶ国語版が、酒類総合研究所ホームページ(http://www.nrib.go.jp/)からダウンロードできるようになっちゅうらしいがやき。


 さらに、「清酒の専門用語の標準的英語表現リスト」(Sake Terms、試行版)も、酒類総合研究所ホームページ(http://www.nrib.go.jp/)に掲載されちゅうらしいきに、こりゃ外国人の日本酒ファンの方々にとっちゃあ、こぢゃんと便利ながよ!


 再び10分ばあの休憩をはさんで、お次は高松国税局酒税課の広田さんから、「マイナンバー制度について」と「酒税関係法令の留意事項について」のお話があり、引き続き酒税課の渡辺さんから、「適正な表示について」のお話があったがやき。
(5)広田さん(6)渡辺さん

















 特に、平成27年4月1日より、新しい「食品表示法」が施行(酒類を含む加工品についちゃあ、平成32年3月31日まで、5年間の経過措置期間あり。)されちょって、表示事項がかなり変わっちゅうき、こぢゃんと注意が必要ながよ。


 ほんで引き続き16時10分から、高知県工業技術センターの食品開発課長の上東さんと甫木さんから、高知酵母について、「平成27BY使用酵母選択」や「各酵母の発酵特性」について、「平成27年度酒米分析」らあについて、お話があったがやき。
(7)上東さん(8)甫木さん



















 こうして16時半にゃあ、平成27年度「酒造講和会」は、無事お開きとなったがよ。


 その後、ワシゃあちくと酒造組合事務局の方と打ち合わせらあをして、17時半過ぎにゃあ、本町に建築中の「豆腐と湯葉 土佐文化の店 大名(Daimyou)」さんにうかごうたがやき。


 こちらは高知城を眼前に臨む、土佐藩家老・五藤家のお屋敷やった場所。
(9)旧五藤家


 そのお屋敷を大改装し、お店を開く準備の真っ最中ながは、ワシの高知JC時代の後輩、ECクリエートの田中君で、彼からの依頼で、ちくと打ち合わせにうかがわいてもうたがよ。


 構想10年、いよいよ念願のお店をオープンされるっちゅうことで、まっことおめでとうございますぜよ!







 店内に入りゃあ、玄関の天井のデザインは既に完成しちょって、コレがなかなかカッコ良かったがやき。
(10)玄関の上


















 室内はまだまだ改装中で、こりゃ12月17日のオープンに間に合うがやろかと、ちくと心配になったがやけんど、「楽勝で間に合います!」っちゅうことやったがよ。
(11)改装中の店内(12)「大名」チラシ

















 さて、こちらのお店「大名」は、「豆腐と湯葉 土佐文化の店」と銘打っちゅう通り、五藤家のお屋敷っちゅう場も活用し、いろんな「土佐文化発信の場」にしたいっちゅうんが、田中君の希望ながやき。


 ほんじゃき、司牡丹の商品パンフレット以外にも、「司牡丹の歴史と文化」の資料や、「土佐酒と土佐の高知」、「土佐人はなんでお酒好きながか?」、「土佐の旬の食と土佐酒活用法」らあの資料や、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の「土佐の酢みかん文化」の資料らあもお渡しし、ちくと説明さいてもうたがよ。


 情緒あふれるお屋敷で、四季折々の自然が感じられる100坪の庭園を眺めもって、出来立てアツアツの豆腐と湯葉で、燗酒をチビリ・・・そんな風情が堪能できる「豆腐と湯葉 土佐文化の店 大名」〈高知市本町4-1-42 TEL:088-846-5030(オープン前連絡先)〉は、12月17日(木)オープンやき、こりゃへんしも予約せにゃあイカンぜよ!












土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
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2015年11月30日

「土佐学協会」平成27年度第7回理事会ぜよ!

11月24日(火)は17時半から、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第7回理事会やったがやき。
30(1)理事会風景


 今回の会場は、ここ最近同様、地域連携棟の3階地域教育研究センター長室やったがよ。













 ほんで今回の参加者は、ワシと清原先生、大野さん、永尾さん、長崎さん、幹事の松田さん、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの、7名での開催やったがやき。
30(2)理事会風景2


 ほんで、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがよ。



●「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」〈2015〉についての報告


 まず最初は、11月10日(火)に開催された「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」〈2015〉(「11月13日」のブログ参照)についての報告を、担当の長崎さんと松田さんがちくと遅れるっちゅうことで、ワシから発表さいてもうたがやき。


 皆さんからいただいたアンケートも回覧さいてもうたがやけんど、本年度の会も大盛況、大好評やったがよ。


 その報告をさいてもらいゆう間に、長崎さんと松田さんも出席され、補足の報告があったがやき。


 また、「土佐の酢みかん文化を楽しむ会」にご出席いただき、ご協賛もいただいちょったカゴメ株式会社さんから、「野菜生活100」の新商品「土佐ぶんたんと柚子ミックス」をたくさん頂戴したっちゅうことで、皆さんに配らいてもうたがよ。
(3)土佐ぶんたん&柚子ミックス


 前回の「直七ミックス」に続いての高知県シリーズで、2度も商品化されるがは高知県が全国初やっちゅうことで、まっこと嬉しい限りながやき。


●土佐学協会のフリーペーパー年刊誌「土佐の郷土野菜」(仮)について


 担当されちゅう松田さんから、印刷費はある会社が出してくれ、制作費は別のある会社が広告を取ってきてくれるっちゅう、何とも有り難いフリーペーパー企画、年刊(年1回発行)誌「土佐の郷土野菜」(仮)について、現時点での報告らあがあったがよ。


 だいたいの内容が固まり、各自の原稿の締め切りは年内っちゅうことになり、広告原稿の締め切りは来年1月末で、3月頭に発行予定っちゅうことになったがやき。


 また、仮タイトルとなっちょった誌名について、前回の理事会にて「土佐の口福(こうふく)」っちゅう案が出て、その線でいこうっちゅうことになっちょったがやけんど、あらためてみんなあで意見を出し合うて、正式に「土佐の口福・豊かな食」っちゅう誌名に決定となったがよ。


●「地域文化デジタルアーカイブ研究会」活動報告について


 座長を務められゆう大野さんから、「地域文化デジタルアーカイブ研究会」の活動報告があったがやき。


 この翌日の11月25日(水)から11月30日(月)まで、「第7回・地域文化デジタルアーカイブ倶楽部記録発表展」【過去からの変化 現在からの変化〜記憶のゆくたて、記録の語り〜】が、「NHK高知放送局ハートプラザギャラリー」(開催時間:10:00〜16:00)にて、入場無料にて開催されるっちゅう報告があったがよ。
(4)デジタルアーカイブ倶楽部展パンフ


このブログのアップ日の本日、11月30日(月)の16時まではギリギリ開催されゆうき、興味がある方は是非ご来場くださいや。


●RKC調理師学校「マルセイユと高知交流会」について


 RKC調理師学校の三谷校長先生から、12月19日(土)13時から「三翠園」さんにて、「マルセイユと高知交流会」が開催されるき、是非ご出席をっちゅうご案内をいただいたがやき。


 フランス・マルセイユの「リセ オテリエール デウ マルセイユ」(公立調理師学校)より、レダー・ディディエ校長先生をはじめ6名の訪問団の皆さんが来高されるっちゅうことで、交流会を計画されたっちゅうことながよ。


 ちなみに交流会の翌日は、司牡丹にも酒蔵見学にお越しになられる予定やき、ワシゃあ司牡丹の社長としてもご案内を受けて出席する予定やき、「土佐学協会」としても長崎さんと松田さんに、是非出席をお願いさいてもうたがやき。


●「郷土野菜を楽しむ会」について


 当会が主催にて毎年冬に開催しゆう「郷土野菜を楽しむ会」について、担当の長崎さんから報告があったがよ。


 来年1月21日(木)18時半より「城西館」さんにて、「潮江菜」と「鯨のハリハリ鍋」をメインとして開催することに決まったがやき。


●次号ニュースレターについて


 次号ニュースレターは、新年号っちゅうことで、来年1月3日(日)朝が原稿締め切り、1月5日(火)に原稿最終チェックで、1月8日(金)に発送予定っちゅうことになったがよ。


●「土佐酒学研究会」活動報告について


 ワシが座長を務めさいてもらいゆう「土佐酒学研究会」は、来年2月14日(日)が、「酒仕込み体験」に決まったがやき。


 詳しゅうは、次号ニュースレターに同封予定ながよ。


 だいたいこんな感じで、第7回理事会は19時前ばあにゃあ終了したがやき。


 その後は、ワシと永尾さんと長崎さんと松田さんの4人で、夕食と打ち合わせを兼ねて「花鶴」さんに飲みに行ったがよ。


 司牡丹が主催しゆう「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の「第38回・冬の集い」が、こちらの「花鶴」さんにて、12月22日(火)に開催されるき、その打ち合わせも兼ねてうかごうたがやき。


 店主の刈谷さんに、昨年の資料や今回のご案内らあをお渡しし、簡単に打ち合わせを済まいて、さあまずは生ビールで乾杯の練習ながよ。


 ほんで、「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)で正式に乾杯し、「チャンバラ貝」や「ウツボの唐揚げ」や「牡蠣フライ」や、名物の「鰹の塩だれタタキ」らあをいただき、飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がったがやき。
(5)「船中ひやおろし」と料理30(6)鰹の塩だれタタキ
















 そんな最中に、日本名門酒会(http://www,meimonshu.jp/)本部の岩本さんと古谷酒店の古谷さんがいらっしゃったもんやき、ワシゃあソチラとコチラを行ったり来たりで、アッちゅう間に立派な酔っぱらいになっちょったがよ。


 長崎さんが差し入れしちょった冬野菜で作った煮物を、刈谷さんが〆に出してくれたようながやけんど、ワシゃああんまり記憶がないがぜよ。
(7)長崎さんくの冬野菜の煮物



















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2015年11月25日

高知県地産外商公社さんと「八芳園」さん打ち合わせぜよ!

11月20日(金)は、会社で一仕事終えた後、午後から東京に飛んだがやき。


 ほんで、一般財団法人高知県地産外商公社(http://www.marugotokochi.com/)さんの島田さんと岸さんと、16時前ばあに白金台駅にて待ち合わせ、「八芳園」(http://www.happo-en.com/)さんにうかごうたがよ。
(1)八芳園(2)八芳園2
















 「八芳園」さんじゃあ、館内の料亭「槐樹(えんじゅ)」さんにて「蔵元さんと一緒に日本酒を愉しむ会」を開催されよって、今月の13日(金)に開催された「菊姫」さんの会で、12回目になるらしいがやき。


 ほんで、キチンとした伝統のある老舗銘柄を希望されちゅうっちゅうことで、司牡丹に白羽の矢がたったらしゅうて、島田さんからご連絡をいただき、この日おうかがいすることになったっちゅうイキサツながよ。


 まずは裏口から入って、購買部の高橋次長さんにご挨拶をさいてもうたがやき。


 島田さんいわく、高橋次長さんは高知県食材を気に入ってくださり、よう使うてくださりゆうらしいがよ。


 続いて、ホテル内に入って料亭「槐樹」さんにうかがい、レストランセクションの伴野支配人さんと、調理セクションの安田マネージャーさんにご挨拶さいてもうたがやき。
(3)料亭「槐樹」店内(4)料亭「槐樹」店内2

















 ほんで、司牡丹のパンフレットや資料らあをお渡しし、ちくと説明らあをさいてもうたがよ。


 また、店内の写真らあを撮らいてもうて、イベントについてらあをちくと打ち合わせさいてもうたがやき。


 本来はスペース的にゃあ一ヶ所に24人のお客様が入れるスペースがあるがやけんど、「蔵元さんと一緒に日本酒を愉しむ会」は、グラスをいっぱい使うたりするき、かなり余裕のあるセッティングにするっちゅうことで、17名様ばあの超限定にて開催されゆうらしいがよ。


 参加者の皆さんは、わずか17名ばあで蔵元を独占できるっちゅうことやき、そりゃあ嬉しいことやろう!


 「蔵元さんと一緒に日本酒を愉しむ会」の司牡丹の会は、来年2月に開催予定とさいてもうたがやき。


 「八芳園」さんの皆さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!


 その後は、ホテル内の「Thrush Cafe」の「Bakery BLUETREE」コーナーにて、今月いっぱい限定で、「四万十栗のあんぱん」が販売されゆうっちゅうことやったき、ちくと覗いてみたがよ。


 あんぱんが1個390円(税抜)っちゅうんは、普通やったらビックリするばあ高いけんど、それだっけやちなかなかのお値段の四万十栗を、ふんだんに使うちゅうっちゅうがやき、こりゃあある意味、お買い得品やと言えるがやき。
(5)四万十栗のあんぱん


 思わず2個購入し、翌朝の朝食にさいてもうたがやけんど、甘さ控えめのワシ好みのお味で、メッチャ美味しかったがよ。


 さて、高知県地産外商公社の島田さん、岸さん、この度は「八芳園」さんをご紹介いただき、まっことありがとうございましたぜよ。


















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2015年11月24日

スピーチ打ち合わせと酒造組合理事会と「はし拳協会」総会ぜよ!

 11月19日(木)は、まずは13時から「土佐茶カフェ」にて、特定非営利活動法人「ワークスみらい高知」の伊藤本部長さんからスピーチ依頼があり、その打ち合わせをしたがやき。
(1)土佐茶カフェ


 伊藤本部長さんと、医療法人精華園「海辺の社ホスピタル」の山下さんと竹上さんと、イベント企画の「イブニンググロー」の岡崎さんと、5人での打ち合わせやったがよ。


 内容としちゃあ、来月12月3日(木)4日(金)5日(土)と、「日本精神障害者リハビリテーション学会〈第23回高知大会〉」が開催されるっちゅうことで、4日(金)の19時半から三翠園さんにて開催される懇親会の席上にて、土佐酒についてのスピーチを、ワシにお願いしたいっちゅうことやったがやき。







 懇親会の会場にゃあ、高知県酒造組合がブース出展し、土佐酒18蔵のお酒が飲めるコーナーもあるっちゅうことで、高知県酒造組合の理事長でもあるワシにスピーチ依頼があったっちゅうことながよ。
(2)酒造組合理事会風景





 打ち合わせの中で、ワシゃあ「土佐学協会」の理事長でもあるき、「土佐の酢みかん文化」や土佐の食についての内容も盛り込んでスピーチすることになったがやき。



 スピーチ時間は懇親会スタート前の10分ばあと短いけんど、全国各地から200人近い学会員の方々が集まられるっちゅうことやき、その皆さんに土佐酒や土佐の食や酢みかん文化らあについてをPRできる、またとない機会やき、気合いを入れてスピーチさいていただきますぜよ!


 その後は、高知県酒造組合にて14時半から、「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんの営業企画課の板原さんと、ちくと打ち合わせやったがよ。


 詳しゅうは省かいていただきますけんど、板原さんからは、高知県酒造組合とのコラボイベントを開催したいっちゅう企画案が出されたがやき。


 組合としても、そりゃあ願ったり叶ったりやっちゅうことで、二つ返事でOKさいてもうたがよ。


 さてその後は15時から、高知県酒造組合の理事会が開催されたがやき。


 まずは高松国税局の方から、「TPPについて」や、「地理的表示(GI)制度について」のご説明があったがよ。


 その後は、以下の通りのいろんな議題について、検討が成されたがやき。


●原料米について


 「吟の夢」は、希望数量がほぼOK、「フクヒカリ」についちゃあちくと余る分を「土佐鶴」さんが引き受けてくれることになったがよ。


●高知県地産外商公社からの協賛依頼について


 2件の協賛依頼が来ちゅうけんど、あまりに内容が分からんき、基本お断り、もしくは保留っちゅうことになったがやき。


●「ザ クラウンパレス新阪急高知」さんとのコラボイベント企画について


 営業企画課の板原さんから、先ほど持ち込まれた企画ながよ。


 是非18蔵みんなあが参加できるようにしょうっちゅうことになったがやき。


●「土佐酒ブランド化に向けて」について


 高知県中小企業団体中央会の川田さんの作成された資料を、ワシから簡単に説明さいてもうたがよ。


 尾崎知事さんも、今後土佐酒に力を入れてくださるっちゅうことやき、様々な問題や課題らあについて、酒造組合メンバーと行政の皆さんとの意思疎通がしっかり図れる、そんな場をつくりたいっちゅうことながやき。


●「はし拳大会」について


 今年の10月の開催にて第50回目を迎えた「はし拳大会」やけんど、経費の大幅アップ、お手伝いの人員減・・・等々、様々な問題があるき、次回の第51回からは、大土俵を持たれちゅう「三翠園」さんも主催に入ってもうて、「はし拳大会・三翠園場所」と合体するような形で開催したいっちゅう意向を、理事の皆さんに伝えさいてもうたがよ。


 こうして16時半にゃあ理事会は終了。


 その後は、三翠園さんに移動して、まずは17時ばあから「はし拳大会」合体案について、三翠園さんの方と、ちくと打ち合わせをさいてもうたがやき。


 ほんで17時半からは、「日本はし拳協会・平成27年度通常総会」並びに「称号・段位審議会」を開催したがよ。


 「日本はし拳協会」の会員の皆さんがズラリと集まり、まずは高知県酒造組合理事長であり「日本はし拳協会」会長のワシから、開会のご挨拶ながやき。
(3)日本はし拳協会総会風景


 続いては議案1の、平成26年度収支決算報告があり、無事承認されたがよ。

 
 お次は、理事会でも話し合うた、今後の「はし拳大会」のあり方についてながやき。


 実行委員長の松尾さんとワシから、しっかり経緯らあも説明さいてもうて、いろいろご意見も出されたがやけんど、本場所と三翠園場所との合体案で、何とかご理解をいただけたようやったがよ。








 続いては、はし拳の称号・段位の審議についてながやけんど、かなり時間も予定よりか遅うなってしもうたき、先に乾杯をしてからっちゅうことになって、土佐酒で乾杯したがやき。
(4)乾杯


 ほんで、110名の称号・段位申請者の方々について、1人1人をみんなあで検討しもって、称号・段位を認定していったがよ。


 こうして19時ばあにゃあ申請者の称号・段位が認定され、「日本はし拳協会・平成27年度通常総会」並びに「称号・段位審議会」は無事お開きとなって、そのまんま懇親会ながやき。










 急いで、天ぷらやお寿司らあの皿鉢料理をいただき、ワシゃあアチコチにお酒を片手に回らいてもうたがよ。
(5)天ぷら24(6)寿司
















 皆さん、はし拳に対しちゃあ、アツいアツい想いを持たれちゅう方々ばっかしやき、それぞれの方々が持論をお持ちで、たくさんのご意見を頂戴したがやき。
(7)懇親会風景


 ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ。














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2015年11月20日

「ミセス」に「かまわぬ」掲載予定と「土佐酒輸出事業体」第10回委員会ぜよ!

 まずは、ちくと嬉しい情報をひとつ。


 来月12月7日(月)発売の月刊誌「ミセス」(http://books.bunka.ac.jp/)の〈特集:目利きが選ぶ手土産〉にて、株式会社かまわぬ(http://www.kamawanu.co.jp/)の加藤一宏社長さんが、司牡丹の「山廃純米かまわぬ」を選んでくださり、掲載されることになったがやき。
jpg


 実は、ワシゃあもう25年以上前、東京でサラリーマンを5年ばあやりよって、そん時に勤めよった会社が、現在の株式会社かまわぬさんの手拭い事業を立ち上げた会社やったがよ。


 ワシが高知に戻る1年ばあ前に、代官山に「かまわぬ」っちゅう手拭い専門店をオープンさいたがが最初ながやき。


 それまではクリスマスツリーやバレンタインのチョコレートらあの、オシャレな西洋のモンばっかし売りよった会社やったがやけんど、イキナリ和の、しかも手拭い専門店をオープンさいたもんやき、そりゃワシらあもビックリギョーテンやったがよ。


 けんど、手拭いの新価値を伝えたいっちゅう想いや、これまでにないキャッチーな提案方法や、和風の一軒家のお店の内装らあを見て、「『和』も、カッコエイやいか!」と感じ、実はワシが高知に戻んて酒蔵を継ぐっちゅう決断をする、ひとつのキッカケにもなったがやき。


 しかも、株式会社かまわぬの初代の加藤十三吉社長さんは、ワシが新入社員の営業マン時の営業部長やって、こぢゃんとお世話になった方ながよ。


 ほんじゃき、ワシが高知に戻んて、高知県にゃあ一切残ってなかった昔の酒造り法「山廃仕込み」を復活させろうとした時、この酒名は「かまわぬ」しかない!・・・と決めて、加藤社長さんにもご快諾いただいたっちゅう流れながやき。


 ちなみに、「山廃仕込み」は、最も一般的な「速醸仕込み」と違うて、乳酸の添加らあの人工的な操作を加えんと自然にまかせる部分が多い造り方やき、「何も構うてない」っちゅう意味から、「かまわぬ」と名付けろうと考えたがよ。


 杜氏に言わいたら、「一番構うてます!」っちゅうがやけんど。


 ほんで、初代の加藤社長さんの息子さんが、現在の株式会社かまわぬの加藤一宏社長さんで、「ミセス」の手土産特集に、是非「山廃純米かまわぬ」を紹介さいてもらいたいっちゅう連絡をいただいたっちゅう訳ながやき。


 いまだ高知県唯一の山廃仕込み、司牡丹の「かまわぬ」が掲載される予定の「ミセス」1月号は、12月7日(月)発売やき、是非皆さんご覧くださいや!


 さてお次は、11月16日(月)は、高知県中小企業団体中央会にうかごうて、13時から「土佐酒輸出促進共同事業体」第10回運営委員会やったがよ。


 ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、今年の9月17日にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」を開催し、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがやき。


 ほんで今回は、本番の欧州出張から帰ってから2回目の、第10回委員会やったがよ。
20(2)委員会風景(3)委員会風景2

















 まずはワシからの開会のご挨拶。


 続いては検討事項で、欧州の事後フォローの実施内容について、話し合うたがやき。


 実は今回のロンドンでのイベントや欧州出張についちゃあ、県から予算が出ちょって、来年3月末までの年度内に、もういっぺん事後フォローに出張に行くための予算を残しちょったがよ。


 ほんじゃき皆さんから、行けるかどうか、また行くやったらいつ頃どこに行く予定かっちゅう、事後フォローについてのアンケートを取ったがやき。


 ほいたら9社中7社が、ロンドンやパリ、イタリアやドイツに行きたいっちゅうアンケート結果やったがよ。


 ところがその後、この委員会の数日前に、パリにて例のテロ事件が発生したもんやき、そりゃエライことながやき。


 ホンマはもうそろそろ出張予定を決めにゃあイカンがやけんど、今後の状況もよう分からんし、何とも予定の立てようがのうなってしもうたがよ。


 結局、現時点じゃあ、パリは無理でもロンドンだけでも2〜3月ばあに行きたいっちゅう蔵は3社のみになったがやき。


 逆に、ロンドンやパリの取引先の方らあを高知にお招きしたいっちゅう蔵は、3社に増えたがよ。


 そんなこんなで、来月12月28日(月)に、第11回委員会を開催することになり、そん時にだいたいの内容を決めるっちゅうことになったがやき。


 こうして、「土佐酒輸出促進共同事業体」第10回委員会は、無事お開きとなったがぜよ。











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2015年11月18日

「第67回関東高知県人大懇親会」ぜよ!

11月13日(金)は、ワシゃあちくと会社で仕事をしてから東京に飛んで、18時からは錦糸町の「東武ホテルレバント東京」にて開催の、「第67回関東高知県人大懇親会」に出席さいてもうたがやき。
(1)ホテル入口


 ちなみにワシゃあ、高知県酒造組合理事長として、ご来賓の招待客としての出席ながよ。














 17時半ばあに到着したら、既にご参加者であふれちょって、高知県物産の販売コーナーにも、結構な人だかりやったがやき。
(2)物産販売コーナー
















 会場に入りゃあ、壇上にゃあ「酒国土佐」の鏡開き樽も、バッチリ準備されちょったがよ。
(3)看板と鏡開き樽(4)土佐の酒ズラリ


















 土佐酒コーナーも2ヶ所に設置されちょって、司牡丹のお酒は「司牡丹・純米酒」(180ml)が出されちょったがやき。


 中土佐町の鰹の実演コーナーは、既に準備を始めちょったがよ。


 池田町長さんにお聞きしたら、今年はこぢゃんと鰹が不漁で、無理矢理船を出して獲ってきてもうたき、キロ3000円もかかってしもうたっちゅうて、半ベソやったがやき。
(5)貴重な鰹(6)鰹実演
















 貴重な生鰹、ありがとうございますぜよ!


 また、大月町のマグロの解体ショーもあるっちゅうき、こりゃまっこと楽しみながよ。
(7)マグロ!
















 その他にも、様々な土佐料理の数々がズラリで、こりゃまっことスゴイ内容ながやき!
(8)料理コーナー(9)料理コーナー2
















 さらに、各市町村や企業からいただいた抽選会賞品もズラリ!
18(10)抽選会賞品

















 リストを見たら、60種類ばあの賞品が平均3名ばあに当たる計算になるき、これまたスゴイがよ!
(11)賞品リスト


 さて、開会時間の18時が近づいてきたら、ドンドンご参加者も増えてきたがやき。














 500名以上はおっつろうか、とにかく会場は満員電車並みになっちょったがよ。
(13)次々と入場し飲みはじめるお客2(12)次々と入場し飲みはじめるお客

















 ちなみに全体としちゃあ立食パーティやけんど、ワシゃあ3テーブルしかないご来賓席に座って、山内家のお殿様のお隣やったがやき。


 18時になりゃあ、正調「よさこい鳴子踊り」の音楽が鳴り響き、会場後方から踊り子さんらあが踊りもって登場したがよ。
(14)オープニングよさこい


 一踊りの後は、開会宣言があったがやき。














 ふと舞台の横を見りゃあ、高知県内の各市町村長さんらあも、大半の方々が出席され、ズラリと座られちょったがよ。
(15)各市町村長さんらあもズラリ















 続いては、関東高知県人会会長さんのご挨拶。
(16)関東高知県人会会長さんご挨拶


















 お次は、ご来賓を代表して、高知県議会副議長の西森県議さんが、ご挨拶されたがやき。
(17)西森県議さんご挨拶


 ちなみに彼は、佐川小学校の同級生ながよ。


 続いては、ご来賓のご紹介があり、ワシも起立してご挨拶。


 お次は鏡開きで、ワシも壇上に招かれたがやき。
(18)鏡開きの壇上より
















 さあ威勢良う鏡開き・・・と思いよったら、ここでボッチリ尾崎高知県知事さんがお越しになり、ワシらあを従えてご挨拶をされたがよ。
(19)尾崎知事さんご挨拶


 知事さんのご挨拶を後ろから撮影できるらあて、なかなかないことやき、こりゃまっこと貴重画像ながやき!


 その後は、知事さんも加わっての鏡開きが行われ、威勢良う鏡が開かれたがよ。










 ほんで、ワシらあは壇上にて枡酒で、会場の皆さんもご一緒に、500名を超える人数での大乾杯ながやき!
(20)乾杯


 さあ、そっから後は、大懇親会ながよ。



 ワシもご来賓席にゃあジッと座っておりづらいもんやき、結局立食でアチコチ回らいてもうたがやき。


 ボツボツ知り合いやら同級生やらに会うて盛り上がり、お酒を酌み交わしたがよ。







 オッ!大月町のマグロの解体が始まったぜよ!
(21)マグロ解体


 けんど大行列に並ぶ気がせんき、見送ったがやき。













 とにかく満員電車状態のような会場を、アチコチうろうろ移動しもって、知り合いや同級生と語り合うて飲んだり、いろんな土佐の食をいただいたりしたがよ。
18(23)宴席風景218(22)宴席風景

















 そうこうしゆううちに、壇上にゃあ元プロ野球選手の江本孟紀さんや高知ファイティングドッグスの北古味オーナーらあが立たれ、いろいろ語られよったがやき。
(24)江本孟紀さん


 高知ファイティングドッグスの総監督に就任された江本さんから、駒田徳広さんが新監督に内定したっちゅう電撃発表が成され、会場はドカンと沸いたがよ!














 さらにその後は、土佐おもてなし勤王党のショーが繰り広げられ、ファンらしき若い女性らあが熱の入った応援をしよったがやき。
(25)土佐おもてなし勤王党


 19時半ばあからは、いよいよお楽しみの抽選会ながよ。


 まずは市町村の首長さんらあが番号札を引いて、賞品の当選番号が次々と発表されていったがやき。












 ワシも登壇して抽選し、司牡丹からの賞品、「船中八策」(超辛口・純米酒)が3名の方に当たったがよ。
18(26)抽選会


 長い長い抽選会が終了し、20時過ぎばあからは、会場の皆さんにも鳴子が配られ、みんなあで大よさこい踊り大会となったがやき。
(27)みんなあでヨサコイ

















 ぼちぼちお開きやろうっちゅうことで、ワシゃあ同級生の某銀行の支店長さんと会場を抜け出し、2次会に繰り出したがよ。



 向こうたお店は、神田錦町「如月」(http://www.kandanishiki-kisaragi.jp/)さんながやき。


 こちらのお店の美人女将、如月まみさんは、女優さんやタレントさんらあのスタイリングを手がける人気着物コーディネーターでもあるがやけんど、何ちゅうたち「司牡丹・純米辛口」が大お気に入りで、お店の大定番としてこぢゃんと使うてくださりゆうがやき。
(28)「如月」女将さん三味線


 ほんで、来年2月1日の女将さんの誕生日の日に、こちらにて「司牡丹の会」を開催することになっちょって、ちくと打ち合わせも兼ねてうかがわいてもうたっちゅう訳ながよ。


 ほいたら、お店はなかなかの満席状態で、何とか2人でカウンターにゃあ座れたけんど、女将さんは既に結構な酔っぱらい状態になっちょったがやき。


 打ち合わせになるろうかと思いもって、「司牡丹・純米辛口」を注文し、女将さんも一緒に乾杯したがよ。


 そっから後は、周りのお客さんらあも次々と司牡丹を注文し、ワシゃあアチコチに御礼のご挨拶に行かいてもうたがやき。


 女将さんが司牡丹の半纏を着られ、三味線を演奏されだいたがやけんど、ちくと酔っぱろうて間違いまくりやったがよ。
(29)「如月」女将さんとワシ


 一応、合間合間に、2月1日の件の打ち合わせをしたがやけんど・・・女将さん、覚えちゅうろうか?


 ちなみにこの日も「司牡丹・純米辛口」が3本(1升瓶)カラになったっちゅうことやったがやき。


 まっこと、毎度ありがとうございますぜよ!













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2015年10月20日

「土佐学協会」第6回理事会と米国からのお客様ぜよ!

 まず、10月15日(木)は17時半から、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の、平成27年度第6回理事会やったがやき。


 今回の会場は、前回同様、地域連携棟の3階地域教育研究センター長室やったがよ。


 今回の参加者は、ワシと清原先生、永尾さん、監事の松田(マンボ)さん、事務局お手伝いの学生会員の加藤さんの5名と、ちくと遅れて大野さんが参加され、6名での開催やったがやき。
20(1)理事会風景


 ほんで、以下の件らあについて、報告や打ち合わせらあをしたがよ。













●「土佐の酢みかん文化研究会」活動について

 既に完成しちょった「土佐の酢みかん文化」〈2015秋〉のフリーペーパーに挟み込む、「酢みかん好き お酢すめ 旬の酢みかん×魚カレンダー」が完成したき、担当の松田さんからみんなあに配られたがやき。
(2)「酢みかん文化」フリーペーパー表紙(3)「酢みかん文化」フリーペーパー中面

















(4)「酢みかん文化」フリーペーパー裏表紙(5)旬の酢みかん×魚 カレンダー

















 今年のフリーペーパーは、各所からの広告もバッチリ取れたとのことで、特に大企業であるカゴメさんが、「野菜生活100」で「直七ミックス」を発売され、その広告も掲載していただけたっちゅうんは大きいがよ。


 また、念願やった「旬の酢みかん×魚カレンダー」は、池田あけみさんの素晴らしいミニ解説文付きで、予想以上の素晴らしい出来映えで、まっこと嬉しい限りながやき。
(6)カレンダー裏面


 1月は「ダイダイ+清水サバ」、2月は「酢みかん酢+寒ブリ」、3月は「酢みかん酢+のれそれ」、4月は「柚子酢+ちりめんじゃこ」、5月は「はなゆ+上り鰹」、6月は「はなゆ+アユ」、7月は「ブシュカン+シイラ」、8月は「ブシュカン+メジカの新子」、9月は「ブシュカン+ウルメ」、10月は「直七+戻り鰹」、11月は「柚子+ウツボ」、12月は「柚子+ひめいち」・・・ちゅう具合で、土佐の高知は1年中いつじゃち、酢みかんも魚も、いろんな組み合わせで楽しめるっちゅうことが、一目で分かるカレンダーながよ。



 ちなみカレンダーの裏面にゃあ、ワシの同級生のヨウセイんくのタカシン水産さんが広告を出してくれちょって、そのカツオの各部位の名前の図解が、まっこと面白かったがやき。


 尚、タカシン水産さんは、与力水産さんらあと共に、東京は築地場外市場に「築地にっぽん漁港市場『さかな屋 高知家』」をオープンさいちゅうき、東京の皆さんは、是非いっぺん覗いちゃってくださいや!


●NHKワールド「Dining with The Chef」撮影について


 9月30日に「左」さんにて行われた、NHKワールド「Dining with The Chef」(http://www.nhk.or.jp/dwc/)の撮影風景(「10月2日」のブログ参照)について、ワシと松田さんから、ちくと報告さいてもうたがよ。
(7)理事会風景2

 放送は12月らしいがやけんど、世界140ヶ国に「左」さんのお料理と土佐の酢みかん文化が伝えられるかと思うと、ちくとコーフンしてしまうがやき。


●「土佐酒学研究会」活動報告について


 10月11日(日)、ワシが座長を務めさいてもらいゆう「土佐酒学研究会」の、「土佐酒を俯瞰的に捉える活動」8年目の第2弾「稲刈り体験&交流会」(「10月14日」のブログ参照)が開催されたき、その報告をさいてもうたがよ。


 例年よりかはちくと少なめの122名のご参加者やったがやけんど、3連休の中日でこの集客力は、なかなかのもんやといえるがやき。



●次号ニュースレターについて


 次号ニュースレターは、今月中に発送予定ながよ。


 内容は、9月6日(日)に開催された「はみかえる野菜たち!?学談会」(「9月9日」のブログ参照)の抜粋や、11月10日(火)開催予定の「土佐の酢みかん文化を楽しむ会2015」のご案内や、11月25日〜30日(10時〜16時)にNHK高知放送局ハートプラザギャラリーにて開催予定の、「地域文化デジタルアーカイブ研究会」主催の無料展示会「記憶のゆくたて 記録のかたり」のご案内らあを同封する予定ながやき。
(8)「土佐の酢みかん文化を楽しむ会2015」ご案内


●土佐学協会のフリーペーパー年刊誌「土佐の郷土野菜」(仮)について


 監事の松田さんから提案のあった、印刷費はある会社が出してくれ、制作費は別のある会社が広告を取ってきてくれるっちゅう、何とも有り難いフリーペーパー企画は、季刊はやっぱし難しいっちゅうことで、年刊(年に1回発行)っちゅうことになっちょったがよ。


 また、内容についちゃあ、高知県の食に絡んだネタやったら何じゃちえいっちゅうことやき、「郷土野菜」に限らんっちゅうことやき、書名が「土佐の郷土野菜」(仮)じゃあおかしいっちゅうことになったがやき。


 大野さんから、「土佐の食べもん」とか、「土佐の口福(こうふく)」っちゅう案が出て、そのあたりで行こうかっちゅう流れになったがよ。


 また発行予定は、来年2月頃を予定しちゅうき、原稿の締め切りは年末までにっちゅうことやったがやき。


 だいたいこんな感じで、第6回理事会は19時前ばあにゃあ終了したがよ。


 さて続いて、その翌日の10月16日(金)は、米国はサンフランシスコから、お客様が酒蔵見学にいらっしゃったがやき。


 20年以上前から現在も人気の、アメリカにおける日本酒バーの先駆け、ニューヨークの「DECIBEL(でしべる)」(「2014年5月27日」のブログ参照)さんにて、以前働かれよった、コートニー・カプランさんが旦那さんと2人でいらっしゃったがよ。


 旦那さんは日系人っちゅうことやき、見た目はまったくの日本人やに日本語は苦手で、コートニーさんは白人やに日本語ペラペラっちゅうお2人やったがやき。



 まずは、応接室にてちくといろいろお話をさいてもうたがやけんど、お2人は将来、サンフランシスコで日本酒を扱うお店をオープンしたいっちゅうことで、今回司牡丹に見学にお越しになったがよ。


 何で司牡丹かっちゅうたら、「DECIBEL」時代に「船中八策」が人気で、記憶に残っちょったきやっちゅうがやき。


 まっこと有り難いことながよ!


 さてその後は、江戸時代末期建築の白壁の貯蔵倉、玄関の酒林、瓶詰め工場とご案内し、平成蔵に入ったがやき。


 平成蔵じゃあ、蒸米機、放冷機、洗米機、麹室、酒母室と、ワシが詳しゅう解説しもってご案内さいてもうたがよ。
(9)コートニーさんら酒母室見学(10)酒母

















 続いてはモロミの発酵室にご案内。


 まだ仕込んだばっかしのタンクが、4本あったがやき。


 その、まだ蒸米の香りの残るモロミの香りを、しっかりと匂うていただいたがよ。
(11)モロミ


 お次は、「司牡丹 酒ギャラリー ほてい」にご案内し、司牡丹の商品を、本醸造から純米酒、純米吟醸酒から純米大吟醸酒、金賞受賞の大吟醸酒からリキュールまで、いろいろ試飲していただいたがやき。


 その後は、佐川駅発のJRの時間までまだちくとあったき、再び応接室にご案内し雑談。


 ほいたら雑談の中で、旦那さんはかつて、ニューヨークの超一流フレンチレストラン「シャンテレル」の料理人やったっちゅうことが判明したがよ。


 「シャンテレル」といやあ、今はもうないき伝説と化しちょって、日本酒とフランス料理のフルコースディナーが大人気やって、このお店のお陰で、ニューヨークで日本酒が一気に市民権を得たっちゅうたち過言やないばあながやき。


 もちろんワシも何度もそのディナーに参加したことがあって、その神業的なばあ見事な相性で日本酒とフランス料理を合わせるワザに感動した記憶が、今やち鮮明ながよ。


 しかも「シャンテレル」のソムリエのロジャーさんは、司牡丹の大ファンで、オーナーシェフのデヴィッドさんと2人で、司牡丹に見学に来たこともあるがやき。


 そんな話をさいてもうたら、お2人とも司牡丹に不思議な縁を感じたらしゅうて、こぢゃんと感動されちょったがよ。

 
 また、この晩は高知市内に泊まられるっちゅうことで、どっかえいお店を紹介してほしいっちゅうことやったき、「土佐酒バル」さんと「土佐料理 花鶴」さんをご紹介さいてもうたがやき。


 コートニーさんと旦那さん、こぢゃんと遠くからわざわざ司牡丹に見学にお越しいただき、まっことありがとうございました!


 サンフランシスコに素晴らしいお店がオープンできますよう、心からご祈念申し上げますぜよ!













土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
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2015年10月14日

「日土人」活動8年目第2弾!稲刈り体験と交流会ぜよ!

10月11日(日)は、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)と土佐学協会(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)のコラボレーション企画、8年目の第2弾で、純米酒「日土人(ひとびと)」になる永田農法「山田錦」の稲刈り体験と交流会が、四万十町・窪川にて開催されたがぜよ。
(1)「日土人」商品画像(新)2015裏ラベル日土人商品画像
















 このイベントは、日本名門酒会としちゃあ、四国地区加盟店のオリジナル活動8年目の第2弾で、土佐学協会にとっちゃあ、「土佐酒を俯瞰的に捉える活動」8年目の第2弾ながよ。



 つまり、米づくりから酒づくり、製品化、流通、販売、楽しむ会にいたるまで、1年かけて体験し、オリジナル銘柄「日土人(ひとびと)」を世に送り出すっちゅう、全国でもまず前例のない、ワクワクするような取り組みながやき!


 そのワクワクするような取り組みも、今回で8年目の第2弾ながよ。


 ちなみに前回の第1弾田植え体験と交流会についちゃあ、「6月16日」と「6月17日」のブログをご参照くださいや。


 昨年の7年目の稲刈りは、台風18号の影響で開催が危ぶまれたがやけんど、何とか雨天の中で開催に漕ぎ着けることができたがやき。


 ほんで今年は天候にも恵まれ、暑うものう寒うものうて、前回の田植え体験同様、四国各地の日本名門酒会加盟店の皆さんがこぢゃんとPRしてくださり、各地でバスをチャーターしてたくさんの方々と共に参加してくださることになったがやけんど、3連休の中日っちゅうこともあって、参加者は例年よりかちくと少ない122名やったがよ。


 まあ、これっぱあの人数がボッチリながやけんど。


 ちなみに純米酒「日土人(ひとびと)」は、この催しに参加した「人々」の名前が全員ラベルに入るっちゅうお酒ながやけんど、昨年から参加者が増えすぎて表ラベルにゃあ入りきらんなって、名前は裏ラベル記載になっちゅうがやき。


 さて9時半に、JR利用の参加者の皆さんをお迎えにJR窪川駅に集合し、皆さんを車に乗せて稲刈りの現場に移動したがよ。


 愛媛からのバスチャーター組と香川からのバスチャーター組も到着し、さあ田んぼに向こうて、稲刈りイベントの開始ながやき。
(2)バスからご参加者


















 黄金色に実った山田錦の田んぼは、まっこと美しかったがよ。
(3)山田錦の田んぼ(4)山田錦の稲


















 早速、カマの使い方や稲の刈り方らあを、農家の佐々木さんが手ほどきしてくださったがやき。
(5)刈り方説明


 ほんで、10時過ぎばあからいよいよ稲刈りながやけんど、カマの数が足りんかったき、半分ばあの人数に分かれてもうて、前半と後半で交替で稲刈り体験をしてもうたがよ。













 老若男女が一斉に田んぼに入って、稲刈りをしゆう姿は、まっこと壮観ながやき。
(6)稲刈り風景(7)稲刈り風景2

















 また、ちんまい子供さんが、一生懸命カマを使うて稲刈りする姿や、稲の束を両手いっぱいに抱えて運ぶ姿らあは、こぢゃんと可愛いらしゅうてジーンときてしまうがよ。
(8)稲刈り風景3(9)稲刈り風景4
















 こうしてスタートから40分ばあで手刈りの分は終了し、残った分はコンバインを使うて刈るがやけんど、子供さんを中心に、交替でコンバインでの稲刈り体験もしてもうたがやき。
(10)コンバイン稲刈り


 こうして11時前にゃあ、稲刈り体験は無事終了。


 みんなあで交流会会場のクラインガルテン(市民農園)の広場まで、ゾロゾロと移動したがよ。


 会場はいっつも通り、農家の皆さんとそのご家族、さらにクラインガルテン(市民農園)の皆さんらあが、たくさんのお料理も準備してくださっちょって、毎年のことながら感謝感激ながやき。


 農家の皆さんやクラインガルテンの皆さんらあも含めりゃあ150人ばあになるに、その全員がゆったりとバーベキューが楽しめるように設営もバッチリされちょって、まっこと感謝感謝ながよ。


 窪川米のおにぎり、栗入りの赤飯、新鮮野菜サラダ、採れたてフルーツ盛り、佐々木さんくの「コロンブスの茶卵」を使うた絶品の卵かけご飯、ピザ窯で焼き上げるピザ、窪川ポークの肉塊の丸焼き・・・まっこと見ただっけでヨダレがあふれ出してくるがやき!
(11)おにぎり、サラダ(12)コロンブスの茶卵


















(13)ピザ窯(14)ピザ

















(15)窪川ポーク肉塊丸焼き(16)交流会場前景
















 ありがとうございますぜよ!


 さて、前々回の「田植え」体験の際の、メタセコイアの木の周りでの300名の集合写真のタぺストリーも飾らいてもうて、BGMにゃあテーマソングの「メタセコイアの風」(ゆきちゃん。けんちゃん。)を流さいてもうて、皆さん集まられたら、まずはあらためてワシからご挨拶さいてもうたがよ。
(17)メタセコイアのタぺストリー

















 続いては日本名門酒会本部の岩本さんから、さらに日本名門酒会高知支部・旭食品の尾崎さんからご挨拶をしてもうて、農家の皆さんを代表して佐々木さんからご挨拶と連絡事項らあがあり、お次は司牡丹の浅野杜氏からも、ちくとご挨拶さいてもうたがやき。
(18)岩本さんご挨拶(19)尾崎さんご挨拶
















(20)浅野杜氏ご挨拶

















 ほんで、ジャイアン戸田こと日本名門酒会愛媛支部・松山酒販の戸田会長さんのご発声で、みんなあで「日土人」で大乾杯ながよ!
(21)戸田会長乾杯


 さあ、早速絶品「窪川ポーク」が配られ、それらあを炭火で焼いての、大バーベキュー大会の開始ながやき。













 ありゃ?この時点で、まだ11時半ながやけんど・・・まぁえいか!
(22)バーベキュースタート(23)バーベキュー
















 バーベキュー用の「窪川ポーク」もあり、シャブシャブあり、豚汁あり、豚肉タップリ焼きソバありで、どれもタマランばあの絶品ながよ!
(24)バーベキュー2(25)しゃぶしゃぶ肉


















(26)しゃぶしゃぶ(27)豚汁

















(28)焼きそば


 もちろんお酒は、昨年度の「日土人(ひとびと)」(永田農法・純米酒)や「司牡丹・高知県産・永田農法〈山田錦〉純米吟醸酒」らあの永田農法関連のお酒らあが中心ながやき。


 そっから後は、皆さん飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・この人数やき盛り上がりもハンパないがよ。



 とにかく皆さん楽しゅう飲んで食べて語り合うて、あちこちに笑顔と笑い声があふれまくりで、こぢゃんと盛り上がったがやき。






 子供さん用に、シャボン玉遊びができるコーナーも設けられちょって、たくさんの子供さんらあがたつくり回りもって、大はしゃぎやったがよ。
(29)シャボン玉遊び


 また、川を渡ったところにゃあ、美しいコスモス畑が広がっちゅうっちゅうことで、その川に手作りの橋を架けてくださっちょって、「川にゃあワニがおるき、気をつけて渡っとうせ!」っちゅうことやったがやき。
(30)ワニ!
















 こりゃへんしもコスモスを見に行かにゃあと橋を渡りに行ったら、確かにワニが二匹もおって、バカウケやったがよ。
(31)コスモス畑


 心地えい風にそよぐコスモス畑も、まっこと美しかったがやき。



 12時半ばあにゃあ、ぼちぼちお腹いっぱいになった子供さんらあが退屈してくる頃やっちゅうことで、豪華賞品の当たる、県別対抗ゲーム大会の開催ながよ!


 まずは、空き缶潰し大会!
(32)空き缶潰し大会


















 今回は、徳島県の方はおらんかったき、香川県チームと愛媛県チームと高知県チームと窪川チームの4チーム対抗での開催ながやき。
(33)リレー大会(34)リレー大会2


















 1チーム10人で、100個の空き缶を足でペシャンコにしたらえいっちゅうゲームに、子供も大人も真剣になってチャレンジし、大盛り上がり!


 見事優勝したがは高知県チームやって、山盛りの生姜が進呈され、大悦びやったがよ。


 さらに続いては、県別対抗リレー大会!


 子供さんは全力疾走できよったけんど、お酒が入っちゅう大人の皆さんは、なかなか足が前に出ん方々もおって、応援合戦も一層盛り上がったがやき。


 リレー大会の優勝は窪川チームやったき、2位の高知県チームが、またも賞品のお米をゲットし、大悦びやったがよ。


 さらにさらにその後も、紙飛行機飛ばし大会や、ジャンケン大会らあも開催され、子供も大人も大はしゃぎで盛り上がりに盛り上がったがやき。
(35)紙飛行機飛ばし大会(36)ジャンケン大会




















 このへんで予定終了時間の13時半過ぎになったき、ご参加者の関野茜さんに中締めしていただいたがよ。
(37)関野さん中締め


 関野さんは、今治造船株式会社の陸上部に所属されちょって、ナント司牡丹の「船中八策」のファンやっちゅうことで、丸亀の松田酒店さんくに買いに来られたらしゅうて、それをきっかけに前回の田植え体験から参加してくださりゆうがやき。



 ちなみに関野さんは、2020年の東京オリンピックのマラソンへの出場を目指されちゅう、有力候補らしいがよ。


 こりゃあ香川県だけのことやない、四国の代表として、さらにワシらあ「日土人」のラベルに名前が載る400名近い仲間の代表として、こぢゃんと頑張っていただいて、メダルを獲得していただきたいがやき!


 関野さん、ワシらあみんなあがこぢゃんと応援さいていただきますぜよ!


 ほんで、ご参加者の皆さんにお願いして後片付けを手伝うていただき、大盛り上がりの交流会も無事お開きとなったがよ。


 こうして14時過ぎばあにゃあ、バスチャーターの方々が次々に出発され、イベント終了となったがやき。


 各地からお集まりいただきました皆様、まっことありがとうございました。


 また、稲刈りの準備や交流会の準備を、大人数分をご用意いただきました農家の皆様と奥様方、そしてクラインガルテンの皆様にゃあ、心から感謝申し上げますぜよ。


 まっことありがとうございました!













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2015年10月09日

第8回「土佐酒蔵元・銘酒の宴」ぜよ!

 10月6日(火)は、第8回「土佐酒蔵元・銘酒の宴」やったがやき。


 この会は、土佐酒蔵元の有志が主催で、「ホテル日航高知旭ロイヤル」さんと鬼田酒店さんが協力してくださり、毎年1回今頃の時期に開催されゆうがよ。


 ほんで実は、「司牡丹」としちゃあ昨年の第7回からの初参加で、他の参加蔵元は「美丈夫」「安芸虎」「土佐しらぎく」「文佳人」「酔鯨」「亀泉」「無手無冠」で、その蔵元らあの飾り樽が、入口と壇上にディスプレイされちょったがやき。
9(1)飾り樽


 まずはウチの営業の下元くんと佐野くんに、お酒や備品らあの荷物を搬入してもうちょって、ワシゃあ16時過ぎばあに会場入りしたがやき。


 ほんで、16時半から打ち合わせ。


 昨年は、過去最高の526名ものお客様をビッチビチに詰め込み過ぎて、身動きがとれんかったり、料理が取りにいけれんかったりで、ちくと問題があったき、今年は450人ばあで抑えたっちゅうがよ。






 その後、早めの夕食のお弁当をいただき、自蔵ブースの準備ながやき。
9(2)司牡丹ブース



 今回の司牡丹ブースは、まず秘蔵酒として「司牡丹・天香国色(てんこうこくしょく)」(本年度金賞受賞酒・大吟醸原酒)、「ひやおろし」として「船中八策ひやおろし」(超辛口・純米原酒)を出品し、さらに「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「司牡丹・永田農法・純米吟醸」(純米吟醸原酒)、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)、「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)に加え、燗酒用として「かまわぬ」(山廃仕込純米酒)、さらに珍味として「司牡丹・食べる酒粕」も用意さいてもうたがよ。


 また、高知県工業技術センターさんのご協力により、炭酸ガスを封入したお酒も準備されちょって、司牡丹は「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)と「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)の炭酸ガス入り特別品も用意されちょったがやき。





 さて、準備万端整うて、18時から開場し、お客様が次々といらっしゃったがよ。
(3)お客様入場(4)お客様入場2




 ほんで、いらっしゃった方々からすんぐに、そのまんまグラス片手に蔵元ブースを回りはじめ、早くも蔵元ブースはテンテコマイになって、司牡丹ブースも開会前にお客様が殺到され、なかなか大変やったがやき。


 開会時間の18時半過ぎにゃあ、会場はお客様で大入り満席となったがよ。


 まずは、司会の方の開会のご挨拶があり、8蔵元のコーナー紹介があり、その他の燗酒コーナーや、料理コーナーらあの紹介があったがやき。


 さあ、料理コーナーもオープンし、いよいよ大宴会のスタートながよ!
9(5)開会
















 いきなり料理コーナーは黒山の人だかりとなったがやき。
(6)料理に殺到(7)料理に殺到2
















 ほんで、ちくと経ってから、蔵元ブースにも再びお客様が殺到しはじめ、司牡丹ブースにも再びお客様が殺到!
(8)蔵元ブースにも殺到


 3人でお酒を注ぎっぱなし状態になったがよ。


 そんな中で、(株)サンシンさんの燗酒コーナーも人気で、司牡丹の「かまわぬ」のぬる燗も人気やったらしいがやき。
(9)燗酒コーナーも人気

















 19時過ぎばあからは、東京からゲストとしてお越しいただいた「はせがわ酒店」の長谷川社長さんと、フリーアナウンサーの馬場典子さんとの日本酒トークショーがあったがよ。
(10)長谷川社長と馬場さんのトーク


 そんな合間も、司牡丹ブースにゃあお客様が引きも切らず、「天香国色」、「司牡丹・槽掛け雫酒」、「船中八策ひやおろし」の瓶らあが、次々と空瓶になっていったがやき。













 お客様にお酒をガンガン注ぎもって、ふと舞台を見りゃあ、各テーブルの代表の方らあが壇上に上がり、土佐のお座敷遊びのひとつ「菊の花」ゲームが開催されよったがよ。
9(11)宴席風景(12)宴席風景2
















(13)宴席風景3(14)宴席風景4

















(15)菊の花

















 さらに引き続いて舞台じゃあ、「大杯飲み」チャンピオンによる「大杯飲みパフォーマンス」が行われ、お客様の中から挑戦者も何名か登壇され、次々と大杯を飲み干されよったがやき。
(16)大杯飲み干し(17)大杯飲み干し2

















 さらに20時過ぎにゃあアトラクションで、「豆電球」さんのミニライブが開催されたがよ。
(18)豆電球ミニライブ(19)豆電球ミニライブ2

















 そんな合間にも、司牡丹ブースのお酒は、次々空瓶になっていき、品切れだらけになっていったがやき。



 「食べる酒粕」も大人気で、何度もオカワリに来られる方や、司牡丹ブースの前から動けんなってしまう方らあが続出やったがよ。


 ついに終盤にゃあ、司牡丹ブースのお酒は、ほとんどの商品が空瓶になってしもうちょったがやき。


 ほんで、21時ばあからは、お楽しみ抽選会ながよ。
(20)抽選会(21)抽選会2



















 8蔵元が順番に壇上に上がり、まずは自蔵のアピールをしてから、5本のお酒を抽選するがやき。


 次々と当選者が発表され、会場は大盛り上がりとなったがよ。


 ワシも登壇さいてもうて、「司牡丹・仁淀ブルー」(純米酒)を5名の当選者の方々に進呈さいてもうたがやき。


 こうして、予定よりか30分以上オーバーの21時半過ぎ、無事お開きとなったがよ。


 8蔵元のお酒のレベルの高さ、お酒の美味しさに、皆さん大満足いただけたようやったがやき。


 ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました。感謝感謝ながよ!


 ちなみにその後は、みんなあで撤去作業をして、「吟座於傳(ぎんざおでん)」さん貸し切りでお疲れ様の打ち上げがあり、飲んで食べて語り合うて、こぢゃんと盛り上がったがは当然ながぜよ。












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2015年10月08日

H27BY神事と「土佐酒輸出」第9回委員会と法政大学院ゼミの視察ぜよ!

今回のブログは、ちくとネタが多岐にわたるがやき。


 まず10月5日(月)は、朝9時ばあから、平成27酒造年度(H27BY)司牡丹の神事やったがよ。


 まずは事務所の神棚や祭壇を準備。


 ワシと山岡常務や井上部長や、事務所のみんなあが集まったがやき。
(1)事務所・神事




 ほんで神官さんにお越しいただき、司牡丹の本年度の安全醸造と繁栄を祈願し、お祓いしていただいたがよ。


 続いては、本年度の酒造りが始まったばっかしの平成蔵へ。
(2)平成蔵・神事


 こちらでも山岡常務と浅野杜氏以下、蔵人と醸造部のみんなあが集まって、司牡丹の本年度の安全醸造と繁栄を祈願し、お祓いしていただいたがやき。


 平成27酒造年度もこぢゃんと美味しい司牡丹が醸され、お客様にこぢゃんと悦んでいただき、さらにますます発展しますよう、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!


 ほんで同日の13時半からは、高知県中小企業団体中央会にて、「土佐酒輸出促進共同事業体」第9回委員会やったがやき。


 ちなみに「土佐酒輸出促進共同事業体」たぁ、先月17日にイギリスはロンドンにて「London Tosa Sake Fair」(「9月21日」のブログ参照)を開催し、欧州向けの市場開拓や輸出促進をするために設立された事業体で、高知県の蔵元9社(美丈夫、土佐鶴、安芸虎、土佐しらぎく、豊能梅、酔鯨、亀泉、司牡丹、無手無冠)で構成されちょって、ワシが代表を務めさいてもらいゆうがよ。
(3)「輸出」委員会風景(4)「輸出」委員会風景2


 ほんで今回は、本番イベント後初の、第9回目の委員会やったがやき。


 まずはワシからの開会のご挨拶で、無事大イベントを終えることができたことをねぎらわいてもうたがよ。


 その後は、検討事項等ながやき。


●来場者アンケート結果


 高知県地産地消・外商課の山本さんから、「London Tosa Sake Fair」来場者アンケートの結果について、報告があったがよ。


 123名のご来場者中、アンケート回収は42名やったっちゅうがやき。


 まあ立食パーティの後のアンケートやき、回収率が低いがは、しゃあないことながよ。


 イベント参加理由(興味があるもん・複数回答可)としちゃあ、一番が「日本酒」で27名、二番が「土佐酒」と「酒カクテル」でどちらも12名、三番が「土佐の特産品」で9名っちゅう感じで、大半が日本酒や土佐酒に興味を持っての参加やったっちゅうことながやき。


 こんな感じのアンケート結果が、いくつか報告されたがよ。


●成果と反省点について


 続いては、今回の渡欧の成果と反省点について、「一企業として」「土佐酒業界として」の2つのパターンで、皆さんから発表があったがやき。


 まずはワシから、「一企業として」の成果は、パリじゃあ8店の飲食店に同行営業でき、既存店アイテム増を果たすことができたことを挙げらいてもうたがよ。


 ロンドンじゃあ、田崎フーズさんにての「山柚子搾り」レクチャーと、「STICKS N SUSHI」での「SAKEトレーニング」が、今後の売り上げに多大な貢献をしてくれそうやっちゅう点を挙げらいてもうたがやき。


 次に「一企業として」の反省点は、パリじゃあ日曜月曜は休みだらけやっちゅう点を挙げらいてもうたがよ。


 ロンドンのイベントじゃあ、司牡丹ブースにゃあ田崎フーズさんがおったき、確かに通訳はいらんかもしれんけんど、ウチだけおらんっちゅうんは問題やないか、もしおったらまっと多くの方々と会話できたにっちゅう点を挙げさいてもうたがやき。


 続いて、「土佐酒業界として」の成果は、まずパリじゃあ、「国虎屋」さんが日本文化会館に新店をオープン予定っちゅうことで、次回にゃあ土佐酒とのコラボイベントも開催できるがやないかっちゅうネタが、やっぱし一番ながよ。


 ロンドンについちゃあ、今回のイベント参加者にゃあ、ボルドーやブルゴーニュみたいに、土佐酒のテロワールやバックボーンをしっかりアピールできたことが大きいがやき。


 「土佐酒業界として」の反省点についちゃあ、ロンドンのイベント費用がちくと高すぎるがやないかっちゅう点を挙げさいてもうたがよ。


 皆さんからも、それぞれいろんな成果と反省点が挙げられたがやき。


●本年度事業における今後の取り組みについて


 本年度事業としちゃあ、もう1回渡欧するか、またはアチラから高知に来てもらうかばあの予算はあるがよ。


 そのあたりをどうするか、各社にアンケートをとって調べ、年内にゃあ決定し、遅うたち来年3月10日ばあまでにゃあ、事業を終えにゃあイカンっちゅうことながやき。


●来年度以降の取り組みについて


 また、4月からの来年度以降について、この団体を残すか残さんかとか、以降も海外活動を共同で行うていくかとか、いろいろ検討せにゃあならんがよ。


●イベント画像について


 「London Tosa Sake Fair」は、在英日本大使館にて開催されたき、基本写真撮影は不可やったがやき。


 そこを、許可を得た担当者が撮影し、その内容を大使館側がチェックして、公開可能な写真を送ってくださるっちゅうことやったがやけんど、この委員会の段階じゃあまだ写真は一枚も来てなかったがよ。


 その公開OKの写真が、やっと送られて来たき、以下にご紹介さいていただきますぜよ!


 まず1枚目、コチラの写真は、ワシのご挨拶スピーチ中のもんながやき。
(5)ロンドン・竹村スピーチ










 2枚目は、司牡丹ブースのアップ画像、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)、「船中八策」(超辛口・純米酒)、「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」(リキュール)の3アイテムの画像ながよ。
(7)ロンドン・司牡丹ブースにお客様


 3枚目は、司牡丹ブースにてワシがお客様にお酒を注ぎゆう画像ながやき。
(6)ロンドン・司牡丹ブース


 4枚目は、会場にて出された酒の肴(軽食)、「ROKA」のブラウンシェフの料理ながよ。
(8)ロンドン・酒の肴







 5枚目は、イベント全体の風景画像ながやき。
(9)ロンドン・会場風景















 「London Tosa Sake Fair」の雰囲気、何とのう伝わりましつろうかのう?


 こうして、次回委員会は、11月16日(月)開催に決定し、16時過ぎにゃあ委員会はお開きとなったがよ。


 さて続いては、10月6日(火)の朝8時半からは、法政大学大学院 政策創造研究科の坂本光司研究室の坂本教授とゼミ生の皆さんらあ8名の方々が、司牡丹に企業視察にいらっしゃったがやき。



 実は、連絡をいただいた大学院ゼミ生の方は、ワシの東京サラリーマン時代の先輩やったがよ。


 ワシゃあ、もう20年ばあ前に、東京・恵比寿の(株)ハニーっちゅう会社でサラリーマンをしよったがやき。


 そん時の先輩の宇佐美さんは、ワシより先に辞められて、愛知の実家の飴屋さん「大丸本舗」(http://www.daimaruhonpo.co.jp/)を継がれたがよ。


 その宇佐美さんが、実家の飴屋の社長をやりもって、まさか毎週法政大学大学院の修士課程の授業に通われゆうたぁ、ビックリやったがやき。


 20数年ぶりにお会いした宇佐美さんは、昔とあんまり変わらんかってワシより若う見えたがは、やっぱし大学院生やきやろうか???


 まずは皆さんを、簡単に蔵見学にご案内さいてもうて、その後は座学ながよ。
(10)坂本ゼミの皆さん見学


 司牡丹の資料らあをいろいろ出さいてもうて、「経営理念〜特にこだわっちゅう経営上の考えや、理念浸透のため行いゆうこと〜」や、「永う会社が継続されてきた理由」らあについて、いろいろ質問攻めやったがやき。












 帰り際に、坂本教授からご著書の「『日本でいちばん大切にしたい会社』がわかる100の指標」(坂本光司&坂本光司研究室 著 朝日新聞出版 780円+税 2015年3月30日発行)をいただいたがよ。
(11)坂本教授ご著書


 あの、シリーズ累計65万部を突破しちゅう「日本でいちばん大切にしたい会社」の著者が、坂本教授と研究室の皆さんやったたぁ、あらためてビックリやったがやき。


 そんな方々に企業視察にお越しいただき、まっこと光栄ながよ。


 坂本先生、宇佐美さん、そしてゼミ生の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!










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2015年10月07日

「第50回土佐はし拳全日本選手権大会」ぜよ!

10月3日(土)は、高知県民体育館にて「第50回土佐はし拳全日本選手権大会」やったがやき。


 本来は、毎年10月1日の「日本酒の日」に開催しゆうがやけんど、今年は50回っちゅう記念の大会やき、土曜日開催に変更したがよ。


 ちなみに「土佐はし拳(はしけん)」たぁ、土佐の宴席でのお座敷遊びのひとつで、対戦者2名が向かい合うて座り、朱塗りの箸を3本ずつ隠し持って、相手に見えんように何本か持って出し合うて、互いの箸の合計を当て合うっちゅうゲームながやき。


 ほんで負けた方が土佐酒が注がれた杯を飲み干すがやけんど、通常土佐の宴席じゃあ、宴会の後半に「はし拳」は始まるき、みんなあ既にかなり酔うてからやるもんやき、負けた方が飲むがが罰杯になるがよ。


 そのお陰で、土佐の宴席は酒が出るピークの山が2回あるっちゅうて言われるがやき。


 そんな「土佐はし拳」は、江戸時代の末ばあから始まったと言われちょって、それを競技大会にしたこの「全日本選手権大会」は、昭和38年から毎年(3回だっけ中止あり)開催されよって、今回で第50回を迎えるがよ。


 主催は、高知県酒造組合と(株)高知新聞社のダブル主催ながやき。


 さて、酒造組合のメンバーは朝9時ばあから会場の準備と設営やったがよ。


 会場中央にゃあ大土俵を設営し、舞台にゃあ土佐酒18銘柄の飾り樽らあをズラリと並べ、小土俵も8土俵分を準備して、各土俵にゃあ軍配や箸やお酒らあを用意し、さらに表彰のトロフィーやタテらあもズラリと並べ、いよいよ準備万端ながやき。
(1)「はし拳大会」看板と飾り樽(2)土俵の軍配等のセット


















(3)50回記念の箸


 11時半からは受付開始で、ゾロゾロと「拳士」らあが県内各地から集まって来られたがよ。


 今回は50回っちゅう節目の大会やき、ご参加者の皆さんにゃあ、1チームに1セット「50回記念の箸」(6本)がプレゼントされたがやき。


 今回のご参加者は、83チームで249名やったがよ。


 ほんでこれから、先鋒、中堅、大将の3名による団体戦トーナメントと、個人戦トーナメントが開催されるがやき。




 さて12時半にゃあ開会して、まずは優勝旗と優勝カップが、昨年度の団体優勝チームと個人優勝者から返還されたがよ。
(4)優勝旗返還

















 続いては主催者挨拶。
(5)主催者ご挨拶・高新専務



 高知県酒造組合の理事長であるワシからと、高知新聞社の片山専務さんからのご挨拶があったがやき。


 続いてはご来賓の皆様のご紹介があり、お次の名誉会長挨拶は、名誉会長の尾崎知事さんがご公務でご欠席やき、司会の松尾さんが代読されたがよ。


 お次は、審判長による競技方法説明があり、三本の箸を高々と掲げての「拳士宣誓」があったがやき。





 ここでちくと出し物があり、料亭「濱長」の芸妓さんによる「はし拳節」の披露があって、皆さん画像を撮りまくりやったがよ。
(6)はし拳踊り(7)はし拳踊り2

















 ほんで、中村審判長さんと、50回全ての大会に連続出場されちゅう90歳超えの西森泰恵さんによる模範試合が、中央の大土俵にて行われ、「はし拳の神様」同士によるアツい闘いに、いよいよ会場は熱気を帯びてきたがやき。
(8)模範試合(9)模範試合2


















 さあ、13時ちょい過ぎばあから、いよいよ団体トーナメントのスタートながよ。
(10)団体戦


 会場に設置された8つの土俵に分かれて、83チームがこぢゃんと威勢よう拳を打ちはじめりゃあ、場内はイッキに熱気ムンムン!


 「いらっしゃい!」「くるかよ!」「3!」「ウメ(5)よ!」・・・ちゅう具合に、あちこちで喧嘩腰やったり、また静かな闘志を燃やす戦いがあったりと、熱戦が繰り広げられたがやき。


 早速、「濱長」の琴魚姐さんと「はし拳の神様」西森さんとの対決があり、観覧者やマスコミのカメラらあも集まり、シャッターが切られまくりやったがよ。
(11)団体戦・琴魚さんと西森さん
















 ほいたら、どこで知ったかしらん、20数名ばあの見学客が来られたがやき。


 県外からの観光客の方々やって、是非「はし拳」を教えてほしいっちゅうことやったき、この後で使う予定の特設土俵を使うて、急遽ワシがレクチャーさいてもらうことになったがよ。
(12)観光客の皆さん


 「はし拳の神様」西森さんも、急遽お手伝いに参戦してくださり、ワシと2人で模擬戦やレクチャーらあをさいてもうて、大盛り上がりに盛り上がり、皆さん大悦びやったがやき。


 わざわざお越しいただきました観光客の皆さん、そして西森さん、まっことありがとうございましたぜよ!



 14時半過ぎばあにゃあ、団体戦の上位4チームが出揃うたところで、続いては個人戦ながよ。







 団体戦で敗退したち、まだまだ個人戦にゃあチャンスはあるき、皆さんの表情は真剣そのもの。
(13)個人戦


 249人が8つの土俵に分かれて、威勢よう拳を打ち合うたがやき。
(14)個人戦2
















 ちなみに途中から、早々に敗退した方々向けに、段位取得のためのの特設土俵も設けられ、周りに応援団やら観覧者らあがグルリ取り巻いて、こぢゃんと盛り上がっちょったがよ。
(15)段位取得特設土俵
















 こうして16時半ばあにゃあ、個人戦もベスト4が決定し、いよいよ名誉ある中央の大土俵を使うた、団体戦準決勝のスタートながやき。
(16)団体戦決勝




 準決勝2試合と3位決定戦が行われ、いずれも白熱した試合展開でこぢゃんと盛り上がり、さあついに団体戦決勝戦ながぜよ。




 何と!「村の集会所グリーン」チーム対「村の集会所パープル」チームっちゅう、仲間同士の決勝戦となったがよ。


 しかも皆さん、若い人ばっかしのチームで
全6チームのうち2チームが決勝進出っちゅう快挙ながやき。


 結果は、「村の集会所グリーン」(下村和香さん・濱口明久さん・山田直一郎さん)チームが見事勝利し、団体戦優勝を果たしたがよ!


 続いては個人戦。


 準決勝2試合が行われ、個人戦決勝戦は山下とおるさん(「ゆみちゃんくF」チーム)と吉村正孝さん(「安芸市観光協会A」チーム)との決勝戦やったがよ。
(17)個人戦決勝


 吉村正孝さん(「安芸市観光協会A」チーム)が見事優勝し、「第50回土佐はし拳全日本選手権大会」横綱に輝かれたがやき!


 例年より遅い17時ばあに全ての試合が終了し、いよいよこぢゃんとめでたい表彰と賞品授与式ながよ。
(18)表彰式


















 まずは団体戦4位(敢闘賞)、3位、2位が表彰され、副賞の土佐酒が授与された(4位:1升瓶3本・3位:1升瓶6本他・2位:1升瓶18本他)がやき。
(19)団体優勝表彰




 ほんで見事優勝された「村の集会所グリーン」(下村和香さん・濱口明久さん・山田直一郎さん)チームにゃあ、賞状、優勝旗、優勝カップらあに加え、副賞として土佐酒1升瓶36本他が授与されたがよ!














 続いての個人戦表彰は、小結4名に賞状と副賞の1升瓶3本、関脇2名に賞状と副賞の1升瓶6本他、大関1名に賞状と副賞の1升瓶12本他が授与され、見事優勝し横綱になられた吉村正孝さん(「安芸市観光協会A」チーム)にゃあ、賞状、優勝旗、優勝カップらあに加え、副賞として土佐酒1升瓶36本他が授与されたがやき!
(20)個人優勝表彰


 入賞、並びに優勝された皆様にゃあ、心からお祝い申し上げます!


 そしてご参加いただきました皆様にゃあ、心から厚う感謝申し上げますぜよ!


 ワシらあが撤去作業をしゆう合間、団体優勝の「村の集会所グリーン」チームの皆さんが、壇上にて歓喜のポーズで記念写真を撮られよったがよ。
(21)歓喜の団体優勝チーム


















 18時ばあにゃあ撤去作業も終了し、ワシゃあお街へ移動。


 大阪から「ぐるなび」の島村さんが高知にいらっしゃっちゅうっちゅうことで、19時ばあから「左」(高知市与力町1-9 TEL:088-872-5050)さんにて飲んだがやき。


 「タルタルポテトサラダ」や「花ニラと原木椎茸の汁物」や「刺身盛り合わせ」らあの絶品お料理をいただきもって、「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米原酒)を酌み交わしゃあ、箸も杯も会話も止まらんなって、こぢゃんと盛り上がったがよ。
(22)タルタルポテサラ(23)刺身盛り合わせ


















(24)船中八策ひやおろし





 さらに「左」さんの後は、島村さんの知り合いの大阪の方が1年ばあ前に新しい店を高知にオープンさいたっちゅうことで、そちらに向こうたがやき。












 Italian Bar「PIENO Settimo(ピエーノ セッティモ)」(高知市追手筋1-1-3 TEL:088-871-0141)さんっちゅうお店やったがよ。
(25)2次会・ビールタワー(26)「PIENO」の前で
















 こちらにて、「生ビール2リットル」っちゅうメニューがあったき、それっぱあは飲むろうっちゅうて、それを頼んだら、タワーみたいにそびえ立つ容器に入って出てきたき、ビックリやったがやき。


 途中からは島村さんのお知り合いの店長さんも加わって、そっから後も飲んで食べて語り合うて、飲んで食べて語り合うて・・・こぢゃんと盛り上がったがは当然ながよ。


 島村さん、わざわざ高知にお越しいただき、また遅うまでお付き合いいただき、まっことありがとうございましたぜよ!













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2015年10月05日

10月1日「日本酒の日」に「土佐酒で乾杯!」ぜよ!

 10月1日(木)は、まずは15時から、高知県酒造組合にて、理事会を開催したがやき。


 8月末の総会にてワシが高知県酒造組合の理事長に就任してから、一度だけ需要開発委員会は開催したがやけんど、理事会としちゃあ初の開催ながよ。


 ほんで、以下の件らあについて、話し合われたがやき。


●第4回「四国×酒国・酒蔵ワンダーランドon大阪」について(来年6月5日に決定)。


●10月28日(水)「ザ・クラウンパレス新阪急高知」にて開催の、一般社団法人日本ソムリエ協会主催「ワインフェスタin高知2015」について(各社の任意で土佐酒を出品することに決定)。


●高知県工業技術センター成分分析経費について。


●関東高知県人会協賛について。


●高知県酒造組合役員異動挨拶状について。


●大阪市の「愛媛酒場丸富」さん新店「四国酒場」について。


●10月3日(土)開催の「第50回土佐はし拳全日本選手権大会」について。


●前理事長への謝礼について。


●高知県酒造協同組合の手数料徴収方法等について。


●新・食品表示法の公布について。


 以上のような件について、報告や検討や審議が成され、17時半ばあにゃあ理事会はお開きとなったがよ。


 その後は、みんなあで「ひろめ市場」に移動。


 「10月1日は日本酒の日」っちゅうことで、全国各地で「全国一斉日本酒で乾杯!」イベント(http://www.kanpai-sake.jp/)が開催されるがやけんど、高知県酒造組合としちゃあ、「ひろめ市場」の南入口よさこい広場にて、「土佐酒で乾杯」イベントを開催するがやき。


 まずは高知県18蔵の飾り樽をディスプレー。
(1)飾り樽ディスプレー(2)飾り樽ディスプレー2


















 会場にゃあ、イベントの横断幕や、東京のメイン会場の生中継が流されるモニターらあが、既に設置されちょったがよ。
(3)横断幕とモニター
















 早速、みんなあでブースの設営ながやき。


 組合から運んで来た机を並べ、18蔵の4合瓶各2本(合計36本)が、ズラリと並べられたがよ。
(4)ブースにお酒準備


 ちなみに司牡丹は、「美薫司牡丹」(純米吟醸酒)を出品しちょったがやき。
(5)司牡丹は「美薫」を出品


















 そんな準備の合間にも、ぼちぼちお客様が集まられだいて、19時前にゃあ100名を超えるお客様が、ズラリと行列になっちょったがよ。
(6)準備万端、お客様もズラリ(7)開会を待つ行列!


















 19時からは、副理事長の松尾さんの司会で開会し、まずは理事長のワシからご挨拶ながやき。
(8)竹村挨拶


 日本で12種の動物にたとえられちゅう十二支は、本来は1年の月の記号ながよ。


 その10番目(つまり10月)に当たる「酉」は、「トリ」と読まれゆうけんど、本来は壺の形を表す象形文字で、実は酒を意味しちゅうがやき。


 また、10月1日あたりから、新米を使うて新酒を醸しはじめるき、昔っからこの日は酒蔵の1年のスタートの日ともされちょったがよ。


 ちゅうことで、日本の國酒である日本酒を、後世に伝えるっちゅう想いを新たにするとともに、一層の愛情とご理解を、ちゅう願いをこめて、昭和53年に「10月1日は日本酒の日」と定められたがやき。


 ほんで、今年の10月1日(木)は、19時半に「全国一斉日本酒で乾杯!」が開催されることになったがよ!


 公式ホームページ(http://www.kanpai-sake.jp/)上のUSTREAMじゃあ、19時10分から20時まで、東京のメイン会場の様子が生中継されるき、ここのモニターにもうまあ映し出される予定ながやき。


 また、家におったち、どっかで食事をしよったとしたち、19時半に日本酒で乾杯してその画像を撮影すりゃあ、公式ホームページ内の【乾杯投稿フォーム】より、投稿が可能ながよ。


 また、「全国一斉日本酒で乾杯!」公式facebook、Twitter、Instagram でも、乾杯画像を投稿できるがやき。


 ほんで、全国の合計参加人数を、翌日の10月2日午後に発表予定で、3万人以上が目標らしいがよ。


 シンガポールでも開催予定で、2000人での乾杯を目標にしちゅうらしいがやき。


 酒国土佐も、負けちゃあおれんがよ。


 この会場で200人以上、高知県中で2000人以上の方々にゃあ、是非「土佐酒で乾杯!」をしていただきたいがぜよ!


 だいたいこんな感じのご挨拶をさいてもうたがやき。


 その後は予定通り、19時10分ばあから先着100名様に、18蔵の銘柄入りお猪口と試飲用のプラコップが配られたがよ。


 まずは18銘柄の土佐酒の中から好きなお酒を選んでもうて、順番に1杯だけ蔵元からプラコップに注がいてもうたがやき。


 アッちゅう間に、先着100名様分のお猪口がのうなって、さらにその先にもドンドン行列が増えていったがよ。
(9)お客様の行列!(10)銘柄入りお猪口



















(11)お客様にお猪口とプラコップを配る(12)お客様にお猪口とプラコップを配る2

















 200名以上にゃあなっちょったろうかのう。



 モニターにゃあ東京のメイン会場での鏡開きらあの様子や、他の地域の会場の様子らあも映し出されちょったがやき。


 19時半ちょい前にゃあ、「ひろめ市場」の中にもワシらあの声を館内放送で届けて、一緒に「土佐酒で乾杯!」の準備のお願いをさいてもうたがよ。
(13)お酒を注ぐ(14)お酒を注ぐ2


















(15)お客様殺到!

















 ほんで、いよいよ「全国一斉日本酒で乾杯!」のカウントダウンがスタートしたがやき。
(16)メイン会場中継(17)メイン会場中継2

















(18)メイン会場中継3(19)全国一斉、日本酒で乾杯!

















 ワシらあ蔵元も、もちろんお酒を注いで準備をし、「5、4、3、2、1、乾杯!」の声高らかな掛け声で、みんなあで高々と杯をげかかげてから、キュッと土佐酒を飲み干したがよ!



 この同じ瞬間に、全国各地や海外でも、3万人を超える人々が心をひとつにして「日本酒で乾杯!」を行うたがやと思うたら、まっことグッとくるもんがあったがやき。


 さあそっから後は残ったお酒を、次々にやって来られるお客様に振る舞わいてもうたがよ。


 乾杯から10分ばあで、4合瓶36本の土佐酒は、全てカラになっちょったがやき。
(20)残ったお酒に殺到!(21)残ったお酒に殺到!2



















(22)全てカラ瓶!


 ご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!


 ちなみに、10月2日(金)午後に発表された「全国一斉日本酒で乾杯!」(http://www.kanpai-sake.jp/)の結果は、日本国内267ヶ所、シンガポール51ヶ所、マレーシア3ヶ所、韓国2ヶ所、ベトナム、オーストラリア、インド各1ヶ所を含めた合計326ヶ所と、並びに公式ホームページやSNSらあからの投稿も含め、総合計で目標の3万人を大きゅう上回る46906人の皆さんが、日本酒での一斉乾杯にご参加いただけたっちゅうことやったがよ。


 ご参加いただきました全国の皆さん、そして海外の皆さん、まっことありがとうございましたぜよ!












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2015年10月02日

世界140ヶ国で「土佐の酢みかん」料理が放映されるぜよ!

 9月30日(水)は、「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」(http://www.nhk.or.jp/dwc/)の撮影収録が「左」(高知市与力町1-9 TEL:088-872-5050 http://r.gnavi.co.jp/f45tb0nr0000/)さんにてあったがやき。
(1)「Dining with the Chef」ホームページ


 日本じゃああんまり知られてないかもしれんけんど、NHKさんにゃあ、「NHKワールド」っちゅう海外向けに制作・放映されゆうサービスがあり、日本のニュースや文化らあを英語で、世界140ヶ国に発信されゆうらしいがよ。



 ほんで、そん中の1つに、「Dining with the Chef」っちゅう料理番組があり、そのスタッフの方が、ワシが理事長を務めさいてもらいゆう「土佐学協会」の活動の「土佐の酢みかん文化」に興味を持ち、同協会「土佐の酢みかん文化研究会」担当理事であるファーム・ベジコ(http://vegeco.jp/)の長崎さんに連絡してきたっちゅうわけながやき。



 ほんで、この日の午前中は春野の長崎さんくの畑で、「土佐の酢みかん」であるブシュカンや直七の収穫らあの撮影があったらしいがよ。


 番組の主旨としちゃあ、地元の食材を使うて、地元の料理人に料理を作ってもらうっちゅう内容やき、土佐の酢みかんや土佐の野菜らあを使うて美味しい料理を作るっちゅうたら、そりゃあもう「左」の宇賀さんがピカイチやろうっちゅうことで、長崎さんが頼み込んで撮影が決定したらしいがやき。


 通常取材らあは受けんっちゅう宇賀さんが、これっぱあヤヤコシイ撮影を引き受けてくださったっちゅうんは、まっこと長崎さんのお陰やといえるがよ。


 ほんで、午後からは「左」さんの厨房にて、土佐の酢みかんや土佐の野菜を使うた料理を作るシーンらあの撮影があったようながやき。
(2)「左」


 当初は、18時前にゃあ撮影が終わるき、その後長崎さんやワシらあも加わって、撮影スタッフの方々らあも一緒に、「左」さんにて懇親会をしょうっちゅうことになっちょったき、ワシゃあ17時半ばあに「左」さんに到着したがよ。


 ほいたら、かなり撮影が遅れに遅れたらしゅうて、ワシらあは「左」さんの入口の前に椅子を持ち出して、行列のように待たいてもうたがやき。


 撮影の合間に、番組のパーソナリティを務められゆう早見優(http://ameblo.jp/hayami-yu/)さんが出てこられ、ズーズーしいワシらあの記念撮影にも、優しい笑顔で応えてくださったがやき。
(3)早見優さんと長崎さんら
















 お子さんもいらっしゃる40代後半たぁ思えん、アイドル時代と変わらん美しさと輝きは、まっことこぢゃんと眩しかったがよ。
早見優さんと竹村


 しかも、一緒に写した画像をSNSらあで使うたちOKやと言うていただき、まっことありがとうございますぜよ!


 その後も再び撮影が始まり、早見優さんは店内へ。







 窓の外から、厨房の早見さんと宇賀さんの撮影の様子が、ちくと垣間見えたがやき。
(5)撮影風景を窓から(6)料理の撮影風景


















(7)料理中の宇賀さん

 こうして19時半ばあにゃあ、調理の撮影は終了。


 ワシらあもやっと店内に入れたがよ。


 スタッフの方々は、まだ完成した料理の撮影をされよったがやき。


 ズーッと料理しっぱなし、語りっばなしで、さぞお疲れやろう宇賀さんが、引き続きワシらあの懇親会のためのお料理を作りはじめたがよ。


 まっこと、申し訳ありません!ありがとうございますぜよ、宇賀さん!


 「ドロメのヌタ ブシュカン皮かけ」「メジカの刺身とリュウキュウ+ブシュカン」「花ニラとシイタケの汁物」「赤ワインビネガーの〆鯖サラダ」・・・。
(8)ドロメ(9)メジカ刺身


















(10)花ニラとシイタケの汁物(11)赤ワインビネガー〆サバ



















(12)ニシガイのガーリックバター炒め



 次々と美味しそうな料理が並べられ、みんなあヨダレを垂らしそうになったがやき。


 けんど、スタッフの方々がまだ撮影中やっちゅうことで、早見優さんが料理に手をつけられんもんやき、ワシらあもよう手を出さんがよ。


 早見優さんのスタッフの方々に対する想いに、感動ながやき。


 20時半ばあになって、宇賀さんが「ニシガイのガーリックバター炒め」を作りだいたら、店内にこぢゃんとえい匂いが充満し、こりゃまっことタマランがよ!


 もうかなりの時間やし、スタッフの方々の撮影も終わりミーティング中やったし、せっかくの温かい料理やき早う食べやっちゅうて宇賀さんも薦められゆうっちゅうことで、さあ、飲み食い解禁ながやき!


 番組スタッフの中に、ウチの「船中八策」の大ファンの方がおられるっちゅうて長崎さんから聞いちょったき、そのプレミアムバージョン「船中八策・槽搾り黒」を、懇親会用としてワシから提供さいていただいちょったがよ。


 さあ、その「船中八策・槽搾り黒」で乾杯し、ニシガイをいただきゃあ、その旨いこと、旨いこと!
(13)「船中・黒」とニシガイ


 もちろん、お腹がすいちょったがもあるけんど、ニシガイのムチムチした軟らかな食感と、心地えい磯の風味と貝の旨み、ガーリックバターの風味らあが口中いっぱいに膨らんで・・・まっことこれぞ口福やったがやき。


 さらにそこに「船中・黒」をキュッとやりゃあ、それらあの風味が倍増するかと思うばあ一瞬さらに膨らんで、後口は潔いばあサラリとキレるがよ。



 酒自身の美味しさもしっかり感じさせもって、料理の美味しさをあくまで下から支え、その美味しさをさらに押し上げてくれるようで・・・コレぞまさに究極の食中酒ながやき!


 その後は、長崎さんが声かけされた他のメンバーの方々も集まられ、スタッフの方々のミーティングも終了し、やっと正式に懇親会のスタートながよ。


 「鰹の刺身 ふんだん薬味」「新高梨とカブの梅酢漬け」「ちりめんジャコご飯」「牛肉そぼろ」「茄子の天ぷら ピリ辛だれ」・・・。
(14)鰹の刺身(15)新高梨とカブの梅酢漬け



















(16)「ちりめんジャコご飯」と「牛肉そぼろ」(17)茄子の天ぷら ピリ辛タレ

















 スタッフの皆さんも、「こりゃ旨い!」「こっちも美味しい!」「これは絶品!」・・・等々と、感動の声を上げもって、ムシャブリつきよったがやき。


 「船中」ファンのスタッフの方も、「船中・黒」の美味しさと、その食中酒としての完成度の高さに、あらためて大感動やって、「もう明日の仕事のことらあ考えん!」っちゅうて、ガンガンおかわりされよったがよ。


 こうして22時過ぎばあにゃあ、みんなあで記念撮影をして、早見優さんは帰られたがやき。
(18)早見優さんと宇賀さん(19)記念撮影


















 その後もうちくと飲んでから、スタッフの方々を残し、ワシらあも失礼さいてもうたがよ。


 撮影スタッフの皆さん、早見さん、宇賀さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました!


 尚、今回撮影された内容は、12月上旬ばあの「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」(http://www.nhk.or.jp/dwc/)にて、放送予定やっちゅうことやったがやき。


 ちなみにこの翌日は、「料亭 濱長」(http://k-hamacho.com/)さんにて、「鰹のタタキ」や「ウツボのタタキ」らあの料理の撮影をされるらしいきに、2回連続で土佐の高知の内容になるっちゅうことながよ。


 あらためまして、世界140ヶ国にて放送される「NHKワールド」のテレビ番組「Dining with the Chef」(http://www.nhk.or.jp/dwc/)にて、2回連続で土佐の高知の食が取り上げられる(12月上旬頃放送予定)っちゅうネタを、世界中のお知り合いの方々に拡散していただきたいがやき。


 皆さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!













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2015年09月30日

10月1日「日本酒の日」19時半は土佐酒で乾杯せにゃイカンぜよ!

 明日10月1日(木)の「日本酒の日」は、「全国一斉日本酒で乾杯!」(http://www.kanpai-sake.jp/)の日ながやき。


 日本で12種の動物にたとえられちゅう十二支は、本来は1年の月の記号ながよ。


 その10番目(つまり10月)に当たる「酉」は、「トリ」と読まれゆうけんど、本来は壺の形を表す象形文字で、実は酒を意味しちゅうがやき。


 また、10月1日あたりから、新米を使うて新酒を醸しはじめるき、昔っからこの日は酒蔵の1年のスタートの日ともされちょったがよ。


 ちゅうことで、日本の國酒である日本酒を、後世に伝えるっちゅう想いを新たにするとともに、一層の愛情とご理解を、ちゅう願いをこめて、昭和53年に「10月1日は日本酒の日」と定められたがやき。



 ほんで、今年の10月1日(木)は、19時半に「全国一斉日本酒で乾杯!」が開催されることになったがよ!
(1)「全国一斉日本酒で乾杯!」チラシ(2)チラシアップ

















 公式ホームページ(http://www.kanpai-sake.jp/)上のUSTREAMじゃあ、19時10分から20時まで、東京のメイン会場の様子が生中継されるがやき。


 また、家におったち、どっかで食事をしよったとしたち、10月1日の19時半に、日本酒で乾杯してその画像を撮影すりゃあ、公式ホームページ内の【乾杯投稿フォーム】より、投稿が可能ながよ。


 また、「全国一斉日本酒で乾杯!」公式facebook、Twitter、Instagram でも、乾杯画像を投稿できるがやき。


 ほんで、全国の合計参加人数を、翌日の10月2日午後に発表予定で、3万人以上が目標らしいがよ。

 
 ちゅうことで、酒国土佐の高知県酒造組合としちゃあ、当然このイベントに参加することになり、「ひろめ市場」の南入口よさこい広場にて、先着200名様に振るまい酒(19時10分〜20時)を実施するがやき。


 先着100名様にゃあ、高知県18蔵元の銘柄入り猪口がプレゼントされるがよ。
(3)銘柄入猪口(4)銘柄入猪口2


















 ほんで、19時半にゃあみんなあでカウントダウンして、一斉に「土佐酒で乾杯!」をするがやき。


 もちろんワシも会場におりますきに、是非よりたくさんの皆さんのご参加を、お待ち申し上げちょります!


 残念ながら会場によう行かんっちゅう方やち、19時半になったら土佐酒を杯に酌んで乾杯していただき、是非【乾杯投稿フォーム】より投稿していただけりゃあ幸いながよ。


 もちろん、高知県外におられる方やち、高知県出身の方々や、土佐酒ファンの方々は、こん時に「土佐酒で乾杯!」・・・さらに言やあ、「司牡丹で乾杯!」をしていただけりゃあ、こんなに嬉しいこたぁないがやき。


 皆さん、何とぞ宜しゅうお願い申し上げますぜよ!














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2015年09月29日

「土佐料理 祢保希 赤坂店」改装披露宴ぜよ!

 9月28日(月)は、午後から東京に飛んで、まずは日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部・株式会社岡永さんの国際部に行ったがやき。


 先日のパリ・ロンドン出張じゃあ、国際部の高津さんにゃあいろいろ段取り等こぢゃんとお世話になったき、そのご報告と、お礼の欧州土産を渡しに行ったがよ。


 その後は、ホテルにチェックインしてから、赤坂見附へ。


 18時半から、株式会社加寿翁コーポレーション(http://www.kazuoh.com/)さんの「土佐料理 祢保希(ねぼけ) 赤坂店」(港区赤坂3-11-17 TEL:03-3585-9640)の、改装披露宴やったがやき。
(1)祢保希 赤坂店

















 入口前にゃあ、たくさんのお祝いの生花が飾られ、半年近くに及ぶ改装工事を経て、地下1階地上4階、個室12部屋、客席数180席の立派な建物がリニューアルされちょったがよ。
(2)入口の生花

















 受付を済まいたら、ワシの席は2階やっちゅうことで2階に行ったら、現代の名工・卓越技能賞を受賞された松本勉氏(安芸市)が手がけられた、土佐漆喰壁の竜がお出迎えしてくれ、まっこと見事で迫力満点やったがやき。
(3)土佐漆喰壁の竜(4)土佐漆喰壁の竜2



















 18時半過ぎにゃあ、いよいよパーティの開会。


 まずは竹内太一社長さんから、ご挨拶があったがよ。


 こちらのお店は、昭和47年3月に東京第1号店として先代竹内和夫社長さんが赤坂に開店して以来、43年が経っちゅうっちゅうがやき。


 ほんで、今年の5月より設備刷新のための改装工事を行い、この翌日の9月29日(火)より新装開店するっちゅうがよ。


 新しいお店の目指すコンセプトは4つ。


 まず1つめは、志を持った人々が集まる、梁山泊のような場所にしたいっちゅうこと。


 2つめは、土佐の文化、日本文化の博物館のような場所にしたいっちゅうこと。


 3つめは、従業員が働きやすい環境、バックヤードにしたっちゅうこと。


 4つめは、自然との調和で、1次産業を将来にわたって持続可能なもんにするため、魚は天然の釣りモノしか使わんとか、そういう自然と調和した社会を築くために貢献していくっちゅうことやっちゅうがやき。


 まっこと、素晴らしいコンセプトながよ!


 ほんで、東京の商社会会長、旭食品株式会社の竹内成夫社長さんのご発声で乾杯し、宴席のスタートながやき。


 まずは豪華な皿鉢料理がドカンと登場!
(5)豪華な皿鉢料理

















 続いては、鰹のタタキが登場し、乾杯はビールやったもんやき、日本酒を頼んだら、司牡丹は「船中八策」がガンガン出されたがよ。
(6)「船中八策」と鰹のタタキ


 土佐鶴さんの廣松社長さんも来られちょったき、燗酒は土佐鶴さんやっちゅうことで、ワシゃあちくとお腹に食べ物を入れたらスッと、「船中八策」を片手に、席を立ってアチコチ回らいてもうたがやき。



 この時点で、皆さんも席を立ってアチコチ回り、既に杯が飛び交いよったがよ。


 ちくと他の階も覗いてもうと移動したら、3階は高知の方が少なかったか知らん、ワシらあの会場ほど乱れちゃあせんかったがやき。


 せっかくやき、お客様はおられんけんど、4階の個室も見学さいてもうたがよ。


 元々は竹内社長さんのご家族のお住まいやったっちゅう4階は、2部屋の素晴らしい個室に生まれ変わっちょったがやき。
(7)2階会場宴席風景(8)3階ディスプレー

















(9)3階座敷宴席風景(10)4階の個室

















(11)4階の中庭(12)4階の個室2




















(13)4階の中庭2


 それぞれに中庭もあって、まっこと最高のVIPルームやったがよ。


 1階も覗いてみたら、司牡丹のお取引先の株式会社善波の善波副社長さんもおられたき、ちくとお酒を酌み交わし、盛り上がったがやき。


 アチコチ回って自分の席に戻んてみたら、やっぱし2階のワシらあの会場が一番土佐の「おきゃく」状態で、せっかくのお料理にロクに手もつけんと、お酒を酌み交わしてばっかしやったがよ。


 その後も、ワシゃあさらに「船中八策」を酌み交わし、立派な酔っぱらいになっちょったがやき。


 21時前ばあにゃあ、四国銀行さんの野村頭取さんの「上げ潮じゃ〜!」の中締めにて、無事大団円のお開きとなったがよ。
(14)野村頭取中締め


 竹内社長さん、加寿翁コーポレーションさんの皆さん、赤坂店の改装オープン、まっことおめでとうございましたぜよ!











土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
司牡丹酒造株式会社  
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2015年09月28日

「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」〈第37回・秋の集い〉ぜよ!

9月25日(金)の秋分の日の翌々日は、「土佐料理 司 高知本店」(http://www.kazuoh.com/honten/)さんにて、「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」(http://tosa-no-umaimono.cocolog-nifty.com/blog/)の「第37回・秋の集い」を開催したがやき。


 この自然の美しい土佐の高知の四季を愛で、海の幸、野山の幸、川の幸っちゅう恵まれた旬の豊かな食を味わいもって、さらにその季節ならではの旬の土佐酒を楽しむ・・・。


 そんな「集い」を、季節ごとに毎年4回開催していく団体。


 それが「旬どき・うまいもの自慢会・土佐」ながよ。


 さて、まずはワシゃあ打ち合わせや準備のために、会場の「土佐料理 司 高知本店」さんに17時ばあにゃあ入ったがやき。
28(1)土佐料理 司 高知本店



 司牡丹の「旬どき」担当のリカコさんと共に、「土佐料理 司」さんの北村部長さんらあと、会場の準備や段取りの打ち合わせらあをしたがよ。


 今回の先付の一番目は、県民に惜しまれもって昨年11月に創業136年で閉店した「永野蒲鉾店」さんから、熟練の職人や機械設備を受け継いで、幻となりかけた老舗名店の味わいを見事に復活さいたかまぼこ三種、「上さし」「土佐天」「じゃこ天」ながやき。


 しかも「土佐天」と「じゃこ天」は、お客様の目の前で実演し、揚げたてのアツアツで召し上がっていただこうっちゅう趣向ながよ。


 それを、今回ご参加の43名全員分いっぺんに出すがは不可能やき、ご来場いただいた方から順番に、お酒とアツアツのかまぼこをお出しして、乾杯の前に先にやりよってもらおうっちゅう段取りに決定したがやき。


 18時ばあからぼちぼちお客様がお越しになり、まずは「仕込水」と「上さし」をお出しして、そして「土佐天」、続いて「じゃこ天」を目の前で揚げ、順番にお出ししたがよ。
(2)上さし(3)揚げる前の土佐天

















(4)土佐天を揚げる(5)じゃこ天を型にはめる


















(6)じゃこ天を揚げる


 ほんで、これらあに合わせる乾杯酒、「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)もお出しして、先にやりよってもうたがやき。














 開会時間の18時半にゃあ、大半のお客様がお揃いになり、リカコさんの司会で開会ながよ。
28(7)開会


 続いてワシから、開会のご挨拶をさいてもうたがやき。


 ほんでお次は、伊藤料理長さんから、今回のお料理全般の解説をいただいたがよ。
(8)伊藤料理長解説


















 その後は、「ファーム・ベジコ」(http://vegeco.jp/)の長崎さんから、今回ご提供いただいた野菜や果物らあについての説明をしてもうて、そのまんま乾杯のご発声もお願いしたがやき。
(9)長崎さん乾杯


















★「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)

●先付:「司 かまぼこ三種 実演」(上さし、土佐天、じゃこ天)

(10)「封印酒」とじゃこ天

 「封印酒」のフルーティながら料理の邪魔をせんナチュラルな香りと、やわらかでスムースな味わいが、揚げたてアツアツの土佐天やじゃこ天の抜群の美味しさを、さらに引き立て、引き上げてくれるがよ。


 最初っから、こりゃタマラン美味しさながやき!













★特別出品:「司牡丹・大吟醸・天香国色」(金賞受賞酒・大吟醸原酒)
(11)「天香国色」と柿酢和え


●先付:「ズワイ蟹とコリンキーの柿酢和え」



 さらに、続いては早くも、特別出品の金賞受賞酒「大吟醸」の登場ながよ。


 アチコチから、その華やかな香りと至高の味わいの美味しさに、感動のため息が漏れよったがやき。


 また、ズワイ蟹の旨みとコリンキーの風味と柿酢の酸味が、どれひとつ突出することのうバランス良う溶け合うたこの料理にゃあ、風格ある華やかな吟醸香と比類無きまろやかさで膨らむ味わいが口中で見事に調和するこの大吟醸酒が、まっことピッタリやったがよ。


 再び長崎さんが、この料理に使われちゅう韓国カボチャ(いの町・水田農園)について、ちくと解説してくださったがやき。
(12)長崎さん解説・韓国カボチャ


















★「司牡丹・生鮮酒〈秋〉ひやおろし純米酒」(純米生詰酒)

●先付:「戻り鰹のブランダートとドライ胡瓜」

(13)「純米ひやおろし」と「ブランダート」


 お次は、「ひやおろし純米酒」と珍しい「戻り鰹のブランダート」の組み合わせながよ。


 本来は南仏のタラを使うて練りあげた料理の「ブランダート」に、戻り鰹を使うちゅうがやき。


 ほんじゃき戻り鰹の脂の乗った旨みがこぢゃんと効いちょって、さらに長崎さんくの食味値日本一の胡瓜の乾燥品の海苔のような風味が加わり、旨いこと旨いこと!


 そこにさらに、「ひやおろし純米酒」のリッチな旨みが加わりゃあ、こりゃタマランがよ!


 交互にやりゃあ、まっこと止まらんなるがやき。


★「司牡丹・船中八策」(超辛口・純米酒)


●造り:「天然鮮魚」

(14)「船中八策」とお造り


 続いては、新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大の、超辛口純米酒「船中八策」と、鮮度抜群の鯛の刺身が登場ながよ。


 刺身にゃあもちろん、旬の「土佐の酢みかん」、酸味の強いぶしゅかんか、やわらかな酸味の直七をギュッと搾りかけていただくがやき。


 間違いないこの絶品の組み合わせは、酒も刺身もお互いの美味しさを引き立て合うて、酢みかんも見事な酸味で、まっこと絶妙な美味しさやったがよ。





 このあたりで、お客様も皆さん大盛り上がりで、こぢゃんとえい感じになってきたがやき。
28(15)宴席風景28(16)宴席風景2

















★「船中八策・ひやおろし」(超辛口・純米生詰原酒)


●鍋:「戻り鰹のしゃぶしゃぶ」

(17)「船中ひやおろし」と「戻り鰹のしゃぶしゃぶ」(18)戻り鰹をしゃぶしゃぶ!



















 ここでいよいよ、メインの第1弾「戻り鰹のしゃぶしゃぶ」が登場ながよ。


 鮮度抜群の戻り鰹をサッとしゃぶしゃぶにして、「土佐料理 司」さん特製の塩だれポン酢や醤油だれポン酢につけていただきゃあ、上品な脂分が霜降りみたいになって、まっこと旨いこと旨いこと!


 鰹好きの土佐人は、鰹は刺身かタタキがほとんどやけんど、ワシゃあ戻り鰹はこのしゃぶしゃぶでいただくがが一番美味しいがやないろうかと感じたばあながやき。


 さらにそこに、リッチな旨みたっぷりの「船中ひやおろし」をキュッとやりゃあ、さらに「旨いっ!」と、思わず声に出しとうなるばあ絶品やったがよ。


 鮮度抜群の戻り鰹本来の上品な脂の旨みを、下から支えて、さらにグッと押し上げてくれるようで、これぞ辛口日本酒の底力、これぞ「秋のひやおろし」の醍醐味やと、あらためて全身で体感さいてもうたがやき!


 常連でお越しいただきゆう日本銀行高知支店の河合支店長さんも、鰹の帯でお越しいただいちょって、この組み合わせに大感動やったがよ。
(19)河合支店長さんの鰹の帯












 さらに、しゃぶしゃぶの野菜として、「潮江旬菜」代表の熊澤さんくの葉物野菜が登場したがやき。
(20)熊澤さんのしゃぶしゃぶ用野菜(21)熊澤さん野菜の解説

















 水菜、春菊、ホウレン草、赤軸ホウレン草・・・。


 どれもしっかり育てられちょって鮮度抜群やき、どれもカットせんまんまで出され、そのまんまをしゃぶしゃぶにして食べて欲しいっちゅうて、今回ご参加いただいた熊澤さんから、ちくとご説明があったがよ。


 確かにそのまんま一本をしゃぶしゃぶにしていただきゃあ、その野菜本来の旨みがギュッと凝縮した美味しさが感じられ、ナルホドの美味しさやったがやき。



★「司牡丹・本醸造樽酒」(本醸造樽酒)〈ぬる燗(40℃程度)〉

★「かまわぬ」(永田農法・山廃仕込純米酒)
(22)「樽酒」と「かまわぬ」

●鍋:熟成土佐和牛(A-5- No.11、クリ、ミスジ)のしゃぶしゃぶ



 お次は、2番目のメイン、熟成土佐和牛のしゃぶしゃぶと、2種類の燗酒ながよ。












 ワシがベストのぬる燗(40℃程度)に湯煎して燗つけさいてもうた、「司牡丹・樽酒」(本醸造樽酒)と「かまわぬ」(山廃仕込純米酒)の2種類ながやき。
(23)湯煎お燗中


 しゃぶしゃぶ用のタレも、鰹ん時の塩ポン酢ダレと醤油ポン酢ダレに加え、ゴマダレと豆腐ダレも登場!
(24)いろんなタレ

















 さらに、薬味もいろいろ用意されちゅうがよ。
(25)薬味


 ほんでまずは、熟成土佐和牛の「A-5-No.11」のクリ(牛の肩から前脚上部)が登場したがやき!
(26)クリ



 ちなみに今回の熟成土佐和牛は、ウェットエイジングっちゅう手法で、肉の乾きを抑えた状態で0〜2℃ばあの低温で2ヶ月ばあ熟成さいたもんで、味わいは芳醇で旨みタップリになり、肉質はやわらこうなるがよ。


 さらに肉の等級は最上級のA-5ランク!



 さらにさらに、実はA-5ランクの中にもさらに5段階あって、「No.8」〜「No.12」(「No.12」が究極!)まであるがやけんど、「No.10」以上やち滅多にお目にかかれんレベルやっちゅうに、今回はその「No.11」やっちゅうき、こりゃまっことスゴイことながやき!


 まずはその「クリ」(肩から前脚上部)をしゃぶしゃぶしていただきゃあ、トロッと溶けるような旨みが口中いっぱいにジューシーに膨らんで・・・ああぁぁぁ・・・旨いの何の!!


 こ、こんな旨い肉、生まれて初めて食べたぜよ!・・・ちゅう感じながよ!


 そこに「樽酒」のぬる燗をキュッと・・・。
(27)燗酒


 その森林浴を思わせるようなナチュラルな杉樽の風味が膨らんで、ジューシーな肉の旨みを包み込んで、心地良う昇華させてくれるかのようながやき!


 続いてはミスジ(肩甲骨の裏側の部位)をしゃぶしゃぶ!
(28)ミスジ


 1頭から2kgばあしか取れんっちゅうセレブな部位は、ゼラチン質が多うて旨みがまっこと濃厚で、これまた絶品中の絶品ながよ!


 その美味しさとトロケルやわらかさは、こりゃあもう肉ですらない、何か別次元の超旨いもんの「美味しさ」そのものが口に入ったっちゅう感覚ながやき!


 ここに「山廃純米」のぬる燗をキュッと・・・。


 幅のあるコクと深い味わい、そして最上級のヨーグルトを思わせるような上品な酸味が至福の膨らみに変わり、肉の美味しさの余韻をさらに引き延ばして堪能さいてくれたかと思うたら、心地良う消えていくがよ!


 あああぁぁぁ・・・なんじゃこの口福はっ!!


 旨い!旨すぎるとしか、もはや表現できんぜよ!



 参加者の皆さんも、アチコチで恍惚の表情を浮かべちょったがやき!


 また、このあたりでぼちぼち帰られる方が出てきそうなきっちゅうことで、熊澤さんからの特別プレゼントが当たるジャンケン大会を開催することになったがよ。


 そのプレゼントたぁ何かっちゅうたら、かの牧野富太郎博士の指事で採取された種から復活さいた、土佐の幻の在来野菜「潮江菜」やっちゅうがやき!


 かなり話題になって、高知新聞にも何度か掲載されたき、ご存じの方も多いろうけんど、宮尾登美子さんも食べたいっちゅうて切望され、届いた日に亡くなられ、棺の中にも入れられたっちゅう伝説の野菜ながよ。


 現在、熊澤さんが種を引き継がれ、増やそうとされちゅうがやけんど、本来の旬は冬やき、まだないはずやにどうしてやろか?


 実は、偶然種が落ちて畑の隅っこの方で一株だっけ育っちょったらしゅうて、それを取って持ってきたもんやっちゅうがやき。


 つまり、いまは世界中でこの一株だっけしかない、超希少な幻の潮江菜が、こん中から1人の方に当たるっちゅうことながよ!!


 皆さん大大興奮で、熊澤さんとのジャンケン大会に参加され、大大盛り上がりに盛り上がったがやき。


 ワシも長崎さんもまだ食べたことのうて喉から手が出るばあ欲しかったもんやき、ジャンケン大会に参加したがやけんど、2人ともスッと負けてしもうちょったがよ。


 ジャンケン大会で優勝された方にゃあ、その「潮江菜」が進呈され、熊澤さんから直接詳しい解説らあがあったようながやき。
(29)幻の「潮江菜」当たり!


 まっことおめでとうございますぜよ!















●食事:オクラとトマトの雑炊
(30)雑炊


 しゃぶしゃぶの残り汁を利用して、オクラとトマトの雑炊が登場!


 南国市「堤農園」さんのオクラと、春野町「岡崎農園」さんのトマトが使われちょって、オクラのトロミとトマトの旨みが、戻り鰹や熟成土佐和牛の旨みらあと融合し、まっこと絶妙な美味しさやったがよ。









★デザート酒:「司牡丹・山柚子搾り・ゆずの酒」
(31)「山柚子搾り」



















●水菓子:「さつま芋と栗のタルト」
(32)さつま芋と栗のタルト


 ラストのデザート酒は、いまや世界中で大人気の「山柚子搾り」ながやき。



 この酒の鮮烈で爽やかな香りとすがすがしい酸味が、さつま芋と栗のタルトのナチュラルで厚みのある甘みに、見事に軽快なアクセントを与えてくれるがよ。












 こうして大盛り上がりのうちに21時が過ぎ、熊澤さんのご発声にて、無事中締めとなったがやき。
(33)熊澤さん〆


 熊澤さん、長崎さん、「土佐料理 司」の皆さん、そしてご参加いただきました皆さん、まっことありがとうございました!


 ほいたら最後に、皆さんからいただいたアンケートの中から、悦びの声のほんの一部を以下にご紹介さいてもうて、今回の〆とさいていただきますぜよ。


●相変わらず、旨い、楽しい、最高の一夜です。


●毎回参加させていただいてますが、今回も楽しかったです。


●四季折々の料理と酒、毎回楽しませてもらってます。


●最高です!毎回参加します。


●やっぱ間違いない!!


●たくさんの種類のお酒をご紹介いただき、ありがとうございました。お料理も、特に野菜が美味しかったです。野菜の説明もしてくださって、ありがとうございました。


●「司」でのこの会を本当に楽しみで来て、予想・期待を裏切らない料理と酒の数々・・・さすがです!
















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司牡丹酒造株式会社  
Posted by tsukasabotan at 14:40Comments(0)TrackBack(0)